Rajčata s kapustou na zimu. Recepty domů

Domácí sáček je významnou součástí naší stravy. Od starověku se používají různé metody konzervace čerstvých potravin rostlinného původu: solení, konzervování, marinování, kysání. Výsledkem je úplně nový výrobek s jedinečnou chutí a vůní. Všechna zelenina určené k výrobě konzerv, musí být čerstvé, zralé, zdravé, bez známek poškození nebo zničení, s pevnou dužninou, probarvený.

Rajčata s kapustou na zimu

Jedním z často sklizených produktů je zelí. Když kvašené to nejen udrží její nutriční hodnoty, ale také proto, že nezbytné zimní vitamin C. Zelí kvašené, a to buď samostatně, nebo v kombinaci s jinými zeleninou, například rajčata.

Rajčata jsou sklizena ve vlastní šťávě, s okurkami, lilkem a jinou zeleninou. Také rajčata jsou jednou ze složek různých salátů. Se zelím mohou být rajčata konzervy a dokonce to udělal.

Marinované rajčata se zelím

Potřebujete následující produkty:

• Rajčata jsou pět kilogramů.
• Bulharský pepř - deset kusů.
• Kapusta je pět kilogramů.
• Cibule - deset kusů.

Pro marinádu budete potřebovat:

• Ocot je jeden litr.
• Sůl je dvě stě padesát gramů.
• Cukr je pět set gramů.
• Černá a sladká paprika.

Proces vaření

Odřízněte zelí z horních listů, odstraňte hlavy a nakrájejte na speciálním strništi. Tvrdé zralé rajčata se umyjí a hrubě nasekají. Pečený pepř oloupeme malými kousky. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky. Nyní vařené potraviny by měly být umístěny do velké misky, krytu a vrchního nákladu.

Aby se vytvořila šťáva, zelenina zůstává pod náplní devět hodin. Pak se džus ze zeleniny spojuje v jiné hrnce. Smíchejte šťávu s octem, voňavým a černým pepřem, nalijte cukr a promíchejte. Pak nakrájejte šťávu s kořením zpět do nakrájené zeleniny.

Umístěte panvu na sporák a vařte od bodu varu po dobu patnácti minut. Odstraňte z tepla a okamžitě rozemlete zeleninu podle připravených plechovek. Uzavřete víčka, zakryjte pokrývkou a nechte ji tak dlouho, až se úplně ochladí. Zelí marinované s rajčaty je připraveno na zimu. Tento přípravek bude chutným a užitečným doplňkem ke zimnímu stolu.

Způsoby přípravy polotovarů, existuje mnoho, tento recept na rajčat a zelí na zimu se skládá z malého počtu složek a relativně jednoduché na přípravu. Zelí připravená na tomto receptu je sladká a kyselá, chrumkavá a chutná.

Marinované rajčata se zelím ve sklenicích

Složení:

• Rajčata jsou tři kilogramy.
• Zelí je jedna velká hlava.
• Černý pepř - dvacet hrášek.
• Česnek - čtyři nebo pět hlav.
• Cukr - tři a pol polštářky.
• Sůl - jedna sklenice.
• Koření.
• Voda - deset litrů.

Příprava

Odřízněte zelí z horních pokořených listů, jemně řezte nůžem nebo nakrájíme na speciální strniště. Zralé rajčata z pevných odrůd by měly být důkladně omyty. Na dno každé plechovky položte kopr, koření a česnek. Pak vylejte a berte vrstvu nasekané zelí, z výše položené množství rajčat. Poté je třeba střídat vrstvy zelí a rajčat a naplnit plechovky na vrchol. Poslední vrstva by měla být ze zelí.

Dalším úkolem je připravit nakládku. Vložte vodu do ohně a po vaření vylijte sůl a cukr. Nechte pít 15 minut prudce na vzduchu a okamžitě nalijte do plechovek. Potom vypusťte tekutinu a znovu zopakujte postup. Třetí čas ve slaném nálevu přidejte ocot, naplňte nádoby a okamžitě přitiskněte víčka. Rajčata a zelí jsou připraveny na zimu. Ale konzervování a moření zelí s rajčaty není jediný způsob, jak připravit zeleninu na zimu.

Rajčata plněná zelím

Je známo velké množství tradičních receptur na přípravu sochorů. Téměř každá rodina bude mít svůj vlastní osvědčený recept, ve kterém jsou rajčata se zelím pro zimu obzvláště chutná. Ale každý klasický recept se může vždy měnit. Nabízíme recept na rajčata s kapustou na zimu, ale plněné. Rajčata jsou chutná, mírně slaná a také to bude originální svačina na zimním stole.

Seznam produktů:

• Kapusta je dva kilogramy.
• Rajčata jsou čtyři kilogramy.
• Mrkev jsou dva kusy.
• Voda - dva a půl litru.
• Sůl - tři lžíce.
• Cukr - tři lžíce.

Příprava

Aby rajčata byly jednodušší, musí být pevné odrůdy, masité a podlouhlé. Rajčata jsou dobře umyta, oříznuta vrcholy a vyčistit maso. Teď je třeba vařit zelí. Odstraňte horní poškozené listy, odstraňte stonky a jemně nakrájejte nebo nakrájejte na speciálním strništi. Umyjte mrkev, odlupujte a roštte korejské mrkve. Nakrájené zelí a mrkev.

Zůstává pouze naplnit rajčata zeleninou, a to bez poškození rajčat. Vepřte plněné rajčata do hluboké misky a nalijte do slaného nálevu. Vypočítáme z kalkulace, že jeden litr vody vezme dvě lžíce soli a jednu polévkovou lžíci cukru. Solené rajčata a zelí necháme na zimu tři dny. Po třech dnech musíte přesunout rajčata plněná zelím do plechovek a otáčet.

Naučili jste se, jak jednoduše zelí s rajčaty. Recept na sklizeň na zimu se může měnit s dalšími složkami.

Zelí, rajčata a okurky

Složení:

• Zelí je jedna hlava.
• Mrkev - čtyři kusy.
• Horké papriky jsou jeden kus.
• Cibule - tři kusy.
• Rajčata - pět kusů.
• Okurky - tři kusy.
• Česnek - dvě hlavy.
• Dill - jeden svazek.
• Petržel je jedna spousta.
• Černý pepřový hrášek - šest až sedm kusů.
• Bay list.

Příprava

V tomto přípravě na zimní konzervované rajčata se zelím a okurkami jsou velké. Řez zelí z rozmazaných listů a nakrájíme je na dlouhé proužky. Okurky na umytí a rozpadání s prsteny. Rajčata jsou rozdělena do čtyř částí.

Bulharský pepř se umyje, semena sejmou a rozřezá se do několika velkých částí. S mrkví oloupaná a rozdělená do kruhů. Rajčata vyčistěte na polovinu. S cibulí a česnekem odstraňte plevy. Ve velkém hrnci nalijte vodu a vařte. Ponořte zeleninu do vařící vody na pět minut, pak je vytáhněte z vody a položte na ručník, aby vodu sklenici.

V umývaných a sterilizovaných plechovkách položte zeleninu ve vrstvách. Přidejte bobkový list, černé pepře a papriky. Nádobu nalijte vroucí vodou a okamžitě přiklopte kryty. Zakryjte přikrývkou a nechte, dokud jsou sklenice chladné. Zelenina vařená tímto způsobem přinese odrůdu zimnímu stolu.