Brownie je ... Brownie: recepty, funkce vaření a doporučení

Po celém světě není nikdo, kdo nemá rád čokoládové dezerty. Tradiční lahůdky založené na čokoládě jsou Brownies. Jedná se o sušenky nebo kusy koláče nakrájené na čtverce. V závislosti na konzistenci těsta mohou být koláče, pečivo nebo sušenky. O tom, jak dokážete udělat domácí dezert v čokoládě, uvedeme v našem článku.

Historie čokoládového dezertu

Ve vzdáleném roce 1893 si nikdo nedokázal představit, že čokoládový zákusek připravovaný cukrářem hotelu Chicago Palmer se stane známým po celém světě. Podle původního receptu je brownie malý čokoládový dort s ořechy a meruňkovou polevou. Mimochodem, v hotelu Palmer v Chicagu jsou až dosud vařené.

První recept brownie byl vydán v roce 1896. Tento dezert zahrnuje takové povinné přísady jako mouka, cukr, vejce, máslo, kakaový prášek a čokoláda. Stejný vzorec přijímá většina moderních žen v domácnosti.

Brownie s třešněmi: recept na vaření doma

Pro milovníky čokolády není lepší dezert než sušenky. Tento koláč je vynikající a v tradičním provedení. Ale v kombinaci s třešně, smetanovým sýrem, tvarohem, jiným ovocem nebo ořechy se stává prostě úžasným. Cherry Brownie koláč je jednou z nejúspěšnějších možností pro výrobu tradičního čokoládového dezertu.

Koláč je vyroben v následujícím pořadí:

1. Trouba se zahřeje na teplotu 180 stupňů.
2. Třešeň bez šupinek (2 šálky) je umístěna v malé formě (pan), naplněná cukrem (2 lžíce) a posílána do trouby po dobu 10 minut.
3. Po uplynutí nastavené doby je zásobník na pečení s třešněmi dosažitelný a teplota v troubě je snížena na 175 stupňů.
4. Pečící plech o velikosti 20 až 20 cm pro zakrytí fólií a posypeme rostlinným olejem.
5. Na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě se roztaví kusy čokolády (200 g) a másla (135 g). Pak přidejte kakaový prášek (3 polévkové lžíce), směs se smíchá s homogenní konzistencí.
6. Tři vejce jsou poraženy cukrem (200 g), vanilkovým cukrem (2 lžičky) a solí až do pěny. Postupně se zavádí mouka (1 šálek).
7. Těsto je kombinováno s třešničkou a je připraveno v upravené podobě.
8. Brownie s třešničkou pečená po dobu 35 minut nebo do suchého párátka.
9. Po ochlazení koláče lze z formy vyjmout.

Brownie s třešničkou, jejíž recept je uveden výše, lze připravit nejen z čerstvých, ale také z mražených bobulí. Z tohoto důvodu se chuť koláče nezhorší.

"Živé" pečivo (Fudgy brownies)

Mnoho fanoušků brownies jako Fudgy brownies mezi všemi druhy této čokoládové pochoutky. To je často nazýváno "živým Browniem". Jedná se o dezert s tekutou náplní, který doslova vytéká z dortu, když je rozlomený lžící. Často se připravuje ve formě malých košíčků a někdy slouží přímo ke stolu v pekáčcích. Příprava Brownie pro tento recept bude vyžadovat 8 forem o průměru 6 cm.

Nejprve troubu ohříváme na 165 stupňů a namažeme formy pro pečení olejem. Čokoláda a máslo (vždy 100 g) se roztaví na parní lázni. Vejce (2 ks) A cukr (75 g) se míchá společně s míchačkou a přidá se mouka (tolik). Připravená hmota je spojena s čokoládou a smíchána. Těsto leželo ve formě plnění frac34- objemu. Brownie se pečou po dobu 12 minut.

Brownie se smetanovým sýrem

Představujeme recept na pečivo s náplní smetanového sýra. Čokoládový dezert s mírným přírůstkem si užije všichni milovníci mokrého pečení.

Tímto způsobem se brownie (krok za krokem):

1. Trouba se zahřeje na teplotu 180 stupňů.
2. Pečící nádoba o rozměrech 20 x 20 cm je lemována fólií a naolejována.
3. Ze smetanového sýra (200 g), práškového cukru (60 g), vanilkového extraktu (frac12 hp), šlehačky. Na konci vaření se do krémové hmoty zavede vejce.
4. Na vodní lázni roztavená čokoláda (60 g) a máslo (5 lžící).
5. Mouka (1 šálek) posypaná kakaovým práškem (frac12 centů), prášek do pečiva (1 lžička) a špetku soli.
6. Cukr (1 šálek) se šlehačkou frac12 - poháry přírodního jogurtu. Vložte vaječné bílé (2 ks) a vanilkový extrakt (na špičku nože). Připravená hmota pro kombinaci s roztavenou čokoládou.
7. Postupně vstupte do směsi mouky. Nalijte trochu těsta do samostatné misky a rozdělte objem do pekáče. Nahoru se smetanovým sýrem. Zbytek testu je třeba nalit na krémovou vrstvu a vytvořit dřevěnou tyčinku.
8. Pečte hnědé po dobu 45 minut, ochlaďte a nakrájíme na čtverce o rozměrech 5 x 5 cm.

Banana sýřenka

Další možností je vaření smaží, ale ne se smetanovým sýrem, ale s tvarohem. Dezert je také velmi chutné, zvláště pokud nemáte sušené a vlhké tvaroh a bít ho trochu mixér.

Roztavená čokoláda a máslo (každá 100 g) se taví jakýmkoli známým způsobem. Vejce porazí cukrem (4 lžíce) na pěnu. Poté přidáme mouku (2 lžíce) a špetku soli. Míchejte důkladně. Poté můžete připravit náplň. Banán, tvaroh (250 g), cukr (50 g) a 1 vaječný šlehák s mixérem až do hladkého.

Polovinu těsta položíme do malé pekáče. Nejlépe rozložte náplň a nalijte zbytek těsta. Brownie s tvarohem se pečou 35 minut na 180 stupňů. Dezert se nakrájí na porce až po úplném ochlazení.

Chocolate Brownie Cake: recept

Zvyšováním množství ingrediencí v receptu Brownie získáte velký a lahodný dort. Při servírování můžete nalít na čokoládovou glazuru nebo rozdělit na několik koláčů a namazat každý z nich chutným krémem.

Cesto pro koláč je připraveno ve vodní lázni v následujícím pořadí:

1. Trouba ohřívá až 175 stupňů.
2. Ve vodní lázni se rozkládá čokoláda (200 g) a máslo (150 g).
3. Když se hmota zjemní, přidá se cukr (frac12 centů) a kakaový prášek (1 polévková lžíce).
4. Tři vejce se zavádějí najednou, neúplná sklenice mouky, prášek do pečiva (1ks 12 hp) a hrst vlašských ořechů rozdrcených do mouky.
5. Těsto je rozloženo v kulaté pekáčce, pokryté pergamenem.
6. Pouští se pouze půlhodinový dort. Ochota kontrolovat pomocí párátka, která by měla zůstat mírně vlhká, ale nelepivá.
7. Zatímco dort ochlazuje, vaříme glazuru. Chcete-li to udělat, roztavit 100 g horké čokolády a pár polévkových lžic másla. Připravený k pokrytí dortu s vařenou polevou a nechat, dokud nebude úplně ochlazován na noc.

Doporučení pro vaření Brownie

Čokoládový dezert má své vlastní vlastnosti vaření a bez doporučení v tomto případě je nepostradatelný.

1. Pro firmu Brownie můžete vzít hořkou nebo polosladkou čokoládu. Ale mléko pro tento koláč nebude fungovat. V extrémních případech se může použít v poměru 1: 1 s černým.
2. Pro přípravu sušenek s třešněmi je třeba vzít pouze zralé bobule, bez vad. Pak se výsledek objeví, působivý i opravdoví gurmáni.
3. Nepečte hnědé při teplotách nad 180 stupňů. Jinak bude jednoduše suché, ale nebudou pečené.
4. Po ochlazení nakrájíme sušenky. Jinak se dezert může držet nože a vrchní kůra praská.
5. Podáváme sušenky s kávou, čajem nebo vanilkovou zmrzlinou.