Musím po vaření vypláchnout rýži? Jak vařit rýži v hrnci: tipy na vaření

Používání obilovin pro vaření vyžaduje speciální přípravu. Je lepší vědět předem všechny jemnosti procesu, abyste později nemuseli opravovat chyby. Hlavně je třeba pochopit: je nutné vypít rýži po vaření nebo není nutné?

Jak začít

Chcete-li každý den připravit jídlo pro majitele, musíte použít různé produkty z obilovin. Nejčastěji jde o rýži. Používá se pro ozdoby, polévky, saláty a všechny druhy teplých jídel. Pro každou z nich je tato krupice hlavní složkou, takže její zpracování musí být provedeno určitým způsobem. V této souvislosti se majitelka často ptá sama: Měl bych rýži umyt po vaření?

Abyste na ni odpověděli, musíte se nejprve dozvědět více o samotném produktu. Ve vaření je pět hlavních odrůd rýže:

1. Basmati. Jedná se o vysoce kalorický výrobek, který obsahuje obrovské množství různých užitečných látek. Vzhledem k vysokému obsahu amylázy však může vést k kolika, zácpě a obezitě.
2. Divoká rýže. Je také velmi užitečné, ale má spíše specifickou chuť.
3. Dlouhé zrno. Často se používá pro ozdoby.
4. Středně zrnité. Je to zvláště dobré pro první kurzy a risotto.
5. Kulaté zrno. Používá se pro vaření kaštanů a pudinků.

Tato klasifikace musí být brána v úvahu při výběru způsobu zpracování produktů. Proto, abychom pochopili, zda po vaření rýže je třeba umýt, je třeba nejdříve rozhodnout, které nádobí má být vařené, a pak zvolit vhodný stupeň krůty pro to. Pouze v tomto případě můžete počítat s dobrým výsledkem.

Pro pudinky a obiloviny

V některých případech může konečné zpracování vařených obilovin pouze zkazit vzhled konečného produktu. Bude ho zbavit těch kvalit, které jsou nezbytné pro konkrétní pokrm. Vezměte například viskózní kaši. Pro jejich přípravu je lepší použít kulatou rýži. Je to vysvětlení. Taková odrůda se obvykle pěstuje v Rusku, Itálii, Japonsku a Číně. Taková zrna obsahují více škrobu než jiné druhy. Výsledkem je, že při vaření se drží spolu a absorbují malé množství tekutiny. To je důvod, proč se tento druh odrůdy někdy označuje jako "lepkavý". Obvykle se používá k výrobě viskózních obilovin nebo různých pudinků. Želé, která se tvoří v průběhu procesu vaření, je vytvořen amylopektinu, který je umístěn v plášti zrn. A jeho gelující vlastnosti se projevují i ​​při dostatečně nízké teplotě (55-58 stupňů). Obyvatelé asijských zemí tento výrobek používají k výrobě sushi. Není potřeba hledat drobivou konzistenci, takže je otázka zcela bezpředmětná, zda budete potřebovat po vaření umýt rýži. Odpověď na to je zřejmá.

Pravidla vaření

Příprava rýže je speciální proces, ve kterém je mnoho jemností. Můžete například vařit tento produkt:

• v mikrovlnné troubě;
• v troubě;
• v kastrolu na sporáku.

Druhá možnost používá hosteska nejčastěji. Ale s ním to není tak jednoduché. Než se na to podíváte, jak vařit rýži v kastrolu, musíte určit, pro kterou nádobu je určen. Nejčastěji jde o přílohu nebo základnu na salát. V takovém případě by měla být vybrána dužená nebo dlouhosrstá rýže. Tyto dva typy umožňují získat opravdu drobivý výrobek.

Pak musíte zastavit jednu z dvou možností vaření, které jsou známy při vaření:

1. Běžný.
2. Při předem namáčení.

Rozdíl mezi nimi je, že obiloviny před vařením by se přidá voda tak, aby kapalina byla 2-3 cm nad úrovní produktu. V tomto stavu by měla rýže zůstat po dobu 1 hodiny. Vlhkost částečně absorbuje a krupice se zvýší. Poté musíme znovu přidat vodu, aby se jejich hladina rovnala a přivedla k varu. Po snížení plamene je nutné počkat, dokud se kapalina nevypaří. Může to trvat 10-30 minut. Závěr kontejner s hotovým produktem by měl být pevně zabalen a odložen na 20 minut. První možnost vám řekne, jak vařit rýži v pánvi bez namáčení. Potřebujete pouze naplnit krupici vodou v poměru 1: 2 a vařit stejným způsobem. V závěrečné fázi lze produkt vypláchnout vlažnou vodou. Ale to není nutné dělat.

Vlastnosti páry produktu

Rozmanitost odrůd populárních obilovin poskytuje různé způsoby přípravy. Často začínají ženy v domácnosti zajímat, zda se umýt rýžová dužnina? V tomto případě je odpověď nejasná.

Nejdříve musíme rýži umýt před vařením, pokud chcete, aby se nelehala dohromady. Tato podmínka je povinná pro všechny odrůdy. Takový postup je navíc zajišťován obvyklými hygienickými pravidly. Koneckonců, v továrních podmínkách jsou zrna pokryta vrstvou jemného prachu, který musí být jistě odstraněn. Za druhé, dušená rýže ve výrobě již prošla speciální tepelnou úpravou, takže je určena k použití v drobivé formě. Tato funkce eliminuje potřebu umytí produktu po vaření. V takovém postupu prostě není potřeba. Může to jen ublížit, což způsobí, že boční mísa je vodnatá a její chuť je prázdná. Proto, pro rýžovou dušené rýži, je základní pravidlo: před vařením je třeba umýt, a po vaření - ne.

Povinná podmínka

Každý, kdo je alespoň obeznámen s vařením, ví, že než začne vařit, rýže je třeba vypít. Tento postup trvá trochu času, ale dává důvěru v čistotu připraveného jídla.

Na první pohled se zdá, že rybí zrna jsou naprosto čistá. Zavádějící někdy zavádí sněhově bílou barvu, která je částečně způsobena mletím, stejně jako přítomnost škrobu v povrchové vrstvě. Veškeré obiloviny nesou nečistoty. Abyste se o to ujistili, stačí usnout do misky a přidat trochu vody a dobře promíchat. Tekutina se okamžitě stává zakalenou. Částečně jde o škrob, ale především mechanické znečištění způsobené výrobou, skladováním a přepravou. Pro jejich odstranění musí být zpracování za mokra prováděno opakovaně. Považuje se za dostatečné nalít 7krát správné množství obilovin vodou a poté je po důkladném míchání vypustit. První 3-4 krát můžete použít horkou tekutinu a v závěrečných fázích - studenou.

Krémový výrobek

Různí kuchaři mají vlastní představu, jak správně vařit volná rýže. Každá z navrhovaných možností v praxi potvrzuje své právo existovat. Například můžete zvážit jednu z nich.

Pro práce nutné pánev z nerezové oceli, jakož i 200 g rýže, 300 ml vody a některé soli 30 g másla.

Poté je třeba postupně provést následující kroky:

1. Nejdříve je musíte opláchnout. Postup se opakuje 7krát, jak doporučují japonští kuchaři.
2. Naplňte misku rýží.
3. Nalijte ji teplou vodou. Zakryjte otočnou stranu dolů a utěsněte ji ručníkem, aby nedošlo k úniku páry. Zhora můžete instalovat i malou zátěž
4. Proveďte nejsilnější požár a počkejte 3 minuty. Hmota bude vařit silně, takže je lepší vzít hlubší pánev.
5. Omezte plamen o polovinu a počkejte dalších 7 minut.
6. Udržujte oheň na minime a upozornte přesně na 2 minuty.
7. Poté by měla být panva odložena na 10-12 minut.

V závěrečné fázi je třeba otevřít víčko, přidat sůl, olej a dobře promíchat kaši. Ukazuje se dokonale drobivé.

Dokonalý doplněk

Jak víte, rýže je velmi dobře kombinována s masem nebo rybami. Dokonale doplňuje tyto produkty jak v chuti, tak v chemických vlastnostech. Proto je nejčastěji používán jako příloha. V této souvislosti vzniká otázka: jak svařit rýži? Ozdobu můžete udělat velmi rychle, pokud se držíte nějaké zajímavé techniky.

Chcete-li pracovat, potřebujete následující součásti:

• rýže;
• voda;
• sůl;
• pár česneku;
• rostlinný olej.

Všechna práce probíhají ve třech fázích:

1. Opečeme česnek v pánvi v oleji. Dříve jej lze řezat pro zvýšení chuti.
2. Vyhodit zubki a v aromatickém oleji zahřát krupi, dokud se nestane lehce průhledným.
3. Nalijte rýži vodou v poměru 1: 2 a vařte na středním ohni po dobu 20 minut. Pak by měla být miska vyjmuta z desky a vyložena stranou na stranu.

Po dokončení hotového výrobku mírně pod víkem lze bezpečně položit na desky. Tato obloha bude dokonale kombinována se zeleninou.