Červené suché víno "Medoc": recenze

Když mluvíme o víně "Medoc", sommeliér neznamená ochrannou známku nápoje nebo dokonce zámek (zámek), ve kterém byl vyroben, a určitě ne takový druh révy. Ale jméno Medoc na štítku říká hodně. To vždy znamená, že obsah lahve je velmi kvalitní. A pokud se říká "O Medoc", je to výborné.

Francouzská provincie Aquitaine je proslulá vinicemi. Toto odvětví je hlavně soustředěno poblíž města Bordeaux. V Aquitaine je ale malá oblast, kde vyrábějí jedinečná vína. A, jen červené a jen assemblyazhnye.

Jaké to je označení? Nazývá se to "Medoc". Jméno pochází z latinského výrazu "medio aquae", což znamená mezi vodami. O odvolání, jeho subregionech a hlavně o víně z Medocu si přečtete v tomto článku. Dáváme zde také recenze o nápoji a ceny v ruských pekárnách. Víno se bezpochyby považuje za jedno z nejlepších ve Francii a mimochodem v celé Evropě.

Kde se nachází oblast Medoc

Kde je provincie Aquitaine, která ve středověku patřila francouzskému králi, všichni ví. Zahrnuje západní část země, která se rozprostírá podél pobřeží Biskajského zálivu. A kde víno z Bordeaux "Medoc"? Název označení "Mezi vodami" není v žádném případě náhodný. Na jedné straně - Atlantik, přesněji Biskajský záliv. A na druhé straně - široká ústa Gironde. Appellation se nachází na levém břehu této krásné řeky.

Vína z Medoc byly oceněny ve středověku. Ale status "AOS" - to jest, kvalita řízená původem, označení bylo uděleno v roce 1936. Plocha vinic dosahuje 5742 hektarů. Přes jeho malou velikost vyrábí region téměř čtyřicet milionů lahví vína ročně. Je rozdělen na dvě části: Haut Médoc (vyslovuje se "O Medoc") a Bas Medoc. Vína z prvního subregionu podle hodnocení jsou oceněna výše.

Co odlišuje označení od zbytku vinařské provincie Bordeaux

Medoc se táhne po délce 80 kilometrů a má šířku jen 10 kilometrů. Ale v této malé oblasti je velmi rozmanitá úleva. K dispozici jsou přímořské písečné duny a rovinatá krajina (v blízkosti Mago), a dokonce i nízké hory (poblíž Poyak). To určuje jeho mikroklima.

Borové lesy chrání vinice před studenými severozápadními větry. Vodní zrcadlo Gironde dodává další sluneční záření, které dovoluje naplnění sladkosti a šťávy. Zima zde je teplejší než ve zbytku Akvitánie, léto a podzim jsou slunečné. Hlavní výhodou označení je však půda. Víno "Medoc" absorbovalo minerály a chuť štěrku, kterou Garonne a Dordogne, které spadají do úst Gironde, přivezli s nimi ze vzdálenějších Pyrenejí.

Tyto půdy jsou dobře vyčerpané a umožňují dlouhé zrání hroznů. Recenze návštěvníků, kteří navštívili Medoc, zmínili, že jeden výlet přes tyto plantáže přináší estetické potěšení.

Požadavky na AOC nápoje

Již jsme zmínili, že v této oblasti se pěstují pouze červené odrůdy. Bílý "Medoc" je oxymoron. Také zde vyrábíme pouze suchá vína. A musí se shromažďovat, to znamená, že jsou vyrobeny z několika druhů bobulí.

Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc (druhová třída se však používá méně často). Jako rám chuti nápoje se uchýlil k pomoci Malbec, Carmenera a Petit Verdot.

Nejlepší jsou vinice, rostoucí na nízkých kopcích, které stojí před řekou na jihovýchodě regionu. Toto je Haut Médoc, tedy Horní Medoc. Klíma a zejména půdy tohoto subregionu jsou ideální pro pěstování Cabernet Sauvignon a Petit Verdot.

Jílovité těžké půdy dolního Medocu jsou dobré pro Cabernet Franc a Merlot. Některé odrůdy milují jiné půdy. Hory u Poyaku vytvářejí ideální podmínky Cabernet Sauvignon.

Jaké víno "Medoc" je nejlepší

Odborníci tvrdí, že kvalita všech nápojů z této oblasti je vynikající. Ale jako v Burgundská vína, v Bordeaux, mají také své vlastní "kru" - pozemky, na kterých rostou nejlepší z nejlepších vinic.

"Premier" je první a nejvyšší kategorie. Zahrnuje takové shato jako Lafite-Rothschild, Muton-Rothschild, Latour, Margot a O-Brion (Grav). Pouze pět vinic je proto primárním prvkem Medoc. Jsou umístěny, samozřejmě, v horní (jižní) části regionu.

Ale to není všechno. Víno v Medocu se děje nejen v zámcích. Jedná se o mnoho malých výrobců a družstev. Takže byste měli vzít v úvahu místní označení. Existuje šest z nich: Margot, Saint-Julien, Poyac, Lystrack, Saint-Estef a Mouli. Vína z nich jsou stejně vynikající, ale ve stylu se liší.

Existuje další kategorie nazvaná Creu-Bourgeois. V 15. století král Francie milostivě dovolil bohatým občanům Bordeaux vlastnit hrady, pěstovat révu a vyrábět víno. Takové "buržoazní přidělení" v Medoc 127. Vína z nich jsou rozdělena do tří tříd. Nižší třídy jsou jen buržoazní. Výše jsou "nejlepší" a "exkluzivní". Samozřejmě, nejcennějším vínem je "Chateau Medoc".

Výroba

Hlavním rysem nápojů z této oblasti je jejich rafinovaná a zároveň bohatá ovocná chuť. Ale také hlavní charakteristikou vína z Medoc je dlouhá životnost. V průběhu času se nápoj získává jenom pro chuť a chuť.

Fermentace mladiny se provádí v uzavřených kontejnerech po dobu alespoň jednoho nebo dvou týdnů. Ale zámek zvyšuje toto období na 28 dní. Dále červené suché víno "Medoc" stárne již několik let dubové sudy. Výsledkem je, že se stává trochu lehčí a je naplněný speciálními tříslovinami, které dávají dřevu nápoj. Proto při vkusu vína jsou okouzlující teplé a sladké tóny vanilky.

Vína Dolního Medoc

Nepodceňujte je. Na etiketách nápoje se nic o "Bas" ("Dolní") nehovoří, je pouze červené víno "Medoc". Pokud vidíte takovou lahvičku, surovina pro nápoj se shromažďovala na severu "poloostrova" tvořeného řekou a mořem, nejpravděpodobněji u Lesparry.

Vína z této podoblasti mají velmi bohatou rubínovou barvu. V těchto místech rostou především Merlot. Přezkumy proto zajišťují, že víno z Upper Medoc má velkou kulatost a jasně charakteristickou ovocnou kytici. V pobřežní části subregionu jsou také písečné kamenité půdy, které přenášejí nápoj tříslovin a zdokonalují chuť. Preferují také Merlot. Ale podle požadavků AOS na výrobu nápoje se používají i další odrůdy: Cabernet Franc a Petit Verdot.

Vína z Upper Medoc

V subregionu Haut Medoc existuje šest označení, která činí Bordeauxské nápoje známými po celém světě. Jsou stejně dokonalé, ale jsou odlišné různými způsoby. Červené suché víno "Chateau Medoc Margo" se vyznačuje úžasnou ovocnou vůní a zvláštní měkkostí. Zámek Saint-Estef vyrábí silné charakteristické nápoje s vysokým obsahem tříslovin. Vína z Poika odrážejí celou harmonii chuti, kterou může Cabernet Sauvignon jen dát. Vycházejí velmi dobře, rok co rok jsou jen rafinovanější. Chateau Saint-Julien vyrábí elegantní, rafinované a rafinované nápoje.

Co říkají recenze o gastronomických vlastnostech vín Medoc a jejich ceně

Nápoje z tohoto regionu nelze považovat za levné. Přestože drobní výrobci z Nižního Medoku dodávají na domácím trhu s alkoholem vynikající domácí stolní víno za poměrně demokratickou cenu.

V Rusku víno "Medoc" (Francie) s hrdým přidáním "zámku" lze koupit již za 1046 rublů. Ale tento nápoj patří Cru Cruz. Je to polovina složená z Merlotu.

"Medoc", který se narodil ne v zámku, ale v domě, například Maison Bouey, je ještě levnější - 950 rublů. Jedná se o velmi hodné nápoje s jemnou, elegantní chutí a kyticí, která kombinuje chuť lesních plodů, švestek a dubu.

Pokud máte zájem o vína z Grand Cru, pak cena začíná na deset a půl tisíce rublů. Tato vína mají výjimečnou chuť a ideální schopnost stárnout. Pokud chcete ochutnat starý nápoj, přiveďte jej nejprve k pokojové teplotě. Recenze uvádějí, že tímto způsobem vás bude potěšovat s nuancemi a příchutí chutí.

Pokud víno je mladé, měl by být opilý mírně chlazený a nesloužit mu k maso, ale rybí pokrmy.