Co je kugel? Recept na přípravu židovských jídel

Židovská kuchyně

Seznam národních židovských darů je poměrně velký a je nepravděpodobné, že se vejde do několika stránek. Proto jsme se rozhodli představit čtenáře jedné tradiční pokrmu nazvané kugel. Recept pro každou ruskou hostesku. Ve skutečnosti jde o vícesložkový kastrol, který se skládá ze zeleniny, tvarohu, obilovin, těstovin, ovoce. Všechny výrobky se nalévají s rozbitým vejcem a pečou v troubě.

V jeho přípravě není nic nadpřirozeného. Pokud si přejete, můžete produkty podle potřeby upravit, komponovat a kombinovat. Pokaždé, když se to ukáže jako zajímavé, originální a chutné. Kromě toho netrávíte příliš mnoho času, což je pro moderní ženu důležité.

Zeleninový pohár: recept s fotografií

Přes nedostatek masa je potravina výživná. Takže přísady pro vaření:

• šest hlíz brambor (můžete mít méně, podle vašeho uvážení);
• dvě velká mrkev;
• dvě hlavy cibule;
• zmrazené fazole a brokolice - 150 gramů každého produktu;
• brynza v množství 100 g;
• tři kuřecí vejce;
• pečivo - 50 g;
• Koření: černý pepř, kurkuma, oregano, paprika, bazalka, sůl.

Pokyny

Před přípravou misky, jejíž recept se k nám dostal z Izraele, je třeba připravit vypsanou zeleninu. Peeling brambor z kůry, třít na velkém struhadle. V samostatném kontejneru tři mrkve. Cibule je možné rozřezat na polokruhy nebo malé kostky. Fazole a brokolice předem zmrazené, vyprázdněte přebytečnou tekutinu a nakrájejte.

V klasickém receptu jsou ingredience smíšené. Můžete se vzdalovat kulinářských tradic a položit zeleninu vrstvami. Spodní část pekáče je zpracována rostlinným olejem, rozmetáváme brambory, nahoře - mrkev s cibulí, hotovou misku s kapustou a fazolemi. Každá vrstva je posypaná "kyticí" koření. Bohatě rozložte strouhaný sýr a chlebové drobky.

Rozštěpte vejce, přidáním soli. Výsledná hmota nalije "dort". Předehřejte troubu na 180-200⁰S, pečeme asi hodinu. Ujistěte se, že dno není spálené. Jídlo se obvykle podává s různými omáčkami: česnekovo-zakysanou smetanou, rajčaty. Bohaté jídlo se dokonale hodí do každodenního menu.

Bramborový pohár: recept s fotografií

Druhá varianta nádobí není méně zajímavá, ale liší se složením. Není horší než bramborový kastrol. Díky známým a obvyklým ingrediencím se budou líbit lidé, kteří mají konzervativní chuť. Nutné složky:

• šest vajec;
• brambory - 10-12 kusů;
• cibule - tři hlavy;
• sklenici pšeničné mouky;
• dezertní lžíce sódy na pečení;
• rostlinný olej - poloviční sklo;
• sůl, bílý mletý pepř.

Technologický proces

Ti, kteří nemají čas na přípravu složitých pokrmů, nabízíme řešení - bramborový kugel. Recepty lze nalézt v jakékoli zemi na světě. Nejobtížnějším stupněm je čištění a broušení brambor. Předem nemusíte nic vařit. Kombinujeme škrobovou zeleninu s nasekanou nebo strouhanou cibulí a moukou.

Důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké Přidáme rostlinný olej, koření a zbité vejce. Formulář pro pečení je mazán olejem, takže kastról není spálený, pečlivě rozložte hmotu, vyrovnejte vidličkou. Vložíme je do ohřívače na hodinu při 180 ° C. Pokud se někdo domnívá, že občerstvení je štíhlá, natřete brambory mletým masem, houbami, rybami. Jednoduché, chutné a uspokojující!

Curd

Když chcete sladkosti - dopřejte si hebrejský dezert. Rafinovaný kugel, jehož recept se stal pevně zavedeným ve světové kuchyni, má jemnou strukturu. Bude se starat o chuťové preference každého gurmánce a potěší dětské publikum. Chcete-li vytvořit lahůdku, kterou potřebujete k nákupu:

• granulovaný tvaroh obsah tuku 5 až 250 g;
• hrozinky - 150 g;
• široké nudle - 200 g;
• škorice - 10 g;
• tři vejce;
• granulovaný cukr - 60 g.

Návod

Ve slané vodě vaříme nudle doslova 7 minut, takže těsto není tráveno. Hoďte do cedníku, nalijte lžíci zeleniny nebo roztavené máslo. Chvíli to necháme pod víkem. Naléváme vroucí vodou na 10 minut, když nafouká - vypusťte vodu.

V misce mixéru přemístíme tvaroh, vejdeme ve vejcích, nasypeme cukrem a skořicí. Beat při střední rychlosti. Přidejte elastickou hmotu na nudle s rozinkami a dobře promíchejte. Rozsypejte na pekáč, předem naolejovaný, a pečte po dobu 30-40 minut.

Pokud je na povrchu kastrolu zlatá krust, okamžitě vypněte troubu. Zkontrolujte připravenost nádobí pomocí shody. Při servírování na stůl posypte práškovým cukrem a ozdobte čerstvými bobulemi.

Mimochodem, připravují také zeleninový kugel s krabovými tyčinkami. Pokuste se experimentovat a zacházet se svými blízkými s neobvyklými pokrmy.