Ginger vytvrzený: jak správně vařit

V rybolovné sezóně pro rybáře se automaticky objeví otázka: jak můžete tuto rybu připravit? Kromě chutných kuchařů nebo konzervovaných jídel jsou dobří sušené (sušené)

Goby se usuší. Recept # 1

Jak dělat všechno v pořádku? Existuje několik základních variant v povaze přípravy vyčištěné slunečnice, kterou budeme popsat. Válatové býčkové telata různých velikostí, zcela, ale když je ryba velká, je lepší ji vyčistit. Pro menší, to není nutné, zvlášť když si je vaříte pod širým nebem.

1. Za prvé, materiál by měl být důkladně očistěn od hlenu a písku.
2. Pak zvážíme naše "polotovary", abychom mohli správně vypočítat: kolik soli se používá k moření (obvyklý poměr: 1 kg soli na tři kilo ryby).
3. Salt býků ve vhodném kontejneru (smaltovaný, skleněný, dřevěný, plastový). V dolní části naplňte malé množství soli, vložte ryby a doplňte solí. Ryby důkladně promícháme tak, aby všechny goby byly optimálně pokryty solí - takže je lepší, aby plavidlo mělo větší rozměry. Dále - odložíme stranou a pokrýváme gázou asi jeden den.
4. Během této doby jsou telata namočena (v čase - pár hodin - úplně). K tomu je třeba naplnit vodou v misce, kde jsou soli. Několikrát měníme vodu a ryby při míchání - jinak je výrobek příliš slaný.
5. Po namočení každé ryby dolů na nylonové nitě očima (býci napříč žábry, někdy kazí). Nízká zástěna pro sušení.

Kde vysušit

"Připomeňte si" v parní lázni ve stínu, v dobře větraném pokoji. A je lepší, pokud to počasí dovolí, pak na ulici. My visí věnec, aby se ryby nedotýkaly. Z mouchy chráníme hadříkem. Při takovém visení a v případě nevhodného počasí zpravidla stačí dva nebo tři dny. No, nebo víc můžete, pokud se vám líbí velmi suché. Ryba ošetřená goby je připravena ke konzumaci - můžete pozvat přátele na pivo!

Ve slaném nálevu (solanku)

Další způsob, jak učinit steak vyléčený - ve slaném nálevu. Toto slovo znamená prudký roztok soli ve vodě. Zde budeme slanit gobie a pak je necháme jít do stavu, který vám bude vyhovovat individuálně.

Řešení vaření je snadné. Nalijte asi 4-5 velkých lžiček soli na litr vody, důkladně promícháme až do úplného rozpuštění. Pak vložíme čerstvé vejce do slané vody - zůstane na povrchu. Přidejte trochu soli, míchání (musíte zajistit, aby viditelná část vajíčka byla velikost 5-penny mince). Jakmile k tomu dojde, přestaňte přidávat sůl, vezměte vejce a přiveďte slanou vodu do varu a pak ji ochlaďte. Ryby vyplňujeme studeným roztokem.

Její před touto procedurou je třeba připravit: důkladně umýt, a je-li více - pak střevo. Slaná voda v nádrži by měla pokrývat býky zcela. Nechte slinovat asi jeden den (místo - chladné, nádobí - kryt). Prostřednictvím přiděleném čase Gat volů od solanky a visel na „očima“ na nylonovým vláknem na špejle nebo na stinném místě po dobu několika dní. A pokud se vám líbí (například pivo), vysušený, nechte ryby visela, dokud nedosáhne požadovaného vysušení. A nezapomeňte na mušky!