Kostka se sušenými meruňkami: recept s fotografií

Buns - dlouho známé a oblíbené pokrmy mnoha kuchyní národů světa. V různých zemích a v různých jazycích jsou voláni různě. Podstata však zůstává nezměněna: buchta - s nebo bez naplnění - je vždy požitkem jak pro děti, tak pro dospělé. No, ještě víc - sušené meruňky! To je obecně chutné. A kromě toho, buchty se sušenými meruňkami jsou velmi užitečné, protože obsahují (v náplni) živiny,

Buns se sušenými meruňkami. Recept s fotografií

Měkké a voňavé buchty plus lahodná náplň nenechá nikoho lhostejný. Zejména proto, že je snadné vařit, obzvláště ty hospodyňky, které se používají k vaření v jiném druhu chleba v jejich kuchyních. Takže, zkusme udělat sušenky se sušenými meruňkami (recept s fotografií je uveden níže), aby doma nebo přátelům, kteří přicházejí navštívit, pro čaj.

Z čeho se skládají?

Bez ohledu na to, jak otázka může vypadat nečinně, má nějaký smysl, přinejmenším pokud jde o rozdělení práce. Co jsou to chléb se sušenými meruňkami? Je to jasné, z těsta a nádivky. Těsto se tedy může lišit: kvasnice a ne, sladké a ne velmi, na kefír nebo na mléko. A chuť buchty se bude také velmi lišit.

A plnění, co s tím? Zdá se, že sušené meruňky - to je sušené meruňky (to je, sušené ve zvláštním způsobem meruňky bez semen). Ale v plnění zkušený kuchař se bude snažit ukázat svou nezničitelnou představivost. Koneckonců, tam jsou různé přísady, můžete dát a med místo cukru, přidat koření: skořice, muškátový oříšek, vanilka. A můžete si pečivo "bum" pečivo, pomocí pár kapek koňaku nebo rumu. Jak říkají, všechno je v našich rukou, tak už začneme pečeme, takže si můžete vychutnat chutné buchty se sušenými meruňkami!

Těsto. Základní možnost

V základní verzi připravujeme obvyklé kvasné těsto. K tomu potřebujeme: sklenici mléka průměrný obsah tuku, polovina unci balení másla, paket sušeného droždí, rychlé pár vajec, půl šálku cukru, pár lžíce rostlinného oleje, půl kilogramu mouky - úžasné, dostupných a levných surovin.

Vaření těsta

Jak si vyrobit těsto na pečení, ví, pravděpodobně, jakákoli seberepující milenka. Ale jen pro případ, opakujeme, protože v každém případě jsou nově příchozí, a nelze je vyhnout. Takže začneme.

1. V teplém, avšak nevařeném mléce vyšlechtilo malý balíček kvasinek, aby se zabránilo hromadě. Opara by měla zůstat trochu na teplém místě: doslova asi pět minut. Teď tam přidáme zlomené syrové vejce a kapku mouky, což všechno zabránilo speciálním koštětem nebo v horším případě vidličkou.
2. Máslo máslo v pánvi na nejmenším ohni, takže ho nehoří, ale prostě se roztaví. Vylijeme olej do budoucího těsta.
3. Ve směsi přidejte zbývající mouku - pramínek, míchání postupně a špetku soli. Dobré těsto je hnětené: nejprve můžete použít šlehací lištu nebo mixér a pak pokračovat v ruce. Těsto, aby se zavařil se sušenými meruňkami, bylo skvělé, je třeba, aby jste nebyli příliš strmý. Zatímco je to vhodné, postavíme je stranou a zabýváme se náplní.

Plnění. Základní možnost

Všechno začíná správnou volbou sušených meruněk. Mnozí dávají přednost a radí, aby si ji zvolili na trhu: tam se můžete alespoň dotýkat zboží a určit (dokonce i chuť, kterou zkoušíme), ať už čerstvá nebo ne. Vyhněte se sušené meruňky, které mají přirozenou barvu: s největší pravděpodobností bylo ošetřeno něčím špatným pro dlouhodobé skladování. Také je nutné poradit zkušeným kuchařským odborníkům, pečlivě čichat na výrobek. Koneckonců, někdy sušené ovoce mohou být uloženy vedle koření, nebo například s česnekem, a mají tendenci absorbovat vůně poměrně dobře. Takže pokud nechcete cherry stroužky namísto chlebů se sušenými meruňkami, snifte! Pokud si vyberete výrobek v supermarketu, věnujte pozornost době výroby. Některé sušené ovoce jsou poměrně dlouhé Doba použitelnosti: on ještě nevznikl, ale sušené meruňky jsou shromažďovány a zabaleny již v roce před posledním! Obecně nejdůležitějším kritériem výběru je čerstvost produktu a pak se vše ukáže.

Utěsnění je snadné!

Pečlivě vybraných meruněk namočené nalitím vroucí vodou přes něj k dobrým oteklé (a tento postup není na škodu, pokud jde o dezinfekci). Voda se potom dekantuje a vysuší přeskočením hlavní mlýnku (je-li, aby kaše, například mletím do devítky v mixéru, pak se bude šířit a snažit se dostat ven z produktu v kroku vaření nebo jídlem). Můžete přidat hodně medu, můžete - vlašské ořechy sekané ořechy nebo rozinky, získat velký muffin s sušených meruněk (vycpávky variace receptů budou považovány za námi níže). Vše důkladně promíchat, a teď - náplň je připraven!

Jak vyplnit náplň těsta?

Aby bylo zajištěno, že každá houska se sušenými meruňkami je celá a náplň nevytváří při přípravě kuchařského produktu, je třeba správně umístit náplň do malých kusů těsta připravených pro pečení. Existuje několik způsobů, jak tento postup provést. Zvažme je s větší pozorností.

Možnost 1. "Klobása"

Cesto, které se přiblížilo a dospělo k požadovaným objemům, je vyvezeno s klobásou (tloušťka polotovaru závisí přímo na velikosti kosti, kterou pečeme). Zkušenosti ukazují, že je nejlepší vytvořit střední velikost, blížící se k malému. Ale mini má své výhody a nevýhody. Plus - téměř okamžitě připravené! Mínus - vrchy dávají velmi malé množství (pokud dáte více, bude tok). Takže vše je vybráno podle zkušeností.

Výsledná "klobása" je rozřezána na malé kousky. Každý z nich s válcovým kolíkem se vloží do kruhu (jen se ujistěte, že válcované těsto není příliš tenké - rozbije se a plnění - bude proudit v nejnepříznivějším okamžiku). Ve středu každého džbánu položíme lžíci náplní - jednáme na oko, snažíme se jej přehánět, ale nemyslíme příliš málo. Pak je každá forma omítnutá z boků na vrchol, takže neopouštějí žádné otvory. Z výše uvedeného tvoří hladký povrch, takže každá jablka se sušenými meruňkami bude vypadat perfektně.

S těmito polotovary vyplníme plech na pečení, předem připravený s kulinářským pergamenem. Je třeba vzít v úvahu, že buchty se zvýší v objemu, stane se velkolepější. Takže je neskladujte příliš pevně.

Možnost 2. Roll

Tento způsob zavádění náplně také dává smysl, zejména pokud potřebujete udělat vše rychle (například k neplánovanému náhlému příchodu hostů na čaj). Předem připravené těsto se vyvine válcovým kolíkem do vrstvy o tloušťce od pěti do sedmi milimetrů. Pokropí trochu nahoře a dole moukou, aby nedošlo ke stolu. Vezměte mísu s náplní a rovnoměrně rozdělíme sušené meruňky s přísadami nebo bez příměsí po celé ploše desky. Pečlivě je vyrovnáváme, aby se bez nárazů neztratilo. Poté otočíme vrstvu těsta uvnitř a přesně stitím steh. Kolečko se rozřezává na kusy o tloušťce asi tři centimetry. K náplni nehrozí v průběhu vaření a jíst, budoucí se rolí s rukou napelevaem od konců - jen pár pohybů. Pak jsme se rozložili na pečícím plechu, nalepenou pergamenem.

Varianty: buchty se sušenými meruňkami a rozinkami

Tento typ nádobí se snadno připravuje. Vše, co děláme stejně, jak bylo popsáno výše, zvolilo způsob přípravy těsta a plnění. Jediným rozdílem je zavádět do náplně napařené mírně rozinky (lépe - kishmish bez jám) a míchat ji v rovnováze se sušenými meruňkami a medem. Mimochodem, pokud chcete, můžete přidat ke směsi a mleté ​​vlašské ořechy - docela dost, pro chuť. Skořice na špičce nože a muškátového oříšku zvýší chuť výrobků.

Více o náplni: některé ženy v domácnosti používají meruňkový džem! Mimochodem, těsto používané pro pečení může být také měněno. Někteří dávají přednost vaření těsto na kefír nebo na kyselém mléce. Ostatní - vločkovité listy (připravené, koupené v supermarketu). Všechny tyto možnosti by měly být pravděpodobně také vyzkoušeny, ale je příjemnější dělat těsto s vlastními rukama: bude to mnohem velkolepější a citlivější.

Jak se pečeme

Před pečením děláme jednoduchý postup: s šlehaným vaječným žloutkem mastíme každý kukuřičný kelínkem. Trouba je zahřátá na 180-200 stupňů a posíláme plech s polotovary. Doba pečení závisí převážně na velikosti produktu a na vlastnostech vaší trouby. Ale v průměru s dobře vyhřívaným, je 15-20 minut. Jedná se o rudé buchty se sušenými meruňkami (foto přiloženo).A na vrcholu našeho pokrmu můžete zdobit kus sušených meruněk, rozložit sklenici náplní nebo pokrýt glazurou - ukažte svou kulinářskou fantázií!