Plnění za kurik: recepty s kuřecím masem, houbami a bramborami. Tajemství vaření

Kurnik je ruský rekreační dort,

Zvláštnosti a tajemství koláče

Lahodné slavnostní pečivo lze připravit z téměř všech testů. Může být čerstvá, kvasnice, písek nebo baf. A v některých případech je kuchařka vyrobena z běžných palačinků. Jídlo bylo tradičně vařené pro velké svátky nebo pro svatbu. Lidské znaky a tradice spojené s tímto koláčem jsou známy. Například pro svatbu byly připraveny dva koláče: jeden pro nevěstu a druhý pro ženicha. Jídlo bylo zlomeno nad hlavou novomanželů a sledovalo, kolik drobků padne. Bylo věřeno, že čím víc bude, tím bohatší bude mladá rodina.

Tradiční náplň kuriku tvoří kuřecí filet, kaštanová kaše, vařené vejce a smažená cibule. Ale moderní recepty počítají desítky variací a vy samozřejmě si můžete vybrat libovolnou z nich. Profesionální kuchaři a kulinární nadšenci připravují nádivku z masa, sýrů, hub, kysaného zelí, zeleniny a mnoha dalších produktů.

Příprava tohoto koláče trvá obvykle dlouho. Dokonce i zkušení kuchaři se pokoušejí upečet v den volna, když změnili všechny naléhavé záležitosti. Jak jsme již zmínili, komplexní náplň sestávající ze tří nebo čtyř složek je často připravena na kurik. Ale potíže zde neskončí! Všimněte si, že musíte hnědnout dva druhy těsta - jeden pro tenké oddíly oddělující náplň a vytváření vrstev, a druhý - pro víko nebo kupole.

Tento dort je obvykle rozpoznán kulatým otvorem nahoře. Existují však i další možnosti registrace. Například, některé hospodyňky prostě propichují koláč s vidličkou nebo řezané nožem. Kurik je často zdoben tělem nebo jednoduchými geometrickými vzory. Tato tradice dělá dort ještě zajímavější a originálnější.

Mnoho starých receptů koláčů se předává z generace na generaci, pečlivě dochované v rodině. Některé z nich se značně liší v složení výrobků nebo jejich poměrech. Ale proto je tak vzrušující najít originální druhy oblíbeného pečiva, pokaždé se radovat z nových vkusů a chutí!

Cornick s kuřecím masem. Klasický recept

Tato tradiční ruská léčba vás bude vyžadovat pozornost a čas. Ale pokud jste připraveni vyvinout trochu úsilí, skončíte s překvapivě chutným a uspokojujícím koláčem.

Složky pro hustý test:

• pšeničná mouka - 400 gramů;
• máslo - 100 gramů;
• kuřecí vejce;
• mléko - čtvrtina sklenice;
• zakysaná smetana - tři lžíce;
• soda - jedna špetka.

Složení pro palacinky:

• mléko - 350 ml;
• jedno vejce;
• mouka - pět polévkových lžic;
• sůl a cukr - podle chuti.

Pro plnění:

• jedno celé kuře - asi půl kilogramu;
• bílé houby - 400 gramů;
• cibule - jeden nebo dva kusy;
• vařená rýže, proso nebo pohanka - 200 gramů;
• vařené vejce - dva kusy;
• sůl a koření - podle vašeho vkusu.

Dále vám řekneme, jak udělat kuře s kuřecím masem.

Recept na tradiční tortillu

Nejprve hněte těsto. Chcete-li to provést, míchat mléko se zakysanou smetanou, vajíčkem a roztaveným máslem. Mouku protřete sodou, přidejte trochu soli a promícháme všechny přísady. Těsto rozdělíme na dvě části - od menšího rozvineme základnu a z většího vytvoříme kopuli pro koláč.

Poté vaříme těsto a pečeme palačinky (šest nebo osm kusů).

Dále připravte náplň kari s rýží nebo pohankou. Smíchejte zrnku se smaženou cibulí a jemně nakrájenými bylinkami (petrželkou nebo koprem).

Vařte kuře, odstraňte maso z kostí a nakrájejte jemně. Do náplně přidejte malý vývar, sůl a koření.

Houby se smaží v rostlinném oleji a kombinují je s nakrájenými vařenými vejci.

Vybírají Dřez

Krycí plech obalte pergamenem a olej na něj. Položte na něj základ hustého těsta. Poté začněte rozšiřovat náplně, pokrývající každou placičku. Nejprve přichází vrstva rýže, pak kuře, a poté - houby. Opakujte sekvenci, dokud nevyčerpáte všechny složky.

Pečlivě zakryjte strukturu vrstvou těsta s tenkou cestou a chráňte její hrany. Namočte povrch koláče šlehaným žloutkem a vytvořte kruhový otvor v horní části pro výstup páry. Pečeme půl hodiny při teplotě 200 stupňů.

Můžete doručit dort s omáčkou vyrobenou z másla, vývaru, mouky a smetany. Všechny tyto produkty musí být poraženy, vařeny ve vodní lázni a poté smíchány s vaječným žloutkem. Vývar, který po vaření kuřete opustí, je ochucený kořením a podává se samostatně.

Jak vařit kukuřici se brambory

Tentokrát vám řekneme, jak pečeme rychlý koláč z hotového těsta.

Plnění za kurika se bramborami a kuřecím masem se připraví z následujících složek:

• kuřecí stehna (potřebujeme pouze filé s kůží) - 500 gramů;
• máslo - 50 gramů;
• vařené brambory - tři hlízy;
• cibule - dva kusy;
• tymián - dvě větve;
• česnek - jeden lobule;
• kuřecím vejcem a jedním žloutek.

Připravujeme narozeninový dort

Jak připravit náplň pro Kurik? Recept je podrobně popsáno dále.

Cibule odlupujte plevy a nakrájíme na kostky.

Kousky nakrájíme společně s kůží na velké kousky a pak je smažíme v rostlinném oleji. Pro chuť přidejte tymián a česnek do pánve. Na samém konci dát připravenou cibuli kuře. Když je výplň hotová, otočte ji do cedníku a počkejte, dokud se nedostane nadbytek tuku.

Brambory nakrájíme na kostky.

Jemně vyhoďte dva listy těsta a pak ořízněte hrany nožem, čímž obrobky obdélníkový tvar. Vložte první vrstvu na silikonovou podložku a na několika místech ji protáhněte vidličkou. Rovnoměrně položte náplň a zakryjte ji druhou vrstvou těsta.

Připojte okraje obrobku a namažte povrch kuriku s rozbitým vejcem. Pokud máte trochu těsta, udělejte z něj šperky. Například můžete vytvořit geometrický vzorek, líčit listy nebo květiny, a také vyřezávat postavy ptáků nebo zvířat. Můžete si uvědomit jakoukoli fantazii, pokud mobilizujete všechny své tvůrčí schopnosti a talenty.

Pečte koláč v dobře ohřáté troubě po dobu 20 minut. Poté nechte mírně vychladnout a okamžitě je přiveďte ke stolu. Tento lék je kombinován s horkým čajem, mors, kompotem a v některých případech s horkými nápoji.

Kournik s masem a bramborami

Pro toto jídlo budete potřebovat hotové těsto, které si můžete koupit v nejbližším vaření nebo si ho hnědnout podle svého oblíbeného receptu.

Náplň kari s vepřovým masem a brambory se skládá z těchto produktů:

• 450 gramů masa;
• dvě cibule;
• dva brambory;
• surové vejce;
• lžíce vody;
• polovinu lžičky mletého pepře a kmínu;
• čajová lžička soli.

Plnění pro kurnik se velmi snadno připravuje. Zpracujte maso a nakrájejte na kostku. Cibule a brambory odlupujte a nakrájíme na velmi malé kousky. Připojte připravované potraviny do hluboké mísy, přidávejte do nich sůl a koření.

Těsto rozdělte a vysuňte dvě vrstvy z polotovarů. Nejprve položte na plech a potom ho rozdělte. Uzavřete dort s druhou vrstvou a spojte hrany. Proveďte pár řezů nožem, aby z nich vystupovala pára.

Vejce nasypte vodou a směs tuku namažte. Pečte po dobu 40 minut, nastavte teplotu na 200 stupňů.

Kournik z palačinky s houbami a kuře

Překvapivě lahodný zážitek vyzdobí každý sváteční stůl. Pro toto jídlo:

• 15 tenkých rudých palačinek;
• 200 ml zakysané smetany;
• 200 gramů lesních hub nebo žampionů;
• 100 gramů kuřecího filé;
• 50 gramů sýra;
• čtyři vařené vejce;
• žárovka;
• banda kopru;
• sůl.

Plnění za slepice s kuřecím masem a houbami připravuje se rychle a snadno. Kuřecí filetu a poloviční žárovku nakrájíme na malé kostičky a potom smažeme produkty v rostlinném oleji. Přidejte do nich sůl, koření a kysanou smetanu. Zastrčte náplň čtvrt hodiny, aniž byste zapomněla občas míchat.

Druhou polovinu cibule rozemlejte náhodně a smažte do samostatné pánve spolu s houbami.

Vajíčka vařte, oloupejte a jemně nakrájejte. Smíchejte kusy a jemně nasekané zeleniny.

Ve spodní části rozděleného formuláře vložte list pergamenu. Dále položte několik palačinků, aby jejich hrany visely. Zavřete střed se dvěma lívancemi a namažte je zakysanou smetanou.

Rozšiřte náplň a střídněte ji s palačinkami (pokaždé, když potřebujete položit dva kusy). První vrstvou jsou cibule a houby, následované kuřecím masem a na konci vejce a cibule. Zvedněte vyčnívající hrany plachet a spojte je. Posypeme strouhaným sýrem a pošlete jej do trouby po dobu 20 minut.

Závěr

Jak můžete vidět, plnění pro kurnik je připraveno jejich velmi odlišnými výrobky. Kombinace nových ingrediencí zakaždým obdržíte novou originální chuť. Takže se nebojte odvážných experimentů. Pomohou vám překvapit hosty na slavnostním stole a vaši rodinu šťastní o víkendech.