Lecho s mrkví a cibulí. Zachování zimy

Toto pokrm je považováno za maďarskou národní kuchyni, i když je populární v mnoha evropských zemích. Co potřebujete správně připravit? Stejně jako mnoho velmi populárních pokrmů, nemá přísné, přesné recepty a lecho. Papriky, cibule, mrkev, rajčatová pasta

V maďarštině

A v Maďarsku je tradičně přidáváno lecho masné přísady, například uzené maso nebo vepřová klobása. Tam ji připravují jako plnohodnotné oddělené jídlo. A když je téměř připraven, pak nalil surové nezmíchané vejce a jíst s pevným množstvím měkkého pšeničného chleba.

Lecho s mrkví a cibulí: recept

V zemích post-sovětského prostoru byl lecho také samozřejmě přizpůsoben chuti a preferencím obyvatelstva. Tradičně nemáme maso. Ale velmi populární mezi lidmi lecho pepře, mrkev, cibule na zimu - jako konzervativní přístup, vitamín a chutné. No, budeme se snažit vařit?

Složky

Budeme potřebovat: tři kilogramy čerstvých rajčat, mrkve 3-4, 5 cibule, půl kilogramu bulharské pepř, půl šálku zeleniny slunečnicového oleje, půl šálku cukru, více soli lžíce, velkém kastrolu na vaření, sterilizované nádoby s víky.

Příprava

1. Rajčata jsou důkladně umyta, vyřezávají stopku, možnou hnilobu, zkažené místo. Rozkrojte do kusů poměrně velký a posaďte do mixéru (nebo mletého masa).
2. Je lepší vzít si hrnce více. V tom přemístěte hmotnost rajčete z mixéru. Na malém ohni pečte 15 minut po vaření (hmota by měla jemně pískat, ale nevarit).
3. Mrkev je vyčištěna a tři jsou velké (některé pozemky zde preferují řezání kroužků nebo polotovarů).
4. Cibule je oloupána, nakrájená na poloviční kroužek.
5. Mrkev a cibule se vloží do pánve s rajčatovou pastou a vaříme na velmi nízkém ohni dalších 15 minut.
6. Bulharský sladký pepř důkladně opláchl a odstranil stopku a semena. Rozřezáme na plátky nebo pásy - jak chcete. Vložíme do pánve a vaříme dalších 15 minut.
7. Na samém konci představujeme olej, cukr a sůl.
8. Připravený k jídlu lecho s mrkví a cibulí. Recepty, jak vidíte, jsou poměrně jednoduché. Hlavní věc zde není dovolit, aby se paprika strávila. Pak se jeho kůže oddělí od buničiny, která nevypadá příliš esteticky.

Zůstává tradiční způsob, jak se nalít do sklenic, sterilizovat a rolovat s vařenými víčky. A v zimě, například v době Vánoc, jsme se otevřeli a jíst s potěšením.

S octem

Další možností je vařit lecho s mrkví a cibulí. Recepty obsahují ocet, protože některé domácnosti jsou tímto způsobem zajištěny z foukání plechovek.

Budeme potřebovat: tři libry papriky bulharské, půl kila mrkve a tolik cibule, některé petržel kořeny, půl kila čerstvých rajčat, šálek rostlinného oleje, 30 g octa, půl šálku cukru, pepř.

1. Hlavní "čip" tohoto lecho s mrkví a cibulí - recept začíná pekáčkem v peci na pečení. Když zelenina dosáhne napůl dokončeného stavu, odstraňte z ní kůru a vyčistěte semínka a stonky, nakrájíme na tenké plátky.
2. Nakrájejte cibuli a smažte v hubeném oleji, dokud nezakusíte zlato.
3. Samostatně smažte rozkrojené mrkve a kořeny petrželky.
4. Rajčata jsou opařená strmou vroucí vodou a loupaná. Pošleme to do mixéru nebo na maso. Pak jsou všechny dříve připravené složky, které byly předem ošetřeny, smíchány v hrnci. Cook na nízké teplotě (15 minut) lecho s mrkví a cibulí. Receptura je jednoduchá, ale výsledek je výborný! Zůstává pouze nalít hmota do sklenic, sterilizovat a rolovat na zimu.