Jak připravit suchou a zmrazenou mořskou kel?

V tomto článku se dozvíte, jak připravit mořské kale. Mořská kala je produkt odvozený od mořské řasy, který se nazývá laminaria. Patří do třídy hnědých mořských řas, která obývá téměř všechna moře a oceány naší planety. Mořské řasy jsou považovány za vůdce u všech ostatních potravin, které obsahují jód.

Někteří lidé nemají rád mořské kale kvůli jejich chuti a konzistenci a marně. S jeho pravidelným používáním, a to i v malých množstvích, je schopen nahradit mnoho bioaktivních přísad. Vše závisí na tom, jak vyrobit suché mořské kale.

Být tak užitečný, je bohatý na téměř všechny minerální látky a vitamíny, které jsou pro každou osobu nezbytné. Laminaria obsahuje: vodu - 88%, bílkoviny - 0,9%, tuky 0,2% a také bohaté na různé formy sacharidů a potravinových organických kyselin, minerály představované snadno stravitelnými sloučeninami a vitamíny B 1, В 2, В 12, C, stejně jako karoten (provitamin A), kyselina listová, železo, hořčík a mnoho dalších.

Firmy - producenti vědí, jak vyrábět mořské kale, a proto používají na sušení, míchání, lisování a mrazení. Sortiment řasy na regálech obchodů a trhů je velmi rozmanitý.

A co když jste koupili zmrazené nebo sušené mořské kale? Samozřejmě můžete použít místo žetonů na pivo. Můžete jej nakrájet, přidat místo koření na rýži nebo brambory. Ale kromě toho, že znáte některé nuance jeho správného zpracování, můžete jej připravit jako plné jídlo.

Jak připravit mořské kale (suché)

Abychom vyloučili otázku, co dělat se suchou laminárií, je nutné vědět a dodržovat takovýto technologický plán:

1. Nalijte vodu (za studena) a namočte po dobu deseti až dvanácti hodin. Pro tuto dobu by se zelí mělo zvětšit. Můžete to určit pohledem.
2. Poté je nutné důkladně opláchnout, aby se zcela vyloučila přítomnost písku.
3. Ve vroucí vodě v hrnci položíme zelí a vaříme je při nízkých teplotách na nízké teplotě (minimálně dvacet, maximálně třicet minut).
4. Po ochlazení mořských řas je třeba znovu vypláchnout.

Nyní víme, jak vyrobit suché mořské kale.

Užitečná rada: Abyste si byli plně jisti, že je zelí připraveno, musíte si vzít jeden z chladených pásů a stisknout špičku prsty. Pokud se snadno deformuje, pak jste je správně připravili. Ale pokud se stlačená hrana rozprostírá nad prsty, pak jste ji vyžírali. V tomto případě se ztratí veškerá užitečnost.

Jak připravit mořské kale (zmrazené)

1. Zelí musí být rozmraženo. Obvykle trvá tento postup asi třicet minut. Požadovaná teplota odmrazování by měla být mezi 15 a 20 stupni Celsia.
2. Po zchlazení zelí je třeba opláchnout. To by mělo zanechat poměrně velké množství vody (za studena).
3. Poté se musí vařit při dostatečně vysoké teplotě, ale je nutné to provést následujícím způsobem. Vyplňte studenou vodou (poměr jedna k dvěma), zapněte zelí. S intenzivním ohněm je přiveden k varu a vařený od deseti do dvaceti minut.
4. Potom vypusťte vodu a opakujte postup popsaný v třetím odstavci. Musí to být provedeno třikrát. Díky této trojnásobné úpravě dosahujeme lepší chuti a vůni z naší zelí.

Nyní víte, jak připravit mražené mořské kadeře, stejně jako suché. Tento proces netrvá dlouho a v důsledku toho najdete velmi užitečné jídlo na stole, které můžete přidat do jakéhokoli jídla (včetně slavnostní večeře nebo večeře).

Bon appetit!