Vaření rýže: základní pravidla a tipy na vaření

Dnes v moderním světě existuje obrovské množství různých obilovin, které jsou nezbytné pro naše tělo. Jsou nasyceny užitečnými látkami, takže musí být zahrnuty do stravy jejich jídla. Obiloviny se prodávají v různých obchodech. Cena za ně je poměrně cenově dostupná pro všechny občany.

Rýže je jedním z nejběžnějších obilovin po celém světě. Pro mnoho lidí je to spojeno s asijskými zeměmi, zejména v Japonsku, protože tam je jakási náhrada za chleba ječmenného, ​​to je jeden s téměř všemi výrobky. Ve skutečnosti je rýže nedílnou součástí gastronomie mnoha zemí. Například v Itálii, protože je připraven Arancini rizoto, Španělsko - paella, Uzbekistán, Tádžikistán, a samozřejmě v Rusku - pilaf a kutyu, v Číně a Koreji je velmi populární smažená rýže se zeleninou nebo mořské plody, jakož i na venkově vycházejícího slunce, tato bylina je hlavní složkou, a to nejen hlavní jídla, ale také občerstvení a dokonce i dezerty.

Existuje mnoho způsobů vaření rýže, výběr kterého závisí na konkrétním pokrmu, který hodláte vařit. Například u ječmene pilav by měla být hrudky, a pozemků, naopak, ještě lepidlo na rolích neměl rozpadat. Proto, aby se dosáhlo ideálního výsledku, musí být vaření rýže prováděno v souladu s určitými technologiemi vaření. Budou se dále diskutovat.

Několik slov o poměru složek

To je jeden ze základních momentů. Správný poměr rýže a vody v kuchyni - je klíčovým faktorem, který ovlivňuje kvalitu a chuť hotového pokrmu, takže tento podíl by měl být bezpodmínečně dodrženy. Totéž platí pro proces vaření. Ale kolik grity a vody potřebujete k vaření ideální rýže?

V následující tabulce najdete odpověď na tuto otázku:

Jak dlouho to trvá? Stojí za zmínku, že stav obilovin má velký význam před začátkem přípravy. Některé hospodyně nasáknou rýži na 1 hodinu, aby urychlily čas vaření. Po vstřebání kapaliny je obilí lépe tepelně ošetřeno. Mělo by se však rovněž vzít v úvahu, že se zrna značně zvýší, takže je méně potřeba obilovin.

V procesu vaření má velký význam nejen poměr rýže k vodě během vaření, ale i doba trvání tepelného zpracování. Pokud nevaříte ovesnou kašičku nebo naopak přehánějte, může být chuť velmi odlišná. Kromě toho, pokud chcete vařit, například sushi, pak surovina nebo přežil obilí nebude vhodné pro toto. Proto byste měli v kuchyni brát velmi vážně.

V závislosti na odrůdě může být doba vaření rýže:

• dlouhozrnné - 15-20 minut;
• kolo - 15-20 minut;
• pára - 20-30 minut;
• hnědá - 30-40 minut;
• divoká - 40-60 minut.

Stojí za zmínku, že tato data jsou správná pouze v případě, že vaříte v hrnci. Při vaření, například v multivarkách nebo v pánvi, může být čas velmi odlišný. Někteří lidé dokáží používat i mikrovlnnou troubu na vaření.

Při použití různých nástrojů na vaření může být doba vaření rýže následující:

• pánev - 15-20 minut;
• parník - 30 minut;
• multivark - 20-30 minut;
• mikrovlnná trouba - 20 minut.

Než začnete vařit rýžovou kaši, musíte zvážit všechny výše uvedené nuance. Pouze tím, že uděláte vše v pořádku a plně v souladu s technologií vaření, můžete počítat s dobrým výsledkem. Pokud dojde k nějakým chybám, produkt bude prostě poškozen a nebude vhodný k vaření.

Balená instantní rýže

Co je na tom zvláštní? Inovace na trhu s potravinami jsou rychlé vaření. Jsou prodávány v malých sáčcích, které jsou určeny k jednorázovému jídlu.

Mezi hlavní výhody těchto produktů patří:

1. Snadno se připravuje. Mnoho lidí se zajímá o to, zda je třeba upečené rýži před vařením. Odpověď je velmi jednoduchá: obvyklá ano, aby se odstranil přebytek škrobu a sáčky mohou být připraveny najednou, protože je mýt v továrně před balením.
2. Balení je vyrobeno z ekologicky šetrných a bezpečných materiálů, takže je dosažena dlouhá životnost obilovin.
3. Okamžitá kávová zrna jsou již smažená a dusená, takže vaření trvá mnohem méně času.
4. Ve složení produktů existují pouze přírodní složky. Neexistují žádné umělé a potenciálně nebezpečné potravinářské přídatné látky, látky zvyšující chuť a konzervační látky.
5. Kaše se ukáže v ideálním případě drobivá. Je velmi obtížné tuto konzistenci dosáhnout při vaření konvenčních obilovin.

Vaření vařené rýže trvá trochu času, ale konkrétní čísla závisí na určitém stupni obilovin. Například dlouhé zrno a kolo budou připraveny asi za 14 minut a hnědé - téměř za půl hodiny.

Jak připravit okamžité kokily?

Vaření rýže v baleních se provádí podle následujícího schématu:

1. Balení s obilovinami je vloženo do hrnce a nalije se studenou vodou, aby se v ní plovoucí.
2. Kapalina se přivádí na vysokou teplotu.
3. Prisalivayem voda na chuť.
4. Omezte oheň na minimální úroveň, zakryjte víkem a pokračujte v vaření, dokud není krupice hotová.
5. Vyjmeme sáček ovesné kaše z vody, počkáme, dokud tekutina úplně nevyčerpá a neřízne.

To, že ve skutečnosti je všechno připraveno, je možné jíst nebo použít k přípravě plánovaných jídel. Zde mnoho lidí může mít otázku, zda si po vaření rýži umýt. Pokud jste v hrnci klasickou cestou uvařili kaši, odpověď je ano, jinak se bude držet společně. Pokud jde o instantní obiloviny, získávají se dokonale drobivé a nevyžaduje se žádné oplachování.

Tajemství zručných kuchařů

Dnes je těžké je najít. Recepty na vaření rýže najdete v téměř každé kuchařské knize, která je prostě obrovská. Jedním z nejznámějších je dílem Williama Cooka, který zasvětil svůj život studiu gastronomické umění z celého světa.

V tom vaření rýže je popsáno následovně:

1. Připravujeme potřebné přísady. Pro výrobu kaše potřebujete 3 díly vody a 2 krupice.
2. Vezměte hrnec se zesíleným dnem a dobře uzavřeným víkem, které nevypustí páru. To je velmi důležité, protože tu leží celé tajemství vaření.
3. Nalijte do nádobí potřebné množství vody, zapalte plyn a počkejte, až se vaří.
4. Usneme na zádech, zakryjeme víkem a vaříme na středním ohni po dobu 12 minut.
5. Po uplynutí nastaveného času vypněte plamen a počkejte 12 minut bez otevření víka. Teprve poté bude rýže připravena.

Tato metoda vaření je jedna z nejlepších, protože kaše se ukázala být velmi drobivá. Potřebuji rýži po vaření? tuto metodu? Ne, protože semena nebudou držet navzájem. Stačí přidat máslo, sůl, sezónu s vaší oblíbené bylinky a vychutnat si božskou chuť z nejlepších kaše na světě.

Rýže vaření v pánvi

Jaké jsou tedy vlastnosti tohoto procesu? Jakkoli to může znít divně, rýže vaření může být prováděna nejen v pánvi, ale i v pánvi. Lze předpokládat, že tato metoda přišla do naší země z Číny nebo nějaké jiné asijské země, protože tam ji upřednostňují k přípravě drtivé většiny pokrmů woků.

Receptura předpokládá následující složky:

• rýže - 500 g;
• stolní sůl - 10 g;
• máslo - 100 g;
• voda 750 ml.

Když je vše k dispozici, připravíme se v následujícím pořadí:

1. Vezmeme pánev s vysokými boky a ohřejeme ho.
2. Dejte máslo a čekat, až se roztaví, spí kýta a smažit po dobu asi tří minut, za stálého míchání, na obilí neshoří.
3. Solim chuť a nalít vodu.
4. Omezíme ohně na minimum, pokryjeme ho hustým víkem a vaříme asi půl hodiny. Víko nemůže být během tohoto času zdviženo, protože můžete všechno zkazit.
5. Na konci vaření otevřete pánnu a dobře promícháme kaši.

Kolik se rýže zvyšuje při vaření v pánvi? Přibližně dvakrát, takže budete mít dost na to, abyste nakrmili velkou rodinu a nechali ji na snídani. Avšak kaše se ukáže tak drobivá, voňavá a chutná, že z ní stěží něco zůstane.

Tradiční způsob obilí

Klasickou metodou je vaření drobivé rýže v hrnci. To bylo používáno našimi předky pro vaření po mnoho staletí. Vařit obilí, budete muset vzít vodu a kaši v poměru 2: 1, a trochu soli, aby to chuť. Nevíte, kdy sůl rýží při vaření? Nezáleží na tom, protože to bude řečeno později.

Takže jdeme přímo do procesu vaření. Prvním krokem je vypláchnout kůru. Jednoduše je nalijte do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, dokud nezačne proudit čirá kapalina.

Pak vylejte rýži do hrnce a nalijte ji potřebným množstvím vody. Zapalíme plyn a nastavíme úroveň plamene na maximum. Okamžitě přidejte sůl podle chuti a trochu olivového oleje. Jakmile voda začne vařit, oheň se snižuje na minimum a nádoba je pokrytá víkem.

Rýže vaření na obloha trvá asi 15-20 minut. Stejně jako v předchozích případech je zakázáno zvedat víko až do konce vaření. Po uplynutí této doby vypnutí oheň, a rýže se nechá dalších 10 minut, po které bude možné vyložit z desek a slouží.

Jak ochutnat kulatý druh obilovin?

Již víme, zda je rýže namočená před vařením. To je nutné v případech, kdy čekáte na hosty a není čas na vaření. Opláchněte dno a nalijte ji studenou vodou po dobu půl hodiny. Pokud jde o poměry, můžete použít ty, které byly popsány výše. Potom vypusťte vodu, opláchněte opět cereálie, nalít cereálie do čisté mísy, přikryjeme vařící vodou a dejte vařit na mírném ohni. Okamžitě přidejte sůl a málo másla, abyste zlepšili chuť budoucí kaše. Když se odpaří veškerá voda, jídlo je připraveno, a to může být odstraněna z kamen. Rýže se nestráví a ne hořet, použijte skleněné víko, které vám umožní kontrolovat proces pečení.

Příprava zdobení ve vícerozměrném

Vlastnosti tohoto procesu. Vynález tohoto spotřebiče pro domácnost, podobně jako multivar, výrazně zjednodušil život žen v domácnosti, protože kuchařství jedl téměř nezávisle. Účast osoby zůstává minimální. Vše, co se od vás vyžaduje, je dát do něj potřebné přísady a vybrat vhodný režim.

Rýže vaření v multivariaci probíhá v tomto pořadí:

• opláchnutá krupice;
• rýže se nalije do misky a naplní se vodou v poměru 1 ku 2;
• sůl se přidává k chuti;
• kaše je ochucena kořeněnými bylinkami;
• je nastaven režim "Kasha".

To uzavírá vaši účast v procesu vaření. Poté, co stisknete tlačítko "Start", krupice začne vařit. Když je kaše připravena, multivarker se vypne a upozorní vás na zvukovou zprávu o ukončení vaření. Vše je velmi rychlé, jednoduché a pohodlné. Podobně může být rýže připravena pro pilaf. Kupujete všechny přísady, které jsou uvedeny v receptu tohoto pokrmu, vložte je do misky multivarkáře, spusťte režim "Pilaf" a po chvíli se zahřejete. Neuvěřitelně chutné a voňavé jídlo.

Jak vařit rýži na sushi?

Metoda vaření obilnin pro varné kotouče se liší od všech metod popsaných výše v tomto článku. Věc je, že rýže by neměla být drobivá, ale naopak, držet se dohromady, takže metoda tepelného zpracování je používána jiným. Stačí si uvědomit, že tráva není vhodná pro žádné, a speciální japonský, který lze zakoupit v mnoha ruských obchodech. Obsahuje zvýšené množství lepek, díky kterému se zrnka spojuje.

Vedle samotné obiloviny budou také vyžadovány následující komponenty:

• voda;
• rýžový ocet;
• cukr;
• sůl.

Když si koupíte vše, co potřebujete, můžete začít s vařením. Proces je následující:

1. Rýži opláchněte velmi opatrně. Jedná se o jeden z nejdůležitějších aspektů vaření pro sushi.
2. Vezměte hrnce se silným dnem a posypeme krupici.
3. Naplňte vodou tak, aby pokryl obiloviny.
4. Zakryjte a vařte, až se celá voda zcela odpaří.
5. Vypněte teplo a nechte rýži stát asi 10 minut.
6. Do té doby nalijte rýžový rýžový ocot do hluboké talíře a přidejte do něj trochu soli a cukru.
7. Nalijte připravený roztok do hrnce s rýží a dobře promíchejte.

Po všech procedurách bude krupice dobře tvarovaná a udržovaná ve tvaru, takže můžete své milované pečliť s vynikajícím domácím sushi.

Obecné tipy a triky

Rýžová kaše - to je velmi užitečné a dietní jídlo, takže mohou rychle uspokojit pocit hladu, aniž by ublížili vlastní postavě. Proto by měla být každá žena schopna řádně vařit toto zrno.

Pokud se naučíte, jak to udělat, pak vám následující tipy a doporučení pomohou:

1. Vaření obilí, včetně rýže, je nejlepší v pokrmech s hustými stěnami a zahuštěným dnem. To je nezbytné pro to, aby kaše byla vařena rovnoměrněji jak zezadu, tak zezadu. Používáte-li hrnce s tenkým dnem, budete muset neustále rozmíchat kaši během vaření. Navíc to nebude drobivé, ale jednoduše se drží v jediném kómatu.
2. Bez ohledu na to, jakou metodu vaření používáte, je přísné dodržování poměrů povinné.
3. Před začátkem vaření musí být rýže vypláchnuta, aby se zbavil přebytečného škrobu, což mimochodem obsahuje obrovské množství této obiloviny.
4. Během tepelného zpracování dodržujte teplotní režim. Tato cereálie toleruje vysoké stupně tepla pouze na začátku vaření, takže po vroucí vodě by měl být oheň omezen na minimum. Pokud tak neučiníte, nebudete mít chutnou kaši, ale nějakou nepochopitelnou lepkavou hmotu, která není vhodná k jídlu.
5. Při procesu vaření pravidelně ochutnejte rýži. Musí být naprosto připraven. Pokud se při praskání zrna objeví těžké středisko, krupice ještě není hotová - musí být vařená. A pokud jsou měkké, pak můžete vystřelit z ohně, ale musíte dát kaši, aby stála se zavřeným víkem asi 10 minut. Během této doby dosáhne plné připravenosti.

To je vlastně všechno. Na tomto tématu je plně popsáno správné vaření rýže s dodržováním všech technologií vaření. Pokud budete přísně dodržovat všechny rady a doporučení, které byly uvedeny v tomto článku, pak se určitě dostanete k vaření neuvěřitelně chutné rýže podávané v nejlepších restauracích v hlavním městě. Chcete-li, aby obilniny chutné, nezapomeňte, kdy sůl rýže při vaření.

Pamatujte si, že obiloviny musí být nutně zahrnuty do stravy každé osoby, protože obsahují obrovské množství živin.