Cabernet Sauvignon - gurmánské víno

Cabernet Sauvignon je jedno z nejznámějších vín na světě. Jeho název byl získán z odpovídající odrůdy hroznů. Ve skutečnosti se díky němu stalo tak rozšířeným po celém světě. Červená Cabernet Sauvignon trvale zaujímá vedoucí postavení v oblasti prodeje a spotřeby.

Hrozny

Hybrid je nazýván králem hroznů. Jedná se o odrůdy vína a reprezentuje ekologickou a geografickou skupinu západoevropských odrůd. Používá se k výrobě červených vín. Žádný z vinařských průmyslových odvětví ji nepřehlédl svou pozorností.

Rozmanitost hrozny Cabernet Sauvignon je výsledkem přechodu bílé Sauvignon Blanc a červené Cabernet Franc (toto bylo založeno v roce 1996 americkými vědci). Také navrhli, že kultivace odrůdy byla provedena v sedmnáctém století na francouzských vinicích v Bordeaux.

Podle recenzí vinařů má odrůda soubor jedinečných vlastností:

• Nekomplikované, dokonale přizpůsobitelné v jakýchkoli klimatických podmínkách. Nevyžaduje komplexní kultivaci.
• Odolný vůči nemocem. Prakticky nedotčeny šedou hnilobou a plísní. Odolává náletům takových škůdců, jako jsou listové válce phylloxera a grozdevaya.
• Je mrazuvzdorný. Dobře snáší sucho. Výnosy neklesají - snižují množství bobulí.
• Pěstovaná v různých podmínkách si zachovává svou jedinečnost. Aroma a chuť odrůdy jsou rozpoznatelné, a to i přes výrazné rozdíly v klimatických podmínkách a složení půdy.
• Pozdní zrání (plody dozrávají poměrně pomalu). To dává vinaři skvělou volbu, pokud jde o sklizeň. Ačkoli je v chladném klimatu možné neúplné dozrávání.
• Geografie kultivace - z Argentiny do Kanady. Cabernet Sauvignon se pěstuje ve Španělsku, USA, Austrálii, Francii, Chile, Jižní Africe, na Novém Zélandu.
• Bobule jsou malé s velkými zrny a hustou kůží. Podle profesionálů přinášejí víno a hlubokou a bohatou barvu.

Užitečné

Nekonečné argumenty o nebezpečích a výhodách spotřeby vína vedly vědce k řešení této záležitosti. V Columbia University Četné studie ukázaly, že:

• víno může zpomalit růst nebezpečných bakterií v lidském zažívacím systému;
• nápoj může být použit jako preventivní proti zubnímu kazu;
• Kombinace takových kyselin jako je kyselina citrónová, octová, mléčná, jablečná a jantarová ve víně umožňuje použití teplého svařeného vína během nachlazení nebo vředů;
• víno potlačuje bakterie cholery a tuberkulózy;
• výhodně ovlivňuje srdeční sval v důsledku přírodní složky resveratrolu (zpomaluje jeho stárnutí);
• vysoký obsah melatoninu umožňuje použití nápoje jako prášky na spaní;
• protinádorové a antioxidační vlastnosti vína významně snižují riziko vzniku rakoviny prostaty;
• nápoj odstraňuje sůl z těla;
• pomáhá vyrovnat se s anémií.

Vzhledem k některým zvláštnostem vlivu vína na lidské tělo se nedoporučuje jeho použití až do konce pracovního dne. I při mírném pocitu intoxikace by člověk neměl jít spát.

Navzdory všem výše uvedeným pozitivním vlastnostem červeného vína může zneužívání alkoholu vést k nevratným účinkům a úplnému zhoršení individuálního stavu.

Aroma

Ochutnávatelé si povšimnou, že hlavními příchutěmi tohoto druhu vína jsou ovoce: černý rybíz, zralá třešeň a ostružiny. Stíny jsou závislé na výrobci a konkrétním místě pěstování vinné révy. Změna vůně a dlouhodobého stárnutí.

Klasické odrůdy vína se může pochlubit bohatými ovocnými vůněmi se zřetelnými ostrými tóny pepře - od zelené bulharské až po černou.

Evropská vína se vyznačují trávovitě-květinovými odstíny. Podle odborníků mohou slyšet grafit, tabák, fialová, lékořice.

Ale americký kontinent - říkají degustátoři - naplňuje produkt s vůní třešní, černého pepře a sladkého dříví, zdůrazňující jejich sotva znatelnou vůni vanilky.

Barva

Mladé víno Cabernet Sauvignon tmavě červené. Má výrazný fialový odstín. Ale s rokem se mění barva. Po několika letech starnutí získá nápoj hlubokou rubínovou barvu nebo barvu z granátového jablka.

Kultura pití

Gurmáni se ujistili, že Cabernet Sauvignon je dokonale kombinován s masem a mastnými pokrmy. Může být použit s hamburger, hovězí steak nebo houbovou pizzu. K klasikům lze přičíst kombinace vína s opletenými žebry. Hovězí stroganoff pod houbovou omáčkou bude zdůrazňovat bobule z tohoto druhu alkoholu.

Odborníci nedoporučují kombinovat Cabernet Sauvignon s čokoládou. Silná chuť sladkostí jednoduše "rozdrtí" stín plodů.

Cabernet Sauvignon vína (recenze to potvrzují) s mírným užitím se nedostanete příliš opilý. Naplňuje tělo energií. Nebylo to nic o tom, že rytíři templáři a druidové ho tolik milovali.

Je to zvědavé

Cabernet Sauvignon je tak rozšířen po celém světě, že jeho plantáže zaujímají téměř 270 tisíc hektarů:

• Francie - 50 000 hektarů;
• Chile - 40 500 hektarů;
• USA - 40 000 hektarů;
• Austrálie - 26 000 hektarů;
• Jižní Afrika - 16 500 hektarů;
• Argentina - 6500 hektarů.

Podle práva USA nemůže Cabernet Sauvignon obsahovat více než 75% stejné odrůdy hroznů. To vám umožní zlepšit vůni výrobku a zvýšit jeho hodnotu.

Vysoká cena láhve vína závisí přímo na hodnotě hroznů. Z jedné tony surovin je možné vařit až 750 lahví nápoje. Pro srovnání: cena za tunu Cabernet Sauvignon může dosáhnout 6000 dolarů a pro Merlot (se stejnými podmínkami růstu) - 1300 dolarů.

V poslední čtvrtek v srpnu celý svět slaví Den Cabernet Sauvignon. Mass ochutnávka vín prochází ve všech velkých městech vinařských oblastí. Dovolená je velmi mladá, oslavuje se od roku 2010.

Neobvyklé aroma zeleného papriky poskytuje mikroskopický obsah ve víně organické sloučeniny pyrazinu.

Tato odrůda je jedním z nejplodnějších. Z plochy o rozloze 0,5 hektaru můžete vybírat až 3,5 tuny plodů.

Výdrž hroznů je naznačena skutečností, že se pěstuje v poušti Gobi (její čínská část).