Vegetariánské polévky: ingredience, užitečné a chutné recepty

Vegetariánství se stalo populárním trendem moderních lidí. Výjimkou z výživy produktů živočišného původu neznamená, že vegetariáni jedí bez chuti a nejsou užiteční. Existuje mnoho různých receptů bez přídavku masa, na kterém jsou pokrmy vynikající a užitečné. Polévky jsou například první jídla, která musí být nutně přítomna v denním menu. Jaká vegetariánská polévka bude určitě lahodná?

Z čeho pocházejí polévky?

Pokud poprvé vaříte vegetariánskou polévku, můžete čelit některým potížím. Například, co lze použít jako přísady? Samozřejmě, jakýkoli druh masa je nepřijatelný. Také nemůžete používat živočišné tuky, játra, droby. Pokud mluvíme o vegetariánství, a ne o veganství, pak můžete použít vejce, sýr a krém. Veganismus zcela vylučuje všechny živočišné produkty.

Co je vhodné pro recepty na lahodnou vegetariánskou polévku:

• zelenina;
• fazole;
• houby;
• rostlinné oleje;
• koření.

Na základě uvedených komponent představíme varianty prvních jídel. Mimochodem, jsou vhodné pro ty, kteří si stanovili cíl odhodit pár kilogramů navíc.

Nejsilnější vegetariánská polévka

Tento pokrm trvá jen velmi málo času na přípravu, protože není nutné vařit masový vývar, a množství přísad nejsou velké. Takovou polévku lze po tvrdém pracovním dni rychle uvařit.

Budeme potřebovat:

• bramborové hlízy - 3 ks;
• mrkev a cibule;
• pohánka - 100 gramů;
• sůl, pepř;
• slunečnicový olej.

Začínáme připravovat:

1. Pohankové krupice se vybírají a umyjí. Nalijte velké množství vody a vařte, až do poloviny vaření.
2. Brambory nakrájíme na kostky a posíláme do pánve s polopouzdou pohanky.
3. Současně, na pánvi zahřejte olej a osmažte cibuli a mrkev dozlatova vynikající.
4. Připraveni vařit pečeně v hrnci. Nevypínejte dalších 10 minut.
5. Vyjměte hotovou polévku z ohně, sůl, pepřte ji a nakrájíme na sekané bylinky.

Zeleninová polévka

Vegetariánská zeleninová polévka se vyznačuje vynikající chutí a kolosálním přínosem. Můžete ho vařit s použitím různých druhů zeleniny v kombinaci s ostatními. Zvažte jednu takovou kombinaci.

Je nutné:

• brambory - 3 ks;
• cibule a mrkev - 1 ks;
• cuketa - 1 malá;
• kukuřičná vařená nebo zmrazená - 3 polévkové lžíce. l;
• olej z rostlinných semen - 2 polévkové lžíce. l;
• zeleniny a soli.

Stupně vaření:

1. Ve vroucí vodě leželo kostky brambor a kukuřice. Brewed.
2. V pánvi vypijte mrkev a cibuli. Po 10 minutách přidejte do nich squash. Smažte dalších 15 minut.
3. Jakmile jsou brambory připraveny, pečená s cukatou je poslána do pánve.
4. Zelenky a sůl se přidávají pár minut před tím, než je připravena polévka.

Taková vegetariánská polévka se snadno připravuje v mnohotvárném.

Čočková polévka

Lentilní vegetariánská polévka se nemusí líbit tomu, kdo ji poprvé zkouší. Chuť je zvláštní, ale výhody takové nádoby jsou obrovské: tělo je očištěno, strusky jsou emitovány. A přesto šošovicová polévka našla svého znalce.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• čočka - 200 gramů;
• hlava žárovky - 1 ks;
• brambory - 2 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• květák - 400 gramů;
• rajčata - 1 ovoce;
• čerstvé zeleniny.

Tato polévka je připravena následujícím způsobem:

1. Brambory jsou vyčištěny a rozdrceny na kostky. Spolu s umyté čočkou se vaří až do vaření.
2. Souběžně smažte mrkev-cibule.
3. Květy květáku jsou nakrájeny a posílány do pánve na brambory a čočku. Nechte vařit asi 15 minut.
4. Rajčata jsou nakrájena na kostky a také umístěna do hrnce.
5. Pak poslat pečenou. Sůl a pepř. Zakryjte a vařte, až se brambory změknou.
6. Pár minut před tím, než je polévka hotová, přelijte do ní zkroucené greeny a vypněte oheň.

Lentilová polévka může být připravena i v multivariačním provedení, což je stejně jako u sporáku.

Rice

Vegetariánská polévka s rýží a zeleninou bude oslovovat ty, kteří nepředstavují svůj život bez masa.

Potřebujeme:

• rýže - 100 gramů;
• mrkev - 1 kus;
• pár rajčat;
• brambory - 2 hlízy;
• cibule - 1 ks;
• sůl, pepř, větvička petrželky.

Způsob vaření rybí polévky bez masa:

1. Rýže je důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou, dokud se přes ni nevylije čistá a ne zakalená voda.
2. Připravená rýže se položí do hrnce s nakrájenými bramborami.
3. Zatímco rýže a brambory jsou vařené, cibule a mrkev se smažou na další hořák. A po 5 minutách se k nim přidá rajčata rozdrcená na kusy. Po 2 minutách zakryjte zeleninu víkem a 10 minut na skromném oheň.
4. Vařená pečeně se posílá na pánvi a vaří vše, dokud nebude měkkost brambor.
5. Na konci přípravy na polévku přidáme sůl, koření a jemně nakrájenou petrželku.

Polévka je vhodná pro dětskou výživu.

Houbová polévka

Možná je těžké najít někoho, kdo nemá rád houbovou polévku. A může být chutné i bez masného vývaru. Tak, jak vařit vegetariánskou houbovou polévku?

Nejprve je třeba připravit následující:

• houby (bílé nebo žampiony) - 500 gramů;
• krupice perlového ječmene - 500 gramů;
• brambory a mrkev - 1 ks každý;
• žárovka - 1 kus;
• sůl, mletý pepř a kopr.

Stupně přípravy:

1. Nejprve varte perlový bar až do vaření.
2. Jakmile jsou obiloviny připraveny, posílá se k tomu brambory.
3. Připravte pečené cibule a mrkev.
4. Houby nakrájíme na kusy a nalijeme do pánve na krupici a brambory. Když jsou připraveni, pošlou potom pečivo.
5. Několik minut před přípravou je polévka sůl, pepřena a posypána koprem.

Polévka hrachu

Vegetariánská hrachová polévka není tak chutná jako její analog z masa, vařený přidáním uzených žeber nebo jednoduchým kusem hovězího masa. Ale protože pokrm nevylučuje přidání masa, představte si lahodný recept na hrachovou polévku pro vegetariány.

Bude to trvat jednoduchý soubor složek:

• hrášek - 400 gramů;
• voda - 3 litry;
• bramborové hlízy - 3 ks;
• mrkev - 2 kusy;
• cibule - 1 ks;
• stroužky česneku - 3 ks;
• rostlinný olej - 50 gramů;
• sůl, pepř a zelenina - podle chuti.

Etapy kulinářského procesu:

1. Promývaný hrášek se nalije 3 litry vody a vaří se za mírného zahřívání po dobu 1 hodiny.
2. Bramborové hlízy se nasekají na kostky.
3. Cibule jsou nakrájené na kostičky, mrkev se otírá na velkém strouhaní. Oba druhy zeleniny se smažou v rostlinném oleji až do zlatohnědého.
4. Plátky česneku jemně nasekané nožem.
5. K vařeným hráškům přidejte brambory, hranolky a česnek. Sůl a pepř dle chuti.
6. Polévka se vaří dalších 20 minut.
7. Pár minut před koncem vaření vylejte nakrájené zeleniny.
8. Připravte nádobu 10 minut na vaření.
9. Podáváme s česnekovým toasty.

Pokud si chcete vyzkoušet vegetariánskou hrachovou polévku, pak je připravovaná mísa šlehaná s mixérem.

"Církevní" polévka

Název této polévky pochází z toho, že se často uvaří během období půstu. Jedná se o lahodné a vydatné jídlo, které je lepší jíst s krutony.

Pro přípravu je nutné:

• pšenice - 200 gramů;
• kefír bez obsahu tuku nebo 1% až 1 litr;
• zakysaná smetana 15% - 500 gramů;
• cibule - 1 ks;
• sušená bazalka;
• zelené celer.

Stupně přípravy:

1. Nejprve je pšenice vařená, dokud není připravena.
2. V samostatné hrnce kombinujte kefír se zakysanou smetanou a litrem vody. Směs mléka je umístěna na oheň. K ní vylila pšenici. Přiveďte k varu na nízké teplotě a míchání často.
3. Cibule se smažou až do zlatohnědé barvy a pak se přidávají do společného hrnce polévky.
4. Varni 15 minut a nakonec přidejte nakrájený celer a bazalku.

Ukáže se to zvláštní chuť, která stojí za vyzkoušení.

Polévka z řepy

Polévka z červené řepy nemusí být jako všichni, protože není tolik milovníků této zeleniny. Ale přesto je pokrm hoden pozornosti, protože s řádným vařením můžete dosáhnout vynikající chuti, a co je nejdůležitější, dobré pro tělo.

Pro přípravu je nutné:

• řepa - 300 gramů;
• rajčata - 0,6 kg;
• cibulová hlava - 1 velká;
• voda - 1000 ml;
• Slunečnicový olej - 60 ml;
• jogurt bez přísad - 100 gramů;
• sůl a mletý pepř - na základě chuti.

Jak vařit:

1. Začněte s vařením cibule. Musí být odlupován z plev, nakrájen na malé kostičky a smažen v pánvi s olejem.
2. Řepa se vaří až do připravenosti. Poté rozetřete velký štěrk a přeneste do pánve na luk. Smažte více než 2 minuty.
3. Rajčata jsou oloupaná a nakrájená velká, poslaná do pánve.
4. Na rajčata vylejte vodu a přidejte praženou cibuli a řepu. Nechte vše vařit.
5. Jakmile začne proces vaření, nakrájejte 10 minut a vaříme polévku.
6. Jakmile se polévka z červené řepy uvaří, je mírně ochlazena a šlehá se směšovačem. Přidejte olej, sůl a pepř, promíchejte.
7. Připravená jídlo se podává v deskách a přidává se jogurt.

Krémová polévka z dýně

Vegetariánská dýňová polévka bude velmi delikátní a chutná. Pokud nepřidá česnek, pak může toto první jídlo bezpečně krmit malé děti.

Před vařením se ukládají následující součásti:

• dýňová dužina - 0,5 kg;
• sladká paprika - 1 středně velká zelenina;
• cibule - 1 kus;
• česnek;
• větve rozmarýnu;
• krém s nízkým obsahem tuku (10%) - 100 ml, může být o něco menší;
• olivový olej - 2 lžíce. l;
• sůl a pepř v závislosti na chuti.

Dýňová polévka se připravuje následovně:

1. Na pomalém oheň položte pánvi a nalijte do něj specifikované množství oleje.
2. Česnek, aby se šťávy lépe izolovaly, hněte a společně s listy rozmarýnu se rozšiřují do pánve. 5 minut smažte a poté opatrně extrahujte a vyhoďte.
3. Poté se ve stejném oleji rozloží kusy na kusy: dýně, pepř, cibule. Smažte 10 minut, mícháme a pak zakryjeme víkem, snižte teplo a nakrájejte, dokud nebude dýně měkká.
4. Jakmile je vše připraveno, obsah pánve promění pyré mixéru a nalít do pánve.
5. Přidejte koření a smetanu. Přiveďte do bodu varu.
6. Jakmile polévka uvaří, vypněte ji a podávejte ji ke stolu.

Na závěr

Prezentované vegetariánské polévky dokazují, že jídlo bez masa může být nejen rozmanité, ale také velmi chutné, výživné a užitečné. Nechte se rozmazlovat takovými polévkami a těmi, kteří nejsou vegetariáni, například v půstu nebo když se potřebujete zbavit pár nebo tří kilogramů. Složky jsou známé a dostupné. Kromě toho polévky bez masa mají plus - úsporu času při vaření.