Vína ze Španělska. Značky vína. Nejlepší víno ve Španělsku

Sunny Spain je země, která láká turisty z celého světa nejen s kulturními a architektonickými zajímavostmi. Vína ze Španělska jsou druhovou vizitkou státu, která láká opravdovou labužnici ušlechtilého nápoje a ponechává příjemnou pachuť.

Trochu historie

Říkají, že i ten nejstarší, kdo pije dárek Italské víno, může žít velmi dlouho. Španělé zacházejí s tímto nápojem se zvláštním znepokojením, ctí si nejstarší tradice své přípravy a moderních výrobních technologií, které umožňují vytvářet neuvěřitelně skvělé směsi. Řekové a fenici velice před začátkem naší doby obchodovali s víny na území Pyrenejského poloostrova.

Přibližně od této doby a začal tvořit kulturu španělského vína. Tento nápoj se stal nejen nedílnou součástí jakéhokoli slavnostního svátku nebo slavnostního podání - vína ze Španělska se staly důležitou součástí celé kultury země. Stojí za to vzít hold klášterním příkazům, které výrazně přispěly k vytvoření nejstarší tradice španělských lihovarů a jedinečných receptů, které jsou stále pečlivě střeženy státem.

Geografie španělských vín

Dnes se na jednom Iberském poloostrově vyrábí více než 50 000 různých stupňů tohoto ušlechtilého nápoje. Ale existují Baleárské a Kanárské ostrovy, na kterých se nacházejí nejlepší vinice. Obecně platí, že na území všech zemí produkuje přibližně 60 vinařských regionů nejlepší vína Španělsko.

Všechny produkty z těchto oblastí jsou klasifikovány podle rozmanitosti hroznů, rostlin, na kterých rostl, a půdy a klimatu regionu. Například jedna z nejlepších odrůd uznala Ribera del Duero a Rioja víno (Španělsko). Valencie byla kdysi největším dodavatelem nejlepšího hroznu na území východní Evropy a Švýcarska. Navíc skuteční gurmáni jsou široce známé oblasti jako Utiel Rekvena, Aragon, La Mancha, Penedes a mnoho dalších.

Stojí za zmínku: Na rozdíl od většiny zemí produkujících víno, Španělsko se vyznačuje nerovnoměrným klimatem, hornatém terénu, a je také ovlivněna Středozemního moře a Atlantského oceánu. Tyto faktory mají přímý vliv na zrání hroznů a jeho charakteristické chuťové vlastnosti.

Hlavní klasifikace španělských vín

Vína ze Španělska jsou klasifikována podle několika kritérií. Takže například v závislosti na době stárnutí jsou ušlechtilé nápoje rozděleny na:

• Joven (Hoven) - to je nejvíce mladé víno, jejíž sklizeň byla shromážděna letos.
• Crianza (Kriansa) - víno, které zestárlo v dubových sudech po dobu alespoň měsíců. Tato kategorie zahrnuje zpravidla nápoje s dvouletou expozicí.
• Reserva - víno staré v dubových sudech, nejméně 12 měsíců. Nejčastěji jde o ušlechtilý nápoj, obecná doba stárnutí je tři roky.
• Gran Reserva je nejstarší a ušlechtilé víno s pětiletou trvanlivostí, zatímco je skladováno asi dva roky v dubových sudech.

V roce 1991 byla ve Španělsku přijata nejvyšší kategorie vín - Denominace de Origen Calificada (DOC). K dnešnímu dni je standardem všech produktů této země pouze víno Rioja (Španělsko).

Prohlídka vína ve Španělsku

Vinné regiony země si zaslouží zvláštní průvodce. Naštěstí se tato myšlenka již dlouho objevila u místních tour operátorů. Dnes, mnoho společností nabízí fascinující cestu přes nejlepších palíren, přičemž každý z nich se turisté mohou seznámit s některými z tradice vaření a ochutnat lahodné odrůdy tohoto ušlechtilého nápoje.

Vína ze Španělska jsou jedinečnou kombinací nejstarších tradic a moderních technologií, které přispívají k tvorbě nejlepších směsí, které jsou proslulé svým vynikajícím vkusem na území nejen samotné země, ale i mimo její hranice.

Rioja je jednou z vinařských oblastí, ve které se podle všech norem vyrábí exkluzivní víno ze speciálního druhu hroznů (tempranillo). Právě zde vyrábí nejlepší červené víno ze Španělska, stejně jako ušlechtilé odrůdy bílé a růžové. Zvláštní pozornost by měla být věnována šampaňským víně Cava, která využívá speciální technologii pro výrobu francouzského šumivého nápoje.

Španělských vín degustátoři určitě měli navštívit země Kastilie a León, kde se narodil krásný nápoj Vega Sicilia, zaslouženě uznanou opravdové znalce jednoho z nejlepších odrůd národní vína. Nejlepší bílá vína Španělska jsou vyráběna v Katalánsku a na území Malagy.

Katalánská vinařství

Andalusie a Katalánsko jsou nejstaršími vinařskými oblastmi ve Španělsku, které vyrábějí nejlepší druhy ušlechtilého nápoje, které jsou populární po celém světě. Staří Římané nejprve zvládl praxi při výrobě červeného vína, a pak pokračoval v tradici mnichů, kteří jsou neustále zlepšené formulace a výrobní technologie, čímž poskytuje nejlepší značky vín, známé daleko za hranicemi sluneční Španělsku. V katalánských palírnách vyrábí široce známé odrůdy, jako jsou:

• D.O. Penedés (Penedes) - šumivé víno ze Španělska, které se liší čerstvou vůní s charakteristickými ovocemi. Nedávno byla zvládnutá výroba jemného červeného vína, které se vyznačuje neuvěřitelně sametovou chutí ve výrazných dřevěných odstínech.
• DOCa. Priorat (Priorat) je nejjasnějším zástupcem nejlepší značky vína. Mnoho kilometrů vinic se nachází v provincii Tarragona. Jedná se o charakteristické červené víno, které mají chutnou chuť, vynikající vůni a jemnou pachu, kterou ocení skuteční gurmáni a znalci ušlechtilého nápoje.
• D.O. Cava. San Sadurní d`Anoyya (Barcelona) - je hlavní výrobní závod v Katalánsku Cava, recept, který byl vyvinut v rodinném lihovaru Codorniu. Kawa si zaslouží zvláštní pozornost. Šumivá vína Španělska mít takové vynikající chuť a vynikající chuť díky speciálním hroznů: Pareyyada, Chardonnay, Macabeo a Malvasia. Stojí za zmínku, že Kava je tradiční nápoj, který se podává pro rodinnou večeři na Vánoce.

Vína z Navarry

Jedná se o jednu z nejznámějších vinařských oblastí Španělska, jejíž oblíbenost přinesla růžová vína. Navíc, místní vinaři často vytvořit exkluzivní směsí pomocí mezinárodních odrůd, čímž vybrané nápoje ještě větší všestrannost a originalitu. Stojí za zmínku, že dnes na území Navarry se postupně nahrazují růžová vína - nahrazují se ušlechtilými nápoji bohatou rubínovou barvou.

D.O. Navarra (Navarra) si zaslouží zvláštní pozornost. Pro výrobu odrůd Chardonnay, stejně jako Cabernet Sauvignon. Zvláštní chuťové vlastnosti vín Navarre jsou dány klimatickými znaky a vlastnostmi půdy, na kterých rostou vinice. Nejslavnější palírna v Navarře je Chivite. Někteří znalci španělských vín jsou přesvědčeni, že je tu, že dělají to nejlepší suché víno.

Španělsko má bezkonkurenční podmínky pro pěstování nejlepších odrůd hroznů, což je důvod, proč je na jeho území tolik vinařských oblastí, z nichž každá má své vlastní zvláštnosti a technologické tajemství vyrábějící ušlechtilý nápoj.

Vína z kastil

Kastilie a León jsou zcela unikátní vinařskou oblastí Španělska, který, podle pořadí, se vyznačuje výrobou měkké ve srovnání s Rioja vín. Vinařství v regionu má své koně v dávné minulosti, kdy se na území kraje byla jednou z mála křesťanských pevností jsou osvobozeny od zákazu výroby vína. K dnešnímu dni je to místo, kde se podle mezinárodních standardů vyrábějí červené a bílé stolní vína, mezi něž patří především:

• D.O. Arribes. Vinice jsou dobře umístěny ve dvou provinciích: Zamora a Salamanca. Pro výrobu ušlechtilého nápoje se nejčastěji používá odrůda hroznů Malvasia, ale španělský Tempranio je speciálně dovezený pro červené víno. D. O. Arribes dosud nepoznává celosvětové uznání, ale tato značka jistě ocení skuteční znalci a gurmáni ušlechtilého nápoje.
• D.O. Bierzo (Bierzo). Vinice jsou umístěny na severozápadní straně provincie León. Zvláštní podnebí - maximální množství slunečního svitu a minimální kolísání teploty - způsobil ideální podmínky pro růst Mencia (speciální třídy hrozny, z nichž je víno vyrobené jemné příbory Bierzo lišící charakteristickou kyselost a vynikající strukturu).
• D.O. Ribera del Duero - tyto vinice se nacházejí ve třech provinciích: Avila, Valladolid a Segovia. Zde se vyrábí nejlepší bílé víno ze Španělska. Návštěvní kartou regionu je jedinečná odrůda hroznů Verdejo, které místní vinaři pěstují již několik stovek let. Tato odrůda dává ušlechtilým nápojům vynikající chuť, která je charakterizována charakteristickými bylinnými tóny a bohatou chutí.

Andaluská vína

Andalusie je rodným místem španělských sladkých vín. Historie vinařství v této oblasti pochází z prvního tisíciletí př.nl. Typickým suché podnebí není příznivá pro růst vinné révy, které se používají pro výrobu suchých vín, což je důvod, proč místní vinaři vyvinuli speciální technologie zrání vína, díky němuž je možné vyrábět aromatické nápoje, dokonale zvýraznění chuti jedinečné pokrmy tradiční kuchyně Španělska.

Charakteristické rysy Andaluského vína jsou saturace a všestrannost. Tast chuť je účinně doplněna příjemnou a bohatou vůní, která se postupně dostává do úžasné pachuti, sametovými tóny s charakteristickými plody a chutí dřeva. Úředně registrované málo D. O., nejznámější z nich je D. O. Jerez-Xérès-Sherry (Sherry Sherry Sherry).

Samostatný příběh španělských destilátů - sherry

Abychom cítili neobvyklou chuť vína, určitě byste měli vyzkoušet španělskou sherry, což je suché bílé víno se silou až 20%. Je udržován v dubu, zcela vyplněn sudy pod filtrem sestávajícím ze specifických kvasinkových buněk. Takže prakticky v každé restauraci nebo kavárně ve Španělsku (zejména v Andalusii) se návštěvníkům nabídne sklo nebo láhev tohoto ušlechtilého nápoje. Mimochodem, měla by být podávána chlazená ve speciálním skle, který se podobá tulipánu. Existuje ještě jedna funkce, která slouží jakémukoli tradičnímu španělskému nápoji - sklenice s kapacitou až 100 gramů není plně naplněna. To je nezbytné pro to, aby víno "hralo" svou chutí, vůní a bohatou pachuť.

Kultura vína

Polosladká vína Španělska, červené a bílé odrůdy, stejně jako suché a příbory značky vína jsou velmi populární nejen v zemi, ale i daleko za jejími hranicemi. Avšak pouze ve Španělsku tento nápoj se zpracuje speciálním úctou a respektem, není náhodou, že mnoho cestovní kanceláře, kromě tradičních prohlídek, rozvíjí celou řadu programů „víno cestovní“ v této zemi.

Například, mnoho turistů z různých koutů světa s velkým potěšením zúčastnit se každoroční událost, která se koná na konci června v jednom z největších oblastí vína - bitva v Rioja. Tato zvláštní karneval má své vlastní jedinečné rysy a vlastnosti - po celém městě, kromě cílů, a odstřelovače, existuje obrovské množství lidí, oblečený v bílém rouchu, a jako zbraň používá různých kontejnerů s červeným vínem. Kromě toho ve stejném Rioja je největší v muzeu světové vinařské - toto místo patří do známého lihovaru Dinastia Vivanco.

Četné turisté a fanoušci barevné španělských vín užijí návštěvu Kastilie a León, který, podle pořadí, je známá pro tradiční lihovary, vyrábí kvalitní vína z nejstarších receptur a technologií.

Samozřejmě, že všechny cesty do Španělska doprovázen řadou degustace, během něhož každý turista bude moci ochutnat ty nejlepší odrůdy z tohoto ušlechtilého nápoje, učit historii katalánské a andaluských lihovarů, a setkat se s některými z tajemství pěstování nejlepší hrozny.

Víno kultura ve Španělsku je cítit všude. Tento nápoj se pije nejen pro sváteční stůl, nebo na slavnostních příležitostech - to je spotřebováno při večeři nebo během siesty, víno dražší, zacházejí s hosty, stejně jako doplnění chuti tradičních španělských jídel. Samozřejmě, že v každém sklenkou dobrého červeného nebo bílého vína může být vnímáno jako teplé sluneční paprsky jemně pohladit zlaté vinice, které se následně díky zručnosti místních vinařů, přeměněna na elegantní a ušlechtilý nápoj, známé daleko za hranicemi Španělska.

Kombinace vín

Jak víte, ne víno přichází k určitému jídlu. Nesprávně zvolený nápoj může navíc významně poškodit chuť hlavního jídla nebo občerstvení.

Takže červená vína jsou s masem velmi dobrá. Telecí, jehněčí, vepřové nebo hovězí maso, stejně jako pikantní omáčky a španělská vášeň pro koření - to vše harmonicky zdůrazní sklenku dobrého červeného vína. Navíc tento nápoj vzácné rubínové barvy účinně doplní tradiční španělské rybí pokrmy.

Bílé víno je lépe kombinováno s lehkým občerstvením. Dezerty, ovoce, zmrzlina, lehké saláty a pokrmy z mořských plodů - chuťové vlastnosti těchto pochoutků jistě zajistí suché nebo polosladké bílé víno.