Lipid-lowering dieta: dietní pravidla, recepty a seznam potravin

Hypolipidemická strava je výživová strava vyvinutá dietetiky. Dieta poskytuje vyloučení živočišných tuků a stravitelných sacharidů. Předepisuje se na zvýšené úrovni cholesterolu a doporučuje se těm, kteří se chtějí zbavit nadváhy.

Proč je cholesterol nebezpečný

Cholesterol je důležitý pro normální fungování celého organismu. Pokud je však v krvi příliš mnoho, může to mít negativní důsledky. Objevují se přebytečné usazeniny, kolem kterých se tvoří tkáň jizvy. Existují aterosklerotické pláty, úzká cévy a krevní výtok klesá.

Při úplném uzavření tepny zastavuje krevní oběh. Z tohoto důvodu začne tkáň, která dostala potřebné látky z již uzavřené nádoby, zemřít. Pokud se na srdci objeví plaketa, může to vést k angínu a jiným onemocněním.

Základní principy stravování

Racionální výživa je základním principem, po němž následuje dieta snižující hladinu lipidů. Nutriční pravidla a recepty jsou vyvíjeny profesionálními odborníky na výživu. Všechny potraviny, které jsou konzumovány, musí mít nízkou hodnotu kalorií a výživné hodnoty. Spotřeba živočišných tuků by měla být minimalizována. Naopak, polynenasycené tuky obsažené v mořských plodech a rostlinných produktech by měly být používány častěji v potravinách.

Důležitou roli ve stravě hrají bílkoviny. Takže při výběru masa je třeba dát přednost tomu, který obsahuje minimální obsah tuku. Mléčné výrobky z kože by neměly být používány pro výživu. Smažení v oleji je také zakázáno. Přednostně dát krůtí nebo kuřecí. Ideální volbou bude rybí maso, které se doporučuje vařit nebo udělat pár, které slouží na stole se zeleninovými oblohami.

Denní dávka ve stravě musí obsahovat složité sacharidy. Mohou to být ovoce, zelenina, stejně jako obiloviny. Doporučuje se konzumovat otrubový nebo žitný chléb. Cukrovinky a produkty z másla by měly být také vyloučeny ze stravy, pokud je předepsána hypolipidemická strava. Nabídka také neposkytuje použití másla, majonézy a jiných mastných mléčných výrobků.

Velmi důležitá je frekvence příjmu potravy. Mělo by se používat v malých dávkách po celou dobu, po kterou je pozorována dieta snižující hladinu lipidů. Pravidla výživy také neposkytují večer večer po 18:00. Pokud se ovšem pocítí pocit hladu, můžete pít trochu jogurtu nebo jíst jablko.

Indikace a kontraindikace

Hypolipidemická strava je vypočtena především u lidí s diagnózou:

• Hypertenze.
• Angina pectoris.
• Infarkt myokardu.
• Zdvih.

Je předepsána pro vysoký cholesterol a cévní onemocnění. Je vhodný také pro seniory a osoby trpící nadváhou.

Spotřeba, která by měla být omezena

Pokud je dodržena dieta snižující hladinu lipidů, produkty z tohoto seznamu by měly být vyloučeny ze stravy nebo jejich spotřeba by měla být co nejméně omezena:

• nápoje s vysokým obsahem cukru a alkoholem;
• cukrovinky: koláče, sušenky;
• bílý chléb;
• těstoviny;
• rybí kaviár a játra;
• vedlejší produkty z masa;
• klobásy, sádlo, vepřové maso za studena, kotletky, klobásy, různé uzené výrobky, jehněčí a vepřové maso;
• vývar na maso;
• kokosový a palmový olej;
• vepřový tuk, pomazánky, margarín.

Povolené produkty

Produkty a nápoje, které lze bez omezení použít v denní stravě:

• zelenina;
• ovoce a bobule;
• byliny a koření;
• mořské plody;
• rostlinné oleje;
• čaj, čerstvě vymačkaná šťáva, ovocné nápoje, kissels.

Když používáte tyto potraviny a nápoje, musíte dodržovat pravidla, která poskytují dietu snižující hladinu lipidů. Pravidla jsou jednoduchá: koření by mělo být mírné a ovoce a želé bez cukru. Také nezapomeňte na správné tepelné zpracování potravin - smažení je zakázáno.

Menu pro týden

Denní menu dieteru se skládá z jednoduchých receptů a občerstvení. Příprava jídla bude trvat velmi málo času a malé části, které by měly mít potravu, poskytnou pocit lehkosti a sytosti. Předložené menu je přibližné a může být změněno a to je dobrá hypolipidemická strava. Seznam produktů lze snadno přizpůsobit podle předvoleb.

Pondělí

• Snídaně: Ovesná kaše na vodě a zelený čaj.
• První občerstvení: salát z ovoce a bobulí.
• Oběd: Pepřové s rýží a sklenicí čerstvě vymačkané šťávy.
• Druhé svačiny: Několik obilných chlebů a hrušky.
• Večeře: Borsch, vařený v zeleninovém vývaru, s nízkotučnou smetanou smetanou.

Úterý

• Snídaně: Zeleninový salát a černý čaj.
• První svačina: Grapefruit.
• Oběd: Vařené kuře s pohankou a sklenicí šťávy.
• Druhé svačiny: Sušené ovoce.
• Večeře: Zeleninový salát s pečenými rybami.

Středa

• Snídaně: Obilná káva bez cukru a tvarohový tvaroh.
• První svačina: Mango.
• Oběd: Polévka ze zeleniny se dvěma plátky žitného chleba.
• Druhé občerstvení: řecký salát.
• Večeře: dušená zelenina a prsa (pečená) z krocanů.

Čtvrtek

• Snídaně: Hnědá rýže s medem a zeleným čajem.
• První občerstvení: Oranžová a několik bochníků.
• Oběd: Boršč, vařený na zeleninovém vývaru, černý čaj.
• Druhé svačiny: Salát z mořského kala.
• Večeře: Ovesné vločky na vodě a sklenici šťávy.

Pátek

• Snídaně: Müsli s přírodním jogurtem.
• První svačina: ananas.
• Oběd: Polévka s karbanátky z kuřecího masa, kompot ze sušeného ovoce.
• Druhá svačina: Hruška.
• Večeře: Dýňová kaše a sklenice kefíru.

Sobota

• Snídaně: Kastrol z tvarohu.
• První svačina: Omelet z pár vajec a zeleného čaje.
• Oběd: Pohanka a vařené kuřecí prsa, čerstvě vymačkaná šťáva.
• Druhé svačiny: Svalnatý tvaroh se sušenými ovocemi.
• Večeře: Zeleninový salát a ryby.

Neděle

• Snídaně: Pohanková kaše s rozinkami a kávou.
• První svačina: Jogurt s bobulí.
• Oběd: Čočková polévka s fazolemi, chlebem a čerstvě vymačkaným džusem.
• Druhé svačiny: pár pečených jablek.
• Večeře: říční ryby v páře, rýže.

Důležitý doplněk: nedoporučuje se odmítat rostlinné tuky vůbec. To může vést k špatným důsledkům. Také jako sladké, můžete použít cukr, není posypán cukrem, želé z ovoce a želé. Hypolipidemická strava po dobu jednoho týdne může být upravena. Vše závisí na dostupných produktech.

Jak se dostat ze stravy

Z jídla by měla jít hladce. To může přispět k používání mléčných výrobků. Doporučuje se začít s tvarohem, jehož sto gramů by mělo být zahrnuto do jednoho denního jídla. Tvaroh je nejlépe konzumován na snídani nebo při občerstvení. Postupně můžete začít přidávat mléko do ranní kaše.

V polévkách lze přidat červené maso. Nicméně by měla být připravena odděleně od polévky, jejíž vývar by měl zůstat zeleninový, podle pravidla, která poskytuje hypolipidemickou stravu. Menu na týden by mělo být pravidelně doplněno o nové produkty, které se postupně vrátí k předchozí stravě.

Recepty

Chcete-li jít na stravu, neznamená to, že se zbavíte možnosti vychutnat si vynikající jídlo. Níže jsou recepty na několik pokrmů, které pomohou diverzifikovat nabídku, pokud je dodržena dieta snižující hladinu lipidů. Recepty jsou určeny speciálně pro terapeutickou výživu.

Mannequin pudding s jablky

Seznam nezbytných složek:

• jablko střední velikosti;
• pol poháru mléka;
• vaječná bílá - 2 ks;
• vaječný žloutek - 1 kus;
• krupice - 2 polévkové lžíce. l;
• cukr - 1 polévková lžíce. l;
• stolní sůl - podle chuti;
• máslo - 1 lžička.

Manka se vaří na mléko. Když vařená kaše ochladí, přidejte strouhanou jablko. Potom se přidá máslo, žloutek a cukr. V posledním kroku se přidávají bílkoviny šlehanou solí, dokud není přidána rovnoměrná pěna.

Směs musí být důkladně promíchána a naliata do pekáče. Kuchněte 30 až 40 minut v troubě při 180 ° C.

Zelenina v italštině

Složení:

• celer;
• mrkev;
• Savoy zelí;
• žampiony;
• cuketa;
• olivový olej;
• česnek;
• rajčata;
• sýr;
• koření.

Mrkev, žampióny, celer, cuketa a savoy zelí je třeba rozdrtit a smažit v malém množství olivového oleje. Pak se do hrnce přidá nasekaný česnek a rajčata. Pikantní byliny mohou být přidány podle chuti.

Měl by se nalít celý zeleninový vývar a 20 minut vařit. Posypte hotovou misku strouhaným sýrem.

Dietní syrniki

Nutné složky:

• nízkotučný tvaroh 3/4 balení;
• vaječná bílá;
• mrkev - 1 kus;
• mléko - 1 polévková lžíce. l;
• mouka - 1 polévková lžíce. l;
• cukr - 1 lžička;
• krupice - 1,5 lžíce. l;
• rostlinný olej - 1 lžička;
• špetku soli.

Tvarohový sýr je hněten vidličkou. Mrkev se nanáší na strouhák a umístí do hrnce. K tomu je přidáno mléko, dvě lžíce. vody a oleje. Směs musí být umístěna na oheň a míchána, přivedena k varu. Vaříme 5 minut při slabém ohni.

Hotová hmota musí být ochlazena a do ní přidávat tvaroh a bílkoviny. Také se v tomto stádiu přidává cukr a sůl. Když se směs mísí, z ní se tvoří bity. Musí být položeny na plech a vloženy do trouby, zahřáté na 180 stupňů. Cheesecakes se pečou 20 minut.

Miska se podává s hubenou zakysanou smetanou.

Tipy a triky

Hypolipidemická strava způsobuje, že pacient opustí většinu pokrmů. Nejprve se zdá, že omezení jsou obtížné. Musíme si však vzpomenout na to, že strava je zaměřena na zlepšení zdravotního stavu a držení se na ne déle než tři měsíce.

Pití je také důležité. Tekutina je lepší pít 30-15 minut před jídlem a po stejném časovém období po jídle. Za den se doporučuje pít osm sklenic vody.

Pokud je večer silný hlad, můžete jíst čerstvou okurku, jablko nebo mrkev. Každý den se doporučuje jíst brusinky a česnek. Je žádoucí použít česnek v čerstvé formě, v polévkách a salátech.

Plně odmítnout maso nemůže. Pro tělo je to hlavní zdroj železa. Postižení je také vyloučeno, pokud je pozorována hypolipidemická strava. Pravidla výživy a recepty pokrmů bez konzultace s dietetikem nebo lékařem by neměly být změněny. Stravování by mělo probíhat přesně podle plánu. Jídlo by mělo mít dostatečný obsah kalorií, protože kvůli nedostatku kalorií začne tělo odkládat tuky. Množství spotřebovaných kalorií by nemělo přesáhnout 1200 za den.

Dieta nepomůže: co dělat?

Účinek stravy se začne objevovat v 8-12 týdnech. Pro třetí měsíc je nutné zkontrolovat hladinu cholesterolu. V případě, že se příliš nezměnilo, není nutné paniku. Dokonce i nejzávažnější pokles znamená, že léčebná dieta funguje.

Při malých změnách je nutné posoudit, jak silně jsou dodržována stanovená doporučení. A pokud existují malé vylepšení, může to být již vynikající motivace k tomu, aby se nadále drželo stravy a dále "utáhlo".

Pamatujte, že cílem je snížit hladinu cholesterolu a normalizovat ho. Pokud nová strava neposkytuje výsledky ani po její nápravě, měli byste se poradit se svým lékařem. Mohou jim být předepsána léčba drogami.

Výhody a nevýhody

Lipid-lowering dieta je vyvinuta odbornými dietetiky, takže nemá žádné kontraindikace. Dieta je vyvážená a může být pozorována již dlouhou dobu. Pokud jsou splněny požadavky, zlepší se zdraví.

Bohužel ne každý je ochoten zcela opustit škodlivé produkty. Z tohoto důvodu se často vyskytují selhání. Možná je to jediná negativní, která má dietu snižující hladinu lipidů. Seznam produktů používaných v denní stravě může vyděsit některé lidi. Nezapomeňte však, že s vtipy o zdraví jsou špatné.