Dušené brambory s houbami: recept s fotografií

Velmi populární pokrm ruské kuchyně je brambor s houbami v různých interpretacích. Toto jídlo je smažené, pečené a dokonce i dusené. Níže najdete recepty a fotky dušených brambor s houbami.

Výhody hub

Houby jsou dobře studovány a bylo zjištěno, že obsahují velké množství stopových prvků, téměř kompletní sadou esenciálních aminokyselin pro lidský organismus, a vitamínů B, D, E, A. Také jejich složení bohaté na vápník, měď, fosfor, zinek, mangan a draslík.

Některé druhy jedlých hub obsahují antioxidanty, které mají protinádorový účinek a beta-glukan, který stimuluje imunitní systém.

Které houby se používají?

Před přípravou dušených brambor s houbami byste měli vybrat různé houby, protože to ovlivní chuť produktu. Nejlepší možností je nákup čerstvých hub v lese. Mají jasnější chuť, hustou strukturu a příjemnou vůni. Pokud tato možnost není k dispozici, houby budou dělat.

Jaké maso si vybrat?

Toto jídlo bude mnohem chutnější, pokud roli masa bude bavlna nebo kuře. Jejich hlavní výhodou je, že jsou rychle připraveny a struktura je mnohem měkčí než hovězí nebo jehněčí.

Klasické vaření

Tato volba dušená brambory s houbami je nejjednodušší a netrvá dlouho. Varení trvá asi hodinu.

Příprava následujících složek:

• hub (podberezoviki, hříbek nebo čerstvé houby ústřic) - 0,5 kg;
• 10 středních brambor;
• cibule malé velikosti;
• česnek - 15 gramů;
• mrkev - 3 kořeny;
• slunečnicový nebo řepkový olej;
• mleté ​​papriky - 5-10 gramů;
• sůl.

Tento počet produktů bude stačit na 4 porce.

Recept na bramborové guláš s houbami:

1. Oloupeme brambory z pokožky, umyjeme a nakrájíme na malé plátky. Vložte do velké kovové misky nebo do kotle.
2. Nalijte vodu na takovou úroveň, aby byl brambor úplně skrytý pod ním, a otočte varnou zónu na 80% výkonu.
3. Houby umyjte pod spoustou vody. Nakrájejte na střední části a položte do hluboké desky, aby se nadbytečná vlhkost skla dolů.
4. Odstraňte mrkev ze slupky, umyjte a na roštu nebo mlejte v mísiči.
5. Oloupeme cibulí ze suchých vrstev, opláchněte a nakrájíme na malé kousky.
6. Zahřátá pánvi zahřejte slunečnicovým nebo rostlinným olejem. Hoďte cibuli a smažte je na charakteristický zlatý odstín a měkkost.
7. Umístěte mrkev, snižte teplo varné desky a smažte tuto směs za nízkého tepla. Po zmrknutí mrkve přidejte dříve řezané houby a smažte, dokud nezmizí extra tekutina.
8. Do misky přidejte potřebné koření.
9. V okamžiku, kdy brambory v kastrolu vaříme, spojte je s houbovou směsí a přidejte česnek. Pokud voda klesne, měla by být přidána v malých množstvích, aby proces kalení pokračoval.
10. Troubu nebo kotlík důkladně nalijte víčkem. Vařte až do měkkých brambor. Pravidelně míchat misku a při odpařování přidávat vodu.

Když podáváte pokrm na stole, přidejte trochu zeleniny, abyste získali vynikající chuť.

Recepty na vaření masa

Brambory s houbami mají příjemnou chuť, ale pokrm není velmi uspokojivý, takže se doporučuje vařit s masem. Tyto výrobky jsou dokonale kombinovány a velmi dobře uspokojují hlad.

Požadované součásti:

• 10 středních brambor;
• nízkotučné vepřové maso - 400 gramů;
• houby (boletus, pereberezoviki, ústřice nebo žampiony) - 450 gramů;
• cibule - 50 gramů;
• mrkev - 150 gramů;
• řepkový olej;
• koření.

Recepty na vaření dušených brambor s masem a houbami:

1. Maso umyjte a nakrájejte na malé plátky.
2. Vezměte cibuli, odejměte plevy a brouste je.
3. Nalijte smaženou pánvi a máslo na vepřové maso a smažte, dokud nebude lehce zbarveno. Nalijte cibuli a smažte, dokud nezískáte zlatý odstín.
4. Houby důkladně umyté, nakrájíme na kusy a přidáme ke směsi vepřového masa a cibule.
5. Oloupejte brambory a jemně nakrájejte nebo mlejte v mísiči s nízkým výkonem.
6. Umyjte mrkev, odstraňte pokožku a rošt.
7. Kombinujte maso, houby, brambory a mrkev, sezon s pepřem, sůl.
8. Přidejte tuto směs do kotle nebo do jiných nádob a nalijte vodu.
9. Nastavte varnou zónu na maximální výkon, počkejte, dokud se vaří, snížíte energii a nechte vařit až do vaření, když se brambory změknou a malé množství tekutiny zůstane.

Dušené brambory s masem a houbami jsou perfektní nakládané okurky a rajčata.

Recepty na nádobí s multivarkou

Multivariační je vynikající nástroj, který umožňuje vařit mnoho jídel s menšími problémy. Často jsou v něm vařené produkty měkčí a nasycené.

Složení potřebné pro vaření dušených brambor s houbami v multivarkách:

• jedenáct brambor;
• žárovka - 1 kus;
• žampiony - 450 gramů;
• mrkev - 2 média;
• olivový olej;
• koření.

Můžete brousit stroužek česneku a přidat bobkový list, aby byl pokrm pikantní.

Recepty na dušené brambory s houbami v multivarku:

1. Cibule a mrkev by měly být vyčištěny a promyty, poté jemně nakrájeny a přidány do multivarkáře poté, co se do něj vloží režim pečení. Tato směs by měla být smažena asi 5-10 minut.
2. Šampiňóny se vypláchly, nakrájely na velké kusy, aby zůstaly šťavnaté, přidávejte do multivark. Smažte všechny přísady, dokud se kapalina zcela neodpaří.
3. Brambory pečeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky a smícháme se se směsí v multivarkách. Přidejte koření.
4. Nastavte režim pečení na půl hodiny. Pravidelně se míchá.

Připravené jídlo by mělo trochu trvat, a po 15 minutách může být konzumováno. Tato částka je dostatečná pro přibližně 5 porcí.

Recepty na mísu s kuřecím masem

Kuřecí maso je velmi jemné, má příjemnou chuť. Také jeho plus je nízká cena.

Požadované přísady pro výrobu bramborové dušenky s kuřecím masem a houbami:

• žampiony - 300 gramů;
• Kuřecí stehno - 2-3 ks;
• brambory - 600 gramů;
• cibulová hlava - 1 ks;
• mrkev - 1 kus;
• sezamový olej;
• koření na chuť.

Chcete-li zlepšit sytost, přidejte koření pro kuře. Namísto špiček můžete použít kuřecí stehna.

Dušené brambory s kuřecím masem a houbami recept:

1. Nakrájejte na velké kusy předem oloupané cibule s mrkví. Smažte slunečnicový olej.
2. Brambory jsou také rozřezány na velké kusy.
3. Kuřecí palička se smíchá se směsí cibule a mrkve.
4. Nakonec položte brambory a nalijte vodu se slanou směsicí.
5. Džbánek položte na půl hodiny na středním ohni.
6. V tuto chvíli nakrájejte houby na velké kusy a kombinujte je s bramborami.
7. Přidejte pepř a sůl a vařte asi půl hodiny.

Tento recept na dušené brambory s houbami je určen pro 3-4 porce.

Vlastnosti vaření

Při přípravě takových pokrmů můžete použít některé metody ke zlepšení chuti produktu. Například polovina z houb může být vyprážena odděleně od ostatních potravin. Když smažíte, získávají živější chuť, takže když kombinujete guláš s pokrmem, dostanete vylepšenou verzi dušených brambor s houbami.

Můžete také použít malé množství mléka během poslední fáze vaření. Měl by být jemně nalit asi 20 minut před konečným vařením. Takže dušené brambory se žampiony budou měkčí a získávají smetanovou chuť a jemnější vůni.