Jak vařit bramborové kaše?

Miska, o které se dnes diskutuje, je v naší zemi velmi populární. Šťouchané brambory jsou univerzální misky, které každý den užívají miliony lidí. Lze je kombinovat s čímkoli: s rybami, kotlety, masem, vejci, mlékem, zeleninou a krémem. Vše závisí na osobní volbě každého z nás. Zde je článek o tom, jak udělat chutné brambory přímo ve vaší kuchyni.

Historie vzniku pylu

K nám všem od dětství známe chutné pyré mámy, ale přemýšleli jste někdy o tom, odkud pochází?

Je třeba říci, že slovo pyré z francouzštiny je přeloženo jako "rozdrcené, čisté". Poprvé o bramborách bylo zmíněno v autobiografické knize lékaře Alexandra Exkvemelina "Piráti Ameriky". Autor v něm vyprávěl o opakovaných útocích loupežníků, loupeží a bitvách, a také o tradicích a přednostech v potravinách místního obyvatelstva. Zde napsal sám autor:

Brambory se konzumují na snídani a vaří se v malém množství vody, těsně uzavírající nádobu hadříkem. Po půlhodině se opožďuje a chutná kaštany, ale jíst s chlebem, koření citronové šťávy omáčky, sádlo a Španělský pepř. Speciální nápoj se připravuje také z brambor. Pro tento účel, izolované z hlíz kůra, střih, naplnit vodou a o několik dní později fermentovaná hmota se filtruje přes tkaninou získat kyselou chuť nápoje, velmi voňavé a užitečné. Sázenci nazývají tento nápoj "Mabi" a připravují ho od místních indiánů.

Jak všichni víte, brambory pocházejí z Jižní Ameriky. Není divu, že divoké brambory jsou hořké, takže peruánští indiáni přišli s vlastním způsobem, jak se zbavit hořké chuti. Překvapivě rozhazovali brambory na holou půdu a čekali dostatečně dlouho. Pod sluncem a deštěm, někdy i pečené brambory a namočit přes, a pak žena dupal nohama, čímž se stává jakási bramborová dřeň, uvolnění z kůže. Objevilo se však neobvyklé pokrmy, které indiáni nazvali "chuno" a radostně spotřebovávali celé kmeny. Z tohoto důvodu byly oblíbené bramborové kaše, jejichž recepturou Evropané nepochybně změnili. Dodnes je pro každého člověka univerzálním jídlem.

Co budou brambory vyhovovat

Mnoho hospodyňek se zajímá, jak vyrobit chutné pyré. A můžeme s jistotou říci, že brambor opravdu ovlivňuje chuť jídla. Chcete-li získat vzdušné a ústní vody, musíte si zvolit škrobové odrůdy, to znamená kulaté brambory s lehkou kůží. Nedoporučuje se brát brambory s červenou slupkou, protože je špatně vařené, v bramborových bramboch mohou být kusy. Nakonec je škrobový brambor mnohem více tráven, což nakonec dává vynikající konzistenci.

Co mohu dát do bramborové kaše?

Zdá se zcela patrné, že brambory, mléko nebo smetana jsou v klasickém pyré. Nicméně, zde můžete argumentovat, protože máte příležitost diverzifikovat ji a přidat několik dalších složek. Například přidáním několika větviček z tymiánu, rozmarýnu nebo jiných bylin, můžete snadno získat voňavou a příjemnou chuť pokrmu. Není nadbytečné mít smetanový nebo olivový olej, který vám poskytne vzdušnost. Nakonec, nelitujte se za peníze, takže je nejlepší koupit maso s vysokým obsahem tuku, pokud opravdu chcete získat rafinované pyré.

Některé ženy v domácnosti používají jako přísady strouhaný sýr, přírodní jogurt nebo zakysanou smetanu. Obecně platí, že smažené cibule, syrové vejce, houby, čerstvé zeleniny - všechny tyto ingredience pouze zlepší chuť vašeho pyré, proto experimentujte směle.

Chcete-li dělat brambor různorodější nejen v chuti, ale také v barvě, vařte brambory spolu s řepa, dýně nebo mrkve. Neobvyklá barva je připravena, ale překvapení vašich přátel či příbuzných je pro vás jednoznačně zajištěno.

Tajemství vaření

Zdá se, že recept na výrobu brambor je jednoduše jednoduchý, ale není na místě, aby se dozvěděli nějaké tajemství, které vám pomohou udělat toto jídlo chutnější a dosáhnout opravdu dokonalé chuti. Takže zapište do vašich notebooků zajímavé tipy, jak vařit pytlík z brambor obvyklým způsobem, jakmile dosáhnete příjemné chuti.

1. Brambory by neměly být v žádném případě vyklíčeny, protože se zpravidla objevuje hořká chuť. Hlízy volí s hustou kůží a vysokou škrob. Doporučujeme používat zralé brambory, pak se při vaření hrudky nezobrazí. Existuje lidová metoda, která vám sdělí, zda je v bramboru hodně škrobu: rozsekněte jej na dva kusy a protřete se navzájem. Roztavené poloviny naznačují, že v hlízách je ve skutečnosti dostatek škrobu. Neváhejte využít tuto odrůdu.
2. Po vyčištění brambor okamžitě začněte rmutovat a nenechávejte ho ve studené vodě, protože to výrazně ovlivňuje chuť nádobí.
3. Navzdory skutečnosti, že v naší době existuje spousta technologií, která výrazně zjednodušuje přípravu jídla, je toto jídlo nejlépe dosaženo, pokud uděláte vše sami. Vezměte dřevěný nápoj namísto mixéru nebo mixéru, pouze abyste dosáhli jedinečné chuti ručního pyré. Jen si pamatujte, že nepotřebujete brambory, ale porazíte je.
4. Často můžete slyšet, že barva pyré je ovlivněna mlékem, který musí být nutně horký. To však není zcela pravdivé. Barva je skutečně ovlivněna především rozmanitostí brambor. Takže nedělejte rozhořčení, když se bramborová kaše zbarví šedě, a to i tehdy, když zahřejete mléko dobře.
5. Pokud začnete vařit brambory ve studené vodě, pak jeho střed může prostě zůstat vlhký a část škrobu - jít do vody, což zhorší chuť vašeho jídla.
6. Pamatujte: první hníst brambory, bez přidání cokoliv, aby ji a teprve potom by mělo být položit olej, který není třeba litovat, zatímco pyuriruyte hmotnosti a přidat trochu mléka nebo smetany. Mimochodem, ti, kteří rychle mohou přidat mandle nebo sójové mléko.
7. Nebojte se přidávat praženou cibuli, slaninu, kopr atd. Během šrotu.
8. Jak víte, bramborová kaše by měla být okamžitě horká. Nicméně, nenechte se odradit, pokud jsou bramborové pudy ponechány nezpracované, a použijte je pouze jako koláčovou náplň nebo vaření pekáče.
9. Chcete-li, aby nádobí uspokojivější, přidejte vaječný žloutkový nebo ne velmi krémový krém.

O čem kuchař hádal

Mnoho kuchařů se stále hádá o tom, jak vařit lahodnou bramborovou kaší a kdy ještě brambory? Někteří říkají, že nepochybně na začátku a na druhém říkají, že nakonec. Přesto jiní navrhnou sůl po vroucí vodě. Nicméně, ne všechno je tak jednoduché! Šéfkuchaři mají také odlišné názory na to, jakou vodu je třeba dát do brambor - horké nebo studené. Zde vše závisí na vás, ale výsledek by měl být jeden: brambory, samozřejmě, musí vařit. Zkontrolujte dostupnost s nožem nebo vidličkou.

Složení:

• tři střední hlízy;
• máslo - 1 lžička (bez skluzu);
• mléko - frac12-sklo;
• jodidová sůl pro jídlo.

Příprava klasického pyré

Nejsou žádné potíže s přípravou brambor s mlékem. Receptura je velmi jednoduchá, hlavní věc je znát některé triky, zbytek je na vás.

Začneme vaření. Nejdříve důkladně umyjte a nakrájte hlízy a nakrájejte na zhruba stejné velké kostky. V této podobě bude brambor lepší a rychlejší. Položte brambory do hrnce a nalijte horkou vodu, měla by pokrýt zeleninu o 1 cm, pak sůl a zapálit oheň a zavřít víko.

Svěží brambory požadované barvy budou získány pouze v případě, že je mléko horké. Zatímco vaše brambory jsou vařené, přinést mléko do varu, ale nevarujte dále.

Po vaření vařených brambor vypusťte vodu a vylijte ji do cedníku. Nechte ji trochu vyschnout a vypusťte vodu, umístěte ji do hrnce a zahřejte 2-3 minuty. na sporáku. V důsledku toho se zbytečná kapalina vypaří. Nezapomeňte, že čím horkejší jsou brambory, tím je snazší se protáhnout.

Vzhledem k tomu, že bramborové kaše jsou doporučené k vaření "ručně", vezměte tolty s otvory a začněte bičovat, střídavě přidávejte horké mléko a máslo. Dobře promíchejte a trávit více času, pak nebudete litovat na nic. Šťouchané brambory by měly vypadat svěží a chutné.

Nakonec můžete přidat různé druhy koření, aby se nádobí příjemnější. Vezměte v úvahu všechny jemnosti a tajemství vaření, pak budete rozumět, jak vařit chutné pyré pro vaši rodinu.

Puree pro děti

Jak dítě roste, jeho dieta se také mění. Ve věku šesti měsíců již není dostačující pouze pro mateřské mléko. Proto se obrovský počet matek již připravuje předem, aby začali představovat lásku pro vaše dítě. Obvykle je první rostlinný přípravek vyžadován bezpečnými hypoalergenními a především vysoce kvalitními produkty, jako jsou mrkev, brambory a květák. Starší děti již mohou vyzkoušet cukety, dýně a červenou řepu. Navzdory skutečnosti, že ve stravě dítěte by měla být postupně přidána zelenina, v blízké budoucnosti bude možné vyrábět bramborové kaše z jiné zeleniny.

Zeleninové pyré pro první výkrm

Jak připravit bramborovou kaši na doplňkové potraviny? Absolutně jednoduché a technologie je zcela odlišná od receptury klasického pyré. Vezměte mrkev, brambory a zelí.

Nejdříve je třeba zeleninu umýt v teplé vodě, vyčistit a nakrájet na malé kousky. Do pánve nalijte malé množství vody, aby si uchovaly své užitečné vlastnosti, umístěte mrkev a zelí a vařte na nízké teplotě a zavřete víko. Pak přidejte brambory a pokračujte v vaření. Jakmile je zelenina vařená, vylijte vývar do další misky. Poté je nutné je otřít sítkem, zředit bramborovou kaší s odvarem a míchat do měkké konzistence. Přineste nádobu na vaření, občas promíchejte a přidejte trochu másla.

Sledujte kvalitu výrobků a Vaše dítě bude spokojeno.

Vícesložkové rostlinné pyré pro miminka

Nyní se podíváme na to, jak vařit bramborové kaše.

Složení:

• 1 bramborový hlíz;
• třetina mrkve;
• třetina řepy;
• list zelí;
• 1 lžička. jemně nasekané zeleniny;
• 1/8 části žárovky;
• 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• frac12-tsp. sůl.

Všechna výše uvedená zelenina, s výjimkou brambor, důkladně umyjte, nakrájejte a vypláchněte v horké vařené vodě. Poté, co je zelenina téměř připravená, přidejte do ní nakrájené brambory a vařte, dokud nebudou připraveny produkty. Nakonec přidejte máslo, sůl a mléko. Zůstává jenom rozemletí: vyčistěte je sítkem a dobře promíchejte, až do konzistence zakysané smetany.

Miska je připravená. Nyní víte, jak si dítěti připravit pyré, abyste mohli své dítě s takovým užitečným zeleninovým pyré s radostí.

Puree se sýrem v mixéru

Jak víte, v pyré můžete přidat něco, pokud jste jenom šťastní. V tomto okamžiku poskytnutí informací o tom, jak vařit bramborovou kaší, a to i se sýrem, který nepochybně dává pokrmu lahodnou chuť.

Pro tento recept budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• frac14 kg sýra;
• 2 polévková lžíce. l. máslo;
• pepř a sůl;
• 2 stroužky česneku.

Velké řezané brambory, pak je poslat do vroucí vody a okamžitě provést sůl. Poté vypusťte vodu, vysušte brambory a rozetřete je na hladkou. Poté, co je sýr kyselý, nakrájejte česnek a vaříme 3-4 minuty. ve pánvi, vložte do misky mísiče. Strouhaný sýr a smažený česnek přidejte do brambor a dobře hořkněte.

Nádobí je připraveno! Opravdu, dostatečně rychlý a neúnavný. Tento recept bude vyhovovat i dětem, které mají velmi rád pyré.

Originální pokrmy z bramborové kaše

Jak udělat brambory na brambory je nyní jasné. Ale co může být provedeno z pyré, pokud je to ponecháno, a nechtějí se zahřát? Níže je vaše odpověď na tuto otázku.

Balení

Ve skutečnosti máte nádherné kotlety ze včerejšího bramborového kaše. Vše, co potřebujete, je:

• 600 g připraveného pyré;
• 1 vejce;
• 50 g mouky;
• sůl, pepř;
• greeny;
• 1 polévková lžíce. strouhanka na chléb;
• rostlinný olej.

Recepty jsou velmi jednoduché. Smíchejte vejce, nasekané zeleniny, mouku, sůl a pepř. Děláme kotlety a namočíme je do směsi na chléb. Zůstane na obou stranách smažit - a kotlety jsou připraveny!

Fritters

Je třeba říci, že placky kaše se liší od normální pouze v tom, že mají křupavou kůrku. Potřebujeme:

• 2 polévková lžíce. bramborová kaše;
• 1 cibule;
• 1 vejce;
• sůl, pepř;
• rostlinný olej.

Nakrájejte vajíčko a šinkujte cibulí, pak je přidávejte do pyré, které by mělo být sůl a pepř. Míchá se až do homogenity. Tvorba malé tortily mající tloušťku ne větší než 2 cm, a smažit na mírném ohni na pánvi se dvěma stranami.

Palačinky s bramborovou kaší jsou ideální pro snídani nebo večeři. Podávejte je s oblíbenými omáčkami, kečupem nebo kysanou smetanou.

Bramborové kuličky

Velmi neobvyklá, velmi chutná a velmi krásná obloha. Je vhodný pro maso, stejně jako pro zeleninu a rybí pokrmy.

Složení:

• 700 g pyré;
• 1 vejce;
• 100 g mouky;
• sůl;
• pečivo na chléb;
• rostlinný olej.

Porazte vejce vidličkou. Rolling kaše koulí (velikost podle svého uvážení) a vykostěné v mouce a pak se ponoří do vajíčka. Dále přetočte míčky do směsi na vaření. Smažte je ze dvou stran a předehřejte pánvi s rostlinným olejem. Když jsou brambory připraveny, vyjměte je a vložte je na ubrousek nebo papír tak, aby přebytečný tuk zmizel. Nebojte se sloužit ke stolu. Bon appetit!