Je možné zmrazit vodní meloun na zimu? Zmrazená dužnina melounu: recenze

Čerstvé jahody kdykoliv v roce, zejména v zimě, jsou skutečnou pochoutkou. Udržujte jejich čerstvost, chuť a užitečné vlastnosti déle než dva týdny, můžete je zmrazit. Existují různé technologie, které vám umožňují ušetřit tolik, jaké mají bobule, zelenina a ovoce.

Je možné zmrazit vodní meloun na zimu? Vyniká na pozadí ostatních plodů, ve kterých je hlavní složkou vody. Vlákna buničiny jsou během procesu zmrazení zničena, takže po úplném rozmrazení se meloun skutečně změní na vodu. Tato skutečnost podstatně komplikuje proces zmrazování. Ale to lze udělat.

Bez ohledu na odrůdu je nízkokalorický výrobek bohatý na antioxidanty (lykopen), minerály, vitamíny i v zmrazeném stavu: až 80% živin zůstává v plodu.

Po rozmrazení se používá meloun pro výrobu koktejlů, džusů, smoothies, dezertů. Je lepší nechat počkat na úplné rozmražení produktu a okamžitě ho umístit do misky. Nestojí to za to - zmrzlá dužnina melounu se výrazně liší od čerstvého. Bohužel, ne každý to ví.

Zmrzlý meloun: recenze

Je možné zmrazit vodní meloun? Koneckonců, ne každý berry snadno podléhá tomuto procesu. To je důvod, proč zmrzlý meloun se téměř nenachází v supermarketech. Ale touha užívat si nádhernou chuť bobulí nezastavila nadšence. Lidé, kteří se pokoušeli zmrazit meloun, jsou mnozí. Jejich zpětná vazba může být rozdělena do dvou skupin: pozitivní a negativní.

Ti, kteří si mohli vychutnat zmrzlý meloun, se na internetu chválili. Ukázaly mražené bobule a přinesly mnoho receptů. Všichni říkají, že v zmrazeném stavu meloun zachoval svou šťavnatost a chuť. Naneštěstí hodnocení hlupáků ne vždy obsahovalo důležité pravidla pro zmrazení, takže ne každý by mohl opakovat úspěšný zážitek.

Druhá skupina se skládá z negativních recenzí. Nepoznávajíc všechny vlastnosti zmrazení, lidé jen zničili meloun. Po rozmrazení se to od původního druhu velmi lišilo. Meloun připomínal želé podobnou hmotu, která se rychle roztavila a změnila buď na vodu nebo na polibku. Semena ještě více zkazily celý dojem. Produkt byl téměř nemožný pro cukrářské účely: jako voda s malou charakteristickou chutí, meloun prakticky nenašel žádnou aplikaci. Bohužel počet lidí, kteří opustili své negativní recenze, je více než počet těch, kteří pozitivně mluví o výsledku. Právě toto je spojeno s převažujícím názorem, že meloun by neměl být zmrzlý. Ale není tomu tak. Je důležité udělat všechno v pořádku.

Proces mrznutí melounu

Chcete-li získat produkt, jehož chuť si můžete vychutnat v jakékoliv sezóně, musíte vědět, jak zmrazit vodní meloun. Tento proces není komplikovaný, ale je důležité sledovat jednotlivé etapy. Takže je možné zmrazit vodní meloun? Ano. Chcete-li to provést, proveďte následující kroky:

• Meloun se rozřezá na obvyklé kusy.
• S čerstvým produktem nakrájíme celou kůru, včetně celé husté části.
• Všechna semena jsou odstraněna.
• Maso je nakrájeno na malé kousky (nejlépe ve formě kostek).
• Plech je pokryt fólií nebo pergamenem.
• Na tom jsou umístěny krychle tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nemusíte zakrýt kusy.
• List se umístí do mrazničky.
• Jakmile je meloun úplně zmrzlý, úhledně se rozkládá na sáčky nebo malé nádoby.
• Obaly a kontejnery jsou utěsněny a umístěny zpět do mrazničky.

Tajemství mrznoucí meloun

Jak zmrazit vodní meloun? Na první pohled se zdá, že proces je velmi jednoduchý, ale existují i ​​tajemství.

1. Je důležité udělat vše rychle, protože bobule vysílá vodu, což může výrazně komplikovat proces vaření.
2. Pokud je kontejner zvolen jako skladovací nádoba, není nutné jej úplně naplnit bobulí. Je nutné opustit prázdné místo. V procesu zmrazení se meloun začne rozšiřovat.
3. Plastový sáček musí být vzduchotěsný, před úplným odstraněním vzduchu z bobulovitých kusů. Těsnost obalu je způsobena skutečností, že meloun, stejně jako kterýkoli jiný produkt bohatý na tekutiny, dobře absorbuje pachy. Abychom cítili charakteristické aroma po rozmrazení, a nikoli vůně jiného výrobku, nemusí být tato vlastnost zanedbávána.
4. Balení musí být pouze z plastu. Sklo nebude odolávat náhlým změnám teploty.

Vlastnosti zmrzlého melounu na zimu

Je možné zmrazit meloun pro zimu, a jaká je doba trvanlivosti? Plody v zmrazeném stavu mohou být skladovány nejdéle dvanáct měsíců. Ale zvláštnosti tohoto konkrétního bobule spočívají ve skutečnosti, že čím delší je produkt skladován, tím více chuťových vlastností ztrácí. Meloun bude mnohem sladší, pokud se jede měsíc po skladování. Pro prodloužené zmrazení je lepší vybrat odrůdy, kde je buničina volná a sladká. Obecně platí, že takové vlastnosti mají Krasnodar bobule.

Aby doba skladování neovlivnila chuťové vlastnosti melounu, domácnosti se uchýlí k různým trikům. Recept často přidává cukr nebo sirup. Můžete to udělat jak před, tak po zmrazení.

Zmrazení bobule by mělo být při mínus teplotě (osmnáct až dvacet-tři stupně). Bobule je udržováno lépe, pokud teplota není vyšší než osmnáct stupňů. Po rozmrazení bude ovoce po čtyři dny vhodné. Není možné ji zmrazit znovu.

Získejte kvalitní produkt snadno, pokud je mrazák funkcí rychlého zmrazení. Struktura vodního melounu je velmi důležitá. Je důležité dodržovat určitou technologii, abyste měli v zimě lahodný zmrzlý meloun. Recepty budou uvedeny níže.

Recept # 1

Jak zmrazit vodní meloun? Každý ví, že cukr krystalizuje dobře a pomáhá udržet vodu. Vzhledem k této vlastnosti zůstává meloun po odmrazení stejně sladký jako čerstvý. Pokud pět kilogramů maso posypete cukrem (polkilogramma), můžete získat nejen požadovanou chuť, ale také pomáhat udržet chuť a vodu. Mimochodem, cukr na povrchu melounu není rozpustný.

Není-li meloun příliš sladký, pak se množství cukru může zvýšit na čtyři sta gramů na dva kilogramy buničiny.

Recept č. 2

Kromě cukru je nutný sirup. Oba přísady jsou přidány k chuti, ale příliš mnoho může zničit všechno. Sirup je připraven samostatně. Může to být klasická kombinace vody a cukru. Místo vody, meloun džus nebo pomerančový džus bude vyhovovat.

Proces zmrazení se neliší od předchozí receptury. Po jednom dni je meloun vyveden z mrazáku. Sirup nalil již zmrazené bobulové bobule a uložil do kontejneru. Po dvou dnech se otevírá. Vylial teplou vodu, která odmyla malý sirup. Každá kostka je zabalena do filmu a umístěna do mrazáku.

Recept # 3

Namísto cukru a sirupu si musíte vybrat sladkou ovocnou nebo bobulovou šťávu. Nejlepší ananas, pomerančový džus. Místo toho si můžete vybrat zázvor piva. Příliš sladké nebo kyselé šťávy je třeba se vyhnout, protože nebudou kombinovány s chutí melounu.

Kostky ovoce jsou řezány obvyklým způsobem. Jsou umístěny v kontejneru a jsou plně naplněny šťávy. Kusy by neměly jít nad úroveň šťávy. Pro tyto účely se položí na jejich povrch voskový papír. Poté se nádoba uzavře a vloží do mrazničky. Ale výsledné ovoce led nejvýše šest měsíců.

Recept na mrznoucí melou šťávu

Pokud chcete zmrazit velmi šťavnatý meloun s velkým množstvím vody, nebude to možné obvyklým způsobem. Kapka bude neustále proudit z ovoce a zmrzlá dužina bude připomínat ledový chuť. V tomto případě je lepší zmrazit vodní džus. Vylije se do mrazáku a vloží se do mrazničky. Pak jsou kostky přeneseny do kontejneru.

Pro zlepšení chuti v šťávě z melounu se často přidává grapefruit nebo pomerančový džus. Jejich tělo krystalizuje dobře, což vám umožňuje udržet vodu ve formě kostek.