Sváteční papriky se slede na koktejl a banket

Co je canapé? Někdy se tento termín vztahuje na typ recepce hostů - zkrácený bufetový stůl. Pokud jste byli pozváni na večerní večeři, pak počítat s několika lehkými občerstvením, nápoji, dorty. Na recepci nejsou žádné teplé nádobí. A v přísném slova smyslu slova "canapé" je druh sendvičů. Musí být nutně malé, takže je můžete poslat do úst zcela. Kanapky na rautů jsou podávány jako aperitiv - před jídlem a na recepcích - spolu s studené občerstvení. Tyto sendviče vypadají velmi elegantně. Na sváteční stůl jsou podávány s nějakou pochoutkou: kaviár, foie gras, serverol klobása, červená rybí polévka - dozvíme se, jak se snášíme kanapé. Recepty takových občerstvení jsou velmi běžné v kuchyních severních národů: Rusům, Skandinavům, Dánům, Němcům. Pokud budeme postupovat podle pokynů a pečlivě jednat, sendviče z nás se prostě jedí!

Deset bochníky žitného chleba, potřebujeme 200 g solené sleďů filé. Nejprve rozdělíme ryby, odstranit všechny kosti z něj. Pak jej rozřezáme na podélné kusy, které nejsou větší než dva centimetry. V šálku se dvěma lžičkami vodky rozpustíme špetku cukru a mícháme čerstvě mletý černý pepř. S touto tekutinou vylijeme kusy sleďů, zakryjeme fólií a posíláme je do ledničky, aby se marinovali. Po třech hodinách začneme vytvářet kanapu se sleděmi. Vezmeme 100 g oleje změkčené na pokojovou teplotu, mícháme s jemně nasekaným koprem (podle vašeho vkusu, někde kolem poloviny paprsku). Na suché pánvi smažte 2-3 minuty lžičku semen koriandru, pak hněteme kořením v maltě a přejděte do vonného oleje. Rozmazáváme kusy Borodino chléb. Každý z nich rozřezáme na čtyři části. Apple pomoyem, nakrájíme na tenké plátky, posypeme je tak, aby ne "rez", citrónová šťáva. Leželi jsme na kusu chleba a másla kus sleďů. Na ni položíme jablko.

Canape se sleďovými na špízy

Pro toto občerstvení je chléb řezán jako kruton, to znamená, že kůrka je pečlivě odlupována. Pokud je to žádoucí, můžete lehce vyschnout plátky v hrnci nebo je smažit jako toast v oleji. Rozdělíme sleď pikantní solení a nakrájíme na kousky podle množství kanapé. Salátová žárovka (červená, bez hořkosti) zaskřípá. Chytíme z nádoby potřebný počet drobných korunků. Pokud nejsou žádné, nakrájíme na malé kruhy středně velké nakládané okurky. My tvoříme naše kanopy se sleděmi. Nakládali jsme ryby na máslo bez chleba, na to - cibulový prsten a nahoře - okurku. Celou strukturu protáhneme střikem nebo špičkou.

Kanapé se sleďovým salátem

150 g tučných sýrových filé by mělo být jemně nakrájeno (nebo posouváno přes mlýn na maso). Dej to do poloviny jablka kyselé. Smíchejte míchací směs se stovkou gramů změkčeného másla, nakrájeného kopru a lžíce hořčice. Řezat černý chléb na malých plátcích. Položte je na rybí salát a ozdobte kanapé se sledě s listy petrželky nebo zeleným cibulovým perem. Pokud takový varianta sendviče zdá se, že jste příliš nedy, nahradit máslo se stejným množstvím majonézy.

Canape se sledě a rajčaty

Vyrábíme toast z bílého houskového pečiva. Dokonce i horké tření s plátkem česneku. Vařené v misce tři polévkové lžíce rajčatové omáčce se špetkou červené papriky. Můžete přidat do pasty a stroužek česneku, který si třepal chléb. Když omáčka omlazená, míchat s 50 gramů másla. Chléb jsme rozšířili. Na něm ležíme tenký kruh vařeného měkkého vajíčka. Ze shora umístěného kusu solené solené sleďové. Výsledkem je špíz a posíláme ji do chladničky, aby se namočil na čtvrt hodiny.