Španělská vinařská oblast Rioja. Vína z Rioja

Španělsko se řadí na třetí místo ve světě (po Francii a Itálii) ve výrobě vína. Každý rok dodává na trh více než třicet čtyři milionů hektolitrů. A plocha vinic Španělska není stejná. Více než jeden milion hektarů půdy je přiděleno na vinnou révu. Ve Španělsku, stejně jako ve všech zemích, existuje administrativní rozdělení. Existuje však také rozdíl mezi vinařskými oblastmi. A nejslavnější z nich je Rioja. Vína tohoto regionu, stejně jako provincie Priorat, jsou jediné, které si zaslouží uznávanou kvalifikaci podle původu. Pokud tedy v obchodě uvidíte lahev s nápisem DOCa Rioja nebo DOQ Priorat, neváhejte - jsou to nápoje nejvyšší třídy. Ale v tomto článku budeme věnovat pozornost pouze jedné vinařské oblasti Španělska - Rioja. Na jaké subprovince sdílí a jaké druhy bobulí se zde pěstují, přečtěte si níže.

Kde je Rioja

Vína tohoto regionu nejsou známá marně. Klimatické rysy Riojy a její půdy způsobují, že nápoj z vinné révy je jedinečný. Samotný region je malý, ne-li malý. Kastilie-León hraničí s ním ze západu a jihu. A ze severu a východu do Rioja přilehlých přímořských oblastí: Navarra a Baskicka. Všechno Provincie Španělsko v jednom či druhém způsobu výroby vína. Ale Rioja je slavná daleko za svou zemí. Pro mnoho lidí název této oblasti znamená jen jednu věc - nádherné víno. Co určuje popularitu regionu Rioja?

Za prvé, jeho klima. Ze severu je chráněn před pronikavými větry Biskajský záliv pohoří Sierra Cantabria. A ze západu a na jih je popsán Sierrou de la Demanda. Celé údolí mezi horami je obsazeno vinicemi. Viničky rostou na jedinečných půdách. Jsou to aluviální. Tam je jak vápenec, tak i vysoká červená hlína. A četné řeky a toky saturají suchý vzduch údolí vlhkostí.

Subregiony

Název provincie byl dán řekou ("rio") Okha. Je to příliv Ebro. Jiné řeky dělí oblast do sedmi údolí. Každý z nich má vlastní mikroklima a jedinečné půdy. Ale provincie je rozdělena do tří subregionů. První zónou je Rioja Alta, což znamená "Horní". Toto je největší subregion. Vinice zabírají zde pětadvacet tisíc hektarů. V Horním Rioja se objevuje příval Atlantiku. Léto je horké a suché, ale na začátku jara jsou mrazy. Rioja Alavesa se nachází na severním břehu řeky Ebro. Jedná se o nejmenší podoblasti (s plochou vinic o dvanácti tisících hektarů). Podnebí je blíže ke Středomoří. A konečně, subregion Baja - Dolní Rioja. Zde vyráběná vína se vyznačují vysokým obsahem alkoholu, velmi extractive a mají jemnou ovocnou vůni. Půdy jsou zde aluviální a klima je velmi teplá, bez náhlých změn teploty a mrazů. Plocha vinic je více než dvacet tisíc hektarů.

Historie

Archeologické vykopávky ukázaly, že v provincii, jako je Rioja, se vína vyráběla před příchodem starých Římanů. Přestože se předpokládá, že jehlice kultivovali vinnou révu. Starověcí Římané vyváželi víno z Riojy do hlavního města. A upřednostňovali bílé odrůdy. Maurská nadvláda z nějakého důvodu nepoškodila vinařství. Ve středověku mnichové z mnoha klášterů začali zušlechťovat a vybírat vinice. Nicméně, venku Španělsko víno z Riojy byly téměř neznámé. Jak říkají, pomohla neštěstí.

V šedesátých letech devatenáctého století francouzský region trpěl hroznou smůlu - phylloxera, aby zničil u kořene všech vinic v těchto provinciích proslulých jako Bordeaux, Champagne a Burgundsko. Vinaři, aby splnily své závazky vůči zákazníkům, začali hledat jiné zdroje surovin. A našli je v Rioja. Od té doby španělský region upřednostňuje červené odrůdy. Včas vyměnili bordeauxská vína.

Rozmanitost révy vinné

V chladném subatlantickém podnebí, kde se nachází Rioja Alta, existuje "tempranillo". Tato odrůda červeného hroznu se pěstuje všude ve Španělsku. Nicméně pouze v Rioja získává charakteristické vlastnosti, které nebudete mýlit s ničím jiným. "Tempranillo" dává vínu silnou bobulovou chuť a bohatou rubínovou barvu. Má nízkou kyselost, ale na druhé straně je jen málo taninů. Proto je základem všech místních směsí víno "Tempranillo". Rioja Alta a Alavesa jsou také charakterizovány takovými červených hroznů odrůd, jako je „Graciano“ a „Mazuela“. Pěstování zde a různé bílé hrozny - "Viura". V provincii, jako je Rioja Baja, je všeobecně uznávaným králem garancha tinta. Tento druh červených hroznů není nic víc než francouzský "grenage noir". Nicméně, v teplých podmínkách Dolního Rioja, berry dostávají svůj nový charakteristický zvuk. "Garnacha tinta", jako "tempranillo", je základem pro míchání.

Technologie

Španělské víno "Rioja" je produktem nejen tohoto nebo druhů révy nebo místa výskytu bobulí. Terroir, samozřejmě, je důležitý, stejně jako zručné míchání. Ale neméně důležitá je technologie výroby. V regionu Rioja víno nejprve stárne ve sudech a pak dlouho po lahvičkách. V první fázi výroby se upřednostňuje místní bílý, stejně jako americký dub. Toto dřevo dává nápoji lehkou vanilkovou příchuť. Neméně populární jsou dubové sudy z Francie. Expozice v lahvích umožňuje víně plně odhalit svůj potenciál - buket a chuť.

Standardní "Rioja" dozrává v sudech po dobu kratší než jeden rok. V případě, že nálepka je uvedeno slovo Crianza, což znamená, že musí hrát v dubových sudech po dobu více než rok a stejné množství „uklidnil“ v ​​láhvi. Ještě více omezení se může chlubit Reserva. Toto víno bylo v barelu dva roky a polovina této linie je ve skleněné nádobě. Ale "Grand Reserve" je obzvláště oceněn. Toto víno vzniklo v jedinečných letech, které se vyznačují vysokým výnosem a zvláštní chutí bobulí. Pak producenti tomu, aby mohla zrát v sudech po dobu delší než dva roky a tři uchovávány v lahvích. U bílých vín existuje podobná gradace. Pouze doba jejich expozice je téměř polovina než červená.

Přečtěte si štítek

Názvy vín z regionu Rioja pro Rusko říkají průměrnému spotřebiteli málo. Nejprve musíme na etiketě hledat skrytou zkratku DOC. To znamená Denominacion de Origen Calificada - "kontrolu nad uznávaným původem". To znamená, že všechny hrozny pro nápoj byly pěstovány v Rioja. Dále získáváme informace o expozici. Uvědomte si prosím, že Joven (burčáku loňská úroda je plněno bez pobytu v sudech) v La Rioja se nevydává. Označení by mělo být "Kriansa", Reserva nebo "Grand Reserve". Barva vína je viditelná bez nápisů.

Zatím na etiketě by měl znít "Tinto" (červená), "Blanco" (bílý) nebo "Rosado" (růžová). Následuje informace o kyselosti vína. Suchý je označen slovem "Seko" a sladký - "Dulce". Polotón definuje předponu. Cosecha znamená rok sklizně. Slovo "Bodega" se týká vinárny. Stav vína se zvýší pouze tehdy, pokud se na štítku uvádí "Embollellado en Origen". Tento nápis naznačuje, že nápoj byl lahve v místě jeho výroby.

Klasifikace terroirem

Nejobvyklejší víno ve Španělsku se jmenuje Vino de Mesa. Region původu zde není uveden. Hodnost jde výše "Wine de la Tierra", jinými slovy z určité části země. Zkratka DO zvyšuje kvalitu nápoje o další krok. Poukazuje na to, že bobule pro nápoj byly shromážděny v jedné vinařské oblasti. Může to být La Mancha, Navarra, Andalusie. Ale zkratka DOCa může být použita pouze vína z oblasti Rioja. A nakonec "Pago". Pago - ve španělštině, "vinice", a to je ono. Nápoje byly dány životům révy, které rostou na speciálních svazích a farmách. Klasifikační víno "Pago" odpovídá francouzskému vysokému statutu "Grand Cru" v Burgundsku. Vycházíme z toho, že mnoho výrobců vkládá slovo "pago" ve jménu vína, které doufá, že povede k nezkušeným kupcům. Na štítcích nejvyšší španělské kategorie je třeba uvést Vinos de Pagos Calificados.

Červená vína

Dříve se oblast proslavila svými bílými víny. Avšak invaze do phylloxery ve francouzské provincii Bordeaux přerušila stálé tradice. Prodávat místní farmy přecházely do tmavých odrůd. Vizitkou regionu Rioja je červené suché víno. A základem pro nápoj je král místní pago - "tempranillo". Je třeba říci, že místní vína jsou zřídka mono-sourced. Často elegantnější a charakteristickou chuť nápoje dává směs. Ale v tom "tempranillo" vždy hraje první housle. Klasickým příkladem takové směsi je víno Antagno Rioja (suché nebo opevněné). "Tempranillo" v něm je ne méně než osmdesát pět procent. Výhodně je stínováno "graciano" (deset) a "masuelo" (pět procent). Také velmi dobré jsou "garnacha" (stejná "graneta", ale se španělským temperamentem) a "maturana".

Bílá vína

Nezapomeňte na Rioju a na tradice. Zde pokračujte v pěstování tří odrůd višní s bílými bobulemi. Nejoblíbenější a nejstarší je "Viura". V jiných zemích je tato odrůda známá jako "macabeo". Ale pochází z Riojy a říká se, že zde byl pěstován před příchodem Římanů. "Viura" dává život a světlo s vysokou kyselostí vína. Aby se zvýšila kapacita stárnutí, odrůda se mísí s "malvasií". A „Garnacha Blanca“, prolíná do kytice „Viura“ vyrábí nejlepší vína Rioja bílé. Mimochodem, mohou být monosorty. Příkladem toho je víno "Marquez de Murrieta". To je sto procent složené z "viura". Víno má jasně žlutou barvu, obálkování chuť, který četl odstíny mandlí a medu, čerstvé ovocné vůně. Směsi pro použití v „Garnacha Blanca“ Rioja a odrůd, „turrentes“, a dokonce i cizí „Chardonnay“ a „Sauvignon“, byť v menších množstvích.

Růžové víno

Mají krásnou bohatou barvu. Podle pravidel DOCa by mělo být v těchto "Rosado" nejméně dvacet pět procent červené víno "Rioja". Pokud se jedná o Tempranillo, nápoj se ukáže jako charakteristický, plný. "Garnacha tinta" dává růžovému vínu bohatou kytici a krásnou barvu. Takové nápoje dozrávají v sudech asi šest měsíců a prodávají se tři roky po sklizni. Typickým příkladem růžových vín z Rioja je "Finca Nueva". Nápoj má karmínový odstín. V kytici můžete slyšet vůně třešní, jahod a červených bobulí. Víno je dobré vyvážená, s příjemnou kyselinkou, jemnou chutí. Výborný přírůstek krabových salátů, pizzy, kachního masa.

Víno "Rioja": recenze

Gurmáni jsou podmanili dokonale vyváženou chutí a bohatou vůní nápojů z této nejmenší provincie Španělska. Jediná věc, která ztlumí dovolenou, je cena. Přesněji, i za příplatek. Koneckonců, velmi hodné víno z Rioja "Banda Azul" (směs "tempranillo", "garnachi" a "mazulo") stojí asi šest a půl eur ve Španělsku. A v Rusku, láhev stejného vína - asi šest set rublů. Pokud chcete vyzkoušet, jak zní "čistá" Tempranillo, měli byste si koupit El Coto s jelenem na štítku. Dalším vínem klasické směsi je Marquez de Cockeres. To je "kransa" plodin v roce 2008. Víno je vynikající pro pokrmy středomořské kuchyně - jamonu, paella. Ve Španělsku stojí láhev osm eur a v Rusku tisíc rublů.

Rozdíl od francouzských a italských vín

Klimatické a půdní charakteristiky regionu umožňují růst zralých a šťavnatých plodů s charakteristickou chutí. Španělské víno "Rioja" má bohatou barvu. Je plná, s nepopsatelnou pachuť. Jedním z nejvíce elitních vín je Rioja Alta 890 Gran Reserva. Ve Španělsku stojí asi sedmdesát pět eur. Pouze gurmáni ji pít a na skvělé svátky.