Gurmánská kuchyně: makrela, pečená se zeleninou

Kombinace jemných ryb, vonné zeleniny a bylin z dávných dob přitahuje nejlepší kuchaře a obyčejné hospodyně. Není tak těžké vařit takové nádobí, ale výsledek je vždy pozitivní. Makrela pečená se zeleninou, živým příkladem. Láhev sama o sobě, mírně mastná, tato ryba je perfektně kombinována s jemným masem z pečené zeleniny a bohatou chutí je většina koření kombinována. Mnoho národů světa považuje toto jídlo za svého rodáka a prezentuje ho v nejlepších restauracích národní kuchyně. Ale můžete tuto vynikající pokrm vařit doma, a to i u dacha nebo v lese. A mimochodem, neexistuje tolik receptů, které se nacházejí v nabídce drahých zařízení a ve stravě milovníků stanu odpočinku. Jednou z těchto pokrmů je samozřejmě pečená makrela se zeleninou. Tento recept není zdaleka mladý a dnes zažije další vrchol své popularity. Pochopíme všechny detaily a jemnosti, které připravíme pro chutné a voňavé jídlo na příští dovolenou.

Výběr ryby

Všechny druhy makrely jsou vhodné pro pečení. Předpokládá se, že čím větší jsou ryby, tím je tlustší. Možná, pro obvyklé, všudypřítomné makrely, toto pravidlo funguje. Nevztahuje se však na zvláště velké plemena, jejichž zástupci váží 1 kilogram nebo více. To je jejich tělo suché. Nevýhodou není, naopak - umožňuje každému vybrat si, co se mu líbí.

Vhodná zelenina a jejich kombinace

Obvykle se makrela plní rajčaty, mrkví, cibulí, cuketa a lilek, kousky karfiolu. Vhodné kukuřičné jádra, řepové, brambory, dýně.

Velmi zajímavé efekty lze dosáhnout, pokud vyberete zeleninu barvami. Jedná se například o rybu se směsí kusů kostní dřeně, pórek, špenátu, zelené papriky, hrášku, zeleniny. Velmi působivý vypadá makrela, pečená se zeleninou červené barvy, zvlášť když je posypána paprikou nahoře. Ale pestrobarevná směs ovoce vypadá slavnostně a elegantně a chuť a vůně nenechá nikoho lhostejný.

Je důležité, aby většina zeleniny byla vařena déle než jemné maso ryb. Proto je žádoucí smažit kostky na kostky v pánvi do poloviny vaření. V směs zeleniny můžete přidat adzhiki, roztavené máslo, salsa omáčka, nakrájený česnek nebo mladá zelená cibule.

Předběžné moření

Pečené makrely plněné zelenina, odhalí veškerý svůj vkus, pokud je premarinován. Za tímto účelem je ocet kategoricky nevhodný. Místo toho je lepší vzít bílé víno, sójovou omáčku, sušené mléko nebo rajčatovou šťávu. Velmi dobrá pro tuto rybu vyhovuje citronu, můžete ji dát, jen řezání do plátků. Zelenina určená ke společnému pečení může být marinována společně s rybami tak, aby všechny zápachy splynuly do jedné chuti. Nezapomeňte na byliny: rozmarýn, tymián, petržel, žerucha.

Makrela se zeleninou v troubě

Existuje mnoho způsobů pečení. Například můžete rozložit ryby plněné zeleninová směs, deko. Na konci vaření můžete gril mírně zapnout - to zajistí křupavou kůru. Ve fólii získáte velmi jemnou a šťavnatou makrelu plněnou zeleninou. V troubě můžete připravit i několik porcí najednou a rozšiřovat těla ryb na velký plech na pečení.

Aby byla miska plně připravena, stačí ji pečeme v peci asi hodinu, při teplotě 150-170 stupňů.

Pikniková pochoutka

Makrela pečená se zeleninou v ohni nebo na grilu - to je opravdový zážitek! Pečte ryby a přes slabý oheň na speciální roštu a můžete ho úplně zahrabat v horkých uhlících. Pro druhou metodu přípravy je nutno zásobit fólii, do níž jsou jatečně upravená těla zabalena do několika vrstev.

Krmení ke stolu

Ruddy jatečně upravená těla jsou krásná samy o sobě. Ale skutečné estetiky z kulinářského průmyslu je určitě položí na porcelánové nebo kameninové desky, zdobí se vápnovými plátky, větvemi čerstvých zelených rostlin, kruhy oliv. Docela harmonicky s touto mísou jsou domácí kroje a sezónní zelenina. Účinný kontrast může být vytvořen s plátky nakrájené okurky, kroužky z fialové krymské cibule, hořčičné semena, kapary.

Obvykle není potřeba dodatečné obohacování, protože s touto rolí se zelenina velmi vyrovná. Makrela pečená se zeleninou může být doplněna bramborovou kaší, vařenou rýží bez másla, těstoviny, bulgur.

Toto bílé víno je vhodné pro bílé stolní víno, brut, vermut. Je dokonale přípustné podávat takové pokrmy a na alkohol vysoké pevnosti - vodku nebo koňak. Z nealkoholických nápojů můžete nabídnout hostům chlazený zelený čaj, jablkový nebo pomerančový džus, rajčata, stále domácí limonádu.

Servírování stolu je nutné se speciálními noži a rybími vidličkami.