Salát s lososem: originální recepty pro gurmány

Olivier Classic je určitě vynikající salát. Není divu, že se stal vizitkou ruské kuchyně. Ale i ideální pokrmy jsou nudné. Nový rok a Olivier se již staly příležitostí pro nesčetné vtipy a anekdoty. A kromě toho, co ti, kdo ctí půst? Koneckonců, Nový rok je prahem velké dovolené Narození Krista (podle Julianova kalendáře). Jak mohou věřící nahradit obvyklý Olivier? Koneckonců, klasický exemplář má představovat maso - a několik druhů. Existuje východisko pro ty, kteří ponechávají půst, a pro ty, kteří chtějí cítit nové aspekty chuti v obvyklém a stávají se obyčejným salátem. Prostě to uděláme vegetariánský. Ale z listu přísad nepřekračujeme pouze maso a vejce. Koneckonců, tento salát je slavnostní a měl by zůstat. Proto nahradíme losos jemnou delikatesou. V tomto článku najdete několik receptů úprav ruského salátu.

Olivier s lososem a čerstvou okurkou

Tento salát může být vyroben přísně vegetariánský a ne moc. V prvním případě je nutné vyřadit vejce ze seznamu složek a naplnit připravenou misku se speciální majonézou "Pro půst". Losos v obou případech bude vyžadovat tři sta nebo čtyři sta gramů. Je lepší vzít solené ryby - takže salát se ukáže být jemnější. Začneme vařit, stejně jako v klasickém Olivier, z vaření pět brambor v uniformách a tři vejce. Všimněte si, mrkve v rybí salát není zadán. Brambory a vejce jsou ochlazeny, vyčištěny a nakrájeny na kostky. Žárovka je jemně rozřezána. Dvě čerstvé okurky jsou oloupány, nakrájeny na kostky. Všechno dali do hluboké salátové mísy. Pro pikantnost řezeme také tvrdé slané nebo marinované okurky. Přidejte vyjádřenou plechovku zeleného hrášku. Plátky nakrájené na malé kousky. Přidejte francouzský fenikel a prsty na prsty. Solim-pepper, mix, zkuste. Olivier s lososem a čerstvou okurkou je třeba naplnit tímto způsobem: v nízkotučné smetaně přidejte sto gramů červeného kaviáru. Dobře promíchejte. Nalijte omáčku nad salát.

Exotické "Olivier"

Z "zámořských" produktů bude vyžadovat pouze avokádo - dva kusy. Ale nebojte se, že náš losos s lososem bude chutnat jako mexický guacamol. Ne, zůstane ruský salát s malým mezinárodním poznáním. Avokádo nakrájejte na poloviny, vysuňte kosti a ovoce odstraňte z kůže. Maso nakrájené na kostky. V tomto receptu vylučujeme brambory ze seznamu složek, ale přidejte jednu velkou mrkev, kterou vaříme. Samostatně připravíme dvě vejce v tvrdém nápoji. Nyní je čas řezat vše do kostek, jako je avokádo. Tak jsme připravili vejce, mrkev, 170 gramů slaného lososa, dvě nakládané okurky a dvě čerstvé okurky. Nyní v salátové misce přidejte další jar zelených hrášek a tři lžíce červeného kaviáru. Mícháme a vložíme do chladničky po dobu půl hodiny. Teprve potom se snažíme a dosalivayem, je-li to nutné. Vyplníme majonézou, která je nakrájena nakrájenou zelenou koprou.

Salát s krevetami

Vařte až do připravenosti v "uniformách" čtyři brambory, mrkev a osm křepelčích vajec. Chladné a čisté, nakrájíme na kostky zeleniny. Stejně tak jsme nakrájeli tři sta gramů slaného lososa, cibule a dvě čerstvé okurky střední velikosti. Přidejte sto gramů zeleného hrášku. Míchání. Majonéza (asi dvě lžíce) se mísí se špetkou sladké papriky. Do omáčky naléváme trochu kvalitní brandy. Naplňte olivový olej lososovým pepřem podle chuti. Nalijte omáčku a trochu citronové šťávy. Okraje sklenice namažte na brandy. Salát v nádrži ztratíme. Dali jsme je do chladničky. Před podáváním otočte sklo přes desku. Krásný kopci bude zdoben polovinami křepelčích vajec, červených vajec, vařených a loupaných krevet.

Olivier s losos: recept s krabím krkem

Když francouzský šéfkuchař přišel s mísou, která je z nějakého důvodu považována za původně ruskou, použil tak vynikající ingredience, které neviděla každá žena v domácnosti během jejího života. Olivierová klasika se skládala z masa z jalovce, raků z raků, pacifického icryllipu. V tomto receptu budeme dělat bez ptáka. Ale my použijeme maso raků a kaviáru. Nejprve zabalíme dvě malé brambory a mrkev do fólie a pečeme v troubě, dokud nebude měkké. Ukázalo se, že zelenina je mnohem chutnější - vitamíny nejsou vymyty a šťáva zůstává uvnitř. Chladné, čisté, řezané. Tisíce vajec z křepelčích vajec se vaří tvrdě. Vyčistěte a vyrežte. Rozdrtíme sto padesát gramů lososa, čerstvé okurky, osm rakovinových hrdel, dvanáct lusků mladého hrachu. Ochutnejte salát podle chuti. Mícháme s majonézou. Vyzdobíme lžící červeného kaviáru. Může být umístěn na kopci nebo rozdělením vajec podél povrchu.

S kaviárem "Tobiko"

Sklenice tohoto produktu jsou nyní volně k dispozici ve velkých supermarketech. Díky tomu, že vejce v "Tobiko" přicházejí v různých, nejvíce nepředstavitelných barvách, můžete udělat salát s olivovým lososem nejen chutný, ale i esteticky efektivní. Stejně jako v předchozím receptu pečeme dva brambory a mrkev. Ale je třeba je řezat co nejmenší. Také nakrájíme dvě čerstvé okurky, sto padesát gramů slaného lososa, dva větve kopru, čtyři lžíce zeleného hrášku. Směs, sezóna s majonézou, získat viskózní hmota. Na potravinářském filmu se roztírá plochá vrstva kaviáru "Tobiko". Tvoříme z olivového oleje s lososem něco jako sushi. Pečlivě zabalte salátové kousky do kaviáru.

Vrstvený Olivier

Toto jídlo vypadá velmi krásně na slavnostním stole. Pravděpodobně a víc než jednou jste měli myšlenku kombinovat výhody dvou salátů: olivovníky a kožichy. Takže vařte dvě brambory, jednu mrkev a dvě vejce. Sechom individuálně velmi jemně v různých miskách, a ještě lepší tři. Z 200 gramů slaného lososa nakrájíme na výzdobu dva plátky. Zbytek ryby je nakrájený na kostky, stejně jako tři peří zelené cibule. Smíchejte vejce s majonézou. Kroužek fixujeme na misku. Dáme brambory na dno. Pak losos. Obalte majonézou a posypeme zelenou cibulí. Dále vložte vejce. A korunuje celou vrstvu mrkve. Široce jsme je rozšířili s majonézou. Oliviera s lososem v lednici necháme půl hodiny. Potom jsme prsten odstranili a sloužili.