Okurky na zimu v polštině. Tipy pro recept a vaření

Okurky na zimu v Polsku jsou schopny udělat mnoho milenců. Většina z nich však ani nevěří, že jejich zeleninové polotovary nesou takové neobvyklé jméno.

Pokud jste dříve nikdy nedosáhli takové občerstvení, pak popsáme několik variant jeho přípravy v materiálech předloženého článku.

Klasický recept na okurky v polštině na zimu

Způsob přípravy takového zimní sklizeň není náročná na práci, takže ji může nějaká paní realizovat. Chcete-li to udělat, musíte připravit malou sadu produktů, stejně jako dát nějaký volný čas.

Takže jaké přísady budeme potřebovat k provedení klasického okurkového receptu v polštině na zimu? K tomu je třeba připravit (pro 3 litry):

• 9% stolního octa (take natural) - frac12-sklo;
• čerstvé malé okurky - 4 kg;
• rostlinný olej (pouze rafinovaný) - 2/3 šálku;
• společná sůl - 2 velké lžíce;
• drcený česnek čerstvý - 2 velké lžíce.

Příprava produktů pro moření

Jak udělat okurky v polštině pro zimní řez? Chcete-li to provést, připravte čerstvě sklizenou zeleninu. Důkladně se omyjí a uchovávají ve velmi studené vodě (led) po dobu 4 hodin. Poté u okurky odstraňte pupeny a nakrájíme je podélnými pruhy (můžete jednoduše rozdělit na 4 podélné části).

Také odděleně čistěte čerstvý česnek a rozemlejte ho na strouhák. V důsledku této léčby byste měli dostat dvě velké lžíce vonné hmoty.

Příprava solanky

Na okurky v polštině pro zimní řez na nejkrásnější, oni nutně připravují voňavé máslo. K tomu je voda z vodovodu přivedena k varu přes rychlý požár a přidává se k němu stolní soli a rostlinného oleje. Poté, co tekutina začne znovu vařit, je odstraněna z ohně a okamžitě přidává přírodní ocot.

Proces tvorby a sterilizace

Formování okurky na zimu v polštině je žádoucí v litrových nádobách. Omyjí se sodnou sůl, pak se sterilizují nad parou a vysuší. Potom je nakrájená okurka hustě rozložena v nádobě, která je předem smíšena s nakrájeným česnekem.

Jakmile jsou všechny nádoby naplněny zeleninou, nalévají se horkou, olejovou marinádou a pokryjí víčky. V této podobě jsou sklenice pečlivě umístěny ve velké a hluboké vodní nádrži (měla by se dostat do ramen kontejnerů) a poté položit na talíř. Po varu kapaliny se zelenina sterilizuje po dobu 18-20 minut.

Po uplynutí této doby se okurky v zimě zalisují do polštiny, pomocí speciálního zařízení a obrátit se vzhůru nohama. Pokrývající sklenice s tlustou přikrývkou, stojí pod ním dva dny a pak vyčistí do chladné místnosti.

U okurky na zimu v polštině se ukázaly jako chutné, jak je to možné, jsou drženy ve sklepě po dobu alespoň jednoho měsíce. Pokud otevřete džbán s marinádou dříve, zelenina se může zdát insipid.

Děláme chutné okurkový salát v polštině na zimu

Jak vidíte, sklizeň nakládaných okurky na zimu není tak obtížná. Pokud chcete udělat nejen svačinu, ale i lahodný a aromatický salát, pak navíc k této zelenině musíte použít i jiné přísady. Které z nich teď řekneme.

Takže potřebujeme:

• čerstvé malé okurky - 2 kg;
• stolní ocot, přírodní (9%) - frac12-sklo;
• rostlinný olej (koupit pouze rafinovaný) - 2/3 šálku;
• Bulharský paprikový paprsek - 1 kg;
• cibule bílé cibule - 1 kg;
• vařená středně velká sůl - 2 velké lžíce;
• čerstvý česnek - několik denticles.

Zpracování komponent

Chcete-li být velmi chutné nakládané okurky v polštině na zimu je nutné zpracovat všechny komponenty. Hlavní zelenina udržuje ve vodě (studené) po dobu asi tří hodin a potom se promyje, řezané konce (pupek) a nakrájené na plátky o tloušťce 0,9 cm. Rovněž zvlášť upravené sladkou papriku a bílé cibule. Jejich čisté (odstranit semena se stopkou) a nařeže na kroužky 0,7 cm tloušťky.

Příprava marinády

Jakmile byla zelenina zpracována, začnou připravovat marinádu. Chcete-li to udělat, v pitné vodě, rozpusťte sůl a pak přidejte rostlinný rafinovaný olej a přivedete k varu.

Poté, co je solanka připravena, je odstraněna z ohně a okamžitě nalita stolní ocot.

Jak správně tvořit salát a sterilizovat ho na sporáku?

Pro tvorbu nakládaného salátu se používají sterilizované plechovky o objemu 0,75 litru. Na jejich dně leželo vyčištěné stroužky česneku a pak se položily kruhy okurek, cibulových prstenů a bulharského pepře. Takové vrstvy mohou být 6, 9, 12 atd.

Po naplnění všech plechovek se zelenina okamžitě nalije vařící olejovou marinádou s octem. Krytí kontejnerů s kryty jsou posílány do pánve s vodou a přivedeny k varu. Sterilizovat tímto způsobem salát je žádoucí v celém rozsahu frac14- hodin (může být trochu déle).

Po uplynutí této doby je zelenina pečlivě odstraněna z horké vody a zrolována. Při otočení plechovek vzhůru nohama zůstanou v této pozici po dobu jednoho dne nebo dvou. Po uplynutí určité doby se obrobek vyjme na chladné místo bez přístupu k slunečnímu světlu.

Jak používat?

Jezte nakládanou zeleninu jen po jednom měsíci. Během této doby se důkladně vysolil, stal se voňavým a chutným.

Můžete připravit občerstvení na stůl s jakýmikoli pokrmy, stejně jako s alkoholickými nápoji. Mimochodem, rozšiřte se salát v krutónech je přijatelný se solankou i bez ní.