Dekantéry pro vinařské nádoby pro probuzení božského nápoje

Ježíšova krev, nápoj bohů, látku, která podle slov filozofa Plinius starší, udržované pravdu - všechno toto víno, nádherné stvoření přírody a lidských rukou. O tom můžete mluvit nekonečně, protože každé jednotlivé víno má vlastní historii, psané po staletí.

Dnes se však omezíme na příběh o nepříliš běžném příslušenství, které má přímý vliv na kulturu dávání ušlechtilých nápojů. Tento decanter dekantér - nádoba, absolutně nezbytná pro opravdové znalce božského nápoje. Je to v něm, ne v láhev, víno by měl být podáván na stole.

Takže dekantéry na víno

V dobré restauraci je možné pozorovat jako náboženské zvyklosti sommeliera: Pomalu a opatrně ho nalévá drahých nápojových lahví do speciálního karafě, a teprve po určité časové období slouží krmení hostům. Tento postup se nazývá dekantace nebo dekantace. Jeho hlavním praktickým cílem je získat čisté víno, bez částic sedimentu, které se přirozeně tvoří v oddělených lahvích.

Při odmašťování zralých vín, sommelier tradičně sleduje pokrok sedimentu na krk lahve pod měkkým světlem voskové svíčky, a ve správnou dobu zastaví transfuzi do dekantéru. Po krátké době se víno z nádoby opatrně nalije do sklenic a částic kalu, které spadají z láhve jsou v dolní části. U starého vinného odlité potřeby zvláště opatrný přístup k, nalije to, aby nedošlo k porušení křehké rovnováhy a harmonický buket.

Pro mladého taninu víno s potenciálem dlouhodobé expozici transfúze není prováděna v dekantéru pro oddělení sraženiny a pro efektivní okysličení. To jim pomáhá odhalit a prokázat složitost vůně a šlechty chuti. K urychlení procesu provzdušňování v transfuzních karafy na víno vyrobené rychle, rozhodně předem, to znamená, že nejpozději 1-3 hodiny před podáváním. Během této doby se mladý nápoj podaří získat dostatek kyslíku a je řekl, aby měl sommeliera, „rozpustit“ v karafě, že se zbavíme ostrých barev a tříslovin.

V sortimentu výrobců vínového příslušenství mohou fanoušci dekantování najít jak nejjednodušší skleněný dekantér, tak exkluzivní dekantér autora. Cena je závislá na složitosti formy, materiálu a dokonce i toku módy. To se pohybuje od několika set rublů po několik tisíc. Nejlepší dekantéry na víno jsou vyrobeny ručně z křišťálově čistého skla nebo krystalu. Často dmychadla ze skla jim samozřejmě dávají nejvíce bizarní tvar, při zachování potřebné funkce. V zásadě pro splnění úlohy, která jim byla přidělena, jsou potřebné dva základní typy dekantérů, takže všechny ostatní dekantéry pro víno jsou jen variacemi. Tvar nádoby se vybírá v závislosti na rozmanitosti nápoje a způsobu, jak se dekantuje.

Takže dekantéry pro neznámé mladé víno mají širokou spodní část a krk, který se rozšiřuje ve formě láhve. Plavidla pro dospělé víno, dobře a ve věku již nasycen kyslíkem během prodlouženého skladování, obvykle ve tvaru koule nebo dekantéru s úzkým hrdlem. Tento krk upravuje proudění vzduchu, který ji velmi pečlivě dělá, „probudit“ chuť starého šlechtického nápoj. Z hlediska hédonismu a estetiky, stáčení pro lidi - to je krásný rituál, který může obohatit zážitky víno a dodávat radost a víno - a prodyshatsya příležitost k obnovení rovnováhy, jedním slovem, květ jako květ ze zárodku.