Víno z bordelu: historie, modernita a paleta chutí

Claret je víno s historií, které lze argumentovat s nejstabilnějšími domorodci z provincie Bordeaux. Nezávislé označení umístěné na hranici mezi červenou a růžová vína,

Původ vína

Víno z bordelu je název skupiny vína Bordeaux, které odlišují podmíněně malou pevnost a vazbu na specifickou geolokaci. Termín "claret" se objevil ve středověké Anglii, kde byl používán k označení nejlehčích červených vín z Bordeaux. Později byly nápoje této kategorie spojeny s nápoji, které sousedí s růžovou, což je malá vytrvalost a síla. Víno rychle získalo širokou popularitu u šlechty.

Dnes se termín "klavír" používá velmi zřídka při vinařství. Kromě Francie je vínem z bordelu vyráběn v Jižní Americe, Austrálii a evropských zemích. Titulní alkoholu, jako je označení objeví zvláště když jsou navázány k formulaci appellasona Bordeaux Clairet, což odpovídá standardní nápoj, který byl diktované Brity. Ve Francii, přirozeně, se název "claret" používá pouze ve vztahu k vínu vyrobenému v Bordeaux.

Recept a paleta chuti

V regionu Bordeauxské víno Kukurice se vyrábí bez odkazu na konkrétní vinici. Kombinuje v různých poměrech takové odrůdy jako Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Merlot patří mezi nejrozšířenější odrůdy mezi lihovary a je základem pro spoustu Bordeauxských seskupení. Claret nebyla výjimkou. Ve své kompozici merlot dovoluje, aby se vůně ostatních vinic staly více objemnějšími a paleta chuti dává saturaci. Kromě toho Merlot s věkem dodává přízvuk kůže a lanýžů ve vůni vína.

Cabernet Sauvignon dává víno kyselou chuť a vůni zeleného pepře, cabernet franc, na druhé straně je základem palety chutí. Díky tělovým bobulím se víno z bordury stává nasyceným a jasnějším, objevují se koření a květy. Víno bordel, jehož producent vlastní vinice na levém břehu Gironde, bude pravděpodobně o něco kyselější. V tomto případě se jednalo o víno, které nebylo zralé, ani se nezaznamenalo téměř žádné 7. narozeniny, nebo už se týká starších nápojů s charakteristickými srážkami. Alkohol z pravého břehu se vyznačuje sladkou, lepkavou chutí, tato bordka je blíže červeným vínům než růžovým vínům.

Vlastnosti bordeauxských vín

Základem receptu je termín macerace vína. Úkolem vinaře - nezničí Klaret, převést ji do průměrného červeného vína, ale vydržet trochu delší růžovou. Ideální barva pro bordrety je bohatá rubínová nebo světlečervená. Kytice jejich vůní je obvykle vyslovována, v něm převládají květinové noty. V chuti je snadné rozlišovat bobule přízvuky: chuť jahod, rybíz, borůvky.

Krmení a vzorek

Stejně jako růžová vína je kancela podávaná trochu chlazená, jako výrazný nápoj. Může hrát roli dezertního vína, ale je mnohem lepší vyzkoušet to bez nečistot cizího vkusu, pak bude paleta plně odhalena. Claret se podává v hluboké sklenici na krátké noze. Příležitostně přidáme plátek citronu, pokud je víno mírně přezrálé. Claret víno také slouží jako aperitiv, podává se v teplých a studených masných pokrmech, čímž je gastronomická paleta bohatší a nasycená. Jako samostatný pokrm je bordretem podáván sýr a olivy.

Zjistěte, kolik věkového vína bylo na stole, můžete podle vůně. Stejně tak je snadné zjistit přesně, kde byl tento nápoj vyroben. Pokud víno dává kyselost a vůně obsahuje tóny tabáku se bordó byla udržována po dobu nejméně 8-10 let, a jeho rodiště - je na levém břehu v Bordeaux. Intenzivní rubínová barva, kombinovaná s tóny jahod a kořeněnou vůní s vychýlení lanýži - znamení středního věku vín z pravého břehu, to je ideální pro masa.

Jak rozlišovat falešné

Claret, jako jeden z nejběžnějších typů celosvětových vín, získala řadu padělků. Chcete-li určit pravost klaretu může být z několika důvodů, včetně cen, dostupnosti kalu, barvy tekutého vosku, autenticity a přesné výroby karty. Tak například, víno, bordó, jehož cena nepřesáhne náklady na cenově vín segmentu, jsou jen stěží platná. Tento nápoj se vyrábí z větší části na území Bordeaux a po dlouhém období trvá. Je zcela přirozené, že takový alkohol stojí hodně.

Aby bylo možné falešně určit vizuálně, stačí se podívat na barevné změny alkoholu ve světle. V současné bordě je barva monofonní, nasycená, bez rozvodu. Aroma tohoto nápoje je přirozená, bohatá a snadno rozpoznatelná. Navzdory existenci padělků zůstává bordrerová jedna z vizitiek Francie, nápoj, který je možná znám jako revoluce.