Obrázek Mistral. Rýže na pilaf

Rýže je hlavní složkou mnoha pokrmů v různých kuchyní na světě. V Itálii připravuje risotto, ve Španělsku - paella, v Japonsku - sushi, v asijských zemích - pilaf. Dobrá vysoce kvalitní rýže, která se používá v procesu vaření, je již polovina úspěchu. Proto je důležité najít osvědčeného výrobce obilovin. V Rusku vyrábí tato rýže společnost Mistral Trading.

Ochranná známka "Mistral": vysoce kvalitní obiloviny prémiové třídy

Přes skutečnost, že pod touto značkou se vyrábí řada typy krup a fazole, jeho pověst na ruském a světovém trhu, společnost "Mistral Trading" získala díky rýži. Společnost začala svou činnost v roce 1992. Od samého počátku své práce se společnost nepokusila vyrábět levné zboží, ale zaměřila se na kupující se středním příjmem a s vysokými příjmy. Proto byla rýže "Mistral" ve srovnání s cenami konkurentů nadále dražším produktem.

Selektivní obiloviny z různých zemí světa (Španělsko, Itálie, Thajsko, Indie, Severní Amerika) jsou důkladně rozmístěny, zpracovány, baleny a odesílány do obchodů. Kvalita surovin určuje cenu obilovin Mistral. Ruská a asijská rýže je mnohem levnější, ale společnost se snaží udržet bar vysokou a nadále pracuje v prémii.

Rýže "Mistral"

Celá rýže, kterou produkuje společnost, může být rozdělena do dvou řad: standardní a elitní.

První kategorie zahrnuje následující typy:

• kulatá zrna "Kuban" - neprůhledná kulatá rýže s vysokým obsahem škrobu pro přípravu kaší, kastrolů, pudinků;
• kulatá zrna hnědá celozrnná "Kuban" - lahodná rýže, která díky neléčené skořápce zachovává maximální množství užitečných vitaminů a minerálů;
• dlouhozrnná pára "Yantar" - díky speciální technologii páření, je tato rýže vždycky drobná při vaření;
• dlouhosrstá "Orient" - sněhově zbarvená zrna si zachovávají svůj tvar a barvu i po vaření.

Vzhledem k tomu, společnosti „Mistral Trading“ byla původně zaměřena na prémiový segment trhu, a řada elitních odrůd rýže značky prezentovány mnohem širší.

Premium řady Mistral

Elitní rýže této značky zahrnuje následující odrůdy:

• "Basmati" - tento druh je také nazýván imperiální. Rostou na úpatí Himálaje, má klasickou vynikající chuť.
• „Jasmine“ - pocházející z Thajska, má jemnou chuť, podobnou stejnojmenné květiny.
• "Indica" - má zrno krásného tvaru, vhodné pro vaření většiny pokrmů.
• "Italica" je jemná rýže z Itálie.
• "Japonsko" - bílá, s vysokým obsahem lepku.
• "Arborio" - nejlepší druh italské rýže, podle popularity srovnatelné s těstovinami.
• "Samarkand" - lehce leštěné červená rýže pro vaření orientální pilaf.

Samostatná série produkuje rýži "Mistral" třídy gurmán: "Aquatic", "Kino", směs zrn "Basmati."

• "Aquatic" - divoká rýže, u severoamerických indiánů byla považována za zvlášť cennou. Díky obsahu bílkovin jedli místo masa.
• "Kino" - odrůda, která roste v Jižní Americe. Má neobvyklý kulatý tvar připomínající rybí vejce a mastnou strukturu.

Rice "Amber"

Rýže této odrůdy má velké dlouhé zrno. Je speciálně pěstován pro vaření. Po takovém zpracování získá obilí neobvyklý jantarová barva, díky kterému tento druh získal své jméno. Vztahuje se na standardní odrůdy a má nižší cenu, jelikož roste dobře na jihu Ruska a v sousedních zemích Asie.

Ve tvaru jarní rýže "Mistral" udržuje větší množství minerálů a stopových prvků než před parním zpracováním. Po vaření se zrna stávají sněhově bílými, neleží ani bez oleje. To je vynikající volba pro vaření pilaf, jako přílohu a přidání do salátů.

Rýže "Jasmine"

Tato odrůda s takovým zajímavým názvem květin se pěstuje výhradně v Thajsku. Z dalších druhů rýže „jasmín“ Mistral „je jiný jemná vůně a tvar zrna, který je velmi připomínající jasmínu. Po uvaření, zrna zůstávají jako tenká a dlouhá, chutnají sladce a měkké, s mléčnými poznámkami. Při přípravě jídel z této odrůdy by měly být vzít v úvahu, že rýže "Mistral" Jasmine "trochu vařil. Jeho zrnka se mírně slepí, což dává ozdobu speciální sametovou strukturu.

Rýže "Jasmine" to je tradiční bílá a červená. V druhém případě se jedná o nerafinované zrnky ve skořápce. Tato rýže má vyšší výživovou hodnotu než bílá, proto se doporučuje, aby se do stravy začlenili dietriti. Lahodná rýže "Jasmine" se týká odrůd prémií.

Rýže Basmati

Tato odrůda je považována za elitu rýže. Pěstuje se v Indii, ale po sklizni to nepřechází okamžitě na pult, ale je udržováno asi 1 rok ve specializovaných prodejnách. Semena během této doby jsou dobře vysušené, stávají se dlouhé a tenké, při vaření se nevářejí a rostou dvakrát tak dlouho.

Rýže "Basmati "Mistral" označuje odrůdy prémií. Je to nejen voňavé a chutné, ale také překvapivě krásné. Za to se také říká císařský nebo královský. Tato odrůda je nejvíce poptávaná ve všech zemích světa.

Která rýže se rozhodne pro pilaf?

Existuje mnoho receptů na vaření tohoto jídla. V zemích střední Asie (Kazachstán, Tádžikistán, Turkmenistán, Ázerbájdžán) pilaf připraveného jak pro každodenní stůl, a při příležitosti různých akcí: svatby, smuteční hostiny. V některých zemích je vyrobeno z vepřového masa, v jiných - z jehněčí, hovězího, kuřecího masa a dokonce i ryb. Jedinou částí tohoto jídla je rýže. Jak si to vybrat?

Rýže pro pilaf by měla být dlouho-zrna, protože v ní obsah škrobu je mnohem nižší než v kole. Zrna jsou průhledná a celá, dobře leštěná bílá. Jedná se o takové odrůdy jako Basmati, Jasmine nebo Yantar. Jídlo je drobné a chutné, pokud používáte vařenou rýži na pilaf během vaření. Jeho zrna jsou předem ošetřena párou, takže se při vaření nelepí.

Plov bude mnohem lepší, pokud nebude rýže namočená před vařením. Bude to stačit jen několikrát umýt studenou vodou. S dlouhou dobou ve vodě je struktura zrna zničena a rýže se stává křehkou.

Samozřejmě, ze zrna elitních odrůd, pokrmy se ukáží chutné téměř vždycky. Ale za použití páře "Yantar" ochrannou známku „Mistral“, můžete také tradiční pokrm národů Asie svěží a voňavé bez obtíží. Zbývá být malá záležitost najít dobrý recept.

Recepty na vaření pilafu z dušené rýže "Mistral"

Pro přípravu vynikající rýže, je třeba: 1,5 kg jehněčí maso (nebo jiné chuti), 1 kg napařené rýže „Amber“ značku „Mistral“, 0,5 kg mrkve, 0,5 kg cibule, koření, sůl, zelenina olej, česnek. Tento pokrm neexistuje jediný recept. Proto lze koření přidat zcela jinak, podle chuti. Tradičně jsou dodávány švestky se zirkou, borůvkovým, kurkuma, červeným a černým pepřem.

Kde začíná proces vaření? Cibulové prstence se smažou ve velkém množství (nejméně 150 ml) rostlinného oleje. Poté se maso smaží, následuje mrkev, nakrájí se na velké proužky. Pak přidejte sůl a koření (na lžíci zira a borůvky, Frak12 - polévková lžíce kurkuma, trochu mletého pepře) a vše se nalévá vodou, aby bylo maso pokryto. Poté by se kotlík měl umístit pomalým ohněm po dobu 40 minut.

Umyjte 6-7 krát rýži studené vody, aby se položil na maso. Bez míchání jej nalijte a nalijte horkou vodu do středu tak, aby pokryla rýži o 2 centimetry. Sůl a vařte bez víčka, dokud nebude voda absorbována. Pak dát česnek do středu a dělat malé otvory v rýži, aby opustil páru. Vařte další půl hodiny. Pilaf je připraven! Před podáváním musíte dobře promíchat misku.

Ve světě neexistuje taková osoba, která by neměla ráda vysoce kvalitní výrobky. To je pojem práce společnosti. Přes relativně vysokou cenu ve srovnání s konkurencí kupující stále vybírají rýži "Mistral". Názory, které zanechávají o tomto produktu, ukazují, že nejen špičkové značky mají vysokou kvalitu. Díky moderní technologii broušení a dalšího zpracování zrna si tato ochranná známka zachovává svůj tvar i po vaření, je drobivá a vždy chutná.