Recepty na rajčatovou polévku: možnosti vaření a výběr ingrediencí

Recepty na rajčatovou polévku jsou k dispozici v majetku mnoha zkušených domácích a kuchařů. Jedná se o speciální pokrm, který může překvapit a potěšit i opravdové gurmány. Současně vařit to není vůbec těžké, a to bude možné diverzifikovat každodenní stravu.

Klasický recept

Nejvíce obyčejný recept na rajčatovou polévku je známo většině těch, kteří se někdy setkali s tímto místem. Zde jsou ingredience pro to:

• 2 kilogramy červených rajčat;
• 6 polévkových lžic roztaveného nebo rostlinného oleje;
• čajová lžička koriandru;
• 1/4 čajové lžičky asfalofytidy;
• 4 lžíce čerstvých listů koriandru;
• 1/2 lžíce cukru;
• 1/2 čajové lžičky soli;
• 1/4 lžičky černého mletého pepře;
• 1/4 čajové lžičky červené mleté ​​pepře;
• 2 lžíce másla;
• 2 lžíce pšeničné mouky;
• 400 ml mléka;
• lžíce citronové šťávy.

Jak můžete vidět, základem klasické rajčatové polévky je velké množství různých koření, které jí dodávají tak jedinečnou chuť.

Nejprve je třeba důkladně umýt rajčata a nakrájet je na osmi laloky. Přiveďte je do stavu bramborových brambor v mixéru. Po projetí tvarované hmoty přes cedník oddělte kůru.

Zeleninové nebo roztavené máslo v pánvi s hustým dnem, smažte v něm koriandr a takhle. To bude trvat doslova několik sekund, okamžitě poté přidejte rajčatové pyré do pánve. Po minimálním ohni pečte směs asi 25 minut. Přidejte do něj nakrájený koriandr, sůl, cukr, červenou a černou papriku.

Souběžně v jiné pánvi zahříváme máslo, mícháme a smažíme mouku v malém ohni, mělo by se stát charakteristickým hnědo-zlatým odstínem. Do něj nalijte mléko a vařte, abyste vytvořili homogenní hmotu bez hrud. Omáčka by měla co nejvíce zesílit. Když se to stane, nalijte do bramborové kaše a přidáme citronovou šťávu. Na stole se podává vynikající rajčatová polévka. Pro výzdobu můžete použít smaženou lžíci vermicelli, která je rovnoměrně rozložena po povrchu.

Recept na kuře

Rajská polévka s kuřecím masem je velmi chutná. Má čerstvost vápna a vůni oregano. Mějte na paměti, že kuřecí maso by mělo být už připraveno, pokud ho chcete přidat do závěrečných fází vaření. A pokud je surovina, mělo by to být provedeno co nejdříve. Tento recept na rajčatovou polévku je zvláště populární v USA. Pro něj budeme potřebovat:

• 700 gramů rajčat;
• 600 ml kuřecí vývar;
• 400 gramů kuřecího masa (můžete si vzít jakoukoli část, ale prsa je nejvhodnější);
• velká cibule;
• 3 stroužky nasekaného česneku;
• čajová lžička oregano;
• bobkový list;
• 1/2 vápna;
• svazek koriandru;
• chilli - chuť.

V hrnci vylejte rajčata spolu s džusem, přidejte cibuli, nakrájené na kostičky a také smažte česnek, bobkový list, oregano, popřípadě chilli. Vaření rajčatová polévka s kuřecím masem přibližně deset minut při minimálním požáru.

Kuřecí prsa se rozdělí na malé kousky, nalije se do pánve kuřecí vývar a hodí se kousky kuře. V případě potřeby můžete posypat limetkovým džusem. Po přinesení polévky do varu redukujeme oheň, pepř, sůl a vaříme další půl hodiny.

Nyní víte, jak udělat rajčatovou polévku. Doporučuje se, aby byl horký na stole.

Vaření s kuličkami

Mezi nejrůznějšími druhy jídel patří rajčatová polévka s masovými kuličkami, které jsou vyrobeny z masa nebo rybího kamene, s přídavkem cibule, vejce, sůl, chléb, zelenina a koření. Je zajímavé, že polévka je zároveň velmi tekutá, ale velmi výživná, kromě toho není těžké vařit a výsledek překročí všechna vaše očekávání.

Chcete-li udělat rajčatovou polévku s masovými kuličkami, vezměte:

• 5 rajčat;
• 300 gramů mletého masa;
• 2 litry vody;
• 4 brambory;
• 2 cibule;
• 4 stroužky česneku;
• banda kopru;
• kuřecí vejce;
• 3 kusy chleba;
• 150 gramů mléka;
• bobkový list, pepř a sůl - podle chuti.

Nejprve vezmeme masové kuličky. Chcete-li to udělat, v mléku namočte chléb. Cibule jsou naneseny na nejkvalitnější struhadlo, které máte v kuchyni, a můžete je brousit v mixéru. Jemně nakrájejte malý kopr. Dáme mleté ​​maso do misky, vložíme do něj vejce, přidáme chléb, sůl, pepř a kopr. Všechny důkladně promícháme až do okamžiku, kdy vznikne homogenní hmotnost.

Z připraveného síranu tvoříme malé kuličky, přibližně s ořechem. Současně sbíráme vodu do pánve a dáváme ji na plyn. Jakmile dojde k varu vody, snižte plyn, přidejte masové kuličky a nakrájené brambory do vody.

Rajčata rožte na strouhátku nebo nakrájejte v mixéru a míchají je s česnekem a čerstvými bylinkami. Nalijte rajčata do vývaru a vaříme další půl hodiny. To je celý recept na rajčatovou polévku. Na stole se podává teplý, protože v mletém mase je hodně tuku, a pokud je nádoba ochlazena, negativně ovlivňuje její chuť. Přidejte k tomu doporučenou zakysanou smetanou a větvičky zelených.

Rýsová polévka

Rajská polévka s rýží se považuje za lehkou letní jídla, která je osvěžující a uspokojující při večeři. Existuje několik způsobů, jak ji připravit, například samotná rýže může být nahrazena orzou, tzv. Malými těstovinami ve formě rýže. Jednou ze složek této polévky je bulharský pepř, který, pokud je to žádoucí, nemůže být přidán. Jeho hlavní funkcí je dát polévku příjemný odstín.

Chcete-li zjistit, jak udělat rajčatovou polévku s rýží, budete potřebovat:

• žárovka;
• červená paprika;
• olivový olej;
• 1/2 šálku rýže;
• 4 rajčata;
• 2 lžíce rajčatové pasty;
• 3 šálky vody;
• bobkový list;
• bazalka;
• petržel;
• sůl a pepř - na chuť.

Tolik složek je určeno pro čtyři porce. Pokud je více hostů, zvyšte poměr jednotlivých složek poměrně. Začneme vařit rajčatovou polévku s rýží řezáním červené papriky a cibule.

V pánvi opečeme cibuli v olivovém oleji, mělo by být dostatečně průhledné. Přidejte pepř a vařte asi 10 minut. Pak vylijeme rýži a smažeme se zeleninou ještě pár minut.

Rajčata jsou plná vroucí vody, takže je snadné je odlupovat. Jemně je nakrájíme a dáte je do hrnce, a tam také posíláme rajčatovou pastu. Zhasíme pět minut.

Nalijeme tři sklenice vody, sůl, pepř, dát bobkový list. Vařte dalších 20 minut, dokud nebude připravena rýže. V hotové polévce doporučujeme umístit jemně nakrájenou bazalku nebo petržel

Mořské pochoutky

Rajská polévka s mořskými plody je klasickým receptorem italské kuchyně. Jedná se o lahodné, jednoduché a nízkokalorické jídlo. Hlavní věc - rajčata by měla být čerstvá a šťavnatá, mohou být konzervované rajčata.

Důležitou součástí tohoto receptu je mořský koktejl, který může být složen z různých ingrediencí - mušle, krevety, chobotnice, hřebenatky, chobotnice. Z množství ingrediencí, které jsou uvedeny v tomto článku, jsou získány čtyři porce tohoto jídla. Budete potřebovat hrnce na tři litry vody.

Chcete-li udělat rajčatovou polévku z mořských plodů, budete potřebovat:

• 800 gramů konzervovaných rajčat;
• 500 gramů mořského koktejlu;
• 2 cibulové žárovky;
• 2 stroužky česneku;
• lžíce cukru;
• sůl a pepř - podle chuti;
• 3 lžíce olivového oleje (bude zapotřebí pro smažení);
• Italské byliny (bazalka, oregano, pikantní).

Mořský koktejl by měl obsahovat několik složek, alespoň tři až čtyři. Nejlepší možností je například kombinovat slávky, mušle a krevetky. Je-li to nutné, můžete do něj přidat další mořský život, který chcete více chutnat. Také úplná svoboda při výběru koření, můžete mít hotovou směs a můžete použít jednotlivé koření samostatně. Věnujte zvláštní pozornost čerstvé bazalce, která dává polévce jedinečný zápach a slouží k zdobení misky.

Pokud používáte mražený mořský koktejl, musíte ho nejdříve rozmrazit a nechat ho chvíli stát při pokojové teplotě.

V tuto chvíli nakrájejte tenké cibule na tenké kroužky, jemně nakrájejte česnek a smažte je v hrnci s hustým dnem v olivovém oleji, dokud nebude chutnat zlaté.

Odstraňte rajčata z džusu, odstraňte z nich kůži a rozemlejte je do mixéru na homogenní hmotu. Smíchejte výsledné rajčatové pyré se šťávou a přidejte do pánve. Přiveďte směs do varu, a teprve pak do ní nalijte mořský koktejl. Čekáme na další varu, pak usínáme koření a cukr, necháme dalších pět minut, aby usmrtili v minimálním ohni.

V důsledku toho byste měli dostat voňavou, tlustou a bohatou polévku, která bude vhodná k podávání s bagetou nebo česnekovým chlebem.

S rajčatovou pastou: způsob vaření

Polévka s rajčatovou pastou je chutná a zdravá jídla, kterou mnoho lidí líbí. Samotná pasta má řadu zjevných výhod, dává polévce jasnou barvu, jedinečnou chuť, bohatou vůni. Na základě rajčatové pasty připravit velké množství různých pokrmů, například dokonce udělat lagmana.

K provedení takového neobvyklého receptu potřebujeme:

• 600 gramů jehněčí;
• kilogram mouky;
• kuřecí vejce;
• 2 cibulové žárovky;
• 2 sladké papriky;
• masová rajčata;
• 100 gramů zelených fazolí (je lepší, aby byly čerstvé, nezmrazené);
• stonka celeru;
• 150 gramů rajčatové pasty;
• 4 stroužky česneku;
• petržel;
• zelená cibule;
• anýz;
• mletá paprika;
• koriandrové semena;
• vývar;
• voda;
• 200 ml rostlinného oleje.

Chcete-li udělat rajčatovou polévku s těstovinami tímto způsobem, lagman je nejprve vyroben. Provedete to tak, že ve vodní sklenici přidejte lžíci soli a ve velké misce protřete mouku. Pak pošlete jedno vejce. Rozmícháme tuto směs, naléváme do ní slanou vodu, mícháme těsto. Mělo by se ukázat jako elastické, ne příliš měkké. Zakryjte ji ručníkem a odložte několik hodin při pokojové teplotě.

Když je těsto infuzováno, mělo by být rozděleno na několik kusů, z nichž každý by měl být mastěn rostlinným olejem a válcovaný ve formě lana. Musíte dosáhnout minimální možné šířky a poté tyto lana položit na desku ve formě spirály. Zhruba čtvrtinu hodiny musí vyschnout.

Když nudle uchopí, projděte ji ještě několikrát mezi prsty tak, aby konečná tloušťka nebyla více než několik milimetrů.

Pečlivě umyjte jehně, nakrájejte maso na malé a řádné čtverce. Smažte horký olej do kotle, dokud se nevytvoří charakteristická červená kůra.

Cibulovou kůru a nakrájíme na kostky, dělejte totéž s celerem a sladkým pepřem. Jemně nakrájejte česnek, rajčata zbavená pokožky. Celulóza nakrájená na malé kousky. Pokud jste chytili velký fazole, nakrájejte ho na několik kusů, nemůžete se dotknout malého.

Připravená zelenina, položte na maso. Začněte s lukem. Když se změní na zlato, přidejte česnek a rajčata. Dále pošlete k polévce koriandr, rajčatovou pastu, anýzu a sůl. Kryt kotle zakryjte víčkem, pomalým ohněm, nádoba by měla ztuhnout hodinu a půl.

Po dobu 20 minut před koncem tohoto období přidáte do jehněčího papriky, fazole a celeru. Vše posypeme kapsikou. Vylijte vroucí vývar, je-li to žádoucí, můžete ho vyměnit za vodu. Množství vody nebo vývaru přímo závisí na tom, jak silná by měla být vaše polévka. Nezapomeňte, že u polévky střední hustoty je potřeba litr tekutiny.

Dejte nudle do dávky do sít a pak ponořte do vroucí vody, která by měla být před solí.

Již připravené nudle vložte do misky a naplňte ostatní zbytky. Na stole je pokrm vždy horký, může být zdoben zeleným cibulí, nakrájenými bylinkami.

Fazole polévka

Recept na rajčatovou polévku s fazolemi je vhodný pro vegetariány nebo pro ty, kteří pečlivě sledují své jídlo. Pro jeho přípravu je třeba užít následující složky:

• 800 gramů červených konzerv zrn;
• 500 gramů strouhaných rajčat;
• velká cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 5 větviček tymiánu;
• 3 polévkové lžíce olivového oleje;
• 3 lžičky univerzální koření;
• 4 plátky kotoučů pro krekry;
• Čerstvě nasekané chilli a sůl - podle chuti;
• banda petrželky.

Cibuli nakrájíme na proužky, předáváme ji několik minut v hrnci s olivovým olejem, dokud není průhledná. Česnek nakrájejte s rozdrcením a po cibulce pošlete. Projdi trochu víc a pak posypeme chilli. Přidejte tymián a rajčata, sůl a důkladně promíchejte.

Necháme řetězec fazole přes cedník, nalijeme ji do pánve. Vylijeme vodu z konvice do požadované hustoty, obvykle se doporučuje přidávat asi litr vody, přidat univerzální koření.

Po mírném ohřátí přivedeme k varu, po třech minutách přidáme petržel a okamžitě vypneme. U původního krmiva můžete sušenky v sušičkách vysušit v hrnci a rozřezat na malé kosky.

Konzervovaná polévka

Rajská polévka z konzervovaných potravin je vynikající a voňavá první jídlo. Vyžaduje:

• 2 plechovky konzervovaných ryb v rajčatové omáčce;
• 3 brambory;
• mrkev;
• žárovka;
• lžíce rajčatové pasty;
• greeny;
• sůl, pepř, cukr - podle chuti.

Zelenina se čistí, nakrájí se na malé kostičky, mrkev prochází velkým struhadlem. Ve vařené vodě vařte brambory, mrkev a cibuli v pánvi. S nimi bude vhodné a rajčatová pasta.

Poté se do brambor přidává zelenina do hrnce, kde vložíme konzervované potraviny. Solim, přidejte cukr a koření. Polévka by měla vařit, poté, co může být ochucena bylinkami.

Poštovní volba

Bezmasá rajčatová polévka lze připravit jak ze zmrazených a čerstvou zeleninu, takže je schopen dělat v každém ročním období. To bude vyžadovat:

• 800 gramů brambor;
• 300 gramů rajčat;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 50 gramů mrkve;
• 50 gramů cibule;
• 30 gramů rajčatové pasty;
• 2 litry vody;
• 30 gramů kopru.

Cibulka by měla být nakrájena co nejjemněji a mrkev by měla projít přes strouhák. Oloupeme kůžičku s rajčaty a nakrájíme na malé kostičky.

Zelenina se smaží v rostlinném oleji a přidá se rajčatová pasta. Brambory, nakrájíme na malé kousky, vložíme do vroucí vody, přivedeme k varu. Poté pošleme vypráženou zeleninu do pánve a vaříme směs, dokud nebude hotová. Hotová polévka posypaná nakrájeným koprem.

Tomato Kharcho

Rajská polévka harcho - to je velmi originální recept, který se odváží vařit jen milovníky kulinářských experimentů. Vezměte tyto složky:

• 400 gramů hovězího masa na kostech;
• 3 hrstka rýže;
• 2 cibule;
• mrkev;
• 5 lžící rajčatové omáčky;
• 5 větví zeleně;
• 4 peří zelené cibule;
• 3 bobkové listy;
• 10 hrášek černého pepře;
• rostlinný olej;
• sůl - podle chuti.

V kastrolu třílitrového vařit masový vývar, dokud se k varu, čisté cibulí a mrkví, dát zeleninu ve vroucí vodě vařit koření a dvě hodiny na mírném ohni. Rýže se umyje a usuší na talíři.

Připravený vývar by měl být pečlivě filtrován a pak znovu zaslán do ohně. V této fázi přidáme rýži do poklopu. Zakryjte víko a vaříme čtvrt hodiny.

Souběžně vyrábíme praženou omáčku. V rostlinném oleji smažte cibuli do průsvitného stavu a promíchejte rajčatovou omáčkou. Po uhasení několika minut.

Maso nakrájíme na porce a naplníme jemně nakrájenou zeleninou. Přidejte do polévky pečeně, přivedete k varu. Poté vylijeme zeleninu a maso, pečlivě promícháme, počkejte, dokud se trochu nabublá a vyjměte z desky.

Recept tohoto neobvyklého a univerzální kharcho vyrobené na bázi rajčat, máte zaručeno, že zapůsobit na nějaké (i ty nejnáročnější) gurmány. Ocení vaši kulinářskou kreativitu, budou vás požádat, abyste tuto misku znovu a znovu připravovali.