Dort z rolí a sushi (foto v článku)

Japonská kuchyně je dnes velmi pevně zadána na území Ruska. Jen málo lidí nemá rád rolky nebo sushi. Pro mě byly přinejmenším výjimečné jednotky, které tvrdily, že jsou vůči těmto potěšením lhostejné. Ale protože většina stále respektuje Japonské pokrmy,

Sladké nebo slané

Zpočátku se musíte rozhodnout, který koláč z rolí si přejete udělat. Bude to tradičně sladké jako všechny dorty, nebo dáváte přednost rolám se sójovou omáčkou více. Nebo může být tento problém vyřešen pomocí hlasování pro rodinu?

Ale vaše rozhodnutí závisí výhradně na soupravě nezbytných výrobků pro vaření. Ale protože nevíme, kterou variantu si vyberete, nabízíme vám dvě recepty, jak si vyrobit koláč z rolí a sushi. Ale před tím navrhujeme také rozhodnout o její formě a struktuře.

Koláč z rolí. Fotografie formy a struktury

Zpočátku existují dvě hlavní možnosti vaření tohoto jídla. První - to je, když jsou produkty vybrané pro vrstvy dort naskládané a připravené verze má pevnou strukturu, která při aplikaci na stole by měl být pečlivě uříznut ostrým nožem na trojúhelník (v případě, že koláč kolo), nebo čtvercový (pokud čtverec) kusů.

Druhou možností je, když je koláč vyroben z jednotlivých válců a / nebo sushi. To znamená, že zpočátku je připraveno velké množství rolí (sushi) a pak jsou překrásně sestaveny pro krásné jídlo ve formě dortu. Jídla mohou být jednopatrový, ale dort vypadá mnohem hezčí, když je několik vrstev. Uvádíme příklady fotografií první a druhé verze. Rozumíte tomu rozdílu?

První možnost je snazší provést doma, protože ne každý může rolovat úhledně a krásně. A druhá možnost může být provedena doma na slavnostní tabulce zakoupených rolí. No, nebo z vaše vlastní, pokud jste zvládli moudrost japonské kuchyně.

Pokud jde o tvar, pak se dozvědět všechny fotografie tohoto článku, a uvidíte, že nejen může být velmi rozdílné výšky tvary koláč nebo obvod, ale rohlíky samy o sobě mohou být nakonfigurovány jako tradiční kulaté nebo ve tvaru srdce. Druhá možnost může být připravena na romantickou večeři pro svou druhou polovinu nebo čas, například, do dne svatého Valentýna (den všichni milovníci). Jsem si jist, že takový dárek bude určitě podle vašich představ!

Koláč z rolí. Jak vytvořit verzi vrstvy po vrstvě

Poskytněte proto vaši pozornost první verzi dortu, která se provádí vrstvou po vrstvě. Seznam produktů je následující:

1. Rýže pro sushi - 300 gramů.

2. Nori list - 2 kusy.

3. Okurka (střední) - 2 kusy.

4. Avokádo - 1-2 kusy.

5. Pstruh nebo losos mírně slaný - 250-300 gramů.

6. Ocet z rýže.

7. Mírně slaná sójová omáčka.

8. Wasabi.

9. Sezamová semena.

10. Kořen zázvoru (marinovaný).

Příprava:

Rýže je třeba několikrát umýt tekoucí vodou. Čím víc, tím lépe. K úplné průhlednosti vody proudící z cedníku. Nechte odvádět přebytečnou tekutinu. Poté přidejte rýži do hrnce, přidejte 1: 1 vodu a rýži vařte 10 minut pod víkem. Poté vyjměte z ohně a bez otvírání pánve nechte semínka naplnit stejnou dobu.

Avokádo a okurka je třeba oloupat a nakrájet na dlouhé tenké plátky (pro tento účel je vhodné použít speciální nůž).

Mírně slaný losos (pstruh) by měl být také řez vrstvou po vrstvě na široké plátky.

Plachta nori by měla být řezána po obvodu nebo kolem obvodu vybraného tvaru dortu.

Poté rýži jemně protřepte octem a důkladně promíchejte.

V dolní části formy nebo misky musíte nejprve dát list nori. Další vrstva je polovina připravené rýže. Zde uvažujeme, že pokud používáte plochou misku, je vhodné použít posuvnou podobu, ve které jsou všechny vrstvy uspořádány postupně.

Dále položte okurky a horní vrstvu ryb.

Pak máme opakování vrstev, ale namísto okurky už budeme mít vrstvu avokáda. Na lososu nebo pstruzi položte druhý list nori a tyto vrstvy: rýže, avokádo, ryby.

Připravený koláč je doplněn sezamovými semínky.

Hotovo! Nyní stačí opatrně odstranit posuvnou formu, nakrájet koláč a podávat ho na stůl se sójovou omáčkou, wasabi a marinovaným zázvorem.

Důležité upozornění. Používáte-li hluboký tvar k výrobě dortu, technologie vaření se mírně změní. V tomto případě bude horní vrstva muset být pokryta jiným, třetím nori listem. Důkladně vytlačit jej na ryby všech vrstev stlačených a jemně invertovat koláče na plochý talíř, se snaží udržet svůj tvar. A protože vrchní vrstva bude z temnoty jen tma, bude třeba ji ozdobit.

Dort vyrobený z hotových rolníků

Zde uvažujme o druhé variantě přípravy tohoto jídla, o němž jsme psali výše. Tak, koláč z rolí. Jak se ujistit, když nevíte, jak vytvořit vlastní základ, tedy právě tyto role?

Zde vám popíšeme jednu z nejjednodušších verzí jejich přípravy. Doporučujeme, abyste nezačali složitými možnostmi, ale pokusit se poprvé, například slavný rolí "Philadelphia" a pak zdobí hotové kusy ve formě dortu.

Složení:

1. Nori list - 3 kusy.

2. Okurka - 1-2 kusy.

3. Měkký smetanový sýr (nejlépe "Philadelphia").

4. Speciální rýže pro sushi - 300 gramů.

5. Avokádo - 1-2 kusy.

6. Mírně slaný losos, losos nebo pstruh - 250 gramů.

7. Ocet z rýže - 15 ml.

Příprava:

Rýže se připravuje stejným způsobem jako v receptu na koláč, který je uveden výše.

Okurka a avokádo musí být vyčištěny a nakrájeny na dlouhé proužky.

Rybí filé je třeba rozřezat do velmi tenkých vrstev.

Dále musíte rozložit dřevěnou rohož na přípravu rolí a zabalit ji do potravinářského filmu, na který se dá nori list.

Další vrstvu se položí rýže, zanechá úzký pás čistého listu (asi 3 cm).

Poté je tu rybí filé.

Dále, všechny vrstvy musí být pečlivě zapnul plastové fólie, místo na okraji čistých nori plátky okurky, avokádo a smetanový sýr pásu.

Začněte pevně otáčet "klobásou" po celé délce, těsně přitlačte všechny vrstvy dohromady.

Po 15-20 minutách nakrájíme na hotové válce velmi ostrý nůž. Vydávat dort.

Dekorace

Vytvořil jste koláč s rolky. Jak to dělat velmi, jak to bylo slavné a obecně krásné? Pokusím se to říct.

Když nakrájíte okurky, avokod a červené ryby na tenké plátky, je z nich velmi snadné poskakovat něco jako růže nebo udělat další květinu. Další dobrá volba, pokud vyrábíte ryby z misky a naplňte je červeným kaviárem nebo smetanovým sýrem.

Nádherné plátky okurky mohou samy o sobě sloužit jako krásná dekorace, pokud jsou správně uspořádány.

Hromady "roztrženého" zázvoru v různých částech dortu se budou podobat růžovým květem.

Improvizace a létající fantazie ve vaření

V tomto článku jsme dali poměrně jednoduché možnosti pro přípravu tohoto zajímavého jídla pro začátečníky. Pokud máte touhu, můžete tyto možnosti zkomplikovat a přidat do seznamu složek mnohem více produktů od těch, které jsou aktivně používány v japonské kuchyni. Například může to být úhoř nebo uzená ryba. Někteří lidé rádi používají čerstvou jarní cibuli, rajčata nebo salát. Často již používá vařené nebo uzené kuře. Obecně, jak se říká, chuť a barva.

Jak sloužit

Dorty z rolí, fotky z nichž jsme v článku nabízeli v různých verzích, jsou obvykle podávány s tradičními kořeními a omáčkami v japonské kuchyni. Nejzákladnější z nich:

1. Wasabi - velmi pikantní koření, které se v lidu nazývá také japonský křen. Mělo by se používat velmi opatrně.

2. Nakrájený zázvoru. Tento druh koření je pro amatéry. Ale zpravidla, pokud se jí nejdřív nelíbí, pak bude později vyzkoušený a už nebude myslet na rohlíky bez zázvoru. Ze zkušenosti.

3. Sójová omáčka. Je slabý a vysoce slaný. Mnozí dávají přednost slabě, protože v sushi a kotlících je slaná ryba.

Doporučujeme udělat stůl v japonském stylu. Podáváme se čtvercovými nebo obdélníkovými barevnými deskami. Příbory pro použití tyčinky. A použijte speciální nádoby na sójovou omáčku a další, výše uvedené koření.

Pokud máte nízký stůl a možnost posedět na turečtině, je to také nejlepší volba pro útulné japonské jídlo.

Závěr

Mnoho lidí, když se poprvé vidět dort rohlíky a suši (na fotce na Internetu), nejprve přemýšlet o tom, co se vařit tento pokrm bude velmi obtížné, a je nutné pro to, aby se poučit z kuchařů nebo alespoň dokončit některé kurzy.

Představte si své překvapení, když dokonce poprvé, i když ne perfektní, ale dort bude velmi krásný. Ale nejdůležitější je, že to bude skvělé a "odletět" večer, když se zdá, že pro dva jedlí to bude prostě neskutečné.

A co víc chvály pro kuchaře může existovat?

Dare. Nebojte se experimentovat a uspějete! Dort z rolí s vlastními rukama - to není těžké. Ujistěte se, že je to z vlastní zkušenosti.