Kuřecí vývar s nudlemi: recepty na vaření

Mnoho lidí ví o výhodách kuřecí vývar. Obnoví vyčerpané síly těla po onemocnění nebo operaci, pomáhá zahřát, když hypotermie eliminuje účinky alkoholické intoxikace. Správně uvařené, chutné kuřecí vývar má vysokou nutriční hodnotu. Je to skutečný sklad vitamínů a jiných živin, které člověk potřebuje pro zdravý život.

Pro vyjasnění vývaru: tipy na vaření

Chutná a aromatická průhledná vývar je sen každého milovníka. Ale to není vždy možné dělat tímto způsobem. Ve skutečnosti, aby byl vývar průhledný, musíte dodržovat určitá pravidla:

1. Kvalita vývaru závisí převážně na výběru kuřecího masa. Profesionální kuchaři preferují drůbež. Je důležité, aby nebyla stará. Jinak z takových vaříme kuře transparentní vývar prostě nebude úspěšný.
2. Před odesláním ptáka do pánve by měl být důkladně propláchnut a odstraněn přebytečný tuk. Pokud je pták doma, ale byl koupen v obchodě, můžete jej odstranit. Nevarujte vývar z kuřecího filé. Nikdy se neukáže jako vůně a bohatá jako celá jatečně upravená těla. Také dobrý bujón může pocházet z boků.
3. Přiveďte k varu a vařte kuře jen za nízké teploty. Na začátku vaření slanou vodu přidávejte ptáku celou žárovku. Ona bude bujón nejen voňavý, ale také transparentní. Někdy se do cibule přidá celá nebo velká řezaná mrkev a celer (nebo petržel). Ale pepř a dát vavřínový list ve vodě by neměl být. Z tohoto vývaru jen ztmavte.
4. Bezprostředně po varu a pravidelně během vaření je nutné odstranit pěnu z vývaru. Nezakrývejte pánvi víkem. Tím se zabrání silnému varu, v němž se vývar stává zakalený.
5. Boil vývar by měl být 3 hodiny. Po skončení vaření musí být filtrován, poté nalit do pánve a naposledy k varu na nízké teplotě.

Pokud budete postupovat podle doporučených pokynů, vývar se ukáže být průhledný, jako slza. Nyní můžete přidat své oblíbené koření, nudle a další přísady.

Jak vařit domácí nudle

Nejkvalitnější vývar je získán s domácí nudle. Aby bylo těsto hněteno, je nejprve poraženo velké vejce, 50 ml vody a lžička soli v samostatné misce. Poté přímo na stůl nebo ve velké misce osušte mouku (asi 150 g), vytvořte drážku a nalijte vaječnou směs. Mísení strmého elastického těsta. Nejprve se bude držet na ruce a odfarbovat. Ve skutečnosti by to mělo být. Po 10 minutách míchání se získá hustá a pružná míč těsta. Měl by být zabalen do filmu a ponechán na stole 30 minut. Pokud se tak nestane, gluten nebude mít dostatek času na zvlhčení a těsto se během válcování oddělí.

Po uplynutí této doby je připravená kulička na stole. Nejprve až 5 mm tlustý, pak řez ve středu a každý poloviční válec až 2 mm (tenčí, tím lépe). Před nakrájením nudlí se každá vrstva musí 5 minut vysušit v rozložené formě. Pak je těsto navíjeno rolí nebo obálkou a jemně řezáno širokým nožem.

Získané poloviny se rukama protřepou na stůl a trochu se vyschnou. Pokud jsou připraveny nudle pro budoucí použití, měly by být pečlivě vysušeny po dobu 5 hodin a uloženy v pytli.

Klasický vývar s nudlemi

Zatímco vývar se vaří, je možné připravit předem zeleninový dresink. Cibule jsou rozdrceny v kostkách a mrkev je třepána na strouhátku nebo nakrájena na kostky. Zelenina střídavě smažená v rostlinném oleji až do vaření.

Když se filtrovaný vývar znovu vaří, přidá nudle. Důležité je, aby se teplota dostatečně zhoršila. Jinak se mohou nudle dehydratovat. Vařte jej na 3 minuty, ne více. Poté se ku kuřecímu vývaru s nudlemi přidá zeleninový vývar.

Vařte dohromady další 3-4 minuty a vypalovačku můžete vypnout. Vynikající kuřecí vývar s domácími nudlemi je připraven. Podává se na stole se zeleninou a křupavými krutony.

Kuřecí vývar s nudlemi a vejcem

Ku kuřecímu bujónu byl prezentován, je podáván s vařeným vejcem. Připravte nádobí není obtížné. Koneckonců, téměř všechny recepty s kuřecím vývarem jsou totožné. Stačí stačit ptáka správně a udělat dobré domácí nudle.

Chcete-li vařit tento pokrm, musíte vařit kuře. Výsledný vývar je nejlépe filtrován, aby se odstranila veškerá šupka a zjednodušela ji. Nechte znovu vařit, po kterém můžete přidat nudle a po několika minutách zeleninu ve pánvi.

Křepelčí vejce nebo kuřecí vejce pro vývar jsou vařené v předstihu. Musí být vyčištěny ze skořápky a nakrájeny na polovinu. Před podávaním kuřecí vývar s nudlemi na stole je zdobena vejcem a zeleninou. Bon appetit!

Vývar s nudlemi v mnohotvárném

Hlavní výhodou přípravy vývaru v multivarku je to, že bude vždy vařit pomalu, doslova ztrácet. Ano, a pěna nebude muset být odstraněna.

Podle receptury jsou tři kuřecí stehna umístěny v misce multivarků a nalijte 1,5 litru teplé vody. Vaříme 1,5 hodiny v režimu "Polévka".

Po chvíli je kuře vytaženo, rozděleno na kusy, znovu poslané do misky spolu s nudlemi. Nastavte režim vaření "Multi-Cook" (nebo "Steamed" nebo "Groats") a vařením kultivujte dalších 10 minut. Multivariační signál signalizuje dokončení vaření.

Kuřecí kuřecí maso s nudlemi hojně posypeme bylinami přímo v multivarkách. Chutná a zdravá strava je připravena.

Nudle na kuřecí vývar

Zpravidla zůstává bujón průhledný, dokud se do něj nudle nezapadnou. Z toho se okamžitě stává zakalený. To platí zejména pro domácí nudle, práškovou mouku.

Chcete-li zachovat průhlednost dokončeného vývaru při podávání, měli byste používat jednoduché tajemství. K tomu musíte vařit nudle v samostatné kastrolu po dobu 8 minut. Když je připravená, měla by být položena na dno hluboké talíře a vylijte vývar, připravený podle klasického receptu. Zde můžete přidat nakrájené vařené mrkve (z vývaru), zelené a jiné přísady.

Existuje další způsob, jak připravit toto jídlo. Nudle potřebují 3 minuty na vaření, dokud se nedají vařit v samostatné hrnce. Poté se dá do vývaru dalších 4-5 minut. Takové domácí nudle na kuřecím bujónu jsou dokonce chutnější, po namočení s vůní a chutí. Bon appetit!

Kuřecí vývar s krutony a nudlemi

Příprava vývaru s krutony se provádí podobným způsobem jako v předchozích recepturách. Nejprve vaříme kuře tři hodiny. Pak ji vytáhneme, vyvarujeme a filtrujeme do nudlí. Před podáním posypeme bylinkami, přidejte vejce a krutony na talíř. Je to s těmito křupavými kostkami nebo plátky, že kuřecí vývar s nudlemi se ukáže ještě chutnější.

Chcete-li vařit toast, potřebujete bílý bochník, který se nakrájí na malé kostičky nebo plátky. Zásobník na troubu je rozmazaný malým množstvím másla nebo rostlinného oleje, tam je také nutné vytlačit paštika česneku přes lis a vylijte nakrájený chléb. Pošlete krutony na hnědnutí do trouby, zahřáté na 140 stupňů, po dobu 20 minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte pečicí troubu z trouby, nechte sušičky vychladnout a můžete je podávat do vývaru.