Nejlepší bulharská vína - přehled

Výroba vína v Bulharsku začala být praktikována starověkými Řeky. Je známo, že v těchto zemích nápoje zrají ve sklepích při konstantní teplotě, optimální pro fermentaci. Dále bylo víno nalito do obrovských amfora s razítkem, na kterém byl uveden rok sklizně, oblast původu a "značka" producenta. Dokonce i tehdy se bulharská vína těšila značné poptávky starobylého světa a aktivně vyváženy do metropole - Řecko. Od té doby se umění vinařské produkce a výroby nápojů nezměnilo.

Ancient Rome, byzantská, bulharská říše, Osmanská říše - není vždy osud přednost nájemníkům. Dvakrát téměř všechny vinice byly bezohledně vyřízeny. Poprvé se tak stalo, když zákonodárce Khan Krum v 681, druhá - během dlouhých (od roku 1396 až 1878 let), turecké jho. Ale pokaždé, když vinice přežili díky ortodoxním mnichům. Na jejich počest, některá bulharská vína nesou názvy spojené se schématy. Nejznámější jsou klášterní chata, vyznání černé.

Bulharsko je domovem několika odrůd hroznů. Nyní je celý svět zaplaven klasickými, transcontinentálními druhy, jako je Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir a Ryzlink. Místní vinaři se však raději zabývají svou vlastní tradiční vinnou révou. Většina bulharských vín je odrůdová, tj. Vyráběná z bobulí jednoho druhu. Někdy se ale také mísí. V kytici jsou propletené pouze evropské odrůdy - Shiraz, Merlot, Cabernet, Uny Blanc, Traminer.

Nejlepší bulharská vína, na rozdíl od našich stanovených nápadů, jsou červené. Nejprve je třeba zmínit odrůdu Mavrud (zvláště krásná na jihu země). Tento stupeň dělá prvotřídní suché, a také dezertní víno. Nepochybuji o jeho chuti na Bulgar. To dává víně tartness a šťavnatou šarlatovou barvu. Není možné vynechat stupně pozdního zrání. Mezi ně patří zejména Gumma (pěstovaná na severu Bulharska). Toto hrozno také produkuje místní šampaňské. Kadarka dává život polosuchým a pamidově růžovým vínům.

Ale tato země není jediným nápojem červené barvy. Bílá bulharská vína si zaslouží upřímnou chválu. Z Dimyata jsou vyráběny koňakové destiláty. Cherven Misket je možné koupit levně, odpočívá ve čtvrti Varna a Burgas. Dává vínu muškát sametovou chuť a hravost. Vratsa-Misket dává silné nápoje s bohatou vůní. V oblasti bílých vín místní producenti aktivně používají evropské odrůdy - Chardonnay, Aligote. Ale klimatu Bulharska s horkým létem nepříznivým pro Ryzlink.

Během Sovětského svazu byla tato jižní země hlavním dodavatelem vína. Dva echelony padesáti cisterny opouštěly Moskvu denně. Poté vývozy klesly kvůli vysokým poplatkům. Ale i v současné době lze v Moskvě koupit dobré bulharské víno od 250 rublů za láhev. Především je to Mezzek, vyráběný z Mavroud s přídavkem Cabernet a Merlot. Také dobrá směs Mavrud a Shiraz je prezentována ve víně Villa Vinifera. Ve značkách Pamidovo se šťávy místního hroznu Aktis a Merlot spojily. Mmgorud z Assenovgradu je zvláště oceněn - je to dlouhé víno. Může být starnuta více než deset let.