Burrata - co to je? Další typ italského sýra

Italský sýr Burrata je jednou z oblíbených jídel sýrových gurmánů. Burrata - co to je? Tento italský sýr je připravován z nejčerstvějších byvolí mléko s přídavkem krávy. Tento typ se týká čerstvých sýrů a italové ho odkazují na skupinu vláken.

Mnoho sýrů se vyrábí od 15. do 16. století. Sýr burratu se začal vyrábět jen před sto lety. Podle standardů sýrařů je to krátký čas. Navzdory tomu Burrata získala hodné místo na stolech milovníků sýrů, získala mnoho mezinárodních kulinářských ocenění a stala se velmi populární po celém světě.

Historie vzhledu

V Itálii, na dlouhou dobu jsme začali dělat sýr mozzarella. Tento sýr je milován a ctěn i italské kuchyně. Během jeho výroba zůstává z sýrů již dlouho používá. O sto let později cheesemakers rozhodli najít využití pro ně: zbytky nakrájíme na malé kousky, přidejte do hmotnosti trochu čerstvou smetanou a dát výsledné dílo do speciálního vaku těsta. O něco později se pro balení sýra se začala používat mladé banánové listy. Na otázku „Burrata sýr, co se děje?“ Italové v žertu odpoví, že je nemanželským synem mozzarelly, vzhled, které se dlouho držel v tajnosti. Ve skutečnosti, začínají vyrábět Tento druh sýru, Italští sýraři se nepohnali otevřít recept na mír a sdílet s někým jejich zjištění.

Pokud vezmeme v úvahu podobnost mozzarelly a burrata, pak je zřejmé. Posledně jmenovaný sýr je však o něco jemnější v konzistenci a výrazné smetanové chuti. Pokud budeme považovat sýr burrata za řez, fotografie nám ukáže, že obsahuje hodně krémové výplně uvnitř. To dělá jeho chuť více rafinovaný a jedinečný.

Hmotnost a obsah kalorií

Jak víte, většina sýrů je poměrně kalorická. Sýr burrata má také vysoký obsah kalorií - 335 na sto gramů produktu. Ve sýru nula množství bílkovin a sacharidů, ale tuk je více než 90 procent. Svojí hmotností je sýr poměrně malý (100-650 gramů). Uchovávejte v chladničce po delší době se nedoporučuje.

Složení a výhody

Italský sýr burrata - co je to? To je kompletní sadu vitamínů, minerálů a prvků užitečných pro lidské tělo. Obsahuje velké množství cholinu, které je zodpovědné za stav krve a snížení množství cholesterolu. Burrata je velmi užitečná pro kostní systém, protože obsahuje vápník, draslík a fosfor. Syr také obsahuje vitamíny B, které jsou zodpovědné za práci nervového systému.

Použijte při vaření

Abyste si mohli vychutnat vynikající chuť sýru Buratta, měli byste být řádně podáváni a kompetentně spojeni s dalšími potravinami. Sýr burrata, co je to? To je plnohodnotné nezávislé jídlo, které se může stát skutečnou výzdobou slavnostního stolu. Aby mohl sýr plně odhalit jeho chutnost a vůni, doporučuje se před podáním vyjmout z chladničky a držet jej na pokojovou teplotu na chvíli.

Sýr burrata se sněží s hladkým chlebem nebo křupavým crosínem (malé smažené kusy chleba, posypané olivovým olejem a rozmazané s česnekem). Můžete podávat sýr s olivami, čerstvými rajčaty, uzenou pikantní šunkou, čerstvou bazalkou nebo sušené rajčaty.

Salát s burrata sýrem

Letní čerstvý salát s proslulým sýrem burrata se připravuje rychle a snadno. Může být podávána jako samostatná mísa nebo přidána do hlavní horké misky.

Chcete-li udělat šalát s burrata, musíte vzít 150 gr. sýr, pár červených zralých rajčat, malá banda bazalky, hlávkový salát, cedrové ořechy a několik polévkových lžic olivového oleje.

Italští šéfkuchaři říkají: "Sýr Burrata, co to je? To je nejlepší volba pro rychlé občerstvení, které vyžaduje minimální dobu vaření! Zpravidla se v Itálii podává sýr jednoduše s rajčaty. Ale nabízíme salát se zeleninou a ořechy. "

Takže listy salátu jsou omyty studenou vodou, rozložené na misce. Rajčata nakrájíme na malé plátky. Posypeme maticemi. Ve středu červenožlutého složení dáváme sýr burratu. Do misky na samostatném štítku můžete přidat křupavý chléb nebo bagetu, který je v troubě opečený.

Italové okamžitě smažou sýr při podávání jídla, ale kuchaři se doporučují opustit tento postup v době podání na stole. Nechte každého hosta sýr v desce, impregnujte uniklý krém s křupavým krajem chleba a plně si užívejte překvapivě jemné chuti sýra burrata.