Woodcock: recepty na vaření, funkce a recenze

Woodcock je jedním z nejoblíbenějších objektů sportovního lovu. Jeho jemné maso je považováno za pochoutku. Nejčastěji se podává v smažené nebo pečené formě. V dnešním článku najdete nejjednodušší recepty na vaření.

Obecná doporučení

Mnozí kuchaři považují maso tohoto divokého ptáka za univerzální produkt. Je dokonale kombinován s téměř všemi omáčkami a přílohami. Lze jej připravit několika technologiemi. Zvláště populární mezi domácích gurmánů je plněné, dušené a pečené lesní koktejl.

Recepty na přípravu tohoto ptáka vyžadují předúpravu jatečně upraveného těla. Nejprve je pečlivě oškubán a vykuchaný a pak pokračujte k hlavnímu jevišti. Pokud se rozhodnete smažit celý pták, pak ho můžete vypěstovat se sádlem a cibulí. V tomto případě bude maso z lesní koksové šťavnatější a měkčí. Poté se hlava hry pečlivě skládá pod křídlo a vázne tělo se silnou nití. Je žádoucí vyprážet ptáka na chudém, ale na másle. Během tepelného zpracování doporučujeme do pánve přidat malý hovězí vývar.

Woodcock v královské cestě

Kuchařský recept tohoto jídla je velmi jednoduchý. Proto se s tímto úkolem může snadno vyrovnat s každou hosteskou, která má základní dovednosti v práci s produkty. K přípravě tohoto lahodného ošetření budete potřebovat:

• 7 jatečně upravených těl jatečně upravených těl.
• 250 mililitrů vývaru.
• 300 gramů žampionů.
• 250 mililitrů zakysané smetany.
• 100 gramů tuku.
• frac14- balíčky másla.
• Sůl.

Popis procesu

Vypuštěný, vykuchaný a dobře promýšlený pták je nalit studenou vodou smíchanou s malým množstvím octa a nechá tři hodiny. Po uplynutí této doby se jatečně upravená těla opláchnou, vysuší se utěrkami na jedno použití a obrusí se solí. Uvnitř každého z nich položili kus slaniny.

Zbývající tuk se posílá do vyhřívané pánve a roztaví se. Pak do něj přidávají máslo a lesní kukly. Nádoba je pokrytá víkem a ponechána na malém ohni. Po uplynutí asi čtvrtinu hodiny od pánve, jemně vylijte přebytečný tuk a smažte kostru, dokud se neobjeví červená kůra.

V samostatné nádobě rozmazané roztaveným máslem rozemleteme žampióny na talíře a lehce je smažte. Pak se houby nalijí se zakysanou smetanou a vývarem a nechávají se ztuhnout na minimálním ohni. Po pěti minutách je výsledná omáčka zaslána do pánve na smažení s jalovci. Pokrmy jsou pokryté víkem a dušené na čtvrt hodiny. Jakmile je maso připraveno, můžete požár vypnout. Podávejte toto lahodné a chutné pokrmy s vařenou rýží a domácími okurkami.

Dřevěná polévka

Recept na vaření tohoto jídla zahrnuje použití poměrně velkého množství zeleniny. Taková polévka bude nejen chutná a uspokojivá, ale také velmi užitečná. Mohou se živit nejen dospělými, ale i dětmi. Proto bude dobrou volbou pro rodinnou večeři. K vaření této polévky budete potřebovat:

• 400 gramů jahod.
• 120 g cibule.
• 100 gramů mrkve.
• 100 g kořenu petržele.
• 120 gramů perlového ječmene.
• Pár vavřínových listů.
• 50 gramů roztaveného másla.
• 80 mililitrů zakysané smetany.
• Banda zelené petrželky.
• Sůl a červená paprika.

Sekvence akcí

Poškozené, vykuchané a vyprané těla se narežou na porce, vloží se do hrnce, nalije se studená voda a přivede se k varu. Jakmile se na povrchu kapaliny objeví bubliny, oheň se sníží na minimum a výsledná pěna se odstraní. Ve varném vývaru se jemně předem namočený perlový ječmene vaří a vaří až do připravenosti.

Mezitím můžete zbývající komponenty vyřešit. Vyprázdněná a oloupaná zelenina je jemně rozkrájená a pasážovaná roztavené máslo. Čtvrtku hodiny před koncem vaření polévky jsou posílány do pánve s varným vývarem. Dále se vkládají vavřínové listy, sůl a koření. Připravená polévka se nalije na talíře, posypá se naseknutými bylinkami a ochucuje se zakysanou smetanou.

Stuffed Woodcock

Toto jídlo se stává něžným a šťavnatým. Připravuje se z jednoduchých a snadno dostupných surovin, které si můžete zakoupit v každém supermarketu. Než si připravíte slepičí víno, jehož recepty jsou jistě na stránkách vaší osobní kuchařky, zkontrolujte, zda máte vše, co potřebujete po ruce. Tentokrát budete potřebovat:

• Pár jatečně upravených těl.
• 70 gramů tuku.
• 4 lžíce suchého červeného vína.
• 50 gramů margarínu.
• Vavřínový list a černý pepř.

Stejně jako mnoho jiných receptů na vaření lesních plodů plněné touto volbou zahrnuje přítomnost náplně. Proto budete muset zásobit další produkty, mezi nimi byste měli:

• 100 gramů kuřecí játry.
• Pár čaje lžíce nasekané petrželky.
• 100 gramů žampionů.
• Kuřecí vejce.
• 20 gramů másla.
• frac12 - čajová lžička citronové šťávy.
• Pár estragonových větviček, strouhanky a citrusové kůry.

Algoritmus přípravy

Umyté a sušené jatečně upravená těla jatečně upravených těl masa se sůl a pepř. Uvnitř každého z nich je umístěn tenký plátkový tuk.

Nyní je čas naplnit. K tomu se v jedné misce mísí vařená kuřecí játra, vejce, houby, máslo, citrónová šťáva a šťáva. Přidávejte také trochu strouhanku. Všichni jsou dobře smícháni a naplněni výslednou mletou drůbeží kostrou.

Připravte si tento pokrm na zahřátém pekáči a pravidelně nalít červené víno. Jakmile je od ptáka uvolněno dostatečné množství šťávy, je ochuceno pepřem a bobkovým lístkem. Připravená kostra je nakrájena na polovinu a rozložena na plochou desku a kolem ní je umístěna náplň.

Bird pečený v hrncích

Níže popsanou technologií se ukáže velmi chutné a šťavnaté slepice v slanině. Receptura tohoto pokrmu je dobrá, protože nezahrnuje používání drahých součástí. Všechny požadované produkty se prodávají za dostupnou cenu v každém moderním hypermarketu. V takovém případě budete potřebovat:

• 4 jatečně upravená těla jatečně upravených těl.
• Velká cibule cibule.
• Bacon.
• Sůl, koření, rostlinný olej a zakysaná smetana.

Umyté a vykuchaná jatečně upravená těla jsou rozřezána na čtyři části. Každá z nich se třese se solí a kořením a pak se posílá do vyhřívané pánve, na jejíž dno je již nalit trochu hubeného oleje. Smažte ptáka ze všech stran, dokud není opečený. Poté je vložen do samostatného talíře a vyjmuta do boku.

V prázdné pánvi smažte nakrájenou slaninu a polokroužky cibule. Nyní můžete pokračovat do konečné fáze. Na dně připravených hrnců položte vrstvu cibule a slaniny. Peřený pták je umístěn nahoře. Na kusu lesní koktejly opět nasajte cibuli se slaninou. Vše je rozmazané zakysanou smetanou a nalije se vařenou vodou. Pečeme lesní kokily v troubě. Recepty na toto jídlo zahrnují šestnáct minut tepelné úpravy při standardní teplotě. Po výše zmíněném čase jsou hrnce s ptákem vyjmuty z trouby a podávány na stole. V případě potřeby jsou zdobeny větvemi čerstvé zeleně.

Podle mnoha zkušených žen v domácnosti má lesní koktejl, jehož recepty na vaření jsou uvedeny v dnešním článku, velmi chutné a zdravé maso. Při správném tepelném ošetření se ukázalo být neuvěřitelně šťavnaté, jemné a jemné. Při přípravě jídel z této hry je však třeba dbát na to, aby produkt nebyl příliš suchý. V opačném případě je vždy nebezpečí, že dostanete tvrdý, téměř ne žvýkací kus.