Vaření je jednoduché: dušená brambora s játry

Je známo, že játra jsou jiná. Z nejvíce používaných ve vaření - kuřecí, hovězí, telecí, vepřové, krůtí, husí. Od původu této složky a bude záviset na chuti takových jídel, jako jsou brambory dušené s játry. Podívejme se na nejoblíbenější varianty její přípravy.

Dušené brambory s kuřecí játrou

Vedlejší produkty tohoto ptáka jsou dnes cenově nejvýhodnější a všude najdete ingredience: od velkého supermarketu až po malé obchody. Pechenka, samozřejmě, je nejlepší vybrat čerstvé, ne zmrzlé (kdo ví, kolik to ležel v této podobě v lednici). Dobře vybraný nemá další segment, který dává hořkost. Doporučuje se však, abyste ji následovali. Jinak bramborový guláš s játry to dopadne s chutí hořkosti, a to je nutné pro nás? Co se týče brambor, může být použito téměř jakékoli odrůdy, jen aby bylo dobré a selektivní. Nicméně je třeba si uvědomit, že různé stupně vyžadují různé doby vaření.

Složky

Mísa dušené brambory s játry mohou být připraveny snadno a rychle na jakékoliv úrovni kuchyňského vybavení. K tomu potřebujeme: kilo brambor a kila jater, pár malých (nebo jeden velký), mrkev, pár cibule, několik stroužků česneku, rostlinný olej na smažení koření a soli - na osobní chuti (velmi dobré zkušenosti vhodné směsi paprikou prášku nebo paprikou s koriandrem).

Příprava

Játra jsou důkladně opláchnuty v chladné tekoucí vodě, pokud jsou zbytečné segmenty a žíly, odřízneme je, nepotřebujeme je. Čistíme brambory, můj, rozřezáme 4 velké části. Mrkev řez do větší (můžete také podél, takový jako brusochkami), a cibule - tradiční semirings. Plátky česneku nakrájíme.

Získání pražení játra v rostlinném oleji. Ujistěte se, že teplota je asi 120 stupňů Celsia, a kusy nedotýkají možné mezi sebou navzájem, pak smažit přísada potřeba jen pár minut na každé straně. Pak se přidá ke stejné pánvi (to by mělo mít dostatečnou velikost), připraveného a nakrájenou cibuli, česnek, mrkev. Přidejte koření a za stálého míchání vaříme po dobu 5-7 minut na mírném ohni.

Poslední fáze vaření takového jídla, jako je bramborová dušená játra, je velmi jednoduchá. Je nutné přemístit zeleninu a játra z pánve na pánvi do hrnce. Pak přidáme brambory, trochu vody. Nasypte na malý požár, dokud není kořen připraven (obvykle 15 minut). Bramborová dušená kuřecí játra je téměř připravená. Odstraňte hrnce z ohně, těsně uzavřete víko a nechte vařit 15 minut. Poté můžete sloužit na stole. Jídlo je teplé. Můžete posypat čerstvě nakrájenými bylinkami, cibulí. V samostatné misce je dobré podávat zakysanou smetanovou omáčku.

S hovězí játrou a cibulí - v zakysané smetaně a ve pánvi!

Tato mísa je odlišné vzhledem k tomu, že jednou z hlavních složek, se liší od předchozího přípravku. Ale obecně platí, že brambory dušené hovězí játra jako právě chystá, jako kuře. Budeme potřebovat: 300 gramů jater, půl kila brambor, pár cibulí, trochu mouky a rostlinného oleje, půl šálku husté zakysané smetany, sůl a koření podle svého uvážení (dokonale hodí italské bylinky nebo gruzínští SZ).

Jak vařit

Používáme pouze mladou játra (můžete být telecí), pouze čerstvé, nezmrazené, pak se jídlo bude mnohem chutnější a nasycené. Z této složky byste měli odstranit všechny zbytečné: filmy, tuby. Střiháme na kostky. Nalijeme mouku a sůl / pepř. Ve velké pánvi s nepřilnavým povlakem smažte játra v hubení oleje. Hlavní věc zde není smažit produkt. Dostatečné bude po dobu 2-3 minut z každé strany. V opačném případě může játra dostat příliš těžké a koneckonců potřebujeme měkkost a něhu!

V oleji z pražení hlavního produktu, smažte a cibule, které musí být nakrájeny na poloviční kroužky, až do zlacení. Brambory v tomto okamžiku jsou vyčištěny a řezané poměrně velké (mohou být spolu na 4 části). Pošleme je do pánve na játra a cibuli. Míchání. Přidejte kyselou smetanu a sůl. Přidejte trochu vody, abyste zakryli brambory. Opečte na nízké teplotě se zavřeným víkem po dobu 30-40 minut. Odložili jsme ho a nechali ho vařit. Můžete také odeslat do tabulky. Je tu potřeba v horké podobě, a to je vynikající pokrm, slavnostní i každodenní, uspokojující a užitečné.

Brambory dušené játry v multivarkách

A nakonec - recept pro fanoušky vaření v tomto "ďáblovi", který je nyní přítomen v moderních kuchyní téměř všude. Zde a nemusíte znovu trpět (testováno zkušeností). Přísady zůstanou jako v prvním receptu (játra budeme mít kuře). Je smaženo v misce na "Hot" režimu, téměř bez oleje a ne na velmi dlouhou dobu. Na konci procesu přidáme mrkev a cibuli. Nalejte brambory do šálku (pro autentičnost, zejména pokud je mladá, nemůžete odlupovat kůru). Nalijeme sklenici vody a dáme ji do režimu "Chladnutí". 20 minut bude stačit. Bon apetit všichni!