Brownie - co to je? Hlavní komponenty a typy

Ve vaření jsou recepty, které nejsou známy širokému množství lidí. Někteří ani nevědí, že existují. Ne každý může například po slyšení jména Brownie říci, že takové jídlo je v některých kruzích velmi populární. Nicméně, tento výrobek hodně mluvit o tom podrobněji.

Popis

Jsou zde pokrmy, u nichž je zmínka, že existuje sdružení s určitou národní kuchyni. Každý americký nebo kanadský občan při zmínce o Brownie říká, že takovéto jídlo je od dětství známé.

Ve skutečnosti je to dezert, uvařený na základě čokolády. To částečně vysvětluje jeho název, protože "hnědé" (hnědé) v angličtině znamená "hnědé" slovo pro slovo. Jeho složení zpravidla zahrnuje následující produkty:

• olej zvěře;
• kakaový prášek (nebo čokoláda);
• mouka;
• cukr;
• vejce.

Z nich je získána původní kompozice, která v závislosti na způsobu přípravy může mít jinou konzistenci. Existují čtyři druhy brownies:

• Fudge brownies. V doslovném překladu zní jako "živý Brownie" a hmota připomíná něžný pudink.
• Chewy brownies. V tomto případě má náplň viskózní konzistenci.
• Cakelike brownies. Vypadá to jako obyčejný dort.
• Blondies. Je to dort, který vypadá jako hnědý textur. Ve svém složení není kakao a barva se získává použitím hnědý cukr.

Každý z těchto produktů je dobrý svým vlastním způsobem a má určitý okruh příznivců.

Dějiny stvoření

Mnoho receptů je silně spojeno s příběhy určité země. V tomto případě se Amerika stala předkem nového produktu. Všechno začalo v Chicagu v roce 1893 na slavné výstavě Columbia. Pak nikdo nevěděl o tom, co je to a jak vypadá. Jedním z nejvíce bohatých návštěvníků výstavy paní Bertha Potter požádal místní kuchař jí uvařit originální, ale chutné jídlo, které pak můžete jíst po celou dobu návštěvy. Kromě toho by měl být výrobek vhodný k jídlu a kompaktní, aby se vešel do standardní obalové krabice.

Po chvíli se kuchař udělal co nejlépe. Tak se objevila první sušenka. Byla připravena na základě čokolády, zdobený meruňkovou marmeládou a posypeme oříšky. Původní receptura potěší mnoho amerických hospodyňky, a po nějaké době téměř každá rodina ženy začaly oddávat se jeho domácnosti jemnou voňavou pochoutku.

V nejlepších amerických tradicích

Chcete-li získat co nejúplnější představu o produktu, musíte se nejdříve pokusit jej připravit v souladu se základním receptorem. Teprve pak můžete provést různé změny, zaměřené na vlastní chuťové preference. Je lepší vzít originální recept podle americké kulinářské akademie. Je pravda, že mnoho lidí říká o tom, že takové pokrmy jsou příliš sladké. Je-li množství cukru mírně upraveno, pak bude chuť dezertu dokonalá.

Výsledek je následující soubor složek: 200 g másla nezbytné, aby se stejné množství čokolády (obsah kakaa v nich by měl být menší než 60 procent), čtvrtina lžička soli, 140 g pšeničné mouky, 4 vejce, 240 gramů hnědého cukru, lžíce kakaový prášek a čajovou lžičku vanilkové tinktury.

Příprava jídla trvá trochu času. A nevyžaduje zvláštní dovednosti. Připravené produkty jednoduše kombinovat a bič dobře, stává homogenní hmoty, a pak pečené na pečení při vysoké teplotě.

Populární přísada

Existuje obrovský počet odrůd brownie. Fotografický recept V tomto případě je velmi výhodné, kdy by bylo žádoucí vyzkoušet nějakou konkrétní variantu. Například, často v populární americké verzi, mnoho cukrářů přidat ořechy.

To činí výrobek více kalorickou. Ano, a vypadá to působivější. Pro provoz vyžadují následující složky: 150 gramů tmavého cukrem a máslem, některé soli, 2 vejce, 100 g čokolády a skořápky vlašských ořechů, jakož i 60 g mouky.

Celý proces probíhá v několika fázích:

• Nejprve je třeba roztopit máslo a čokoládu ve vodní lázni.
• Ořechy jemně nakrájejí obyčejný nůž.
• Vejce se bily dobře se solí a cukrem.
• Přidejte zbývající složky a důkladně promíchejte.
• Nalijte hmotu na paletu pokrytou pergamenem a pošlete ji do trouby po dobu 20 minut. Předběžně se musí ohřát na 150 stupňů.
• Poté by měl konečný produkt trochu vychladnout. Pak by měla být zabalena do potravinového filmu a umístěna po dobu 12 hodin do chladničky.

Chladené koláče mohou být nakrájeny na porce a pečlivě položeny na misku.

Čokoládový dort

Brownie doma se snadno připravuje. Může být vyroben jako měkký koláč. To bude vyžadovat 150 g běžného cukru a 2 lžíce mouky, 3 vejce, 90 g čokolády, kakaové čtvrtina šálku, 55 g másla, vanilkový čajovou lžičku, 2 lžíce smetany a špetka soli.

Způsob přípravy:

• Práce zpravidla začínají vodní lázní. Je nutné roztáhnout čokoládovou tyčinku, nejprve ji rozdělit na kusy.
• Odděleně v misce šlehať šlehačkou s cukrem a solí a přidávat do nich změkčený olej.
• V homogenní směs postupně přidávejte vajíčka.
• Kombinujte výslednou hmotnost s čokoládou.
• Přidejte volně tekoucí součásti.
• Nalijte produkt do formy a umístěte do pece po dobu 25 minut při teplotě 175 stupňů.

Na stůl může být dezert podáván jak teplý, tak zcela ochlazený. A jako doplněk je lepší použít jakoukoli bobule nebo pár zmrzlinových kuliček.

Vůně přídavek

Velmi chutné to dopadne čokoládová sušenka s třešničkou a tvarohem. V této verzi jsou výrobky dokonale kombinovány a ideálně se doplňují. V tomto případě je soubor výchozích složek je následující: 100 g tmavé čokolády na 150 g cukru a mouky, 4 vejce, 120 g másla, prášku lžička do pečiva, sáček vanilkového cukru, špetka soli, 300 g měkkého sýra a stejné množství mraženého ovoce třešně.

Technologie přípravy produktu je v mnoha ohledech podobná předchozí verzi:

• Přes vodní lázeň je třeba úplně roztavit máslo a čokoládu.
• Polovina obvyklého a všechno vanilkový cukr bič se směšovačem společně se dvěma vejci a solí.
• Přidejte čokoládu s máslem, pak s práškem do pečiva a moukou.
• Samostatně připravte krém. K tomu je třeba, aby zbývající vejce a cukr spolu s tvarohem byly měkké, homogenní hmoty.
• Tvar s vysokými korálky na pokrytí rostlinným olejem. Za to, že ležel v jejích produktů v určitém pořadí: 1/3 Test - 1/2 krém - polovina z třešní - zbytek krému - třešeň - zbytků po zkoušce.
• Výsledná hmota by měla být pečena po dobu 45 minut při 180 °.

Zlepšete produkt lépe ve formuláři. Poté je třeba jej položit na talíř a nůž nařezat.

Původní kompozice

Home Brownies může mít neobvyklý soubor produktů. Vše závisí na tom, čeho má hosteska v pořádku. Můžete například vyzkoušet následující složení: sklo mouka mandlový, 1/4 lžičky jedlé sody a mořské soli, 3 vejce, 400 g kakaového prášku, tmavé čokolády 1, půl šálku kokosového oleje, 7 data buničiny a půl lžičkou vanilky.

Postup vaření:

• Nejdříve musíte zapnout troubu tak, aby mohla ohřát až na 280 stupňů.
• Pro míchání výrobků je lepší používat kuchyňský robot. Nejprve je třeba naložit mouku, sůl a sódu a pak přidat čokoládu.
• Postupně vkládejte vejce. Pokud je to žádoucí, mohou být poraženy samostatně pomocí mixéru nebo šlehače.
• Nakonec jsou vyplněny rozdrcené data.
• Připravte směs do formy a nalijte ji na půl hodiny.

Chladená hmota může být rozdělena po částech na kusy jakékoli velikosti a přiváděna do kávy nebo horkého čaje

Dezert s tajemstvím

Někteří nemají ani podezření, že můžete Brownieho kapalinu vyrábět. To je tato verze slavného Americký dezert použitý ve francouzské kuchyni. Pro práce musí být k dispozici následující potraviny: 200 g hořké čokolády 100 g másla, čtvrt lžičky soli 2 vejce a 3 žloutek, 60 g mouky, 50 g cukru a 20 g prášku.

Připravené součásti musí projít pět požadovaných kroků:

• Čokoláda, aby zlomila kousky a dávala máslo spolu s ní do misky.
• Roztáčejte potraviny ve vodní nebo parní lázni.
• Vejce s cukrem a žloutkami se stávají stabilní pěnou.
• Smíchejte obě směsi a pak do nich přidávejte sůl a mouku. Smíchejte s mixérem.
• Výsledné těsto by mělo být rozloženo na formy ošetřené rostlinným olejem a vloženo do trouby po dobu 8-10 minut.

Poté můžete jíst dezert, posypané cukrovým práškem. Zvláštností režimu pečení je to, že při takové teplotě v relativně krátkém čase zůstává uvnitř košíčků tekutá. Proto jíst je v horké podobě je opravdovým potěšením.

Neobvyklý způsob

Jakmile se milenci nepodaří připravit slavné sušenky. Vaření je umění, ve kterém můžete ukázat svoji individualitu. Například jen málo lidí si může představit, že lahodný návyk udělá někdo na pivu. Nicméně takový recept existuje také. Pro to je nutné mít 160 g mouky, 100 g čokolády (tmavé), 110 g másla, 30 g kakaa, špetka soli, 4 vejce, 125 ml piva, 200 g bílého a hnědého cukru 2 lžičky vanilkového extraktu.

Způsob přípravy:

• Nejprve v hlubokém kontejneru je nutné smíchat volné složky: mouku, sůl a kakao.
• Maso roztíráme v sušené pánvi na středním ohni.
• Vyjměte z desky a přidejte nakrájenou čokoládu. Produkty se míchají až do úplného rozpuštění.
• Přidejte pivo.
• Samostatně vejce vajec s cukrem (hnědé a bílé).
• Přidejte vanilku a poté, aniž byste míchání zastavili, nalijte tenkou hmotu čokolády na tenkou tečku.
• Kombinujte všechny přísady.
• Výsledné těsto vložit do formy lemované papírem na pečení.
• Pečte 30 až 45 minut na požadovanou konzistenci.

Doporučuje se, abyste před použitím produktu drželi v chladničce déle.