Jak vyrobit bílý dort: recept s fotkou

Jak si vyrobit dort,

Jednoduchý bílý dort

Příprava této bezprecedentní lahodně lahodné vzdušné pochoutky nevyžaduje žádné cukrářské dovednosti a speciální talenty. Stačí stačit stručný, ale poměrně detailní recept a sledovat kvalitu produktů zakoupených v obchodě.

Složky

Pro jednoduchý, ale úžasný zážitek budete potřebovat:

• 1 šálek cukru;
• 0,5 šálku másla s přídavkem cukru;
• 2 velké kuřecí vejce;
• 2 lžičky přírodního vanilkového extraktu;
• 1,5 šálků normální pšeničné mouky;
• 1,75 čajových lžiček prášku na pečení (mouka, sůl a soda);
• 0,5 šálků celého kravského mléka.

Pečení

Předehřejte troubu na 185 stupňů. Vezměte tvar o rozměrech 25 x 25 cm, na dno maste mastnotu a posypeme moukou. Pokud dáváte přednost tomu, aby se muffiny a celá bílá dort, můžete vzít obvyklé malé formy a stiskněte je do papírových vložek.

Ve středně velké misce míste cukr s máslem. Nakrájeme vajíčka jeden po druhém a poté přidáme extrakt z vanilky. V jiné misce kombinujte mouku a prášek do pečiva, přidejte tuto směs do krémové hmoty a dobře promíchejte. Na konci postupně přidejte mléko, dokud se těsto nestane relativně pružným a hladkým. Těsto nalijte do formy (nebo ji rozetřete na formy s koláčem).

Pečte po dobu 35-45 minut v předehřáté troubě. Pokud uděláte vdolky, stačí 20-25 minut. Sušenka je připravená, když doslova pramení po stisknutí.

Poznámky

• Tento suchar nakrájený na polovinu čistou niťou a vynechal se s vaším oblíbeným krémem nebo sladkým džemem. Ozdobte dort podle potřeby s ovocem, cukrovými květy nebo figurkami ze smetany, které jsou tvořeny pomocí cukrářské stříkačky.
• Při pečení použijte hliníkovou fólii, pokud chcete, aby sušenka zůstala dostatečně vlhká.

Sněhová bílá ovocná dezert

Bílé koláče, které se často nacházejí ve svatebních albech, jsou obvykle vyrobeny z bílkovin - ideálním materiálem pro vytvoření efektu nedotčené bělosti a čistoty. Pokud tento efekt potřebujete, proveďte následující:

• 1,5 šálků normální pšeničné mouky;
• 1,5 šálků cukrářské mouky;
• 15 g prášku do pečiva;
• 6 g soli;
• 225 g tuku s přidaným cukrem;
• 2 šálky jemného bílého cukru (můžete vzít hnědou barvu);
• 2 lžičky přírodního vanilkového extraktu;
• 7 vaječných bílků (asi 210 gramů nebo 1 šálek);
• 1 sklenku celého kravského mléka.

Příprava

• Chcete-li vytvořit vzdušný bílý koláč, promíchejte mixér granulovaným cukrem a máslem. Bude to trvat asi pět minut při nejvyšší rychlosti.
• Ve středně velké misce kombinujte vejce, plnotučné mléko a vanilkový extrakt. Položte ji stranou.
• V této době v jiné misce kombinujte prášek do pečiva s cukrárnou a obyčejnou pšeničnou mouku.
• Jakmile směs cukru a oleje dosáhne požadované konzistence, přidejte asi polovinu prosívaných suchých ingrediencí.
• Pak přidejte bílou směs mléka a vajec, aniž byste zastavili míchání (nyní s nízkou rychlostí). Pravidelně vypněte směšovač a vytlačte hmotu ze stran kontejneru, abyste zajistili rovnoměrné promíchání součástí.
• Jakmile kapalina absorbuje, vraťte se do misky se zbývajícími suchými přísadami. Přidat málo k celkové hmotnosti, pokaždé čekat na to, aby veškerá vlhkost zmizel, absorbován do těsta - by měla mít elastická, hedvábná a vaří-bílé.
• Těsto okamžitě nalijte do formy rozmazané sladkým máslem a posypané mangem nebo moukou.
• Pečte v předehřáté troubě po dobu třiceti až čtyřicet minut, kontrolujte připravenost sušenky s párátkem nebo dřevěnou tyčinkou.

Užitečné tipy

• Před začátkem míchání se ujistěte, že všechny přísady jsou při pokojové teplotě.
• Takový bílý dort může být uchováván v lednici po dobu jednoho měsíce, pokud ihned po vaření pečlivě zabalte s potravinovým filmem.

Možnost s kyselou smetanou

Tento neuvěřitelně chutný dezert je skutečně mnohostranný: pokud přísně dodržujete původní recept, skončíte s perfektním bílým sušenkem s výživnou zakysanou smetanou. Pokud přidáte čokoládu do dortu, samozřejmě přestane být bílá a jistě potěší všechny milovníky populárních produktů z kakaových bobů. Stačí se připojit vanilkový extrakt s mandlí a nakonec si můžete vychutnat chuť typickou pro koláče na vesnických svatbách v jižních oblastech Spojených států. Zajímavý zájem o oranžovou nebo citrónovou kůru přinese skutečnou letní svěžest sladké pochoutky. Budete tedy vařit stejnou bílou barvu dort (recept s fotografií navrženou níže), ale pokaždé, když jeho vkus bude nový.

Složení

Pro zakysanou smetanou budete potřebovat:

• 4 šálky směsi pro dort;
• 1 šálek normální pšeničné mouky pro pečení;
• 1 šálek bílého cukru;
• 225 g zakysané smetany;
• 2 lžíce dezodorizované slunečnice nebo olivového oleje;
• 1 1/3 šálku čisté pitné vody;
• 3 velké kuřecí vejce (namísto toho je možné použít 4 bílkoviny, aby byl koláč ideální bělostí);
• 2 lžičky přírodního vanilkového extraktu.

Jak pečeme kysanou smetanou

• Vezměte velkou misku, ručně míchat všechny suché ingredience.
• Přidejte kapalné přísady a smícháme směs se směšovačem po dobu dvou až tří minut, nastavením nízké rychlosti. Konzistence by se měla stát homogenní.
• Toto sušenky se v troubě příliš nezvedne, takže si zvolte tvar, který těsto vyplní ve třech čtvrtinách výšky.
• Pečte sušenku na 175 stupňů.

Z tohoto množství testu se získávají dva samostatné středně velké sušenky, ale pokud je to žádoucí, můžete do formy vylévat méně těsta a vytvořit třívrstvý bílý koláč. Z mastic, prodávané v cukrárnách v hotové podobě, nadšenci dělají krásné květiny pro zdobení dezertů. Proč to nezkusit?

Pro pečení pánů

K dispozici jsou také komplexní recepty na bílé koláče, s nimiž se budou vyrovnávat pouze zkušení kuchaři. Pokud jste se pokusili upéct tento lahodný dezert na výše uvedenými pokyny, je možné, že nastal čas, aby se pokusili své ruce na vytvoření skutečného cukrářského dílo.

Co potřebujete

Pro jemný vícevrstvý dort budete potřebovat následující složky:

• 2,5 šálků cukrářské mouky;
• 0,75 šálků běžné pšeničné mouky pro domácí pečení;
• 1 polévková lžíce směsi mouky, sody a soli (prášek do pečiva);
• 1 lžička sódy na pečení;
• 0,75 lžičky soli;
• 0,5 šálku měkčeného másla s přídavkem cukru;
• 0,5 šálku zeleninové kombinézy (zkrácení na bázi směsi rostlinných olejů);
• 1,75 šálků jemného granulovaného cukru (může být odebráno hnědé);
• 1 polévková lžíce přírodního vanilkového extraktu bez nečistot;
• 1 velké kuřecí vejce;
• 1,5 šálky ledové vody;
• 3 velké kuřecí žloutky přivedené na pokojovou teplotu;
• 0,25 čajové lžičky vínanu draselného.

Dekorace bílého dortu se bude skládat hlavně z glazury. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 170 g bílé čokolády (nakrájené na velké kousky);
• 1,5 šálků jemného granulovaného cukru (v případě potřeby můžete získat hnědý cukr);
• 0,33 šálků normální pšeničné mouky pro domácí pečení;
• 1,5 šálků plnotučného mléka;
• 0,33 šálků tukové smetany;
• 1,5 šálku změkčeného, ​​ale dostatečně chladného slazeného másla, které musí být nakrájeno na malé kousky;
• 1 čajová lžička přírodního vanilkového extraktu.

Pro další výzdobu můžete vzít bílý nebo barevný cukrářský prášek nebo připravený ozdoby z mastic, jako jsou okvětní lístky a pupeny. Bílá dort s květinami z umělého cukrového těsta poskytne zvláštní chic každému svátku, ať už je to narozeniny, výročí nebo luxusní svatba.

Vytvoření mistrovského díla

• Předehřejte troubu na střední teplotu. Promazhte máslo tři 20-cm kruhové formy pro výrobu sušenek, uvedené na spodní části pergamenu, které také potřebují namazat top s máslem nebo margarínem. Posypte papír moukou.
• Vysejte oba druhy mouky a poté promíchejte do velké mísy suchých ingrediencí: mouku, směsí na pečení, sódy a soli. Položte ji stranou.
• V misce elektrického mixéru s lopatou, bičem másla a rostlinnou fúzí nastavte průměrnou rychlost. Konzistence směsi by měla být krémová (to bude trvat 3-4 minuty). Přidejte extrakt z cukru a vanilky a pokračujte v porážce až do flokulace (přibližně tři minuty). Mícháme, přidáme vejce a šleháme, dokud nebude hladké. Zapněte nízkou rychlost. Přidejte malou směs mouky střídající se s ledovou vodou. Míchejte a poté několik sekund zapněte nízkou rychlost. Z těchto koláčů bude tvořit váš bílý dort (recept - s fotografií, takže můžete odhadnout hustotu požadované konzistence v obraze).
• Ve středně velké misce míchat vejce a kamenný kámen. Jemně manipulujte s těsto.
• Rozdělte těsto na tři části a pečte po dobu 40-45 minut a ověřte dostupnost zubní pasty s hrncem.

Bílá čokoládová glazura

• Rozbijte bílou čokoládu v mikrovlnné troubě a nechte ji vychladnout.
• V hrnci se silným dnem míchat mouku a cukr. Přidejte mléko a smetanu, směs na středním ohni asi 20 minut.
• Nalijte směs do misky mixéru špachtlí a protřepejte vysokou rychlostí až do chlazení. Pak přidejte máslo a jemně protřepte. Míchačku nevypínejte, dokud se lazura nestane vzdušnou.
• Přidejte vanilku a bílou čokoládu, opět promněte na homogenní konzistenci. Je-li směs příliš měkká a tekoucí, ochlaďte ji trochu a znovu protřepte, až dosáhnete potřebné hustoty. Nadměrně zahuštěná glazura může být lehce roztavena ve vodní lázni.

Hotový dezert

Zbývá jenom několik minut ochladit poleva v ledničce a jemně vyndat koláč z bílých koláčů, pak zakrýt boky a vrchol koláče glazurou. Můžete jej ozdobit hotovými cukrovými květy nebo cukrovinkami.

Chcete-li vytvořit černobílý koláč, stačí nahradit bílou čokoládu v receptu na hořkost (nejméně 75% kakaa).