Jaký chléb je pro lidské zdraví dobrý?

Chléb je potravinářský výrobek, který se získává tepelným zpracováním těsta. Může být pečené, smažené, vařené. Aby bylo možné připravit nejjednodušší těsto na chléb, stačí míchat mouku s vodou. Tak byl vyroben první výrobek z mouky již před mnoha staletími. O něco později, ve starověkém Egyptě se lidé naučili dělat kvasní těsto a začali přidávat produkty jako vejce, mléko, máslo. Jaký druh chleba je vhodný pro dospělé a děti? To je přesně to, o čem se bude diskutovat v článku.

Typy chleba

Předtím, než zjistíte, který chléb je nejméně kalorický a užitečný, musíte pochopit, co to je obecně. Jedná se o nejběžnější potravinový produkt, takže existuje mnoho druhů, ale můžete identifikovat hlavní skupiny.

• Bílý chléb. Nejoblíbenější druh, který je připraven z pšeničné mouky.
• Černý chléb (žito). Pochází z žitné mouky. Tento chléb je méně kalorický, takže je považován za užitečnější než bílý.
• Šedý chléb. Je výsledkem míchání pšeničné a žitné mouky. Doporučuje se jíst ve stravě.
• Celozrnný chléb. Pochází z celozrnné mouky, díky níž obsahuje velké množství vlákniny. Tento chléb je stále více populární po celém světě.
• Otruby chleba. Směs mouky a otrub. Používá se ve stravě pro různé typy onemocnění, včetně rakoviny.
• Nekvašený chléb. Namísto kvasnic se do těsta přidává těsto, což výrazně zvyšuje přínos chleba.

Výhody chleba

Jaké jsou užitečné látky v chlebu? Obsahuje vitaminy životně důležité pro tělo, zejména skupiny B, P, D, E, stejně jako draslík, zinek, železo, jód, fosfor. V kombinaci s množstvím vlákniny to vede k tomu, že chléb je nepostradatelným produktem pro čištění těla. Také spotřeba tohoto produktu má dobročinný účinek na nervový systém, stav vlasů, pokožku a nehty. Chléb je zdrojem sacharidů, které člověk potřebuje získat energii. Rychle zmírňuje hlad a nasycuje tělo.

Výhody chlebových výrobků jsou do značné míry závislé na jejich složení. Je velmi důležité, jaký typ a jakost mouky je chléb vyroben, a jaké přísady byly používány při procesu vaření.

Černá nebo bílá?

Který chléb je užitečnější: žito nebo pšenice? Zkusme to vyřešit. Zrno pšenice obsahuje velké množství živin, které se nacházejí v plášti vláken a v jeho zárodku, ale v procesu získávání se stávají odpadem bílé mouky. Výsledkem je, že takový chléb nepřináší prakticky žádný užitek, zatímco má velmi vysoký obsah kalorií.

Černý chléb je vyroben z žitné mouky. Pomalu vstřebává tělo, což přispívá k delšímu pocitu sytosti. Chleba z této mouky je navíc méně kalorický než jeho bílé protějšek.

Celozrnné nebo prosté?

Jaký druh chleba je dobré pro střeva? Samozřejmě, že produkt celozrnné mnohem užitečnější než z recyklovaných. Koneckonců, to udrží více živin a vitamínů, má nízkou kalorií a obsahuje více vlákniny, stimuluje střeva, tedy rychleji a lépe čistí tělo odpadních produktů. Takový chléb se doporučuje k jídlu s dietou, obezitou, srdečními chorobami, cukrovkou.

"Live" nebo "bio"?

Tyto dva typy chleba získaly v poslední době popularitu a nikdo neví, co jsou.

"Živý" produkt mouky obsahuje čerstvě naklíčené zrno. V důsledku toho má zvýšený obsah užitečných prvků, ale tento chléb je skladován pouze za jeden den.

"BIO BREAD" neobsahuje prášek do pečiva, kvasnice a konzervační látky. Pro výrobu se používá žitná mouka nebo hrubá pšeničná mouka, stejně jako přírodní kvašení. Takový výrobek se však prakticky nevyrábí a jeho podíl na trhu výrobků z mouky nepřesahuje 2%.

Čerstvé nebo včerejší?

Jaký chléb je užitečnější: bílý nebo žito, včera nebo čerstvé? Tyto otázky znepokojují všechny, kteří se o jejich zdraví a krásu starají. Pro trávicí systém je lepší a užitečnější konzumovat suchý chléb, protože má méně lepivosti. Čerstvě upečená mouka může ucpat váš žaludek a způsobit obrat ve střevech, protože se usazuje na stěnách a velmi pomalu tráví.

Škody na chleba

Kontraindikace k chlebě není tolik.

Největší hrozbou pro zdraví je produkt z bílé kvasnicové mouky. Kvasinky, které se dostávají do těla, stále kvasí a ovlivňují chemické složení krve. Navíc u chleba vyrobeného z mouky nejvyšší jakosti neexistují prakticky žádné užitečné látky. Vědecky řečeno, jedná se o jednoduchý uhlohydrát, "prázdné kalorie", které nedělají nic dobrého. Denní používání takového chleba se sedavým životním stylem často vede k obezitě.

Budeme-li opustit kvasnicové pšeničné produkt a rozhodnout se pro některý jiný, ať už se jedná žito, otruby nebo nekvašený, je hlavní kontraindikací je vysoce kalorické. Ve dne je žádoucí použít maximálně 3-4 plátky chleba.

Navíc, v moderní pekárenských výrobků bezohlední výrobci přidávají všechny druhy zlepšujících látek, konzervačních látek, příchutí a dalších chemikálií. Je nutné pečlivě studovat štítek, ale je lepší hledat domácí pekárnu nebo koupit chlebař.

Žitný chléb má také své vlastní kontraindikace. Nedoporučuje se u lidí, kteří trpí vředy a gastritidou, a také mají problémy s žlučníkem. Použití tohoto přípravku může vést k nadýmání a narušení trávicího systému.

Chléb se sníženou hmotností

Abyste zhubli, nejprve změníte dietu. Výrobky s vysokým obsahem kalorií jsou samozřejmě vyloučeny z nabídky. Proto při ztrátě hmotnosti nemůžete používat bílý a žitný chléb. Nedoporučuje se však zcela vyloučit z diet.

Jaká mouka je nejužitečnějším chlebem, jestliže je to postava? Každý den můžete jíst několik kusů celozrnných produktů, s otrubami nebo bezdozhzhevogo z celozrnné mouky. Obsah kalorií je mnohem menší a množství živin je vysoká. Pokud jíte nejeden 2-3 malé kusy takového chleba denně, můžete rovnováhu stravy při ztrátě hmotnosti.

Chléb v dětské výživě

Mnoho rodičů se ptá, co je pro dítě vhodný. U dětských potravin by mouky měly být opatrně ošetřeny. Poznat dítě s tímto produktem může začínat od 8. měsíce života, ale dávat maximálně 15 gramů denně. Nemůžete nabídnout dětem až tři roky čerstvého a žitného chleba. Do stravy dítěte by se také neměl zavádět odříznutý přípravek, s výjimkou případů zácpy a až po konzultaci s lékařem.

Po dosažení 3 let může být počet moučných výrobků zvýšen na 100 gramů denně. Také je třeba pečlivě prozkoumat složení zakoupeného chleba, ve kterém by neměly existovat barviva, syntetické přísady a konzervační látky.

Nejužitečnější pro děti starší 6 let je chléb z otrub a žita. Tyto druhy obsahují všechny nezbytné látky pro normální růst svalové hmoty, práci nervového systému. Nedostatek thiaminu, který je bohatý na moučné výrobky, vede k rychlé únavě, podrážděnosti a obecné slabosti dítěte.

Navzdory tomu je nutné kontrolovat množství chleba spotřebovaného dítětem a vyhýbat se přejídání. Výrobky z bílé mouky nejvyšší kvality by měly být vyloučeny ze stravy dítěte nebo podávány v malých množstvích.

Jak si vybrat chléb v obchodě

Jaký chléb je dobrý, už víte. A jak to správně zvolit? Obchod nabízí široký sortiment různých pekařských výrobků. Existuje několik pravidel, která pomohou při výběru kvality a bezpečí pro zdraví chleba. Takže, co byste měli věnovat pozornost při nákupu na prvním místě?

• Označení. První věcí studie je datum vypršení platnosti. Pokud je to více než 48 hodin, kompozice nelze dokonce číst, jsou zde zaručené konzervační látky. Pokud je tento pojem v pořádku, je třeba pečlivě číst složku. V chlebu by neměly existovat "zlepšovače", "stabilizátory" a jiné. Výrobci přidávají tyto látky k ochraně proti plísním, čímž prodlužují trvanlivost a v důsledku toho zvyšují prodej. A konečný spotřebitel je nucen jíst bělící činidlo, sírany a další chemikálie. Také je třeba se vyvarovat chleba s vysokým obsahem tuků, margarínu, cukru a soli.
• Vzhled. Výrobek musí mít pravidelný tvar, bez trhlin, uzlů a třísek. S nátlakem rychle obnovte starou formu. V tomto případě, bílý chléb musí mít zlatý povrch, černý - tmavě hnědou kůru. Při řezání by měly věnovat pozornost chléb strouhanky, pokud obsahuje hrudky a dutiny, a dotýkat se lepivé drti, pak s největší pravděpodobností, že je již spuštěn formy a používat produkt nemůže být.

Pokud je na povrchu chleba bílý povlak, nemělo by být zaměňováno s moukou, je to znamení, že při výrobě bylo použito tzv.

Jak ukládat chléb

Samozřejmě, že v každé kuchyni je krmivo a mnozí lidé se ptají, jak správně ukládat mouka. Existují však některé body, které je třeba znát.

• Nemusíte ukládat žitný chléb a bílý chléb do jednoho chleba, protože mají jinou vlhkost. Je lepší koupit si chlebačky s několika sekciami nebo balení každého produktu v pytlíku s celofánem s otvory.
• Krmivo musí být každý den vyčistěno z drobků, promyto jednou týdně a důkladně vysušeno.
• Kousek cukru nebo jablka pomůže snížit vlhkost uvnitř chleba.
• V chladničce je lepší skladovat chléb, protože rostou rychleji při teplotách od 0 do 2 stupňů. Ale na druhé straně jsou v mrazáku dokonale konzervovány pečivo.
• Aby se kůrka držela delší dobu, je uložena v papírovém sáčku.
• Také produkt můžete vysušit a použít jako sušenky.

Jak jíst chléb

Vyřešili jsme otázku, co je užitečný. Nyní byste měli mluvit o tom, co s ním můžete jíst. Dobré pečivo jsou kombinovány se zeleninou. Cibule, cuketa, špenát, paprika, červená řepa, mrkev, okurky, dýně a lilek, zelené listy salátu - to není úplný seznam zeleniny, které lze kombinovat s výrobky z mouky.

Je užitečné kombinovat chléb s mléčnými výrobky, například kefír, ryazhenka, jogurt a mléko.

Nemůžete mouky kombinovat s bílkovinami, jako jsou vejce, maso, ryby, tvaroh. Všechny oblíbené sendviče jsou velmi škodlivé pro zdraví. Tyto výrobky se nejlépe používají samostatně.

Tradiční kombinace chleba s máslem nebo sýrem není tak škodlivá, ale vede k součtu extra kilo.

Pokud kombinujete chléb s cukrem, džemem nebo marmeládou, můžete se dostat na nadýmání, zvýšenou tvorbu plynu a zánět střeva. Stejná reakce způsobí kombinaci produktů mouky s okurkami.