Hledáte lahodné víno? Bastardo vás nezklame!

Pít, která je bez nadsázky říci, „ušlechtilý, luxusní, jedinečný.“ Překvapivě bohatá chuť, opojná vůně a vynikající ruby ​​tón, který rozlišit víno bastardo, což je oblíbený nejen profesionálním sommeliérů, ale pouze milovníky chutných a kvalitních nápojů.

Rozpoznání světa

Jakmile byly vinice, ve kterých Bastardo rostly, poměrně populární, v jižní části Evropy byly obyčejné vinné révy s hustými a velmi sladkými bobulkami tmavě modrého.

Vinaři z Portugalska byli mezi prvními, kteří vyráběli bastardské víno, a jejich kolegové z Francie a Španělska také upřednostňovali tento druh hroznů. Je pravda, že jejich nápoj, i když byl vyroben ze stejných surovin, měl vynikající jméno. Francouzi měli sympatického zbabělce a Španělé měli merensao.

Nevýhodou hroznů Bastardo bylo, že byl velmi náchylný k nemocem, trpěl teplotními změnami a mrazem ho jednoduše ovlivnilo. Všechny tyto faktory přispěly k tomu, že počet vinařství vyrábějících přesně víno Bastardo rychle klesal. Chovatelé se pokoušeli pěstovat takové hrozny na Kavkaze a přivezli do Uzbekistánu. Místní klima však neodpovídala všudypřítomné rostlině. Na Krymu se však s úkolem potýkali s třeskem a od konce devatenáctého století úspěšně roste hroznové víno Bastardo na území poloostrova.

Krymské bohatství

Za to stojí za zmínku Krymská vína Bastardo není vyroben z „čistých“ hroznů. V roce 1966, na Jaltě Institutem vín přes plodnou a úspěšnou práci jeho ředitel Pavel Yakovlevich Golodrigi vytvořil nový hybrid, který ještě ani jméno, ale jednoduše očíslovány - 217. Tato hroznová byla získána křížením právě těch odrůd bastardo původem z Portugalska a gruzínské Saperavi.

Tato volba nebyla náhodná. Gruzínský odrůda má dobré výtěžky a odolnosti proti špatnému počasí, který převzal №217, aniž by se změnila původní chuť a vůni. Výsledná paleta se nakonec ukázala být neuvěřitelně úspěšný. Jeho vlastnosti byly předčil veškerá očekávání, rostlina dala dobrou úrodu, se ukázalo, že velká vína bastardo, který je populární po celém světě, kromě toho pravidelně získává zasloužené ocenění a vyznamenání z uznávaných vinařů a foodies z celého světa.

Cítit rozdíl

Je pozoruhodné, že od odrůdy hroznů Bastardo vyrábí nejen stejnojmenný nápoj stejnojmenného charakteru. Pravděpodobně tato praxe zůstala pouze v Krymské vinařství, které je na poloostrově několik. Mezi nejznámější patří samozřejmě Massandra, Inkerman, Koktebel, Magarach a krymská vína.

Mezi těmito výrobci ne každý má ve svém sortimentu vín Bastardo. „Massandra“ lze obvykle chloubou této odrůdy ve svých sklepích, navíc není problém si můžete koupit láhev suché „Bastardo zámku Dulber“, která nabízí zákazníkům společnost „Vína z Krymu.“ „Inkerman“ také nezanechal prázdnou fanoušky ochucené viskózní čokoládový nápoj s lehkou příchutí, měkká a sametová, jako by vytvořil Dionýsa.

Různí výrobci se liší nejenom štítku na láhvi. Samozřejmě, že kvalita, respektive jeho vyhodnocení - v případě profesionálních sommelierů, které poukazují na nejlepší víno Bastardo. V ceně nápoje začíná od 200 rublů ( „Krymské víno“), 400 rublů bude muset zaplatit za láhev „Inkerman,“ a nejdražší je vintage ze sklepů Bastardo „Massandra“ (v průměru 750 rublů).

Století a půl kvality

Zatímco západní vinaři upřednostňují vyrábět portská vína z hroznů této odrůdy, Krymci by mohli obnovit svou dávnou slávu díky úniku jemného bastarda. "Massandra" založila své vlastní vinice již v roce 1830 a úspěšně roste vinný materiál vynikající kvality. Dalším faktorem, který přispívá k tomu, že jejich víno má dobrou chuť, mají své vlastní sklepy. Mikroklima v nich je v průběhu roku udržována stabilní, což vede k tomu, že nápoje jsou drženy za správných podmínek po celou dobu zrání. Pro Bastarda to je zvláště důležité různé druhy vína by měl být trvat dva roky v dubových sudech. V tomto případě bude teplotní režim ideální, pokud jeho rozsah nepřesáhne 10-15 ordm-C.