Jak masírovat doma?

Cukrovinky mastic je milován všemi kuchaři pro jeho plasticitu a krásu. Mastic umožňuje vytvořit skutečné umělecké díla z opravdových chutných koláčů. Může být vytesán z plastelíny nebo hlíny, postavy lidí a zvířat, hradů a paláců, květin a motýlů.

Pouze na rozdíl od plastilinu je mastik jedlý - je vyroben na základě práškového cukru a kondenzovaného mléka. Chcete-li ozdobit mistrovské drobné cukrovinky, potřebujete mastic různých barev a odstínů. Jak malovat mastiku doma?

Domácí barvení

Chcete-li vytvořit cukrářské výrobky, můžete si v obchodě koupit hotový vícebarevný tmel. Ale můžete se pokusit udělat vše sami pomocí různých metod a látek. Existují dvě hlavní možnosti, jako je masticová barva a získáte perfektní materiál pro kreativitu:

• s pomocí přírodních džusů, vývarů;
• s použitím barviv průmyslové výroby.

Chcete-li vytvořit barvu, můžete použít produkty, které jsou v každém domě. Může to být zelenina (řepa, mrkev), ovoce a bobule (pomeranč, jahoda, malina, třešeň, rybíz), silný čaj nebo káva, koření (šafrán, kari, kurkuma).

Průmyslová barviva na trhu jsou také široce zastoupena. Mezi nimi jsou přírodní a syntetické látky.

Při výběru barviva musíte pamatovat na to, že přírodní džusy poskytují méně syté barvy a mohou chutit určitý produkt na tmel. Barviva zakoupené v obchodě se používají v menším množství a poskytují jasný nasycený odstín.

Použití přírodních barev

Jak víte, různé odstíny se získávají smícháním tří původních barev: červené, žluté a modré. Jak barvit mastic pomocí běžných výrobků? Chcete-li získat červenou barvu, můžete připravit řepný vývar nebo bobulový džus z maliny, třešně, granátového jablka, jahod. V tomto případě se ovoce nebo zelenina rozsekne, vaří v okyselené vodě a vytlačí šťávu. Výsledná kapalina může být použita během přípravy tmelu, pak se barva ukáže být více nasycená. Žlutá barva dodá kořením nebo citrónovou slupku. K tomu šafrán, kari nebo kurkuma musí být zředěny malým množstvím vodky nebo alkoholu. Odvar listových zelených, jako je špenát, dá krásnou zelenou barvu. Můžete také jednoduše promíchat žluté a modré barvy. Modrá barva se získává smícháním škrobu s indigovým kořenem. Pokud vezmete kávu nebo čokoládu, můžete získat pěkný hnědý odstín. Všechny ostatní barevné řešení lze dosáhnout smícháním hlavních barev.

Potravinářské barvy založené na přírodních látkách je možné zakoupit v obchodě, ale jsou obvykle drahé.

Tekuté průmyslové barviva

Kapalná barviva patří do skupiny syntetických a na bázi vody. Mohou být použity jak pro zbarvení hotového tmelu, tak pro vodný roztok pro jeho přípravu. Barva tmelu se v tomto případě může ukázat jako příliš světlá.

Gely syntetických barviv

Látky této skupiny mají silnější konzistenci. Jak barvivo v tomto případě barvit? Gely jsou snadno použitelné a jsou vhodné pro začínající cukráře.

Malé množství malby (jen trochu) musí být zředěno v malém množství vody nebo vodky, smíchané s kusem tmelu, pak míchat do objemu, dokud nezíská stejnorodost barev. Gelová barviva jsou vhodná pro zpracování malých detailů mistrovského díla cukrovinky nebo vytváření prázdninových nápisů. Pro tyto účely si můžete koupit speciální značky s jedlým složením.

Suché potravinářské barvy

Jak namalovat tmel, když jsou připraveny postavy a dekorace? Je vhodná suchá syntetická barva, kterou lze jednoduše nanést na povrch měkkým štětcem a získat intenzivní jasnou barvu. Existují prášky s lesklým leskem, zlatým blikáním nebo perleti. Toto zbarvení se často používá při vytváření svatebních dortů. Jak nakreslit mastidlo se sušičkou?

Stejně jako ostatní druhy potravinových barviv musí být prášek důkladně míchán, dokud se nezískají homogenní hmota. A můžete použít dřevěnou hůl (například párátko). Měl by být nejprve umístěn nejprve v barvícím prášku a poté v tmelu. Pak usaďte sladkou hmotu. Proces může trvat spoustu času v závislosti na požadovaném výsledku.

Jak správně barvit masti?

Při práci se sladkým masticem při barvení jsou obecná pravidla. Jak namalovat tmel, získat opravdovou cukrárenskou práci? Při výběru odstínů je užitečné použít barevný graf, který pomůže vyhnout se chybám v původních barvách. Rovněž pro určení ideálních proporcí komponent je lepší vyzkoušet novou barvu na malém kusu. Při zavádění barviva do sladké hmoty je nutné ho důkladně promíchat, aby se dosáhlo rovnoměrné, krásné barvy. Ale pokud chcete získat mastic se zajímavými pruhy, použije se mírně odlišná technologie. Po každém vstřikování barviva se okraje plastové hmoty zabalí a pokračují v hnětení. Během provozu by tmel měl zůstat měkký. Při časově náročném procesu vytváření jednotlivých čísel je lepší odebírat malé části a zabalit do potravinového filmu. Je také důležité pamatovat na sytost barev, v závislosti na tom, který projekt se cukrář rozhodl realizovat. Přestože domácí přírodní barviva poskytnou klidnější odstíny, není to nevýhoda. Příjemné pastelové barvy a plná bezpečnost použití jsou ideální pro dětské koláče. Syntetické barviva také nejsou zdraví škodlivé a poskytnou příležitost k realizaci nejdivočejších snů.

Mistrovství cukráře je podobné uměleckému umění nebo plastice. Samozřejmě, začátečník se má hodně naučit: jak si vyrobit suchar nebo dorty pro dort, jak udělat lahodný krém, jak malovat mastiku, jak vytvořit víceúrovňové mistrovské dílo a mnoho dalších tajemství. Ale v důsledku těchto snah se člověk ujímá krásného, ​​slavného a lahodného umění.