Chipsy s cibulí a vejcem v pánvi: recept

Pečení po dlouhou dobu je považováno za nejchutnější pokrm v ruském hostinu. Zvláště každý má rád koláče s vejci a zelenou cibulí. Při přípravě tohoto jídla je mnoho receptů: v troubě, v pánvi, v multivarkách. Pokud znáte její základ, můžete je vařit s různým vkusem a různými způsoby.

Recept na koláče s cibulí a vejcem

Mezi všechny recepty na koláče jsou hlavní způsoby vaření: smažení ve smažce a pečení v troubě. Kvalita hotových výrobků bude záviset na následujících složkách:

• těsto by mělo být hnětano pravidly a až po požadovanou konzistenci;
• produkty pro plnění a těsto musí být čerstvé.

Obvykle se cibulová výplň s vejcem na koláče připravuje ze zelené cibule smíchané s koprem nebo jinými bylinkami. K tomu, aby výrobky z těsta byly velmi chutné, musíte v obchodě vybrat si mladou a čerstvou cibuli. Vejce pro plnění mnoha hospodyňek dávají přednost domácím slepicím, protože mají žloutek živější, což dělá střih koláčů velmi krásný a chuť - více nasycených.

Chipsy na pánvi

Smažené omáčky s cibulí a vejci, podle mnoha, jsou zaslouženě považovány za nejkrásnější, ale vysoce kalorické jídlo. Jejich výhřevnost se zvyšuje kvůli použití zeleniny nebo másla na smažení. Ale vysoký obsah tuku v produktu je kompenzován sytem, ​​božskou chutí, chutnou a rudou zlatou koláčkou.

Nejlepší test na vaření je kefír, protože je velmi bujný, něžný a přesto univerzální, vhodný pro pečení s pikantní nádivkou.

Složení pro vaření

K přípravě koláčů s cibulí a vejci v pánvi budou zapotřebí následující složky:

Chcete-li míchat těsto, potřebujete:

• 400 ml mléka;
• 50 g cukru;
• 40 g másla;
• 10 g kvasnic v suché formě;
• 20 ml olivového oleje;
• 1 kuřecí vejce;
• půl kilo pšeničné mouky;
• 1 čajovou lžičku soli se sklíčkem nebo 2 bez skluzu.

K přípravě náplně budete potřebovat:

• vařené kuřecí vejce 6 ks;
• balení mladé zelené cibule 1 ks;
• sůl podle chuti;
• ostatní koření mají také ochutnat.

Když jsou všechny potřebné produkty zakoupeny a připraveny, můžete pokračovat v vaření.

Příprava pečivového těsta

Pro přípravu lahodných a ústních vod s cibulí a vejci doporučujeme dodržovat následující pokyny:

1. Prvním krokem je umístit mléko na oheň, ale neváhejte k varu. Pak je nutné ho ochladit na cca 40 stupňů (mírně teplejší než pokojová teplota).
2. V teplém mléce přidejte cukr, sůl a kvasnice. Dobře promíchejte a nechte asi 25-30 minut, dokud se na povrchu neobjeví velké množství bublin.
3. Kuřecí vejce rozetřete s trochou cukru, postupně přidáváte jemné máslo.
4. Kombinujte výsledné směsi vajec a olejů a kvasnic. Promíchejte na homogenní konzistenci.
5. V kontejneru s hlubokým dnem proséváme mouku sítem (ponechte na malou hromadu). Uprostřed mouky vytvořte díru a nalijte ji dříve.
6. Spusťte dávku. Tento proces by měl být prováděn opatrně, aby těsto nakonec mělo hladkou strukturu bez hrud. Na konci směsi přidejte olivový olej.
7. Nádoba s těsto, po smíchání, je pokryta bavlněnou tkaninou nebo filmem s malými otvory, aby se mohla zvednout a aby se nestala vzduchem.

Plnící koláč s cibulí a vejcem

Zatímco těsto je infuzováno, je možné připravit náplň na koláče.

1. Vejce musí být vařená až do okamžiku, kdy je hotová (tak, aby žloutka byla suchá).
2. Chlazené vejce nakrájené na malé kostičky. Zelená mladá cibule se rozřezá na malé kroužky a kombinuje se s vejci, sůlmi a kořením.
3. Pro chuť můžete přidat roztavené máslo.

Po přípravě náplně můžete pokračovat v přípravě koláčků s cibulí a vejci a jejich smažením.

1. Cesto je rozděleno do malých částí, které jsou rozvinuty v tenké vrstvě.
2. Na rozvinutých "plochých koláčích" se připravilo připravené plnění uprostřed.
3. Okraje patty jsou roztrhané a rozloženy na horké pánvi.
4. Je lepší vzít smaženou pánvi a použít slunečnice a máslo na smažení.
5. Produkty budou připraveny, když budou pokryty lahodnou zlatou kůrou.

Šálky pečené v troubě

Pečení v troubě je považováno za klasický způsob výroby koláčů. Je účinnější a méně kalorický. Velké množství cibulí a vaječných lahůdek se připraví ihned, což nevyžaduje individuální pražení z každé strany.

Pro přípravu testu budete potřebovat:

• 200-300 ml čerstvého mléka;
• 20-30 g kvasnic v práškové formě;
• 3-4 vejce;
• 60-80 gramů másla;
• 3-4 čajové lžičky granulovaného cukru;
• sůl podle chuti;
• 500-600 gr mouky.

Náplň na omáčky s cibulí a vejci bude připravena z:

• 4-5 velkých stonků zelené cibule;
• 5-6 kusů kuřecích vajec;
• sůl a další koření.

Proces vaření v troubě

1. Vylijte celé množství suchého droždia v teplém a chlazeném mléce na pokojovou teplotu. Je ochlazena tak, aby se kvasnice mohly pohodlně rozmnožovat a rozdávat spousty plynu pro nádheru těsta. V příliš horkém nebo studeném mléce kvasnice nedávají požadovaný účinek.
2. V kvasnicové směsi přidejte cukr a polovinu celé mouky.
3. Po důkladném promíchání výsledné kapaliny pokryjte nádobí ručníkem nebo ubrouskem a počkejte, až se opara zvedne.
4. Zatímco těsto se připravuje a kvasnice se probudí, v samostatné nádobě, bič vejce (bílé a žĺtky lépe bít odděleně) s máslem a sůl.
5. Smíchejte směs vejce a kvasnic. Posypeme druhou část mouky a hněteme těsto. Mělo by být hladké v konzistenci a v plastice v pocitu.
6. Výsledné těsto je rozděleno na malé kousky (asi 50 gramů). Každý z nich musí být srolován do velikosti 0,3-0,5 cm.
7. Plnění by mělo být připraveno v tomto okamžiku: vařené vejce, nakrájené na malé kostičky, jsou kombinovány se slanou a jemně nasekanou zeleninou.
8. Uprostřed každého válcovaného kusu těsta se rozloží lžíce náplně. Okraje patty s lukem a vejcem jsou roztrhané.
9. Miska by měla být naolejována tak, aby se výrobky při pečení neslepovaly a nespálily. Připravené polotovary položte švem dolů na plech. Nahoře s žloutkem, důkladně nabitý na tekutou konzistenci, aby kůrka koláčů získala zlatý odstín.
10. Další šarže, která se má pokrýt ručníkem z bavlněného materiálu a dovolit, aby se na ní naléhala a stoupala. Přibližná doba čekání je 30 minut.
11. Zatímco kolíky trvají na tom, trouba se zahřeje až na 180 stupňů. Vložte do pekáče výrobky z těsta v předehřáté troubě asi 35-40 minut. Chcete-li pečivo otočit růžové, nehoří a není spálené v procesu pečení, musíte neustále kontrolovat. Chcete-li to udělat, je lepší mít troubu se skleněnými dveřmi.

Přidejte vařené koláče na misku a nechte trochu vychladnout.