Čokoládové muffiny: recepty s fotografiemi

Muffiny jsou malé výrobky z těsta zaoblené formy s nádivkou a bez ní. Dneska každá žena v domácnosti může vyrábět čokoládové muffiny. Stačí stačit k vaření a pečlivě prostudovat způsob vaření. Naštěstí klasické čokoládové muffiny nejsou tak obtížné připravit a recepty nyní najdou celou horu.

Jak se říká, neexistuje žádný limit pro dokonalost. V tomto článku se nejenom dozvíte, jak vyrábět čokoládové muffiny ve formě, ale také získávat cenné tipy, které pomohly nikomu domácím mazlíčkům dosáhnout vynikajících výsledků.

Malý úvod

Jak mnozí amatérští kuchaři mylně věří, jsou muffiny totožné s koláčky. Ale ve skutečnosti to není. Na rozdíl od koláče má muffin tekutější konzistenci těsta a může být naplněn do něj. Kromě toho je technika vaření vdolky mnohem jednodušší: těsto je pro ně rychle smícháno a pro dort - dlouhé tření.

Tradičně se do koláče přidávají pouze ovoce, bonbóny, ořechy a vdolky se dodávají s různými výplněmi. Můžete například udělat čokoládové muffiny s tekutou náplní roztavené čokolády, bobule, tvarohový krém. Dokonce i nesladené výrobky mohou být vyrobeny například se sýrem.

Klasický recept na čokoládové muffiny

Takový recept je považován za základní. Můžete samozřejmě experimentovat s tím, banán (v tomto případě je nutné zvýšit množství mouky (200 g). Takže můžete získat voňavé banány čokoládové muffiny.

Složení pro vaření:

• 150 g bílé prosívané mouky;
• 100 g cukru;
• 50 ml mléka;
• 2 vejce;
• 50 g másla;
• 50 g čokolády (nejlépe černé);
• Vanilín - na špičce nože;
• 1 lžička. prášek na pečení na těsto (můžete soda - muset uhasit octem).

Příprava

Má čokoládovou muffin (ano, opravdu, jakýkoli muffin obecně) je považován fakt, že nejprve je třeba smíchat všechny suché přísady, pak tenké, pak se obě složky kombinují, a nalít hotové těsto shaper.

Smíchejte cukr, mouku, prášek do pečiva a vanilin. Některé recepty říkají, že místo cukru se může použít cukrový prášek a po smíchání suché složky muffinů se doporučuje směs opět protřepat přes vzácné síto. Ale jak ukazuje praxe, čokoládové muffiny jsou vynikající a bez dalšího prosévání.

Tavte ve vodní lázni (nebo mikrovlnné troubě), máslo a čokoládu, promíchejte s vejci a mlékem. Pak připojte mokré a suché potraviny a nalijte směs přes pekáče. Pečení muffinů při teplotě 200 stupňů po dobu asi 20 minut.

Čokoláda a káva

Muffiny s aroma kávy lze snadno vyrobit pomocí základního receptu, stačí, abyste místo mléka odnesli vařenou kávu. Ale tento způsob vaření bude vyžadovat více cukru - budete muset zhruba zvýšit jeho složku o polovinu. Abyste zkontrolovali správný poměr, musíte rozpustit cukr v hotové kávě a ochutnat nápoj. Chcete-li připravit kávu na těsto, musíte zahřát 50 mililitrů mléka, nalít jednu čajovou lžičku mleté ​​kávy, vše promíchat, přivést k varu a odložit. Vařte ještě několikrát s intervalem jedné minuty.

Poté směs opatrně filtrovejte a přidejte cukr. Ochutnejte naše vdolky a my jim můžete bezpečně podávat na snídani.

Tvarohová čokoláda

Chcete-li vyrobit muffiny podle tohoto receptu, musíte udělat následující plnka: vezměte tvaroh, smícháme s vanilínem a cukrem. Vejce z klasického receptu lze nahradit dvěma lžícemi tučného tvarohu. Pak pokračujeme jako obvykle.

Porazili jsme sýr v mixéru nebo jsme ho smíchali. V první variantě se skořápková chuť sotva ucítí a pečení bude více aromatické a vlhčí. V druhé variantě bude výraznější ostření.

Tip: Neberte si tvarovky s obilím - konzistence by měla být mastná a jemná, bez tvrdých hrbolků.

Čokoládové muffiny s rozinkami

Vždy sladké pečivo bylo populární: na dovolené a ve všední dny. Samozřejmě, během svátků jsou milenky sofistikované ve složitosti vaření hromadných receptů a ve všední dny si mohou odpočinout a připravit něco méně komplikovaného. Nicméně jednoduchý recept neznamená insipid.

Pro milovníky čokolády se objeví muffiny z čokoládového těsta s rozinkami. Tento recept je rychlý v přípravě, jednoduchý a jistě vám přinese příjemné emoce celé rodině.

Tento recept patří evropské kuchyni. Tradičně se vaří v troubě.

Pro přípravu 12 porcí trvá 40 minut.

Požadované produkty:

• 400 g mouky;
• 125 ml mléka;
• 4 vejce;
• 300 g cukru;
• 200 g rozinky;
• 200 g másla;
• poloviční lžičku vanilkového cukru;
• 4 polévková lžíce. l. kakao;
• 1 sáček prášku na pečení.

Způsob přípravy

Začněte s vajíčkem s granulovaným cukrem a poté smíchejte směs se směšovačem, aby se získala hmota svěžích vajec, která vypadá podobně jako sušenka. Nezapomeňte na vanilkový cukr.

Čím víčlivá směs vajec je bělejší, tím víc, než se těsto objeví, to znamená, že bublina bude způsobena vaječným bílkem, který je zbit cukrem.

Vezměte roztavené máslo (při pokojové teplotě se roztaví asi 2 hodiny), nakrájíme na malé kousky a přidáme do těsta. Díky změkčovanému oleji získá těsto požadovanou jednotnost. K tomu je také smíchat olej se směšovačem a míchat se základnou pro těsto. Mimochodem mléčný tuk dodá vašemu pečení extra jemnost. Zopakujte všechny produkty. Vylijte prosetou mouku a přidejte prášek do pečiva. Dále vezměte lžíci a připravte středně silné těsto. Konečný dotek - přidat kakao a rozinky. Čím více rozinek, tím lépe. Stále se chtějí pokoušet ve svých porcích na pikantní nádivce.

Lehké mazání silikonových forem rostlinným olejem, naplňte je hotovým těstím (v konzistenci by mělo být jako zakysaná smetana). Naplňte ploutve až na konec, takže je prostor pro zvedání těsta. Pečeme muffiny po dobu 25 minut, aby se správně zhnuly a našli správnou nádheru. Pokud je vršek lehce popraskaný, znamená to, že muffiny jsou pečené a je třeba je vytáhnout z trouby. Poté, co produkty vychladly, položte je na podávací misku. Vaříme racky nebo kávu, servírujeme hotový dezert na stůl.

S výplní

To je skutečná legenda - téměř všichni obdivovatelé jednoduchých a chutných pečiva jsou s takovým receptorem obeznámeni. Plnění můžete provést podle vašich preferencí. Někdo má rád vdolky s krémem, někoho s ovocnou náplní, a některé z nich jsou blázni čokoládové muffiny s čokoládou (zní jako „ropného oleje“, ale tento recept není menší nádherný).

Pro přípravu testu budete potřebovat:

• 200 g bílé mouky;
• 100 g cukru;
• 50 ml mléka;
• 2 vejce;
• 50 g másla;
• 2 polévková lžíce. l. kakaový prášek;
• vanilin;
• prášek do pečiva.

Příprava: roztavené máslo, zahřejte mléko, promíchejte, přidejte vejce a vše znovu promíchejte. Připojujeme suché výrobky. Míseme těsto. Na rozdíl od klasické receptury se těsto prohloubí kvůli rostoucímu objemu mouky. Z důvodu dodatečného objemu nesplní náplň.

Tajemství tohoto receptu je následující: více než polovina části těsta se vlije do pekáče, pak se vloží náplň a zbytek části se nalívá nahoře. Vraťme se do centra tekutin.

Recept s čokoládovou náplní

Chcete-li získat zcela tekutý prostředek, čokoláda je rozbitá a složena do těsného plastového sáčku, přidává se krém a roztavuje se ve vodní lázni bez varu.

Pak odřízněte špičku tašky a nalijte na těsto nějakou čokoládu a utřete ji do formy. Pokud máte více glazury vlevo, můžete jej použít k zdobení hotových pečení.

Pokud jste fanouškem náplně silnější, pak můžete použít hobliny z mléka, bílé nebo hořké čokolády. Vynikající jsou ořechy a kokosové holení.

Čokoládový recept muffiny s čokoládou - opravdu skvělé! Vaši příbuzní si to také všimnou, nepochybně.

Třešňová výplň

Vezměte rozmrazené nebo čerstvé třešně, vymačkejte dřevěnou špachtlí, spojte šťávu. Beat v mixéru s cukrem a přidat do našich produktů. Všechno je jednoduché a šílené.

Oranžové plnivo

Tato náplň se vyrábí buď z pomerančového džemu nebo z tvarohu s oranžovou. Pro smetanu porazte pomeranč v mixéru, stlačte šťávu a získáte výslednou hmotnost bez tekutiny smíchané s tučným tvarohem, přidejte cukr podle chuti. Pokud například chcete nahradit pomeranč s banánem, pak byste neměli používat cukr - plnku a tak se vám bude líbit medovina.

Recept na čokoládové lupínky

Tato možnost je pro skutečné znalosti čokolády.

Budou zapotřebí následující složky:

• 200 g mouky;
• 100 g cukru;
• 50 ml mléka;
• 2 vejce;
• 50 g másla;
• 50 g čokolády;
• balíček vanilkového cukru;
• prášek do pečiva.

Proces vaření: děláme těsto podle klasického schématu, můžete nahradit mléko zakysanou smetanou nebo kefírem (s těmito těstami se bude lépe zvedat a pečení se stává znatelně velkolepějším). Roztáhneme čokoládu do sáčku, vylijeme těsto do formy postupně, vrstvou po vrstvě, na každé z nich odkapáváme několik kapek roztavené čokolády. Na vrchní vrstvě čokolády není nutné kapek - pod vlivem vysoké teploty to prostě teče.

Chcete-li získat čokoládové lupínky, čokoláda je zmrzlá a poté je ořezána ostrým nožem. V tomto případě se hobliny smíchají s ořechy na těstě těsta. Je velmi výhodné pečeme čokoládové muffiny s čokoládovou náplní v tomto obvyklém receptu v konvenčním keramickém hrnečku v mikrovlnné troubě po dobu deseti minut. Gurmánský dezert je připraven.