Perfektní mrkev dort od Andy Shefa

Mrkvový dort, připravený podle receptury Andyho Shefa, vychází mimořádně chutně díky použití ořechů a mrkve v receptu. Bez ohledu na to, jak se zdá, že takové spojení je neslučitelné, efekt stále překonává všechna očekávání. Klasický mrkvový dort od Andy Shefa lze doplnit různými náplněmi, změnit složení krému nebo přidat glazuru.

I když se zdá, že tento recept je podobný jako karotka nebo dýňový zeleninový koláč, pak je to jedna z největších mylných představ. Dezert pomůže milovat zeleninu jak pro dospělé, tak pro děti.

Receptura je klasická

Ideální mrkev dort od Andy Shefa, vařený podle původních receptů, může dokonce pečivo nováček paní.

K tomu je třeba připravit:

• Mrkev - 0,5 kg.
• Cukr - 250 g.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Mouka - 0,32 kg.
• Prášek do pečiva - 7 g.
• Soda - 7 g.
• Skořicový prášek - 7 g.
• Rostlinný olej - 2/3 šálku.
• Ořechy (pekaře, kešu, vlašské ořechy) - 1/3 šálku.

K přípravě klasického krému pro mrkvový dort od Andyho šéfkuchaře je třeba vzít:

• zakysaná smetana 15% - 0,5 litru;
• cukr - 150 gramů;
• med - 50 gramů.

Ořechy mohou být nasekané nebo nasekané pomocí válcového kolíku. Vejce s cukrem bít po dobu deseti minut, aby se vytvořila těsná pěna. Do rostlinného oleje vejce vlejeme a mírně promícháme. Beat znovu.

V samostatné misce míchat mouku, sódu, prášek do pečiva a skořici. Postupně přidejte volné přísady do směsi vajec s cukrem, které se nepřetržitě bičují. Přidejte strouhanou mrkev a brousené ořechy. Důkladně promíchejte, aby se nevytvořily žádné hrudky. Silné těsto je rozděleno na tři části a pečeno v troubě.

Zatímco koláče jsou pečené, můžete připravit krém. Chcete-li to provést, smíchejte kyselou smetanu, cukr a med v misce. Výsledná směs se vloží do chladničky po dobu 30 minut. Pak další krém se dostane a bič na mixér, mixér nebo šlehání.

Chladené koláče a hotový krém lze kombinovat do jednoho mrkvového dortu. Andy Chef recept to přišlo na úsvitu své kariéry, a to může být vařeno s malými odchylkami, abych tak řekl, přizpůsobit se sami.

Hotový koláč se nechá přes noc namočit v chladničce. Horní část může být libovolně zdobena.

Mrkevový dort s karamelizovanou hruškovou náplní s oranžovou barvou

Nejchutnější, co cukrár Andy Chef mohl přijít s mrkvovým dortem. Při hledání lepší receptury můžete bezpečně experimentovat. Mnoho milenců se bude chtít naučit, jak vařit tak neobvyklý a chutný dezert.

Takže mrkvový dort s přídavkem karamelizovaných a pomerančových hrušek.

Chcete-li připravit dort a smetanu, musíte převzít ingredience z předchozí receptury. Pro designový dort na gauči. Pro něj je třeba připravit:

• krém 33% - frac12-sklo;
• smetanový sýr všeho druhu - 200 g;
• Prášek hnědého cukru - 3 polévkové lžíce.

Připravujeme koláče. Mrkev, strouhané nebo brousit v mixéru, přidejte předem rozšlehaná vejce s cukrem, přidáme mouku s práškem do pečiva a jedlou sodou a promíchejte. Přidejte skořici, kůru jedné pomeranče a pečlivě hněte homogenní těsto. Počkejte, až se postavím.

Pro karamelizaci ovoce bude zapotřebí 6 hrušek a láhev červeného vína. Víno lze nahradit vodou. Takže víno je vařené, hrušky oloupané ze spodní strany, přidejte 100 gramů cukru do vody nebo víno, které vaří a míchají. Přidejte pomerančovou kůru a můžete ještě koření pro svařené víno, dejte loupané hrušky a vařte 5 minut. Na konci hrušky získáte a ochlaďte.

V připravené podobě položte 1/3 těsta, přidejte hrušky do kruhu a vylejte zbývající těsto nahoře. Dort je zaslán do trouby, zahřátý na 180 stupňů, po dobu půl hodiny.

Připravený mrkev dort od Andyho šéfkuchaře si to nechat vychladnout. V této době si můžete připravit sýrový krém. Vezměte krém na zahřátí na sporáku, přidejte smetanový sýr a práškový cukr. Vařte po dobu 5 minut, míchání směsi po celou dobu a nechte ji vařit. Hotová hmota pokryje vařený dort.

Jednoduchý recept

Existuje jednoduchý recept, který si můžete připravit Andy Shefa z mrkvového dortu během několika minut, kdy přijdou brzy hosté.

Mrkev se třese na strouhaní, šťáva se vytlačuje, matice se rozdrtí. Doporučuje se, abyste si vzali kešu nebo pekanové ořechy, ale můžete mít odrůdu, která je k dispozici. Vejce se nabublávají pěnou s cukrem, nalijte do rostlinného oleje a vylijte mouku do výsledné směsi se suchými přísadami. Mixujte několik stupňů, aby nedošlo k hromadění. V tomto případě postupně přidejte mrkev a ořechy. Cesto na výstupu je velmi tlusté, pokud se ukázalo, že je přehnané, pak mrkvová šťáva pomůže situaci napravit.

Pečte v podobě několika koláčů při teplotě 170-180 stupňů po dobu 30 minut.

Pro krém si můžete vzít kyselou smetanu nebo smetanový sýr, z čeho vybírat, co je po ruce nebo co je vhodnější k vaření.

Smetanový sýr

Klasický recept na dezert zpravidla obsahuje kompozici beze změn a ve formě, kterou Andy Sheff vynalezl mrkvový dort. Při hledání lepšího krému můžete samozřejmě experimentovat. Takže smetanový sýr:

• tvaroh nebo tvaroh - 350 g;
• máslo - 100-150 g;
• cukr - 100 g;
• extrakt nebo cukr ochucený vanilkou, - 0,5 gr. nebo 1 sáček.

Recept nevyžaduje zvláštní dovednosti a znalosti. Pro přípravu ideálního krému se sýr ochladí na pevný stav a máslo (s výhodou 82% tuku) se přivádí do měkké konzistence (ale ne utopí). V misce kombinujte všechny přísady, důkladně promíchejte a důkladně utřete, dokud nebude dosaženo jednotné konzistence krému po dobu 5-7 minut. Smetanový sýr je připraven.

Karamelová omáčka

Chcete-li připravit chutný a zajímavý dezert nazvaný "Mrkevový dort od Andy Shefa", můžete použít glazurou nebo karamelovou omáčku. Tento recept také vytvořil sám Andy Shef, takže se mu dokonale hodí.

Tyto přísady budete muset připravit:

• cukr hnědý - 1 sklo;
• voda 75 ml;
• smetanový tuk - 100 ml;
• máslo se středním obsahem tuku - 70 gr.

V samostatné nádobě spojte vodu s cukrem. Dejte směs na oheň, aniž by došlo k varu, vařte a nehýbejte se. Přineste karamel na jantar a odstraňte z tepla. V horkém sirupu jemně vklouzněte do smetany, dobře promíchejte, přidejte máslo a důkladně protřepte, čekajte na úplné rozpuštění a míchání ingrediencí.

Výsledek

Připravit perfektní, chutné, jemné dezertní mrkev dort od Andy Shefa - nejlepší volba. S takovým dortem můžete překvapit a potěšit hosty, stejně jako vyzdobit každou dovolenou, datum a událost.

Nedržte se klasického receptu, musíte jej improvizovat, vylepšit a doplnit. Různé ovoce ve formě výplní, krém, glazura, prášek - to vše může být použito jako dekorace.