Nudle `wok` s kuřecím masem a zeleninou: recept. Čínské nudle

Nudlíky "wok" s kuřecím masem a zeleninou, jejichž recept, který budeme popisovat, se připravuje velmi jednoduše. Všechny ingredience obsažené v tomto jídle se pečou ve speciální kuželové pánvi. To je také nazýváno "wok". Jeho zvláštnost spočívá v tom, že produkty nejen získávají červenější barvu rychleji, ale mají i jinou chuť než smažení v konvenční pánvi.

Typy

Čínské nudle "wok" získává popularitu po celém světě. Je tak slavná a milovaná jako pizza a lasagna.

Pro toto jídlo můžete použít libovolné nudle:

- vejce;

- rýže;

- pohanka;

- obvyklé pro všechny špagety.

Připravené nudle "wok" doma jsou mnohem užitečnější a výživnější než ty, které jsou zakoupeny v prodejních místech hotových jídel. V tomto článku se podíváme na některé dobré možnosti.

První recept

Pro přípravu bude vyžadováno:

- kuřecí prsa - 350 gramů;

- mrkev - 150 gramů;

- Bulharská paprika - 150 gramů;

- česnek - 3 stroužky;

- cibule - 150 gramů;

- horká paprika - 1 kus;

- brokolice - 250 gramů;

- wok-omáčka - 150 mililitrů;

- rostlinný olej - 50 mililitrů;

- pohankové nudle - 350 gramů;

- tmavý sezamový olej.

Příprava

1. Jak připravit nudle "wok" s kuřecím masem a zeleninou, jejichž recept bude zvažován níže? Nejprve je třeba připravit všechny výrobky k použití. Kuře a zelenina jsou dobře umyté a vysušeny na papírovém ručníku.
2. Nejprve nakrájené mrkve - brusochkami, pak cibule - polotovary, bulharské pepřové a kuřecí slámy.
3. Pokud se používá zmrazená brokolice, pak ji rozmrazte, měla by být rozdělena na květenství. Ale když je čerstvý, je třeba ponořit do vroucí mírně slané vody na pár minut.
4. Chili a česnek musí být pečlivě vyčištěny a vyříznuty co nejmenší.
5. Jakýkoliv rostlinný olej je nalit do speciální pánve, hlavně je to, že nemá vůni. Když se zahřeje, přidá se česnek a horký pepř, aby se trochu smažili.
6. V této době naléváme vodu do samostatné pánve, hodíme nudle a položíme je na kamen. Poté, co je kuře a mrkev uloženy v pánvi. Při velkém požáru, který se neustále míchá, je třeba vařit až trochu hnědé.
7. Pak se přidávají brokolice, bulharská paprika a cibule. Vše je dobře smícháno a smaženo po dobu 8 minut.
8. Během této doby je třeba připravit nudle. Sloučí do cedníku a jde do pánve. Okamžitě je stále ještě wok-omáčka. Všechny složky jsou důkladně promíchány a zahřívány několik minut.
9. Na konci vaření se obsah smaženého pánevka sezamuje se sezamovým olejem. Nemělo by to být příliš mnoho. Poté, co je pánská mísa s připravenou miskou odváděna z horkého povrchu.
10. Nudle "wok" s kuřecím masem a zeleninou jsou podávány s nasekané zelené cibulové tužky. Ze shora to posype koriandrem.

Druhý recept

Co může být náplň wok nudle? Nejvíce odlišné. Například se zeleninou a houbami. K přípravě budete potřebovat:

- středně velká cuketa;

- česnek (dva denticles);

- rýžové nudle (100 gramů);

- jedna cibule;

- hrst arašíd;

- horká paprika - malá hlína;

- žampiony - 5 hub;

- Pekingové zelí - 5-6 listů;

- sójová omáčka - pár polévkových lžic;

- sezamový olej - lžíce;

- granulovaný cukr - čajová lžička;

- malá kořen zázvoru;

- koriandr - 1 svazek.

Jak uvařit wok nudle doma?

1. Nejprve umyjte a vyčistěte zeleninu.
2. Nudle leží ve vroucí vodě. Potom, jakmile víko na pánvi začne vibrovat, mělo by být odstraněno z horkého povrchu.
3. Než vyliješ sezamový olej do zahřátého wok "wok", musíš udělat průměrný oheň. Poté je okamžitě položte na ně nakrájené stroužky česneku, stejně jako cibuli, nakrájíme na kostky. Neustále míchání, smažte ne více než půl minuty.
4. Pak přidejte houby a cukety, nakrájíme na plátky přibližně stejné velikosti. Smažou asi dvě minuty.
5. Poté se přidávají jemně nakrájené listy z Peking zelí, horké pepře a kořen zázvoru. Zůstane v pánvi na další dvě minuty.
6. Nudle se natahují a přenesou se do pánve ve stejnou dobu jako cukrová a sójová omáčka.
7. Po půl minutě se přidávají nakrájené byliny. Vše je důkladně promícháno a smažená pánvi je odstraněna z horkého povrchu.
8. Přikryjte připravenou misku a nechte několik minut.
9. Čínské nudle se zeleninou a houbami se rozloží na misky. Před podáváním je arašídy posypána, která musí být nejdříve pražena.

Nudle "wok" s kuřecím masem a zeleninou. Recepty s arašídy a houbami

Pro přípravu bude vyžadováno:

- 200 gramů vaječných nudlí;

- jedna kuřecí prsa (jemně nakrájená);

- 30 gramů velkých nasekaných arašíd;

- 30 mililitrů sezamového nebo arašídového másla;

- 2 drcené stroužky česneku;

- asi tři centimetry jemně nakrájeného kořenu zázvoru;

- jeden drcený horký pepř;

- tři pórek pórek (vezměte pouze bílou část, nakrájenou slámy);

- velká mrkev, také rozřezaná na proužky;

- 70 gramů žampionů;

- 100 gramů zeleného hrachu (lze použít jak čerstvé, tak i zmrazené);

- 200 gramů pekařské zelí, zhruba drcené.

Pro přípravu omáčky potřebujete:

- 80 mililitrů vývaru z kuřete nebo zeleniny;

- 3 lžíce sójové omáčky;

- 2 polévkové lžíce omáčka ústřice;

- čajová lžička medu.

Vaření

1. Nudle se umístí do samostatné nádoby a nalije se vařící vodou. Po několika minutách, kdy se stane měkkou, je třeba napnout a opláchnout studenou vodou.
2. Fry arašídy v samostatné pánvi.
3. Je žádoucí umístit vařenou zeleninu s masem v těsné vzdálenosti od desky.
4. Na silně zahřáté pánvi "wok" musíte nalít olej a okamžitě přidat kuře. Neustále míchání, smažte, dokud se přísada nezmění. Pak ji položte na samostatnou desku.
5. Na místě masa je třeba dát nakrájené horké papriky, česnek a kořen zázvoru. Musíte smažit asi 30 sekund.
6. Poté se přidá hrach a mrkev. Udržujte stabilní, dokud se druhá nepatrně měkká.
7. Pak nakrážíme cibuli, která se asi minutu smaží.
8. Poté se houby přidávají a uchovávají, dokud nechají šťávu. Obsah pánve na smažení musí být stále zastaven.
9. Pak můžete dát Peking zelí a pečlivě promíchat všechny přísady.
10. Pak se v samostatné misce připraví omáčka - složky uvedené v receptu jsou kombinovány a smíchány.
11. Pan je umístěn se zeleninou nudle, kuře maso na omáčce.
12. Složky jsou důkladně promíchány a smaženy po dobu 2 minut.
13. Nakonec se přidávají arašídy. Opět je všechno smíšené. Pak můžete sloužit ke stolu. To je právě připravené nudle "wok" s kuřecím masem a zeleninou, podrobně jsme popsali jeho recept.