Koláče s tvarohem: recept s fotografií. Jak vařit pečivo s tvarohem

Zřídka v jaké rodině se nelíbí čerstvé pečivo. Všechny druhy dortů, koláčů, sušenky a sušenky jsou velmi populární u mužů a dětí. A ženy, když jsou, samozřejmě, ne sedět na dietu, nevadí jíst plátek svěží Charlotte nebo jíst pár bagely s kondenzovaným mlékem.

Zajímavé

Čestné místo v hierarchii produktů z mouky je také užito s koláčky s tvarohem. Když jsou tak voní a rudé, sedí v troubě, všichni členové rodiny, včetně kočky a psa, se shromáždí v kuchyni ve vůni. A všichni čekají, až počká na svou čerstvě upečenou lahodnou část. Dnes budeme hovořit o tom, jak si vyrobit koláče s tvarohem, budeme diskutovat o různých receptech na jejich přípravu a možnosti plnění. Takže začněte bez odkladu!

Pečené produkty

Koláče z těsta s tvarohem jsou sladké a slané, pečené v troubě a smažené, nafouklé a droždí. Každý si může vybrat recept podle svého vkusu. Vezměte například pečené koláče s tvarohem. Zpravidla se vyrábějí z kvasnicového těsta. A pečeme je, budete potřebovat:

• mouka - 400-500 g;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l. s kopcem;
• suché droždí rychlá akce - 7 g;
• mléko - 200 g;
• vejce - 3 kusy;
• tvaroh - 400 g;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. l;
• špetka vanilínu a 0,5 lžičky. sůl.

Nezapomeňte, že kvasní těsto nemá rád průvany! Při práci s ním v kuchyni by mělo být zavřené okno.

Nejprve mouku je třeba přetočit do velké mísy, pak do ní nalijte droždí a promícháme. Mléko teplé až mírně teplé. V žádném případě by neměl být horký! Chcete-li řídit moukou s kvasnicemi jedno vejce, nalijte mléko, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. cukru a soli, důkladně promíchejte. Poté přidejte olej. V této fázi, těsto se již stává obtížnější hníst lžící (mimochodem, použijte dřevěnou lžící je doporučeno) - je čas přejít na ruční šarže. Lehce rozstřílejte povrch stolu moukou a položte těsto na něj.

Dobře ho dobře zabijte asi 15 minut - mělo by se přestat držet na ruce. Pak jej vraťte zpět do misky, zakryjte čistým bavlněným ručníkem a nechte na teplé místo po dobu jedné hodiny. Pak vyndejte zřetelně zvýšené těsto, opět opatrně a nechte to znovu na hodinu.

Vaření plnění

Mezitím můžete připravit náplň. Dvě zbývající vejce rozdělte na veverky a žloutky. Tvaroh se nalije do misky, roztírá se vidličkou a míchá se žloutek, 2 lžíce. l. cukru a vanilínu až do hladkosti. Pokud máte rádi sušené ovoce, můžete nalít hrst dobře promíchaných rozinek. Po příchodu těsta je možné začít pečené s tvarohem.

Rozdělte jej na stejné kousky. Každý z nich je budoucí patty. Komochki se potřebují rozkládat do hrnců, každý si na lžíci náplní z tvarohu. Pak pečlivě oškrábejte okraje a nechte koláč tvar. Chraňte postel pergamen pro pečení a dát mouky na to. Zakryjte znovu ručník a nechte jej půl hodiny. Pak troubu předehřejte na 200 stupňů.

Pečte to!

Proteiny lehce porazí vidličkou a pomocí štětce (silikon) mazat je patty. Pošlete panvu do trouby a pečte koláče, dokud není hotovo. Pokud se špetka špalky nebo zápalky po jeho uvíznutí v těstě, zůstane suchý, a výrobek sám získal chutné zlaté barvy - takže si můžete vzít to! Mějte však na paměti, že při pečení těsta z droždí je lepší nechat troubu otevřít během první půl hodiny - nemůže být pečeno.

Připravené pirozhki s tvarohem je lepší držet v hrnci s uzavřeným krytem, ​​které zůstaly měkké. Věř mi, že na dlouhou dobu, aby si takhle pečeni ještě nebude - okamžitě popadne členy rodiny!

Puff pasties

Teď vám řeknu, jak si vyrobit tyčinky s tvarohem. Pro ně budete potřebovat:

• hotové těstoviny - 600 g;
• tvaroh - 300 g;
• vejce - 3 kusy;
• kopr, zelená cibule, sůl a pepř.

Takže, když se rozmrazuje točené těsto, připravte náplň. Tvarohový sýr je lepší, aby byl suchý (bez tuku), protože s celými koláčky se nedá zchátrat. Dejte to do misky a zapamatujte si s vidličkou.

Jemně nakrájejte kopr a zelenou cibuli. V zásadě můžete mít libovolné zeleniny podle vašeho vkusu - petržel, koriandr atd. Sůl, pepř a mix. Zdvihněte jedno vejce, promíchejte a vyhlaďte. Plnění by mělo být tlusté. Je-li vejce velké a směs se změní kapalinou - přidejte další tvaroh. Teď začněte pracovat s testem. Mírně ji ohněte po délce a nakrájíme na stejné čtverečky. Kolik čtverců vyšel, tak se objeví tolik koláčů.

Vizuálně rozdělíme každý čtyřúhelník na dvě identické části a vpravo vytvoříme tři krátké paralelní řezy. Na levé straně je třeba uložit náplň. Pak opatrně zakryjte kopci "vroubkovanou" stranou těsta a pečlivě zajistěte hrany, aby se pečení neotevřely při pečení. Řezy jsou potřebné, aby pára mohla uniknout těmito otvory.

A teď - v troubě!

Nastavte zásobník na pečení papír pro pečení, lehce prach s moukou. Předehřejte troubu na 180 stupňů, pečlivě umístěte hadry na list. S vidličkou nabobtněte dvě zbývající vejce a kartáčte každý kus.

Pečeme pečivo s tvarohem asi půl hodiny, až křupavé. Jsou krásné a mají tři otvory, díky nimž je náplň chutná. Chutné a studené. Takové nesladené pečivo mohou být dokonce podávány na polévku namísto chleba.

Další recept

A samozřejmě je nemožné nezmínit smažené koláče s tvarohem. Jejich recept je jednoduchý. Plnění lze připravit podle libovolné z navržených metod - alespoň sladké, dokonce slané. A pro test, vezměte 2-2,5 sklenic mouky, 300 g kefír, 1 polévkovou lžíci. olej (slunečnice), 1 lžička. cukr, půlku čajové lžičky. soda a sůl.

Nalijte kefír do misky, nasaďte sódu a nalijte cukr a sůl. Pak vylijte rostlinný olej, pečlivě promíchejte vše a nalijte prosetou mouku do misky. Ručně hněteme jemné těsto a nechte jej půl hodiny vařit. Pak se oddělí v kusu, tenkrát se rozvinou a rozmetávají náplň uprostřed výsledného koláče. Zbývá pouze na obou stranách, aby je smažili na slunečnicový olej do zlaté barvy.

Bon appetit!