Sýry `Burrat`: rysy

Sýr "Burrat" je relativně mladý. Vaření to začalo už před sto lety, že pro tak bohatou tradici národní kuchyně, jako je italská, velmi málo. Tento sýr byl poprvé vařený ve městě Andria, který se nachází na "patě" poloostrova - "boty". Odtud se rychle šířil po celé zemi a pak po celém světě.

Sýrový pytel se sýrem

Ve vzhledu je italský sýr "Burrata" velmi neobvyklý. Nejprve má mírně nazelenalý nádech. Za druhé, jeho hlava je tvarována jako vak. To je opravdu podivná taška, uvnitř které ... příliš sýr! Tato neobvyklá vlastnost je hlavním rysem odrůdy.

Vlastnosti přípravy

Pro přípravu sýra "Burrata" se používá nejen kravské mléko, ale i buvolí. Báze je připravena z ní, curling a napínání séra. Do tvarohu přidáme sůl a připravíme z ní velmi lehké sýrové těsto. A věci "sáčky" s kousky mozzarelly vařené v husté smetaně. Následně jsou zabaleny do velkých listů banánů nebo zlatých třešní, ve kterých dochází k dozrávání. Jedná se o listy sýra "Burrata" vděčí za měkkou zelenou barvu.

Chuť

Gurmáni říkají, že sýr Burrata chutná jako jiné vlhké domácí sýry. Má výrazné smetanové aroma. Odborníci ji klasifikují jako vláknitý slaný sýr. Doporučuje se jíst i pro děti, zotavující nemocné, sportovce.

Výhody

Velký počet vitamínů, minerálů a aminokyselin činí tento výrobek velmi užitečným. Cholin obsažený ve sýru normalizuje hladinu cholesterolu.

A fosfor a vápník mají příznivý účinek na regeneraci a regeneraci kostní hmoty a chrupavkové tkáně. Sýry "Burrat" a vitamíny B jsou bohaté, které posilují celé tělo a primárně nervový systém.

Ale není to nic, co říkají, že je vše v pořádku. Sýr "Burrat", jehož obsah kalorií dosahuje v průměru 330 kcal, není vhodný pro dietní výživu. S extrémní opatrností stojí za to jíst s těmi, kteří trpí problémy s trávením mléčných výrobků a fermentovaných mléčných výrobků.

Role ve vaření

Nejlepší kuchaři z celého světa používají sýr "Burrat" k vytvoření svých mistrovských děl. Ale nemyslete si, že z tohoto produktu připravte nějaké nemyslitelné pokrmy. Dobrý kuchaři říkají, že nejlepší způsob, jak využít tento sýr v těch jednoduchých občerstvení, kombinovat to s zralých rajčat, čerstvými bylinkami, olivovým olejem a vajíčka na měkko. Jinak existuje značné nebezpečí zničení nádherné jemné chuti sýra, která ho utopí nasycenými vkusem jiných ingrediencí.

Sýr "Burrat" vypadá velmi impozantně, obvykle se podává pokládáním pytlů na krásné talíře. Je přijatelné jíst, odřezávat malé kusy nožem, že na zástrčce je jak nádivka, tak sýr "těsto".

Kde koupit?

Italové jsou přesvědčeni, že tento sýr je možné jíst jen jeden den nebo dva poté, co dozrává. Není povoleno ji ukládat po dlouhou dobu.

Ale sýr je vyvážen do jiných zemí. Aby se udržel při přepravě, nalije se solankou a balí se ve vakuu. Někteří výrobci dokonce uchovávají listí. Tento sýr se prodává v obchodech specializovaných na elitní produkty.

Hmotnost jedné hlavy zřídka přesahuje 500 g. Burratový sýr, jehož cena je asi 10 dolarů za středně hlava, nemůže být nazývána cenově dostupným produktem pro denní menu. Ale na sváteční stůl může udělat splash.

Domácí recepty se sýrem "Burrata"

Tento sýr lze přidat do salátů. Například je skvělé pro "řecké". Můžete mu sloužit jako občerstvení. Pro podávání použijte širokou plochou desku. Nakrájejte sýr na polovinu, nalijte olivový olej, mrkejte s balsamickým octem. Položte lžíci jemnou medínou a rajčata nakrájíme na šálky. Seznámte se s vaší oblíbené koření, zeleniny. Podávejte tento jemný sýr čerstvému ​​domácímu chlebu, toastu nebo lavash.

S tímto jemným sýrem můžete udělat toast. Jemný krémový prostředek je snadno hněten vidličkou. Lze jej položit na opečený chléb a posypané listy bazalky.

Zaslouží pozornost a omáčku na těstoviny. Je vyrobena z dušené zeleniny: cuketa, zelený hrášek, cibule. Nalijte omáčku nad těstoviny a položte na kusy sýra "Burrat".