Hruška divoká: popis a recepty na vaření

Každá hosteska se snaží v zimní sezóně vyrobit co nejvíce obrobků na zimu. Abych potěšila a překvapila svou rodinu, experimentovala s různými produkty a recepty.

Pro přípravu polotovarů se často používá hrušková divoká. Samo o sobě je ovoce nesnesitelné, ale džem může potěšit každého labužníka s vlastním vkusem. Jak ho vařit? Teď to řekni.

První recept

Ukazuje se to velmi voňavé jam z hrušky hra. Zpracování bude trvat asi hodinu. Počet komponent se vypočte pro nádobu o objemu 1 litr.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• kilogramů divokých hrušek;
• 1 kg cukru;
• jeden malý citron;
• 200 mililitrů vody.

Technologie přípravy

Chcete-li tento džem vyrobit, jsou zapotřebí pouze zralé plody. Protože každý ví, že odrůdy divokého ovoce se zhoršují mnohem rychleji, pak než začnete proces přípravy, měli byste je znovu pečlivě zkontrolovat. Pokud narazíte trochu rozdrcené a ztmavnete, nebudou fungovat, protože zkazí vzhled dezertu.

Když jsou vybrány hrušky, je třeba je dobře opláchnout vodou a vysušit na papírovém ručníku.

K pozdějšímu použití bylo lépe zacházet s touto pochoutkou, ocasy nelze odstranit - jen trochu zkrátit.

Samotné ovoce musí být propíchnuté na mnoha místech. To se děje tak, že během vaření je sirup lepším absorbován do hrušky.

Po provedení všech těchto manipulací se ovoce musí uchovávat ve vroucí vodě po dobu asi sedmi minut. Pak je přesuňte několik minut do misky se studenou vodou.

V samostatné nádobě se vyrobí sirup. Proto je voda s cukrem přivedena k varu. Poté musíte počkat, až se poslední krystaly rozpustí.

V horkém sirupu se připravují hrušky. Pak jsou ponechány 24 hodin.

Po uplynutí této doby jsou vařené ovoce spolu se sirupem zaslány do sporáku a přivedeny k varu. Po dalších 5 minutách se vaří na nízké teplotě.

Poté se z desky odstraní budoucí jam. Pak se znovu vydá na trvání 12 hodin. Tento proces musí být proveden třikrát a to vše proto, že kůže plodu je velmi těžká.

Když je dezert v poslední době vařený, je nutné vytlačit šťávu z citronu a přidat ji do nádoby.

Připravený džem z hrušek divoké zvěře by měl být uzavřen v horkém stavu v předem sterilizovaných plechovkách.

Je ochlazena v obrácené podobě, zabalená v něco teplého, asi za den.

Toto uchování je dokonale uchováno při pokojové teplotě.

V tomto receptu, aby dezert intenzivnější chuť, můžete přidat během přípravy různé složky, jako jsou: skořice, víno, citrónová kůra, karafiát.

Velmi sladké džemy

Každý ví, že hrušková divoká není sama o sobě šťavnatá. Proto je vhodný pouze pro jam. K ochucení se trochu kyslé, ale příjemné.

Chcete-li, aby se džem z hrušek divoký na zimu ukázal být sladší, budete potřebovat:

• kilogram ovoce;
• 1500 gramů granulovaného cukru;
• 500 mililitrů vody.

Celé a nepoškozené ovoce se důkladně umyje a nakrájí se na malé plátky. Jsou umístěny do vroucí vody a jsou tam, dokud se nestaly měkčí. Poté se hrušky vyvedou z vody. Nechte je mírně vychladnout. Ze stejné tekutiny přidáním cukru vaříme sirup.

Již v hotovém sirupu, ale ve tvaru vaření, přidejte chlazené hrušky a vaříme 15 minut.

Po podání infuze po dobu 24 hodin. Tak to by mělo být provedeno třikrát.

Hot jam se vleje do vařených plechovek, zavírá a nechává vychladnout.

S jablky

Můžete uvařit jam z divočiny (hruška) jiným způsobem. Recepty jsou poměrně jednoduché. Pro přípravu bude vyžadováno:

• divoké hrušky-kilogramy;
• jablka - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - stejné množství.

Příprava džemu

Plody jsou pečlivě vybírány a omyty pod tekoucí vodou. Po nakrájení na malé plátky a skládání do hluboké nádoby, za současného nalévání cukru. Pak je nutno nechat několik hodin a počkat, dokud se džus neobjeví.

Poté je třeba je poslat na horkou plochu, vařit a odložit 24 hodin. Takže třikrát.

Připravené zaseknutí se vlije do sterilních nádob. Pak se zabalí a zůstane v této formě až do úplného ochlazení.

A jak jinak je džem připraven, kde je hlavní složka hrušky divoká? Recepty na zimu mohou být velmi rozmanité. Ačkoli jsou na první pohled všichni velmi podobné, ale ve skutečnosti je každý jedinečný sám o sobě.

Zrnka z hrušek

Složení:

• kilogramů divokých hrušek;
• 1000-1200 gramů granulovaného cukru (záleží na tom, jaký druh džemu by měl být - kyselý nebo sladký);
• 250 až 375 mililitrů vody.

Hrušky dobře opláchnou a vysuší. Pečlivě sejměte ocasy a vystřihněte střed. Výsledkem by mělo být: celé ovoce samotné, ale uvnitř průchozí díry.

V smaltovaném kontejneru, kde je vařený džem, se přidá připravené ovoce a voda se nalije. Tekutina je musí zcela zakrýt.

Po zapálení sporáku a vaření. Okamžitě snižte teplo na minimum a udržujte ho, dokud hrušky nebudou trochu měkčí. To trvá asi 10-15 minut.

Potom pomocí hluku je ovoce vyvedeno do čisté a suché nádoby.

Zatímco trochu vařené hrušky chladné, musíte vařit sirup. Samostatně promíchejte vodu a granulovaný cukr. Pokračujte v oheň, dokud se roztok zcela nerozpustí.

Když je sirup připraven, do něj se přemístí hrušky. Pak to všechno jde do sporáku a vaří asi 25 minut. Kapacita je odstraněna a zůstává až do úplného ochlazení. Pak by měl být proces vaření opakován, ale měl by být chlazen 12 hodin.

Po uplynutí doby musíte zkontrolovat uvíznutí. Je-li hruška měkká, pak je připraven jam, po kterém může být uzavřena. Pokud je ovoce stále tvrdá, pak opět vařte 25 minut. Pak by mělo být dovoleno trochu vychladnout. Potom vraťte výrobek do plechovek.

Varená hruška divoká pro zimu s chuťovými vlastnostmi se téměř neliší od obvyklých. Proto v chladné sezóně můžete hýčkat s užitečným ovocem.

Jam s vývarem z hrušky

Zvažte další recept na džem z tohoto ovoce. Pro přípravu je nutné:

• hruška divoká - kilogram;
• granulovaný cukr - 1,5 kg;
• vývar z hrušky - 500 ml (probíhá v průběhu přípravy).

Vypláchněte vybrané ovoce pod tekoucí vodou. Pak je odtrhneme a odstraníme jádro. Nakrájejte je na malé kostičky a vložte je do hrnce. Nahoru se studenou vodou a vaříme, dokud hruška nebude měkká.

Svařte ovoce, které hodíte do cedníku a použijte vodu jako hruškový vývar.

Sirup se připravuje z 500 ml vývaru a cukru. Když se na ní objeví pěna, musíte přidat vařené hrušky.

Ovoce se vaří 15 minut. Pak je nechte vychladnout.

Takže je nutné dělat tři dny po sobě, dvěma nebo třikrát za 24 hodin. Během tohoto procesu by se džem měl ochladit při pokojové teplotě a vždy pokrývat víkem.

Po posledním varení může být produkt buď uzavřen ve sterilních plechovkách nebo ošetřen jeho členy domácnosti.

Cukrovka

Složení:

• hruška - 2 kg (v čisté formě);
• granulovaný cukr - 2,5 kg;
• voda - 1 litr.

Hrušky dobře opláchnou. Zvláštní zařízení pro vyjmutí jádra odstraňte. Pokud tomu tak není, můžete jej jednoduše vystřihnout lobulemi a zároveň vyndat středem nožem.

Ovoce by měly být vloženy do hrnce a nasyceny vodou tak, aby plody byly úplně skryty. Poté, co je nutné vařit hrušky až do měkkosti.

Potom vypusťte vodu do jedné nádoby. Plody vložené do jiné nádoby.

Vezměte nádobu s vodou a velký hrnek, vypusťte do posledního litru tekutiny. Poté přidáme cukr a promícháme. Pošlete na horký povrch vařený sirup. Zatímco se krystaly nerozpouštějí a pěna se neobjeví, je třeba neustále míchat.

V horkém hotovém sirupu musíte přesunout vařené hrušky a vařit po dobu 10 minut, poté nechte produkt vychladnout po dobu tří hodin. Po této době opět vaříme 10 minut.

Ve sterilizovaných plechovkách musíte nejprve dát horké hrušky a teprve pak je nalít sirupem.

Nyní můžete uzávěry zavřít.

S vínem

Fanoušci experimentování se jasně podobají následujícímu receptu.

Pro vaření budete potřebovat:

• hruška divoká - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• bílé víno - 200 mililitrů;
• jeden citron (pro džus).

Příprava

Důkladně opláchněte hrušky a nakrájejte je na mnoha místech vidličkou. Vhodit do vroucí vody a tam držet asi sedm minut. Ochlaďte ovoce studenou vodou a pak ji přeneste do suchého kontejneru.

Víno se vlije do kontejneru, kde se vaří sirup a vloží se cukr. Pak by to mělo být smícháno a posláno do sporáku. Když sirup začíná vařit, nalijte hrušky a nechte 24 hodin na impregnaci.

Toto džem se vaří v několika recepcích, intervaly mezi nimi jsou 12-24 hodin.

Když se naposledy uvaří jam, přidá se citronová šťáva.

Závěr

Nyní víte, proč se používá hruška. Recepty různých druhů džemu z tohoto ovoce jsme se v článku zabývali. Doufáme, že budete moci tuto surovinu vařit doma i v zimě.