Brownie s tvarohem a třešní. Recepty sladkého pečiva

Nic nezvyšuje náladu jako chutná čokoláda. A někdy chci něco neobvyklého, ale určitě čokolády. Pokud vás takový stát navštívil, je čas zjistit něco nového. A co chutné a vonné sušenky? Už jste někdy zkusili tento dezert? Pak si dovolíme, abychom vám poskytli krátkou exkurzi na místo, kde se už dávno narodila čokoláda a poté slavný dort. A jistě se s vámi podělíme o recept na ohromující cukrovinky s tvarohem a třešněmi a povíme vám o klasickém způsobu vaření.

Jednou v Americe, hellip-

Příběh začal daleko v Americe. Kdo a jak se stal autorem takového "hanby", dnes již není to zjistit. Ale tam jsou pověsti, že Brownie - světově proslulý americký dezert - se objevil docela náhodou, díky absent-minded šéfkuchař. Hosteska, která vařila koláč, zapomněla přidávat sódu a proto se nedostal dost. Je jiná, ušlechtilejší verze. Ve svém dortu byl vytvořen speciálně pro objednávku jedné dámy.

Podle vůle případu nebo ne, ale dezert se ukázal být víc než úspěšný. A tolik, že po mnoho let zůstává nejoblíbenějším zacházením nejen v Americe, ale v mnoha dalších zemích. Samozřejmě, v průběhu let tradiční recept podstoupil mnoho změn, ale pravděpodobně jen, abychom dnes potěšili svou bezvadnou chutí. Moderní mistři sladkého umění připravují pečivo s tvarohem a třešněmi, s karamelem, zralým ovocem a kandovaným ovocem. Existuje však několik vlastností tohoto dezertu. A pokud se rozhodnete udělat tento lahodný koláč, pak o nich musíte vědět.

Takže Co je to brownie?

Hnědý dort získal své jméno, protože je hnědý kvůli hlavní složce - černou čokoládu. Ale je tu spousta receptů, tam jsou také ty, ve kterých je čokoláda používána bílá, a dezert je jednoduše nazvaný blondie.

Je těžké říci, jaký druh pečení je: je to stejně tak koláč, koláč a koláč, ale častěji je to koláč. Brownie classic musí mít výraznou chuť čokolády. Střední část by měla být vlhká, jinak ztratí svou neobvyklou chuť a kůra - jistě suchá a chrumkavá. Pokud se rozhodnete udělat nejkvalitnější dort, budete muset sledovat techniku ​​vaření a udržet nejlepší čokoládu. Koneckonců je to ten, kdo dá dezert vynikající chuť. A teď, od slova - k případu, řekneme o tom, jak vařit sušenky.

Klasické čokoládové sušenky

Tradičně se používá pouze skutečná černá čokoláda, ale můžete si vzít jakoukoli, nejlepší podle vašeho uvážení. Potraviny s bohatou chutí a neskutečnou hořkostí je nepravděpodobné, že by dítě potěšilo. Proto experimentujte.

Tradiční dezert se podává a nakrájí se na kusy - pirozhenki, ačkoli zpočátku je pečený jako běžný koláč. Je chutné s mlékem, Broušený krém nebo zmrzliny, ale je také docela vhodné mít šálek kávy nebo kakaa. Obvykle se takový dezert podává teplý, právě tehdy má strukturu originálního Brownie - jemného, ​​mírně vlhkého centra. Ale pokud chcete, můžete ji ochladit, nebude to tak chutné, ačkoli bude brownie vypadat spíše jako cookie a ztratí jeho měkkost.

Příprava produktů

Brownie dort se vaří velmi jednoduše, pravděpodobně a většina amerických jídel. Roztát čokoládu ve vodní lázni a Máslo. Chcete-li to udělat, vezměte malý hrnec nebo hrnce, nalijte do něj vodu a vložte ji do ohně. Zhora je třeba nainstalovat železnou misku nebo misku vhodnou pro průměr pánve, ve které se zahřeje čokoláda. Pod vlivem horké páry se pomalu roztaví, a proto bude jeho chuť udržována co nejvíce.

Rozbijte do kousků 160 g čokolády a nechte je roztopit. Jakmile se změkne, přidejte 180 g měkkého másla, neustále míchávejte a přivádějte hmotu k jednotnosti. Nechte to vychladnout.

Neustále se míchá, vnese do směsi čokolády a oleje 3 vejce. Neustále míchat, přidejte prosetou mouku - 125 gramů, 1 čajovou lžičku prášku na pečení, 40 gramů čokolády (rozbité melenko) a nakrájené ořechy - půl sklenice. Znovu je dobře promíchat a těsto je připraveno.

Pečení

Tato částka je vypočítána na tvar 20 x 20 centimetrů - toto je důležité vzít v úvahu. Spodní část formy by měla být lemována papírem na pečení a mírně vysledována olejem. Poté, co musíte těsto nalít a vyhladit (těsto by mělo být tekuté).

Formulář vložte do předehřáté trouby o velikosti 170 stupňů na centrální úroveň. Pečte asi půl hodiny a pak zkontrolujte, zda je připravená. Pierce koláč s konvenčním párátkem, pokud je povrch dostatečně pečený, ale střední je vlhká a vlhké hrudky jsou na šponě mokré - dezert je připraven.

Brownie s třešničkou a tvarohem

Brownie s tvarohem a třešněmi je nejen velmi chutná, ale i krásná. Jedná se o vynikající dezert pro dospělé a děti. Přísady budete potřebovat téměř stejný, ale budete muset zásobit na tvarohu a třešně (samozřejmě bez jám). Můžete použít buď čerstvé nebo konzervované (zmrazené). Tak pojďme začít.

Příprava produktů

100 g čokolády a 120 g másla roztavíme na vodní lázni za stálého míchání. Chraňte hmotu.

V samostatné nádobě, která používá mixér, rozmělte 2 vejce, přidejte sáček vanilkového cukru, 50 gramů cukru a špetku sody. Vložte tuto směs do čokoládové směsi a dobře promíchejte. Přidejte 130 g mouky, čajovou lžičku prášku do pečiva a šlehněte s nízkými otáčkami, dokud nebude dosaženo bohatého těsta.

V mixéru přiveďte 2 vejce s cukrem (100 g) a tvarohem (300 g). Měli byste získat homogenní tvarohový krém.

Pečení

Tento test postačuje pro tvar o rozměrech 20 až 25 centimetrů. Stmívají okraje a dno pergamenem a lehce ho olejem. Rozdělte čokoládovou hmotu na 3 části (podmíněně) a nalijte první dávku do formy rovnoměrně. Po položení poloviny tvarohový krém a také úroveň. Vrchní třešeň (přibližně 150 g). Poté postup opakujte: vrstvu čokoládové hmoty, smetany, bobule a opět těsto. Z výše uvedeného můžete dát trochu tvarohového krému a chaoticky aplikovat vzory, takže získáte krásný mramorový povrch.

V předehřáté troubě do 170 stupňů umístěte formu. Pečeme ořechy s tvarohem a třešněmi asi 40 minut nebo trochu víc. Nechte koláč nejdříve vychladnout a poté ho vyjměte z formy. Dezert je připraven.

Doufáme, že takový oblíbený americký zážitek bude mít také vaše oblíbené, protože to není pro nic, co má tolik oddaných fanoušků. Recepty, které můžete změnit podle vašeho vkusu, přidání bobulí, jakékoliv ořechy a vše, co může být naplněno dortem, protože hlavní věc - získat chutné.

Bon appetit!