Vkusný a lehký dort doma. Nejsnadnější dort doma

Jen málo lidí nemá ráda domácí koláče, nicméně v každodenní marnivosti je obtížné vyčistit pár hodin, aby potěšilo rodinu složenou cukrářskou kompozicí. Často je nutné se spokojit s hotovými sladkostmi, ale velmi často je jejich chuť a složení velmi žádoucí. Jak vařit světlo

Není to tak strašný ďábel

Vzhledem k překrásným dezertům v kavárnách a cukrárnách je těžké uvěřit, že mohou být připraveny v podmínkách rodinného víru a věčného zaměstnání, ale není to tak obtížné. Samozřejmě, že nyní můžete najít spoustu receptů na koláče, sušenky, skládající se z „rybí“ ano kondenzovaného mléka, které se připravují na „smíšenou a vyložil“, ale to může jen stěží nazvat dort.

Zde se podíváme na ty jednoduché kombinace chutí a výrobků, které vám umožní projít obratné žena v domácnosti, a dal v příznivém světle jako před zraky hostů, a před členy rodiny.

Dorty "smíšené a pečené"

Je ironií, že toto schéma může dělat spoustu luxusních sladkostí, které by závidět jakýkoliv cukrárnu, úsilí bude vynaloženo směšně málo. Věřte mi, pečení koláčů - doma, jednoduše, příjemně a rychle - není tak nemožný úkol. No, začneme?

Lavaikake

Jinak se nazývá fond. Porciový dort, který se podává v teplé podobě, se vyznačuje tekutým centrem, který hraje roli omáčky.

Pro lavacaci budete potřebovat:

• vejce malé velikosti - 3 ks;
• vaječné žloutky - 3 kusy;
• cukr - 60 gramů;
• máslo - 140 gramů;
• hořká čokoláda - 225 gramů;
• mouka - 100 gramů;
• chuť na vkus - pomerančová kůra, káva, vanilka, koňak, likér.

Jedná se o nejjednodušší dort doma. Chcete-li vařit, předehřejte troubu na 220 ° C ^oS paralelně rozpusťte mikrovlnnou čokoládu s máslem, dokud nebude rovnoměrná. Přidejte tam prosetou mouku s cukrem, vejcem se žloutek a chutí, promíchejte vše důkladně.

Namažte 6 dílů oleje a posypeme tenkou vrstvou mouky. Nalijte čokoládovou hmotu a vložte do trouby nejvýše 8-10 minut. Dorty budou pokryty tenkou kůrou a prostřední se bude třást - a je to nutné. Vytáhněte formuláře, projděte po stranách nožem a nasypte sladkost na servírovací misku. Podáváme se zmrzlinou a bobulkami.

Brownie

Z velké části, stejný lavacak, hlavní rozdíl - v době pečení: zde se zvyšuje o 2-2,5 krát, ale již při teplotě 180 ^oC. Navíc se pro vaření připravuje jedna velká forma - může být pečena na stejném místě, kde byly ingredience smíchány (za předpokladu, že nádobí je žáruvzdorné). Vynikající přídavek pro pečivo bude ořechy - přidejte do těsta hrst těsta a nakrájejte jádro na kusy velikosti hrachu.

Tvarohová záchrana

Vynikající cesta bude tvarohový koláč doma - světle, čerstvé, chutné a nevyžadující energii:

• vejce malé - 2 ks;
• cukr - 60 gramů;
• mouka - 60 gramů;
• práškový cukr - 20 gramů;
• tvarohový pasta - 200 gramů;
• smetana 33% tuku - 350 gramů;
• čokoládová bílá - 100 gramů;
• želatina - 2 desky;
• ovoce pro sezónu a touhu.

Nejdříve udělejte suchar. Poté troubu předehřejte na 180 ° ^oC, oddělte bílkoviny od žloutků. Proveďte bělení bílým slanem až do stálého vrcholu, vložte cukr a znovu protřepejte. Hmota by měla vypadat lesklá, silná. Pokračujte v porážce a přidejte žloutek. Nalijte prosetou mouku a jemně ji promíchejte lžící, dokud nebude hladká. Umístit v kulatém tvaru o průměru až 25 cm (ideálně - oddělitelný) a pečeme až do zlatavě hnědé. Chlazení bez vytažení.

Namočte želatinu do 50 gramů krému.

Roztajte čokoládu ve vodní lázni, přidejte ji do tvarohu a dobře promíchejte.

Nevzdávejte do vaření, zahřejte krém s želatinou, dokud se nerozpustí. Mírně ochlaďte a nalijte do tvarohové hmoty.

Samostatně míchat 250 g krému s práškovým cukrem až do silných špiček.

Přidejte krém do tvarohové hmoty, jemně promíchejte špachtlí až do hladkosti. Je-li to žádoucí, přidejte bobule nebo nakrájené měkké ovoce (banány, broskve, mango atd.), Abyste získali lehký dort doma s chutí, kterou potřebujete.

Umístěte krém na suchar ve formě, vložte do ledničky, dokud nezmrzne (po dobu 2-3 hodin).

Zdobte povrch dortu s bobulemi, ovocem a strouhaným bílá čokoláda. Projděte tenký nůž po stranách podél obvodu dortu, vyjměte tvar a podávejte.

Z New Yorku s pozdravem

Cheesecake je považován za módní dezert, který přišel k nám ze Spojených států. On je bratr sýra sýra, ale ne bez pátrání. Hlavním šarmem tvarohového koláče je jeho hedvábná smetanová struktura, což je důvod, proč se většina domácích žen ani nesnaží s ním komunikovat, protože věří, že technika vaření je příliš komplikovaná. V praxi je však všechno jiné - celkově jde o další nejlehčí dort doma společně s lavorkou, protože nevyžaduje pečlivou pozornost a složitou manipulaci.

Takže cheesecake "New York":

• cookies - 250 gramů;
• máslo - 100 gramů;
• smetanový sýr - 1 kilogram;
• cukr - 240 gramů;
• vejce - 3 ks. malé nebo 2 ks. velký;
• kukuřičný škrob - 35 gramů;
• krém s obsahem tuku 33 až 170 gramů;
• vanilkový extrakt nebo vanilin - 1 polévková lžíce. lžíce / špetka, resp.
• (nepovinné) strouhanou citronovou kůrou nebo limetkou - 1 polévkovou lžíci. lžíce;
• (nepovinné) šťáva z citronu nebo limetky - 1 polévková lžíce. lžíce.

Smažte sušenky na malé drobky, přidejte měkké máslo. Vše položte v průměru 24 cm, manipulujte a vytvářejte malé strany. Ostrov vložte do chladničky.

* Pro ty, kterým se tato vrstva zdá být nadměrně mastná, doporučujeme použít sušenku z receptury tvarohu jako výše uvedený základ. Můžete dokonce pečeme několik takových sušenek a zmrazit je, a to podle potřeby, protože je snadnější udělat lahodný dort doma s preformami.

Teď je to naplnění. Předehřejte troubu na 170 ^oC. Do misky vložte všechny ingredience, promíchejte, dokud nejsou homogenní.

Vyndejte formu se základnou z chladničky a naplňte ji sýrovou hmotou. Vložte do trouby a umístěte nádobu s vodou dole - během vaření potřebujeme vlhký vzduch. Pečte hodinu a čtvrtinu, pak vytáhněte koláč z trouby. Uprostřed by se měl trochu protřepat. Nechte několik hodin vychladnout a nechte v noci chladničku. To je všechno.

Vyšší a vyšší

Pokud jde o rychlé a chutné zacházení, je nemožné pamatovat na Tiramisu. Ne snadný dort doma? Navíc chuť tohoto dezertu nenechá nikoho lhostejný. Takže klasický recept na Tiramisu:

• čerstvé vejce - 3 ks;
• cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• sýr mascarpone - 250 gramů;
• Savoyardi cookies - 30-32 kusů;
• tvrdá vařená káva - 150 ml;
• cukr v kávě - 2 lžičky.
• aromatický alkohol (koňak, rum) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• přírodní kakao pro prášek podle chuti.

Oddělte bílkoviny od žloutků. Bite bílým s štipkou soli, dokud pevný, stálý vrchol.

Poté nabijte žloutek s cukrem - dokud masa nebude bílá a vzdušná a cukr se zcela nerozpustí.

Přidejte mascarpone ke směsi, jemně promíchejte špachtlí až do vyhlazení.

Do mouky s žloutkovým sýrem vpravte bílé, pomalu a hladce promíchejte, dokud se neobjeví načechraný, vzdušný krém.

Smíchejte v samostatné misce s alkoholem, cukrem a kávou.

Na dno formy vložte nějaký krém. Dejte savoyardi do kávového sirupu na několik vteřin, aby se mohli nasávat, ale držte si tvar. Vložte hustou vrstvu do formy. Z výše - opět vrstva krému, a na tom - sušenky.

Posledním krokem by měl být krém, posypte kokosovým sítkem. Nalejte přes noc v chladničce.

Otázka dekorace. Mastic

Samozřejmě, že mnohé ženy v domácnosti by bylo žádoucí nejen vařit lahodný dort, ale také zdobí ji s důstojností, ale zručný dekorace cukrovinek zdají tak nedosažitelná. Ale je to klam.

V praxi se všechno ukáže jako poměrně jednoduché, teď se podíváme na to, jak udělat tampón doma.

Nejprve se podívejme, co to je.

Mastic je jedlá plastová hmota. Dokonale snáší barvení s barvivy potravin. Kvůli vyřezávání všech druhů květin a figurín vykreslují hotové cukrovinky, v některých případech pokrývají dort úplně - vytvořit ideálně hladký povrch.

Mastic Recipe na želatině:

• želatina v granulích - 1/2 lžičky;
• voda - 3 čajové lžičky;
• rostlinný olej - 1/4 lžičky;
• citronová šťáva - 1 čajová lžička;
• práškový cukr - 10 čajových lžiček (ale může potřebovat více).

Vzhledem k tomu, že masti pro dort doma je jednoduchý a levný, doporučujeme vám začít podnikat, abyste "zaplnili ruku".

Namočte želatinu do studené vody před opuchem a poté zahřejte - je nutné, aby se úplně rozpustila. Na čistém stole nebo na velké desce posuňte polovinu cukrového prášku. Nalévejte do něj všechny ostatní složky, včetně ochlazené želatinové hmoty. Míchá se až do homogenity a naleje se zbývající práškový cukr. Na výstupu získáte měkkou, příjemnou dotekovou hmotu, podobnou konzistenci plastelínu. Pokud je to nutné, můžete v této fázi přidat požadovanou barvu.

Výsledek

Na základě výše uvedených informací můžeme uzavřít: vařit chutné koláče doma - to je jen odbyt pro ty, kteří chtějí dopřát své milované nejen s krásnou, ale i neškodnou pochoutkou. Takový úkol může udělat každý, dokonce i hostesky, které jsou časově omezené. Specifičnost receptu je taková, že nevyžaduje speciální znalosti, s výjimkou základních. Pokud jde o výzdobu, všechno je také snadné - pokud nemáte příležitost nebo touhu vyřezávat ozdoby z tmelu, to je spousta dalších, ne méně zajímavých způsobů design koláčů. Měli bychom si uvědomit, že nejlepší je nepřítel dobrého, a v ideálním případě se doporučuje ozdobit výrobek stejnými výrobky, ze kterých byly připraveny. Jinými slovy, ořechový dort - ořechový dekor, čokoláda - čokoláda, ovoce - ovoce a tak dále. To je důležité pro zachování organické chuti, protože konflikt designu a obsahu je možný.

Protože je to krásné zdobí dort doma v přítomnosti vizuálních pomůcek, o kterých dnes jen hodně, není to tak obtížné, ale s tím, jak jejich troubu, jsme si uvědomili, nemusíte kupovat dezert v obchodě - můžete si také vařit!