Muffiny na jogurtu: recepty, přísady a tipy na vaření

Co je muffin, pravděpodobně už víme všechno a děti - na prvním místě! Americký variace koláče, kulatý (ovál) pečení malých rozměrů, z větší části sladké, ve kterém jsou součásti zahrnuty různé druhy náplně, chutné pevně získal srdce fanoušků. Muffin na kefír, který se vyznačuje zvýšenou něžností a vzdušností, a tím více. A připravte je poměrně snadno a rychle. No, zkusme dnes?

Něco o kompozici

Ve velikosti je obyčejný muffin umístěn na dlaně dospělého. A v těchto produktech mohou být přidávány do potravin: borůvky a maliny, ořechy, banány, broskve, pomeranče, citróny a skořice, čokolády a kokosové chipsy - ano, mnohem více než. Obecně platí, že tam je místo, kam jít za kulinářskou fantázií! V této klasické vdolky na kefíru - velmi rychlé pečení, dobře kombinovat s ranní kávu, čaj, yerba mate, s poldnichnym kompot nebo mlékem.

Trochu historie

Toto jídlo je považováno za přinášené z Ameriky. A popularita ve státech získala po prodeji v Chicagu na Světové výstavě (1893). Je pravda, že předchůdcové dnešního muffinu nebyli tak sladí a neměli tolik odrůd. Ale i tehdy byly používány jako rychlé a praktické jídlo. Následně byl recept reformován, přidány různé náplně, vdolky se objevily na kefír nebo na jiných podkladech.

Nejjednodušší

Pro jejich přípravu, potřebujeme: dva šálky jogurtu, šálek cukru, pár vajec, 300 g prosáté pšeničné mouky, tři lžíce rostlinného oleje, trochu vanidina trochu prášku do pečiva na testu. A začneme vaření vdolky na jogurtu.

1. Míchat v hlubokém kontejneru vanilínu s moukou (je předem proset!), Prášek do pečiva s cukrem. Je-li to žádoucí, přidejte a střílet muškátový oříšek.
2. V oddělené misce porazíme vajíčka a přidáme kefír a čistý olej. Míchání.
3. Pak obě směsi smícháme do jedné hmoty, důkladně promícháme bez hrud.
4. Výsledné těsto distribuujeme s formami pečení, ale nevyplňujeme je nahoře.
5. Pečeme na 180 stupňů po dobu 20-25 minut. Vařené soubory cookie jsou z trouby odstraněny. Nejvýhodnější je vyrobit muffiny na kefír v silikonových formách. Vždy se stávají rudou, chutnou, svěží a voňavou. Jsou velmi vhodné k extrakci, nebojí se přerušení formy.

Čokoládové muffiny na jogurtu

Pro jejich přípravu, potřebujeme: šálek jogurtu (obsah tuku menší), šálek prosáté mouky, půl šálku cukru, 2 vejce, 3 lžíce kakaového prášku, malé lžičky prášku do pečiva na těsto, štíhlé oleje - 2 lžíce vanilkového cukru v množství 3-5 g ( sáček).

1. V hluboké nádobě nalijte kefír, míchání s práškem do pečiva a vanilky. Důkladně promíchejte a počkejte, dokud nebudou uvolněny vzduchové bubliny.
2. Chovejte vaječný mixér (jak bílkovin, tak žloutku), postupně se přidáváte k masovému hubenému oleji s cukrem. Připojujeme šlehanou směs kefír.
3. Mísíme to dobře. Přidejte prosetou mouku a kakaový prášek. Hněteme hladké a homogenní těstové médium v ​​hustotě (můžete to udělat s velkou lžící). Pokud se těsto zdá příliš tekuté, přidávejte mouku více.
4. Předehřejte troubu (180 stupňů Celsia). Vezměte silikonové formy (jak již bylo uvedeno, pro pečení pokrmů, které se vejdou téměř dokonale), nalijte do každé testovací podobě na 2/3 objemu. Vložili jsme ho do trouby a dbáme na to, že čokoládové muffiny na jogurtu jsou správně pražené, nehoří. Celý postup trvá asi 20 minut. Vezmeme z formy trouby a necháme trochu vychladnout. Vezmeme americké koláče a podáváme je ke stolu.

Jednoduchý recept na muffiny na jogurtu s třešničkou

Potřebujeme: pár vajec, cukru - 100 g másla - 100 g pšeničné mouky - sklenici kefíru průměrný obsah tuku - sklo, kakaový prášek - pár lžiček třešní - 100 gramů, trochu prášku do pečiva na testu.

1. Smíchejte mouku a prášek do pečiva.
2. Zmáčkneme maso a otíráme cukrem. Postupně nasypeme kefír a mícháme do homogenní konzistence. Pak postupně přidáváme mouku a neustále se mícháme, dokud naše těsto pro muffiny není podobné jako konzistence kysané smetany. Přidejte do těsta a kakaového prášku a znovu promíchejte.
3. Naplňte formy těsto o něco více než polovinu, dát třešničkou na dortu, druhý, zapuštěný do těsta (dobré vzít čerstvé plody, v případě, že sezona jemným tahem z morku kostí), a odeslat ji v troubě vyhřáté na 180 (20 minut). Vyjměte vdolky kefír z trouby, takže v pohodě lehce a podáváme.
4. Tip: Pokud vaříte například v zimě, můžete si vzít čerstvě zmrazené bobule. Předem odmrazte ji podle všech pravidel - bez mikrovln a teplé vody, nechte ji rozmrazit přirozeně. Potom vyndáme kosti a použijeme ji pro zamýšlený účel. A ještě jedna možnost - použití třešňového džemu jako náplně.

Chuť léta - i v zimě

V tomto případě doporučujeme používat černý rybíz - čerstvý nebo zmrazený.

1. Změkčujeme máslo (pro tento účel používáme mikrovlnnou troubu).
2. Přidejte k tomu cukr a jogurt s vejci. Vše důkladně promícháme. Vylijeme sódu moukou ne příliš velkými porcemi, mícháme důkladně a neustále.
3. Projdeme rybíz, umyjeme a sušíme. Přidejte bobule na těsto, jemně promíchejte a rozložte silikonové formy. Vložili jsme troubu vyhřívanou na 180 (20-25 minut).
4. Tip: nádobí ochota k definování párátko - pokud existuje důvodné podezření, syrové těsto na něj po přilepení do hnědého produktu, takže vše je připraveno!

S rozinkami

Vezměte šálek jogurtu a půl šálku cukru, pár vajec, hrnek mouky, půl šálku rozinek, trochu rostlinného oleje, prášek do pečiva, vanilkový cukr. Můžete přidat trochu buzené vlašské ořechy pro chutnější chuť.

1. V hluboké nádobě smíchejte prášek do pečiva s cukrem, vanilínem a moukou.
2. Samostatně porazte vejce s chudým olejem a přidávejte kefír. Kombinujeme obě získané směsi, vložíme hrozičky s ořechy, důkladně promícháme.
3. Těsto rozšiřujeme na silikonové (nebo jiné) pečící formy a plníme je jen o něco málo. Vložili jsme troubu ohřátou na troubu po dobu 20-25 minut. Připravené k pečení trochu studené a sloužící k přípravě čaje nebo kávy.