Tatar z sleďa: prostě vaříme!

Samotná myšlenka jíst syrové maso maloobrabotannoe podle historiků vaření, patří mezi kočovníky, mongolská-Tataři (mimochodem, někteří tráví zde přímou analogii s názvem misky). S největší pravděpodobností, se zdá být pravda, ale moderní kulinářské věda stále považuje to za tradiční pokrm severofrantsuzskoe. A tartare ze sleďů ve skutečnosti lze připsat středomořské kuchyni. No, pokusíme se vařit?

Rybí tatar

Co je tatar z sleďů? Nepochybně tento jemný pokrm, který je navržen tak, aby uspokojit vkus těch foodies, kteří nemají moc rád chutí a chuť syrového masa (hovězí, telecí, koňské maso). Alternativou je v tomto případě - solené, téměř čerstvé sleďové (mimochodem, mohou být do seznamu zařazeny i jiné druhy ryb).

V níže uvedeném receptu se filé sledě nakrájí na malé kousky a působí jako zubní kámen. Navíc, vejce, jablka a červená cibule - také se rozřezávají na malé kostičky. Oblékání může být vyrobeno ze zakysané smetany nebo z jiných složek. Je třeba poznamenat, že sleď Tatarský - aperitiv je zcela univerzální: je Porcované salát a „skvrny“ na sendvič, a směs mletého hovězího masa, brambor, vajec. Dnes připravíme toto jídlo rychle a jednoduše!

Tatarský sleď s bramborami. Složky

• Slaný sledě - filet z 3 jatečně upravených těl.
• Vejce vařené - 6 kusů.
• Několik jablek z kyselých odrůd (zelená).
• Fialová cibule - 2-3 hlavy.
• Zakysaná smetana je silnější - sklo.

Pro zdobení jídla potřebujeme zelenou cibuli, kopr. Také přijít na dvůr malý ocot jablek, kilogram středních brambor, sůl, směs paprik - podle vašeho vkusu.

Příprava

Tatar z sleďů v bramborách se připravuje jednoduše:

1. Luchok nakrájíme na dost malou. Abychom se dostali z hořkosti, takže nebyl tak ostrý, 15 minut jsme ho dali do marinády. Pro směs marinády v rovnoměrných částech 5% octu (jablka) a studené vody (nejlépe vyčištěné nebo vařené). Tuto marinádu naplníme nakrájenou cibulí.
2. S jablky nakrájejte kůru, odstraňte jádra a stopky. Strouhli jsme plody v malých kostkách.
3. Vejce vařeme tvrdě vařené, jemně nakrájené.
4. Stejně řezané rybí filé. Můžete jej projít skrz mlýn na maso, ale zbývající přísady by měly být jemně nasekané, jinak se sleďový zubní kámen ukáže jako kaše nebo dokonce kapalina.
5. Smíchejte vejce s cibulí (marináda při fúzi), přidáte na ně filé ze sleďů a jablek.
6. Přidejte zakysanou smetanu, promícháme. Ochutnat sladce a pepř v moderování.
7. Varíme celý brambor, dokud není hotový, ochladíme ho. V horní polokouli kořenové plodiny s lžičkou se prohloubí. Nakrájíme dno brambor tak, aby se konstrukce s mletým masem následně neohýbala.
8. Vyplníme tatarskou směsí bramborových lodí. Ozdobíme ho zelenou cibulí, červenou cibulí, koprovými větvičkami. Slavnostní jídlo je připraveno!

A mimochodem, tento druh jídla je vynikající sendvič. A pokud nemáte čas na vaření brambor, můžete jednoduše šířit zubního kousky „Borodino“ (nebo jiné žitného chleba) - dopadá velmi chutné a krásné!

Sleď s tatarskou omáčkou

Pokud plně důvěřujete názoru kuchařů restaurací, pak v jedné z jejich inkarnací je tatarka velmi oblíbená francouzská omáčka skoro po celém světě, která se podává studená v různých pokrmech. Klasické receptury zahrnují: majonézu, citronovou šťávu, kapary a hořčici, cibuli a okurky. Všechny tyto přísady jsou mleté ​​(nakrájené nebo nakrájené), smíchané s majonézou. Postup přípravy tatarské omáčky je jednoduchý a rychlý. A voda (nebo sloužit v samostatné nádobě, aby se dunk) této směsi může být mnoho jídel z masa a ryb. Včetně sleďů. K tomu je třeba jen vařit filé z ryb, posypeme cibulové kroužky cibule, zalijeme tatarský a slouží jako studené občerstvení na stole.