Jak připravit Turecko lahodně a rychle: nejlepší recepty, funkce a doporučení

Jak vařit Turecko, mají zájem o mnoho domácích, kteří připravují slavnostní stůl. Po mnoho let byla jednou z nejoblíbenějších jídel v západních zemích, zejména v USA. V poslední době získává popularitu v Rusku. Zvláštní způsob, jak připravit a sloužit, je velmi důležitý, protože nálada celé dovolené bude záviset na tom. Nakonec je Turecko zpravidla připravováno jako hlavní dekorace slavnostního stolu.

Tradice vaření Turecka

Historici vaření argumentují, že způsob, jak vařit Turecko, ženy se zajímají po tisíce let. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších jídel pro slavnostní stůl spolu s hovězí a vepřové maso. Tradice prošla z doby pohanských obětních obřadů.

V mnoha šlechtických rodinách na dovolenou upřednostňovaly vaření ptáků. Ale nebylo to kuřátko, jako chudá, ale krůta nebo baštan, korýš nebo labuť. Dnes je oblíbená krůta, husa a kachna, s výjimkou kuřat, zbytek ptáků velmi málo.

Nyní v naší zemi, v obchodech a na trzích, najdete různé jatečně upravené těla krůt od jednoho do pěti kilogramů.

Marinované krůty

Vzhledem k tomu, že je velmi obtížné připravit Turecko, je lepší pečlivě studovat zkušenosti kuchařů. Například recepty uvedené v tomto článku. Více nedávno se stalo populární marinovat Turecko před vařením.

Předpokládá se, že tento proces byl inspirován procesem vaření, který se používá při výrobě kosherových výrobků. Je nutné odstranit veškerou krev, takže je důkladně namočená ve vodě. Je třeba poznamenat, že kosherská krůta je jemnější a šťavnatější než běžné.

V tomto procesu je velmi důležité připravit správnou a efektivní marinádu, pak budete přesně vědět, jak skvělé vařit Turecko. U marinády na turkey o hmotnosti asi čtyři až pět kilogramů byste měli:

• šest litrů vody;
• 125 gramů soli;
• tři lžíce černého pepře;
• jedna tyčinka skořice (měla by být rozdělena do několika částí);
• jedna polévková lžíce kmene semínka;
• dva tucty semen křenu;
• 90 gramů cukru;
• dvě žárovky, nakrájené na velké plátky;
• čtyři velké plátky česneku prošly lisem;
• strouhaný kořen zázvoru (asi šest centimetrů);
• jeden pomeranč (nakrájejte ho na hrách s kůrou, stlačte šťávu do marinády, hodte tam a plátky);
• tři stonky celeru (jsou rozřezány na několik kusů).

Turecko by mělo být namočené v marinádě tři až čtyři dny. Čím větší váha ptáka, tím delší by měla ležet ve směsi. Tentokrát musí pták být v chladném pokoji, můžete ho dokonce dát do chladničky. Pokud marinujete krůtí prsa, raději použijte rukáv. Hlavní věc - nevěnujte pozornost tomu, že v této struktuře je spousta komponent. Pokud nemáte jednu nebo dvě součásti po ruce, je to v pořádku, marináda bude stále nasycená. Nechte to vařit ve slaném nálevu.

Po vytažení krůty z chladničky nebo z chladné místnosti počkejte, dokud nedosáhne pokojové teploty, až poté, co bude pták opláchnout ve studené vodě, vyprázdněním papírových ubrousků. Nyní je možné pečeme na pečení. Mnozí nepoužívají žádný extra tuk, koření nebo speciální pytle, ale jen trochu rozmarýnu a šalvěje. Samotný pták může být namazán rostlinným olejem, takže jeho kůže se změní na hnědou.

Vaření krůtí holeně

Morčatá stopka v citronové sójové marinádě je velmi oblíbená u milovníků masa. K přípravě tohoto lahodného a výživného jídla si:

• dvě stehna krůt;
• čtyři lžíce sójové omáčky;
• jeden citron;
• čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• jednu čajovou lžičku černé mleté ​​pepře.

Nyní podrobně řekněte, jak připravit krůtí holeně. Předem doporučujeme marinovat v sójové omáčce, smíchané s džusem, vymačkané z citronu, stejně jako černý pepř a slunečnicový olej. Všimněte si, že pokud dáváte přednost ptákovi více, můžete zvýšit množství koření přidáním svých oblíbených. Například červená paprika je vhodná.

Dvě stopky krůty zpravidla váží asi jeden a půl kilogramu. V marinádě by měli strávit nejméně 30 minut. Obecně platí, že čím víc, tím lépe. Pravidelně otočte holenní kosti, aby se rovnoměrně marinovaly.

Pak položíme maso na fólii a zabalíme ptáka. Hrany jsou ošuntělé a vytvářejí tvar s boky, do něhož naléváme marinádu. Teprve poté zavřete obálku a položíme ji do trouby. Maso by mělo být pečeno při teplotě 200 stupňů po dobu dvou hodin. Nyní víte, jak vařit krůtí holeně. Na obloha bude vhodná rýže, kterou můžete nalít zbývající vývar.

Turecko Boky

Chcete-li se naučit připravit thajské stehno, musíte se naučit speciální recept. Můžete například pečené stehna pečeme ve fólii. K tomu budete potřebovat:

• 1,5 kilogramu stehna;
• polovina žárovky;
• 5 gramů kmínu;
• rozmarýn a olivový olej.

Vzpomínáš si, jak vynikající je vařit Turecko? K tomu potřebujete kukuřičku. Pro marinády na stehnech:

• polovina žárovky;
• tři lžíce olivového oleje;
• dva stroužky česneku;
• dvě čajové lžičky Dijonské hořčice;
• jedna čajová lžička soli;
• paprika, zira, černá a červená paprika - na chuť.

Objevte tajemství, jak připravit thajské stehno. Podstavec krůty by měl být důkladně umyt a vysušen. Cibuli nakrájíme na plátky.

V mixéru položte všechny ingredience marinády a promíchejte, dokud nejsou homogenní. Tato masa ubližuje stehnu a snaží se ji dostat pod kůži.

Vezměte dvakrát složenou fólii, na níž vylijte trochu olivového oleje, položte stejnou cibuli a nahoře - samotnou krůtu. Po stranách může být miska zdobena větvemi rozmarýnu a tymiánu a po zabalení krůt do fólie.

Vložíme jej do trouby na plech při teplotě 200 stupňů. Kuchajte asi hodinu a půl, pravidelně vyléváme šťávu, která vyniká.

Je velmi snadné kontrolovat dostupnost krůt. Pro to stačí maso propíchnout nožem v nejsilnější části. Šťáva, která se začne oddělovat, musí být jasná.

Přibližně 40 minut před uvolněním otevřete fólii, aby se na ptáčku vytvořila křupavá kůra. Zde je jeden z nejvhodnějších způsobů, jak rychle vařit Turecko a chutná.

Turecké filety

Z tohoto článku se dozvíte, co vařit z Turecka rychle a chutně. Jedním z zajímavých receptů je morčátko, dušené zakysanou smetanou. Pro tento recept:

• jeden kilogram krůt;
• dvě polévková lžíce zakysané smetany s obsahem tuku nejméně 10%;
• dvě lžíce omáčky;
• jedna cibule;
• tři stroužky česneku;
• sůl, pepř - na chuť.

Kuřecí plátek nakrájíme jemně v malých plátcích a na čtvrt hodiny vaříme v pánvi. Nakrájené cibule se přidávají do filet a pokračují v páře dalších 5 minut, dokud se nedostane do měkkosti. Česnek nakrájejte co nejjemněji a přidejte do pánve na maso a cibuli.

Posledním dotykem je zakysaná smetana a koření. Může to být sůl, pepř, sójová omáčka. Vše důkladně promíchejte, přidávejte vařenou vodu, to je nutné, aby omáčka byla dostatečně tekutá, pokračujte v dušení po dalších deset minut až do úplného zahuštění.

To je nejlepší recept, když trýzníte, co vařit z krůtí filety rychle. Absolutně každá obloha bude vyhovovat pokrmu.

Možnost s troubou

Pokud máte dostatek času, který můžete věnovat vaření, bude nadbytečné se naučit, jak vařit filé z krocanů v troubě.

Za tímto účelem:

• jeden kilogram krůtového masa;
• 50 ml citronové šťávy;
• sůl a pepř - podle chuti;
• tři stroužky česneku;
• 50 gramů sójové omáčky.

Začněte důkladně a důkladně umýt maso, protože vaření krůtího masa, nedodržení této podmínky, nebude fungovat.

Současně připravte marinádu. Chcete-li to provést, promíchejte sójovou omáčku a koření. Jejich seznam můžete rozšířit a zaměřit se výlučně na vlastní chuť. Přidejte nakrájený česnek a citronovou šťávu do marinády.

Nyní vložte maso do hluboké nádoby a naplňte ho marinádou. Nechte ho ležet v této podobě alespoň několik hodin. Čas od času se doporučuje otočit krůty tak, aby byly správně marinovány ze všech stran.

Nyní vložte maso do rukávu a pošlete ho do předehřáté trouby. Teplota by měla být asi 200 stupňů. Filet by měl být pečený asi čtyřicet minut. Nyní z tohoto článku jste se naučili, jak vařit krůtí lahodný a neobvyklý.

Turecko prsa

Existuje další populární možnost, že vaření z Turecka je rychlé a chutné. To je prsa ptáka. Je třeba si uvědomit, že se kuřecí a krůtí prsa výrazně liší od sebe, takže při přípravě je nutné dodržovat určitá pravidla.

Jedním z hlavních bodů je, že prsa musí nutně být v maximálním množství kapaliny. Mimochodem, existuje několik způsobů, jak vařit krocan prsa. To lze provést v multivarku nebo troubě.

Samozřejmě nejjednodušší způsob vaření v multivarku. Stačí, abyste se ujistili, že kus je dostatečně navlhčený, a pak se ukáže být chutné. Položte do misky multivarki nádobu s vaší oblíbené vývar a zeleninu, sezónu s pepřem a solí. Nastavte časovač na nízkou teplotu a dvě až tři hodiny.

Pokud máte obavy, že vaříme v troubě vaříme, ujistěte se, že je pravidelně napájejte vývarem a zachováte vlhkost, doporučujeme pokrýt nádobu nebo pánvi obvyklým víkem. Vaření je nejlepší také v režimu s nízkou teplotou. Takže dosáhnete maximální šťavnatost a něhu pokrmu.

Také před odesláním krůtí prsa do trouby ho marinujte několik hodin. V ideálním případě potřebujete speciální kuchařský teploměr pro měření teploty v produktu. Pro optimální indikátory krůtího prsu - 160-165 stupňů. Pokud teplota stoupne na 170, maso bude suché a tuhé. Pro měření teploty masa vložte špičku teploměru do nejhustší části prsou. Nejlepší je, když se mu podaří proniknout.

Turecko plněné

V obchodech se dnes můžete setkat s prodejem mletého masa z drůbeže, který je věnován našemu článku. Pokud se zajímáte, co dělat z plněné krůty, pak odpověď na to najdete v tomto materiálu.

Existuje mnoho originálních receptů, například masové kuličky v rajčatové omáčce. Vezměte šest porcí:

• jeden plátek bílého chleba;
• 50 ml mléka;
• půl kilogramu plněné krůty;
• banda čerstvé petrželky;
• 200 g zmrazeného špenátu;
• čtvrtina sklenice olivového oleje;
• jedna cibule;
• dva stroužky česneku;
• jedna mrkev;
• 300 gramů rajčatové omáčky;
• pepř a sůl - podle chuti.

Takže kus chleba namočit do mléka, míchat s mletým masem. Přidejte stejnou směs nasekané petrželky a předem rozmrazeného špenátu. Sůl a pepř. Formujte malé a čisté kuličky.

Kuchaři doporučujeme smažit olivový olej po dobu tří minut na každé straně. Pak je vyjměte z pánve a nechte vychladnout. Na zbývajícím oleji opečeme česnek a cibuli. Přidejte mrkev, nakrájíme na kostky. Když je cibule opečena, nalijte rajčatovou omáčkou, nechte ji vařit a začněte vařit kuličky asi čtvrt hodiny.

Na stole se doporučuje podávat s rýží nebo těstovinami.

Lazy zelí rolí

Budete překvapeni, ale z plněné krůty můžete vařit i líné zelí. K tomu potřebujete:

• půl kilogramu plnění;
• jeden kilogram zelí;
• jedna mrkev;
• 100 gramů kulaté zrna (můžete si rýži ve sáčku);
• jedna cibule;
• jedno kuřecí vejce;
• dvě lžíce rajčatové pasty (lze jej nahradit kečupem);
• 300 gramů zakysané smetany;
• 70 gramů tvrdého sýra.

Mleté maso smíchané s rýží, přidání mrkve, strouhaný, stejně jako lehce vařené zelí a malou cibulí. Pokud je to požadováno, zelí se může na kuchyňském robotu nasekat.

Tato směs důkladně promíchejte a přidávejte vajíčka a koření. Po utváření malých kotletků položte je na plech. Ze shora mohou být posypány směsí česneku a strouhaného sýra.

Smetana smíchaná s rajčatovou pastou položte jednu lžičku této hmoty na každý z bochníků. Položte misku do trouby po dobu 25 minut.

Turecká játra

V tomto článku najdete recept na vaření krocanových jater. Klasický recept s cibulí a zakysanou smetanou.

U 700 gramů jater budete potřebovat:

• tři cibule;
• tři lžíce zakysané smetany;
• Sůl a další koření - na chuť;
• rostlinný olej (bude vyžadován pro smažení).

Cibuli jemně nakrájejte a smažte do pánve. Játra by měla být omyta tekoucí vodou a nakrájena na malé kousky. Mimochodem, je to velmi výhodné. V játrech krůty nejsou žádné žíly a filmy, které je třeba vyčistit. Jakmile cibule ve smažce začne blednout, pošleme jí játra. Na silném ohni se smažte asi deset minut, abyste měli charakteristickou kůru.

Poté vyjmeme oheň tak, aby byl vařený až do konce. Dále přidejte koření, sůl a zakysanou smetanu. Zhasíme další pět minut, abychom byli připraveni naplno a podávali jsme je na stole.